Weißes Tafelbrot mit Apfel (Sauerteig) im Ofen

Weißes Tafelbrot mit Apfel (Sauerteig) im Ofen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Sauerteig	220 g
Wasser	110 g
Mayonnaise	50 g
Apfel (gerieben)	40 g
Salz	0,5 TL
Zucker	0,5 EL. l.
Weizenmehl*	300 g

Kochmethode

• Das Kneten erfolgte in einem Teigmischer.
  
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• Im Ofen bei eingeschaltetem Licht prüfen.
  
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• Im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten in einer Brotform backen (ohne Deckel, Befeuchtung usw.)
  
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• Nach dem Backen mit einem feuchten Handtuch abdecken.
  
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• Sehr leckeres und luftiges Brot stellte sich heraus
  
• Äpfel sind jedoch nicht darin zu spüren
  

Hinweis

Auf der Suche nach einem neuen Brotrezept fand ich im Bereich Hefebrot ein sehr beliebtes Rezept. Gepostet von Qween. Und da ich nur mit Sauerteig backe, dachte ich daran, ihn mit Sauerteig zu backen, ganz ohne Hefe.
Hier ist das Rezept des Autors: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0
Ich nahm alles wie im Rezept, bis auf die Hefe.
Mayonnaise bereitete sich wie die Autorin vor.
* Vor dem Kolobok musste ich 1 EL hinzufügen. l. Mehl.

Hurra, ich habe endlich ein Sauerteigbrotrezept gefunden, das keine Hefe hinzufügt! Ich kann immer noch nicht verstehen, warum es notwendig ist, den Sauerteig 5-10 Tage lang zu züchten, damit Sie die Hefe wieder einfüllen können. Ich glaube an die Kraft des Sauerteigs. Ich werde definitiv versuchen, dieses Brot zu backen, dann werde ich die Ergebnisse abschreiben. Wahrscheinlich mit einem Apfel wird es einfach super!