Rindfleisch mit Gurken

Rindfleisch mit Gurken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Mageres Rindfleisch	800gr
Zwiebeln	2 Köpfe
eingelegte / eingelegte Gurken	4 Dinge. Mitte
Lorbeerblätter	2 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer
Creme (10-20%)	1 Glas (250 ml)
Maisstärke (Mehl)	1h l.
Salz-
Honig	1 Esslöffel. l.
Gheebutter (oder eine Mischung aus gewöhnlicher Butter und Gemüse)	40gr

Kochmethode

• Das Rezept ist sehr einfach und attraktiv. Da ich ein Fan von Schmorfleisch in Salzlake aus Tomaten / Gurken sowie von Gurke bin, die normalerweise nach denselben Gurken riecht, werden mich Gurken mit Rindfleisch in keiner Weise erschrecken. Außerdem erinnere ich mich seit meiner Kindheit an das festliche Fleisch (Rindfleisch) meiner Mutter, das in Schichten abgewehrt, in einen Topf gegeben und mit gehackten Gurken und ... Schwarzbrot durchsetzt wurde. All dies wurde standhaft zu voller Weichheit und feinstem Geschmack gedünstet. Deshalb habe ich das gastronomische Rezept kühn und ohne Zweifel aufgegriffen. Und ich rate dir.
• Damit.
• 1. Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Öl leicht anbraten. Ich bin kein Fan von Mischfetten, also benutze ich Ghee. Es ist bekannt, dass es die Eigenschaften eines Pflanzenöls hat, aber gleichzeitig einen großartigen süß-cremigen Geschmack und Geruch.
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• 2. Fügen Sie der Zwiebel kleines gewürfeltes Rindfleisch hinzu. Bei starker Hitze braten. Nicht salzen! Dies ist ein privater Fehler, das Fleisch setzt den Saft sofort frei. Fleisch sollte im gefrorenen Zustand gut aufgetaut sein. Wir müssen ihm sofort eine goldene Kruste geben und nicht schmoren. Bleib auf dem Fleisch. Die Kombination aus starkem Feuer und Bogen kann sich schnell in eine verbrannte Landschaft verwandeln. Rühren und beobachten. Wenn die Zwiebel sehr schnell zu bräunen beginnt, ist es besser, mit dem Braten aufzuhören. Lassen Sie ungekochtes Fleisch als den Geschmack von verbrannten Zwiebeln.
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• 
• 3. 700 ml kochendes Wasser, Salz (gerade jetzt!), Pfeffer, Lorbeerblatt, Honig hinzufügen und 1 Stunde bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen (45 Minuten, Gurken und weitere 15 Minuten hinzufügen). Über Honig. Für die Unvorbereiteten geben Sie so viel Honig wie ich auf dem Foto habe. Maximal. Speziell aufgenommen. Weniger, aber trotzdem hinzufügen. Es gibt nicht einmal einen süßlichen Nachgeschmack, sondern einen ausgewogenen Geschmack. Das Rezept bestand aus 3 EL. l. Das ist wirklich süß. Für einen Amateur.
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• 4. 15 Minuten vor dem Ende des Eintopfs fein gehackte Gurken hinzufügen. Nur nicht die Ladengeschäfte, in denen es kontinuierlichen Essig gibt.
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• 5. Am Ende des Eintopfs 1 Tasse Sahne mit einem Teelöffel Maisstärke hinzufügen, der gut im Fleisch eingerührt ist. Wir wärmen uns auf (praktisch zum Kochen und schalten es aus). Die Soße hört also auf, Wasser zu sein und verwandelt sich in eine Sauce. Dick, duftend.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 10 Minuten

nationale Küche

Russisch

Hinweis

Fleisch mit Kartoffeln. Essen aller Zeiten und Völker und vor allem für Männer.

Wie ich heute nicht wenigstens etwas ruiniert habe, über drei Pfannen / Pfannen gesprungen bin, eine Gans eingelegt und einen versehentlich abgeladenen Gast behandelt habe - die Geschichte ist still. Gleichzeitig habe ich zwischendurch versucht, die Krallen der Hunde zu schneiden. Unentius ergab sich kampflos, fiel auf den Rücken und zuckte vor Freude mit allen vier Hufen ("Hurra! Meine Frau bemerkte mich und berührte mich an den unerwartetsten Stellen!"). Versuche, sich mit einem Klauenschneider an Jean heranzuschleichen, endeten in einem völligen Fiasko, einer fast verbrannten Zwiebel und einem Blick, in dem stand: "Mutter, geh mit diesem Mist von mir weg, sonst werde ich Selbstmord begehen!" Im Allgemeinen wurde das Abendessen fröhlich zubereitet, mit Schreien, Donner von heruntergefallenen Utensilien und regelmäßigem Bellen (keine Hunde, nein! Mütter für Kinder). Aber jetzt sitze ich mit einem Gefühl der Vollendung und völligen Befriedigung, voller Bauch und stechender Augen, auf der Couch und schreibe Ihnen dieses Rezept ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Wie immer köstlicher und humorvoller Kommentar.Ich habe ein 3-Liter-Glas Gurken geöffnet, sie erwiesen sich als weich, also werde ich sie am Fleisch befestigen.

Du wirst lachen, aber ich hatte auch eine Dose geöffnet, sie konnten nicht fertig essen. Heute bin ich mit einem Audit in den Kühlschrank geklettert - es sind genau 4 Gurken im Glas. Wie im Rezept angegeben. Nun, ich denke es ist Schicksal!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank, leckeres Fleisch mit erstaunlicher Soße stellte sich heraus! Morgen erhielt mein Mann den Befehl zur Wiederholung. Es stimmt, ich werde es mit hausgemachter saurer Sahne machen, die uns vertrauter ist.

Hausgemacht - es ist fast wie Sahne: fettig und nicht sauer. Es sollte lecker sein. Gesundheit...

Vielen Dank für das Rezept !!!!!!!!!!!!!!!!!!! So einfach und so lecker !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Das Fleisch ist sehr zart, die Sauce ist köstlich und es gibt viel davon und die Gurken sind so lecker !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Ich werde oft kochen! Ich briet alles in einer Pfanne und legte den Eintopf in einen Cartoon, um das Fleisch nicht zu quetschen!
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Es ist sehr angenehm, dass so eine einfache Sache nicht enttäuscht hat und mir gefallen hat. Aus gesundheitlichen Gründen aß mein Mann auch die ganze Soße (Ba-a-a-alshoy-Liebhaber der Soße in Beilagen).

Oh, einheimisches Fleisch mit Gurken! So überwachsene Gurken haben seit ihrer Kindheit immer ein bekanntes Gericht angehängt, nur ohne Honig und Sahne. Mama muss ihr eine Idee geben, damit sie versuchen kann, Honig hinzuzufügen, sie kocht oft dieses Fleisch. Übrigens gab es eine andere Möglichkeit - vor dem Servieren mit Bratkartoffeln, Würfeln, Pommes mischen. Und auf Tatarisch hieß es immer Fleisch. Ich frage mich, ob die Tataren dieses Gericht kennen.

[Lina]

Ich sehe eingelegte Gurken in vielen "sowjetischen" Rezepten. Erstens ist es natürlich lecker, und zweitens hatten unsere Mütter keine besonderen Gewürze, außer für ihre eigenen Vorbereitungen für den Winter. Zum Beispiel habe ich es geliebt, die Sauce aus dem Lecho meiner Mutter auf Kartoffelpüree zu gießen. Diese süße, milde, stark pimentartige Paprika, Karotten, Zwiebeln. Lecho selbst, zusammen mit Pfeffer, den ich nicht brauchte, aß seine Mutter.

Lina

Nur ein bisschen Schatz. Es "gleicht" den Geschmack aus und die Creme macht alle Farbtöne in der Schale stark weich.

Mmmmmm, wie lecker es ist!
Ich habe schon früher Fleisch mit Gurken gekocht, aber wie "Azu" (zumindest nennen wir es so) mit Kartoffeln, Tomaten. Und dieses Rezept ist einfach unvergleichlich. So ein zarter cremig-würziger Geschmack! Wird definitiv zu den Favoriten bei uns gehören!
Vielen Dank!

Und auf Tatarisch hieß es immer Fleisch. Ich frage mich, ob die Tataren dieses Gericht kennen.

Die Tataren wissen: b Sie haben eine Art tatarischer Grundlagen nur in den Grundlagen, die Kartoffeln werden ein wenig gebraten und dann mit dem Fleisch gedünstet.

Natalya, heute habe ich ein Stück Rindfleisch von einem vertrauten Metzger gekauft, ohne einen einzigen Gedanken daran zu haben, was ich daraus kochen werde, also wollte ich und das war's. Vor einer Woche habe ich dein gedämpftes Rindfleisch gekocht, es hat sich als so lecker herausgestellt und offensichtlich habe ich mich auf Rindfleisch festgefahren. Also fand ich ein Rezept und kochte einen Schnurrbart nach dem Rezept, aber in einem Schnellkochtopf stellte sich heraus, dass es sehr mental und mit eingelegten Gurken ein Märchen war. Ich verspreche, mehr als einmal zu kochen.

Und jetzt brauche ich ... ich liebe übrigens Rindfleisch. Die Hauptsache für mich ist zu kaufen. Was daraus zu kochen ist - ich werde mir immer etwas einfallen lassen)))

Wird die Gurke weich gedünstet oder gibt es eine Kruste? Ich reibe eine Gurke auf Gurke, meine knirscht nicht gern.

Ist die Gurke weich gedünstet oder gibt es eine Kruste? Ich reibe eine Gurke auf Gurke, meine knirscht nicht gern.

Knirscht ein wenig. Obwohl, wann wie. Welche Gurke, wie viel zu schmoren, wie groß zu hacken. Daher können Sie es für sich selbst anpassen.

Nata, ich mochte es so sehr mit Kartoffelpüree und meine Tochter mochte es, und das ist das Wichtigste. Das Rezept ist so hausgemacht, einfach und aufrichtig, es hat mir sehr gut gefallen. Aber gestern habe ich gelesen, das Rezept gelesen und war daran interessiert, was deine Mutter kochte, ich will es auch wirklich, welche Proportionen gibt es oder ist alles mit dem Auge?

Nata, ich mochte es so sehr mit Kartoffelpüree und meine Tochter mochte es, und das ist das Wichtigste.Das Rezept ist so hausgemacht, einfach und aufrichtig, es hat mir sehr gut gefallen. Aber gestern habe ich gelesen, das Rezept gelesen und war daran interessiert, was deine Mutter kochte, ich will es auch wirklich, welche Proportionen gibt es oder ist alles mit dem Auge?

Oh, welche Proportionen in der Sowjetzeit))).

Hergestellt in Stebe mit meinen Gurken aus dem Keller. Es gab keine Sahne, ich habe saure Sahne hineingegeben, sehr lecker.

Aber das ist eine Idee ...

Natus, was für ein Ghee benutzt du? Das Gute zu finden ist nicht einfach.

[Ninza]

Ninza,

Früher war es unser lokales Efremov-Werk. Und jetzt kaufe ich den Präsidenten.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natulechka, vielen Dank für dieses leckere Gericht - los geht's !!! Ich kochte es, setzte mich mit meinem Mann zusammen ..... und unter den Cognac (und was? Der freie Tag nach der ersten Arbeitswoche in diesem Jahr) Besonderer Dank von meinem Mann, nun, er lobte, so lobte. Ich gab ehrlich zu, dass Chuchelkins Rezept (er fragte fünfmal - wessen? Er sagte mir, ich solle Chuchelka selbst eine lobende Ode schreiben
Ich werde jetzt oft so einen Leckerbissen kochen
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Es ist Zeit für dieses Rezept! Gurken nach den Ferien werden in keiner Weise fertig sein ... Ich werde sie schnell anziehen! Natusik!

[Natick]

Natick, was denkst du, aber Elche können anstelle von Kalbfleisch verwendet werden? : girl-th: Diesmal wurde er geruchlos. Und dann erzählst du so lecker und zeigst es noch schmackhafter. : girl_in_dreams: Und im Gefrierschrank nur Elche ...
Danke für das leckere Rezept!

[Tricia]

Tricia,

Erst gestern in einem anderen Forum haben sie geschrieben, dass sie Elchfleisch nach diesem Rezept gekocht haben. Alles ist in Ordnung, also - mach es!)))

notka_notka,

Na ja, na ja, Chuchelkin. Ehemann - unser Alaverdi!)))

Natalya, so koche ich die Leber mit Gurken und lege saure Sahne hinein. Nur ohne Honig))) Der Ehemann liebt Gurken sehr.

Hergestellt in Stebe mit meinen Gurken aus dem Keller. Es gab keine Sahne, ich habe saure Sahne hineingegeben, sehr lecker.

[Tuska]

TuskaIch bin ein unpassierbarer Dummkopf ich auch ... öffne) ..., da so viel Zeit vergangen ist, so ein Gericht !!!



Hab keine Angst vor den Fotos, zuerst hatte ich auch Angst, jetzt ist es mir egal, ich bin daran gewöhnt ...

Alles ist sehr einfach, aber was ist das Ergebnis !!!

Vielen Dank !!!

[Häkeln]

Häkeln,

Und sollte sie dann Angst haben? Sie ist so lecker! Ich will so gerne essen !!! Was für ein Fleisch hast du bekommen, JJJJ.
Aber ich habe eine Entschuldigung: Ich habe Okroshka gemacht, ich warte darauf, dass mein Mann Kwas bringt! Sonst hätte ich einen Mikardinfarkt "in einer solchen Narbe!" (C)))) gehabt.

so eingelegte oder eingelegte Gurken
Nun, das ist anders, wie sie sagen, Kalinkor

[Katko]

Katko,

Sowohl diese als auch diese werden gehen. Gewöhnliches Salz (Fässer, eingelegt) sind sauer. Eingelegt - in Bezug auf den Säuregehalt "ausgewogener".

ja natürlich
Was machst du damit?)

[Nata]

Und heute habe ich solches Rindfleisch mit Gurken gekocht. Göttlich
Mush hätte ihn fast umgebracht, als er sah, dass ich Honig in Fleisch steckte. Die Augen waren so - Warum hat das Fleisch aaaaaaaa verdorben ..
Ja ... als ich gegessen habe, habe ich sogar Honig vergessen.
Nata, lecker, lecker

[Katko]

Katko,

Eingelegt. Ich habe selten einen einfachen Botschafter.

Hinzugefügt Samstag, 04. März 2017, 22:04 Uhr

OlgaGera,

Und warum hast du es gezeigt?))) Es war mit einer Zaubergeste notwendig - hüpfen. Und alle. EIN? Was? Was Schätzchen? Wer ist hier?!!...)))

[Nata]

Nata, aber zeigte es nicht, er selbst zeichnete sich wie ein Zauberer in die Küche ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheverständlicherweise)
und ich habe mehr eingelegte gegenüber)
und mein Vater macht auch tolle, ich folge seinem Rezept
OlgaGeragenau nicht die "geheime" Ergänzung zeigen)
dann wird er gerne essen und egal was drin ist)

[Nat]

Maisstärke (Mehl) 1 h. l.

Nat, in einem gastronomischen Rezept 3 EL. l. Mehl.

Sie haben es durch Versuch auf 1 TL reduziert?

Ab 3 EL. l. Die Sauce muss sehr sein Stehen es stellt sich heraus dick) ...

Die Kombination aus starkem Feuer und Bogen kann sich schnell in eine verbrannte Landschaft verwandeln.

Tus, aber was ist, wenn Sie die Zwiebel braten, nehmen Sie sie aus der Pfanne und braten Sie das Fleisch ruhig in die gewünschte Farbe, ohne auf die Zwiebel zurückzublicken.

Kann es so sein)?

[Inna]

Ooooh, Inna, danke für die Erinnerung

[Häkeln]

Häkeln,

Natürlich kannst du.Die Zwiebeln separat braten und zum gebratenen Fleisch geben. Aber im Allgemeinen sind dies die Klassiker des Kochens von Pilaw: Zwiebeln, dann Fleisch und dann weiter zusammen, damit fünfzehn Schalen nicht verschmiert werden. Wenn Sie es separat wollen - keine Frage)).

Ja, ich habe das Mehl selbst reduziert, weil das 3 .. l. - Dies ist eine Art geliertes Fleisch, keine Sauce.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheEs gibt kein Bild von Honig !!! Morgen werde ich formen - und Schatz "für den unvorbereiteten" lope ?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ein halber Teelöffel))

Ffuh ... hat es geschafft. Vielen Dank.

[Nata]

NataIn einem anderen Thema, in dem ich Ihr Rezept gelobt habe, bin ich hierher gekommen, um mich noch einmal zu bedanken. Ich koche oft, na ja, sooooo lecker

[ein]

Köstlich lecker !! Vielen Dank! Ich werde sicherlich solches Rindfleisch kochen; Mein Mann hat im Allgemeinen Rindfleisch - sein Lieblingsfleisch. Ich muss nur 500 ml Wasser einschenken, da der Deckel des Topfes fest sitzt, das gesamte Wasser keine Zeit zum Verdampfen hat und das Fleisch bereits fertig ist. Ich schrieb mir dies eine Notiz für die Zukunfteinla ...

[notka_notka]

notka_notka,

Immer gerne. Ich liebe ihn auch. Im Allgemeinen liebe ich alles mit Gurken)).

Beeindruckend !!! Nun, das ist fast das ABC!
Ich habe es in das Loch gezogen, ich werde Fleisch bekommen, ich werde es sofort kochen!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Danke nochmal !! Und ich möchte auch dieses Rezept:

Mutters festliches Fleisch (Rindfleisch), das in Schichten abgeschlagen wurde, wurde in einen Topf gegeben und die Schichten wurden mit gehackten Gurken und ... Schwarzbrot durchsetzt. All dies wurde standhaft zu voller Weichheit und feinstem Geschmack gedünstet.

Vielleicht hat er sich auch irgendwo hier versteckt? Weil ich und hleba Borodinskye gekauft ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, ich werde jetzt schauen, ich habe dieses Rezept irgendwo an jemanden geschrieben und erinnere mich an nichts. Aber ich habe es nicht separat gepostet. Shcha!

Fand es !! Endlich in einem anderen Forum)))

Pu-Er,

Lenok, ich habe dieses Rezept nicht veröffentlicht, aber ich habe 3 Minuten Zeit, um es zu schreiben.

Rindfleisch: 600-800 g (in so breite Schichten geschnitten). Sie können sich ohne Fanatismus wehren, Sie können sich nicht wehren.
kleine Glühbirnen 3-4St
Karotten 2 Stück mittel
Das Fett wird immer noch hineingelegt, aber ich lege es nicht hinein
2-3 eingelegte Gurken
Stücke 4 Scheiben Roggenbrot
Wasser / Brühe
100 g fette saure Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer, 2-3 Lorbeerblätter

Das Fleisch in Mehl rollen und in Butter auf beiden Seiten knusprig braten. Es ist natürlich nicht notwendig, bis es fertig ist.
Legen Sie Speckscheiben auf den Boden eines breiten Topfes / Topfes (ich lege eine kleine Zwiebel hinein, nur damit das Fleisch nicht ganz auf den Boden kommt)
Dann eine Schicht Fleisch, Zwiebeln (in dünnen Halbringen), Karotten (auf einer groben Reibe gerieben, obwohl es in Streifen sein sollte), Brot und Gurken (beide in mittelgroßen Würfeln). Dann wiederholen wir noch eine Schicht Fleisch usw. (ich habe normalerweise 2 Schichten Fleisch). Brühe / Wasser, Gewürze einfüllen und 2 Stunden köcheln lassen. Vielleicht weniger Zeit, ich versuche es einfach. Ich halte es auf niedriger Hitze. zu schmelzen und zu schmachten, ohne aktive Brötchen. 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs - saure Sahne hinzufügen. Nehmen Sie die fette saure Sahne und verdünnen Sie sie vorher ein wenig mit Wasser, damit sie nicht in Flocken übergeht (Sie können fettige Sahne verwenden, sie werden definitiv nicht wie Flocken aussehen).

In einem gut beheizten Ofen unter dem Deckel köcheln lassen. Aber ich habe das seit 300 Jahren nicht mehr gemacht und für mein Leben erinnere ich mich weder an die Temperatur noch an die Zeit (ich muss es versuchen). Nur wenn Sie selbst grob einschätzen, wie etwas Ähnliches im Ofen gedünstet wird. Dieses Fleisch passt gut in portionierte Töpfe. Hier sind die Töpfe im Ofen. Das Fleisch wird in einer dicken Sauce / Soße hergestellt. Das Brot ist vollständig verteilt und das Mehl aus dem Fleisch gibt ihm Dicke.

Ich nehme immer Brot aus der Hauptstadt, weil ich es nur esse und er zu Hause ist)). Für Pikantheit können Sie Borodinsky nehmen. Ein bisschen Bier und Malzbrand erscheint. Ich hoffe du magst es.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, !

Shcha!

und wie heißt es
Sie warten auf die versprochenen drei Jahre ... und hier sechs

[OlgaGera]

OlgaGera,

Was sind sechs?)) Ich habe es nicht verstanden)) Seit dem ersten Beitrag? Nun, da ist das Rezept der Name des Themas. Und ich habe meine Mutter niemandem versprochen. Es gab keine Proportionen, alles wurde mit dem Auge vorbereitet. Und dann hat sie sich selbst gekocht - sie hat das Verhältnis der Zutaten herausgefunden und an die Person geschrieben)). Und Tanya hat es kopiert.

Hier. Deine Zunge ist groß und rosa))).