Einfaches Weißbrot mit rosa Pfefferkörnern

Einfaches Weißbrot mit rosa Pfefferkörnern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1. Klasse	100 g
Weizenmehl c. von.	400 g
Wasser	350 ml
frisch zittern	10 g
Zucker	1 Teelöffel
Salz-	10 g
Olivenöl	1 Esslöffel
rosa Pfeffer	1- 1,5 h l

Kochmethode

• 
• 1. Hefe mit Zucker mahlen und 10 Minuten ruhen lassen.
• 2. Mischen und sieben Sie beide Mehle. Gießen Sie Wasser und Hefe ein und kneten Sie 2-3 Minuten bei einer Mindestgeschwindigkeit, bis alles glatt ist. Hören Sie auf zu kneten und lassen Sie den Teig 5-7 Minuten stehen. Fügen Sie Salz hinzu, zerkleinert in einem Mörser oder grob gemahlenem Pfeffer und Öl und kneten Sie weitere 7-10 Minuten. Der Teig wird klebrig und dehnbar sein. Am Ende des Knetens sammelt er sich in einem dünnen, verschmierten Brötchen am Boden.
• In diesem Moment besteht ein großer Wunsch, den Fehler mit der Menge Wasser zu "korrigieren" und Mehl hinzuzufügen. Aber NICHT HINZUFÜGEN, sondern eine Stunde gehen lassen (falls erforderlich, den Teig mit einem Schaber zu einer Kugel sammeln).
• 
• 3. Legen Sie den 2-2,5-mal größeren Teig auf eine mit Mehl bestäubte Matte (tauchen Sie auch Ihre Hände in Mehl), formen Sie den Teig zu einer festen Kugel und lassen Sie ihn etwa 45-60 Minuten lang stehen. Der Teig sollte sich wieder verdoppeln.
• 4. Backen Sie die ersten 5 Minuten bei 250 Grad mit Dampf, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200 und nach 10 Minuten auf 180 Grad und bringen Sie das Brot in Bereitschaft. Die Gesamtbackzeit beträgt 40-45 Minuten. Fetten Sie das Brot vor dem Backen mit Milch, einer Prise Salz und Zucker ein und schneiden Sie es. Im Ofen wächst das Brot mindestens zweimal.

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

2,5-3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Geschmack und Geruch dieses Gewürzs, süßlich-pfefferig, ähnlich wie Ingwer, aber nicht scharf oder scharf, aber leicht und weich, mit warmen Schattierungen von Harz und Menthol, haben eigentlich wenig mit Pfeffer zu tun und verändern den Charakter des Gerichts nicht radikal.
Um das Aroma voll zu entfalten, muss rosa Pfeffer in einer trockenen Pfanne erwärmt und dann gemahlen und vor dem Servieren zu den Gerichten gegeben werden.
Dieser Pfeffer eignet sich hervorragend für Fruchtdesserts und Eiscreme und manifestiert sich nicht weniger hell in Backwaren.

Das Brot wird mit einer überraschend flauschigen Krume, festem "Brotgeist" und einer würzigen Note erhalten, die rosa Pfeffer bringt. Das Rezept für dieses Brot gehört R. Bertina. Von meinen "Amateur" -Aktivitäten gibt es nur Öl und Gewürze.
Das Brot ist unglaublich lecker, es ist einfach zuzubereiten und braucht nicht viel Zeit. Sehr empfehlenswert.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Marina, danke für das Rezept !!! Der Geschmack von Pfefferkornbrot ist sehr ungewöhnlich und lecker. Ich werde noch mehr backen.

[xoxotyshka]

xoxotyshka Vielen Dank! Ich bin froh, dass das Brot nach Geschmack ging!