Safran Cupcake mit Rosinen

Safran Cupcake mit Rosinen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Frische Hefe	15 g
Milch	50 g
Creme 20%	100 g
Weizenmehl	15 g
Zucker	1 Teelöffel
Teig:
Opara
Weizenmehl	300 g
Rosinen	200 g
Gekühlte Butter	90 g
Zucker	50 g
Salz	1/2 TL
Safran (Kurkuma)	Prise (1,5 TL)
Zitronenschale (nicht verwendet)
Sahne:
Mascarpone (ich habe Almette)	250 g
Puderzucker	50 g
Creme 20%
Vanilleextrakt (nicht verwendet)

Kochmethode

• Machen Sie ein Gebräu. Milch und Sahne auf 37 ° C erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen. Mehl hinzufügen, umrühren und an einem warmen Ort stehen lassen, bis eine schaumige "Kappe" für 15-20 Minuten erscheint.
• Gießen Sie Safran mit etwas warmem Wasser. Und 10 Minuten gehen lassen. Ich habe keinen Safran und werde es anscheinend auch nicht.
• Rosinen abspülen und trocknen.
• Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale, Safran (ich habe Kurkuma) mit einem Mähdrescher kombinieren.
• Fügen Sie den Teig hinzu und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er glatt ist.
• Rosinen hinzufügen. Rühren Sie bis glatt. Ich habe Messer in der Erntemaschine, also habe ich die Rosinen mit meinen Händen gespritzt.
• Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine warme Schüssel geben, die leicht mit Pflanzenöl geölt ist. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe den Teigmodus in MV Brand getestet.
• Als nächstes kneten Sie den Teig und legen ihn in eine gefettete Schüssel. Öl (ich habe d 24cm), mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Ich habe 180 ° C mit Konvektion auf einem mittelgroßen Rost gebacken.
• Bereiten Sie die Creme vor. Den Käse mit Puderzucker schlagen, mit Sahne auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Sahne 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
• Den fertigen Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen. Mit Sahne servieren.
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• Köstlich!!!!!

Hinweis

Rezept von Y. Vysotskaya von der Seite "Eat at Home"

[Omela]

Hier Leute Betrunken geworden! Sie schauen sich nicht einmal die Cupcakes an!
OmelaSie sind wie immer schlau!

[Irina]

Irina,