Brot mit Samen und Karotten oder Kürbis (Ofen)

Brot mit Samen und Karotten oder Kürbis (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Lappen:
Grobe Flocken (Weizen, Hafer oder gemischt)	23g.
Kürbissamen	18g.
Leinsamen	18g.
Sonnenblumenkerne	18g.
Salz	8d.
Wasser	100 g.
Teig:
Lappen
Weizenmehl	235 g.
Roggenmehl tsz	130 g.
Frische Hefe	10 g.
Karotte (Kürbis)	90 g.
Pflanzenfett	6d.
Wasser	120 g.

Kochmethode

• Alle Zutaten für den Lappen gut mischen, abdecken und mindestens 3 Stunden stehen lassen. Ich habe es über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
• Die Karotten (Kürbis) auf einer mittleren Reibe reiben.
• Für den Teig beide Mehlsorten sieben und von Hand mit Hefe mischen. Fügen Sie den Rest der Zutaten neben dem Öl hinzu. Im Mähdrescher kneten:
• 2 Minuten - 1 Geschwindigkeit
• 5 Minuten - 2. Geschwindigkeit, Öl hinzufügen
• 1 Minute - 2 Geschwindigkeit.
• Entfernen Sie den Teig mit nassen Händen. In der Konsistenz wird es wie Plastilin sein. Eine Kugel formen und in einen leicht geölten Behälter geben. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe den Teigmodus in MV Brand eingestellt.
• Anschließend den Teig kneten, einen Laib formen und in eine gefettete Form geben. Mit einem Handtuch abdecken und 50 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich stellte es mit eingeschaltetem Licht und einer Tasse kochendem Wasser in den Ofen.
• Falls gewünscht, vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• Den Backofen auf 250 ° C (Konvektion 230 ° C) vorheizen, die Schüssel aufstellen, die Temperatur auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) senken und etwa eine Stunde backen.
• Mit Pflanzenöl schmieren (optional). Auf einem Rost abkühlen lassen.
• 
• Leckeres und aromatisches Brot. Ich habe es mit Karotten und Kürbis gemacht. Auf dem Foto gibt es Brot mit Kürbis, Buton war hellgelb, so dass es praktisch unsichtbar ist. Intensivere Farbe mit Karotten. Empfehlen.

Hinweis

Basierend auf Rezept 🔗

Was ist ein Lappen und was sind die Zutaten dafür?

[Ryzha]

Ryzha Lesen Sie die Zutaten im Rezept.

Danke, ich verstehe. : girl_cleanglasses: Und wo waren meine Augen? Sind die Samen gebraten oder roh?

Sag es mir bitte, aber wenn du nur trockene Samen in den Teig wirfst, was ist der Unterschied?

[lelishna]

lelishna sollten die Samen mit Wasser anschwellen und weich werden.

Ryzha rohe Samen. Wenn Sie gebraten essen, können Sie es auch versuchen. Es wird einen etwas anderen Geschmack geben.

Ich bin schon dabei ... Es gab keine Kürbiskerne, ich gab zwei Sonnenblumenkerne (doppelt so viel), ich hatte auch kein Mehl, ich gab geschältes Mehl. Und so ist alles streng nach dem Rezept! Ich habe den Teig zum Beweis gebracht. Mit Karotten kneten. Der Teig ist wie Plastilin.

[Lozja]

Lozja , Viel Glück!

Sehr lecker! Vielen Dank!

[Lozja]

Lozja , es ist klar, dass "Kürze die Schwester des Talents ist" .. aber nicht in gleichem Maße !!!

[Lozja]

Lozja , es ist klar, dass "Kürze die Schwester des Talents ist" .. aber nicht in gleichem Maße !!!

Freitag, müde ... Das Brot ist köstlich, Karotte, fröhlich in der Farbe, verlockendes Aroma, geheimnisvoll in der Seele ... oh ...

Und ich erinnerte mich, aus irgendeinem Grund weigerte ich mich, weiter im Ofen zu wachsen ... Ich ließ ihm ein wenig Vorrat für diese Angelegenheit bis zum Rand der Form, und er sagte mir - Figuren ...

Ich krieche weg ...

Nuuuu hier, eine ganz andere Sache !!! Ich bin auch nicht im Ofen gewachsen. .. Und ich kroch ...

Ich habe dieses Brot gebacken. Ich habe letzte Nacht ein Schloss gemacht - ich gestehe, ich habe die Menge der Zutaten mit dem Auge gemacht, ich habe 1/4 Tasse Samen in einen Mörser gestapelt, das Wasser auf etwa 200 ml gebracht, Haferflocken und Sesam hinzugefügt, 1 TL. Salz und 1 TL. Sahara. weil die Samen anfangen, ein wenig bitter zu schmecken. Und bis 11 Uhr auf der Fensterbank verlassen. Am Morgen habe ich Brot gemacht. Karotten direkt aus dem Kühlschrank auf einem Mixer. Das Brot bröckelt nicht, es war sehr hoch, ich dachte, es würde aus dem Eimer kriechen, aber dann fiel das Dach ein wenig ab. Das Aroma ist so, dass die Wohnung vom Mittagessen bis zum Abend nicht verschwindet.Da ich die Samen geschlagen habe, habe ich überhaupt kein Öl hinzugefügt. Ich entschied, dass genug davon in den Samen war. Danke für das Rezept. Ich verspreche dir morgen ein Foto. Ich habe im "Sweet Bread" -Modus gebacken, wo es in meinem Alaska zwei kurze Chargen gibt. Es gibt keine manuellen Modi, keinen Ofen, ich habe beschlossen, mich nicht im Airfryer zu quälen. Der Pts-Modus ist geeignet.

[Shurshun]

Shurshun Für HP ist es notwendig, die Flüssigkeit deutlich zu reduzieren. Ich warte auf Bilder.

[Shurshun]

Shurshun Für HP ist es notwendig, die Flüssigkeit deutlich zu reduzieren. Ich warte auf Bilder.

Ich habe bei METRO ein völlig unverständliches Mehl gekauft. Quälen. Die Konsistenz war visuell und taktil korrekt. Es wäre zu viel Wasser gewesen, das Brot hätte nicht so gut gebacken. Ich denke, dass der Fehler in der Anzahl der Samen (Sie müssen wissen, wann Sie aufhören müssen) und der Karotten aus dem Kühlschrank lag. Sie hat bereits über Mehl gestanden.

Brot mit Samen und Karotten in einer Brotmaschine
Sehr lecker. Ich legte den Lappen für die Nacht wieder an. Vom ersten Laib an gab es ein Stück, das ich tatsächlich aus dem Mund der Esser gezogen habe, um es zu fotografieren
Ich werde ein Stück zurücklegen

[Shurshun]

Shurshun es stellte sich jedoch heraus, schönes Brot !!! Es ist zu sehen, dass die Luft !!

Ja, trotz der Tatsache, dass das Dach leicht abgeklungen ist (das Foto zeigt, dass das Dach näher an der zweiten Hälfte leicht zum Hang hin abfällt), ist das Brot überraschend luftig, leicht, bröckelt nicht, selbst der Geschmack von leicht bitteren Samen ist überhaupt nicht zu spüren. Schließlich benutze ich sie und komme von diesem Rezept ab. Heute habe ich ein Schloss gemacht, ich habe sogar versucht, mich zu erinnern, um nicht auf die Menge der Zutaten zu schauen. Drei EL. l. Samen, in einem Mörser gemahlen, drei EL. l. Haferflocken, 1 TL. Salz ..
* schreibt und rührt liebevoll den Lappen. Morgen werde ich mich mit einem vollen Laib melden.

Ich habe dieses Brot in einem Multikocher mit einem leicht modifizierten Rezept gebacken.
Täglicher Lappen: Drei EL. l. Sonnenblumenkerne, gemahlen in einem Mörser, drei EL. l. Haferflocken, 1 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker werden in 100 ml Wasser und etwa 30 ml Kartoffelbrühe eingeweicht.
Ich fügte Weizen- und Roggenmehl, Weizenmehl 220 g, den Rest Roggen per Auge hinzu, um die gewünschte Konsistenz eines Brötchens, Hefe. Ich habe die Karotten vergessen und sie nicht hineingelegt.
10 Minuten in einer Brotbackmaschine kneten. Proofing in einem Multikocher Panasonic 18: Den Teig in einen mit einer Prise Koriander bestreuten Multikocher geben, 1 Minute zum Backen einschalten, nach einer Stunde erneut zum Backen und 1,5 Minuten. Sie öffnete den Cartoon, schaute, hatte Angst, dass der Teig herauskriechen würde (es war nicht mehr viel oben) und schaltete das Backen für 50 Minuten ein. Ich habe die Schüssel nicht mit Öl eingefettet, sondern bin nur unterwegs herausgesprungen. Darüber hinaus gibt es zwei Möglichkeiten: Es war möglich, in einem Multiturning-Ofen oder in einem Ofen zu backen, um eine Kruste darüber zu erhalten. Ich habe es 10 Minuten lang bei 160 Grad in einem ungeheizten Airfryer in die Multicooker-Schüssel gestellt. Und ziehen Sie es für weitere fünf Minuten aus der Schüssel auf den Rost. Das Brot sprang aus der Schüssel, ohne die Schüssel vorher einzufetten. In Anbetracht der Tatsache, dass ich überhaupt keine Batterie in der Küche habe, war es vor dem Fenster Winter und es setzte sich nachts ab, dann tat es der Multikocher mit einem Knall.



Und das Brot schmeckt besser mit Karotten ... Omela, danke, dass du das Rezept veröffentlicht hast. Im Allgemeinen lese ich selten Anweisungen, für mein Alaska habe ich ein ähnliches Rezept in den Anweisungen gefunden ... Aber hier ist es angenehmer

[Shurshun]

Shurshun Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat !! Danke fürs Experimentieren !!!

Um ehrlich zu sein, sagten meine Verwandten statt "Danke", damit ich ihnen das Brot und die Karotten zurückbringe. Und so tat sie es wie beim ersten Mal. So schmeckt das Brot nach Ihrem Rezept besser. Es ist flauschiger, luftiger, schmackhafter. Und Tukvenny-Samen verleihen dem Brot einen interessanteren Geschmack. Wenn Sie nur mit Sonnenblumen backen, ist der Geschmack nicht der gleiche.

[Shurshun]

statt "Danke" sagten sie, dass ich ihnen das Brot und die Karotten zurückgeben würde.

Shurshun ,

Leckeres Brot, heute werde ich zum zweiten Mal backen. Ich habe nur Kleie in den Lappen anstatt in Flocken gelegt, und die Hauptsache ist, dass dort der Kürbis befestigt werden kann.
Danke für das Rezept.

[lelishna]

lelishna , iss zu deiner Gesundheit !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

[Mistel]

MistelIch danke dir für das Brot. Ich backe dieses Brot die ganze Zeit, sobald Sie das Rezept ausgelegt haben. Ich war einfach zu faul, um Fotos zu machen. Nun, heute hat der Schinken eine Fotosession arrangiert, nun, das Brot hat auch darum gebeten, fotografiert zu werden.
Ich habe es noch warm geschnitten, so dass der Schnitt etwas deformiert war.
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Ich schaue mir jetzt die Bilder an, es waren nicht genug Samen auf dem Schnitt, wahrscheinlich sind alle in die Mitte gerannt.

[Elena]

Elenawie schön es sich herausstellte !!!! Ich bin froh, dass das Rezept hängen geblieben ist !!!

Melchik))) fang den Bericht! Gebackene Lepeha-a-la-Lafocaccia in der GF. sehr lecker und schnell! Ich habe den Kürbis nicht gehackt - ich habe ihn aufgetaut und in den Teig geschnitten!