Paprikash

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: ungarisch

Zutaten
Kalbfleisch	1 kg
rote Paprika (groß)	2 Stk
Zwiebel (mittel)	3 Stk
Knoblauch	2 Nelken
Thymian	2-3 Zweige
Basilikum (trocken)	0,5 h l
fein gemahlener Paprika	1 Teelöffel
Tomatenmark	1 Teelöffel
Salz Pfeffer	Geschmack
Sahne 33% Fett (saure Sahne)	100 ml
Olivenöl und Butter zum Braten

Kochmethode

1. Backen Sie eine der Paprikaschoten, bis sie braun sind, schälen und entkernen Sie sie und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie püriert sind. Fügen Sie den Saft aus den Paprikaschoten zum resultierenden Püree hinzu.
2. Das Fleisch in 4-5 cm große Portionen schneiden, Mehl einrollen und auf jeder Seite einige Minuten in einer Mischung aus Oliven- und Pflanzenöl braten.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, leicht anbraten (bis sie durchsichtig ist). Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, Thymian, Knoblauchzehen, gemahlenen Paprika und Basilikum hinzufügen. 100-150 ml kochendes Wasser einfüllen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Den restlichen Pfeffer in Streifen schneiden, leicht anbraten, zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie Paprika-Püree, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang kochen. Gießen Sie die Sahne (saure Sahne) ein und bringen Sie sie auf die gewünschte Dicke der Sauce. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Hinweis

Dieses Gericht gefällt mit seiner hellen Sommerfarbe und seinem Aroma. Herzhaft, mit einem ausgeprägten Geschmack von gebackenem Paprika, macht es Sie bei dem heutigen kalten Wetter perfekt munter. Probieren Sie es aus, sehr zu empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!