Zötler Weihnachtsente

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Entenkadaver	1 PC.
Zwiebeln	2 Stk.
Räucherfleisch	30 gr.
Butter zum Braten	50 + 100 gr
Leichtbier	6 EL. Löffel + 300 ml
Brötchen oder Weißbrot	ca. 300 gr.
Ei	1 PC.
Petersilie, Salz, Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten, 50 gr. Butter mit einer Prise Zucker.
6 Esslöffel helles Bier in die Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Das eingeweichte Brot zerdrücken, gehackte Petersilie, Ei, fein gehacktes Räucherfleisch, Salz, Pfeffer und Braten hinzufügen. Mischen.
Die Ente abspülen und gründlich trocknen. Außen und innen mit grobem Salz einreiben. Füllen Sie den Bauch und den Hals. Zunähen.
100 g in einer Pfanne erhitzen. Butter und braten die Ente schnell von allen Seiten. Eine große Pfanne ist erforderlich.
Auf eine Kohlenpfanne oder ein Backblech legen. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind. Die Ente regelmäßig abwechselnd mit dem freigesetzten Fett und Bier (300 ml) gießen. Dies wird uns eine goldene Kruste geben. Wir fahren nach Hause und kommen zum Geruch.
Als Beilage sind Salzkartoffeln willkommen. Außerdem ist leichtes Bier auf dem Tisch erforderlich.
Es stellt sich eine sehr aromatische Ente mit einer knusprigen Kruste und einer zarten Füllung heraus. Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Ente

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Heute habe ich unerwartet eine hausgemachte Ente bekommen. Ich begann zu entscheiden, wie ich es kochen sollte. In unserem Forum gibt es viele Entenrezepte. Ich fing an, im Internet nach etwas Deutschem zu suchen. Ich habe so einen interessanten Namen gefunden. Zu meiner Schande dachte ich, Zötler sei eine Art Siedlung. Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine bestimmte Biersorte handelte. Diese Sorte ist in Bayern seit 1447 bekannt.

In diesem Jahr wurde der Legende nach die Brauerei der Familie Zötler im Allgäu (Gebirgsregion in Bayern) gegründet. Die Privatbrauerei "Zötler" ist nach einer Studie des Wirtschaftsmagazins "Euro" (Juni 2004) das älteste Familienunternehmen im deutschsprachigen Raum (Schweiz, Österreich, Deutschland).
Es wird jetzt angenommen, dass diese Biersorte eine der natürlichsten ist. Und der Name Zötler wurde zum Markenzeichen. Darunter entwickelte sich ein Netzwerk von nicht nur Brauereien, sondern auch Bierrestaurants auf der ganzen Welt.
Natürlich kann man in einem solchen Restaurant nichts mit Bier anfangen und es werden viele Gerichte serviert, bei deren Zubereitung oft Bier verwendet wird.
Eine Quelle: 🔗