Frischer Auberginenkaviar

Frischer Auberginenkaviar

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	2-3 Stk.
Tomaten	2-3 Stk.
Glühbirnen	1-2 Stk.

Kochmethode

• Backen Sie Auberginen und Tomaten im Ofen (Sie können grillen), Sie können blaue in Salzwasser kochen und frische Tomaten nehmen. Entfernen Sie die Haut. Mahlen (Mixer oder Fleischwolf oder Messer) Dort Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten, Salz nach Geschmack, + 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, All-Bon Appetit !! Sie können auch frische Paprika hinzufügen.

Hinweis

Jeder in unserer Familie liebt frischen Auberginenkaviar (y) Das Gute ist, dass er auch unter Feldbedingungen hergestellt werden kann!

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Dies ist unser Lieblingsrezept für Auberginenkaviar. Ich erinnere mich von Kindheit an an ihn im alten Hof von Odessa. Nur ich backe Auberginen lieber in einer trockenen Pfanne, bis die Haut brennt, dann sind sie "rauchig". Und nach dem Backen stehe ich es eine Weile, so dass die bittere Flüssigkeit aus der Aubergine Glas ist. Dann schäle ich die Haut und hacke sie mit einem Messer, ich püriere nicht. Und ich benutze nur frische Tomaten. Ich reibe es auf einer Rote-Bete-Reibe, damit die Haut in meiner Hand bleibt, und spanne es in einem Sieb ab. Der Tomatensaft fließt nach unten und ich lege nur das Fruchtfleisch in den Kaviar. Daher ist Kaviar niemals flüssig. Sie können süße gebackene Paprika hinzufügen oder nicht - wie Sie möchten. Ich schneide die Zwiebel sehr fein und reibe den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Salz, Pfeffer, Zucker (falls gewünscht) und Sonnenblumenöl - vorzugsweise natürlich aromatisch. Tomaten sollten natürlich auch eine duftende Steppe sein, die die Sonne von Juli und August absorbiert. Es stellt sich heraus, super Kaviar!