Cremige Pfannkuchen (Teig mit saurer Sahne)

Cremige Pfannkuchen (Teig mit saurer Sahne)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Butter	40 g
Ei	1 PC
Zucker	1 Esslöffel. l.
Sauerrahm	20 g
Milch	500 ml
Mehl	150 g
Salz	0,5 TL
Vanillin	Geschmack

Kochmethode

• 1. Butter mit Zucker, Vanille und Eigelb mahlen.
• 2. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
• 3. Gießen Sie die Hälfte der Milch und das gesamte Mehl ein. Rühren.
• 4. Den Rest der Milch hinzufügen. Mischen.
• 5. Das Protein mit Salz schlagen, bis ein weicher Schaum entsteht, so dass immer noch Luftblasen austreten. Fügen Sie dem Teig Protein hinzu und rühren Sie um.
• Jetzt können Sie dünne Pfannkuchen braten. Ich brate in einer normalen Nicht-Teflon-Pfanne. Kurz vor dem ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Dann müssen Sie nicht mit Öl einfetten, die Pfannkuchen kleben nicht und drehen sich perfekt um.
• Befolgen Sie für ein hervorragendes Ergebnis die Reihenfolge und das Prinzip der Teigzubereitung. Und es ist wichtig, die Proteine ​​NICHT zu einem starken Schaum abzutöten. Ich bin lange zu dem Schluss gekommen, dass richtig geschlagene Proteine ​​einen dramatischen Einfluss auf das Ergebnis haben. Ein Rezept erfordert steilen Schaum und das andere nicht.
• Pfannkuchen werden mit einem cremigen Aroma erhalten, weich, zart und elastisch. Perfekt zum Füllen. Heute habe ich ein paar Sachen eingepackt (und gestern gebraten), die Pfannkuchen brechen nicht, knacken nicht an der Falte und behalten ihre Form perfekt:
• 

Vielen Dank für Ihre Erfahrungen. Und lassen Sie mich neugierig sein, was ist es, dass Sie so kariert werden? Ist das eine Pfanne? Ich bin noch nicht darauf gestoßen ...

Vielen Dank für Ihre Erfahrungen. Und lassen Sie mich neugierig sein, was ist es, dass Sie so kariert werden? Ist das eine Pfanne? Ich bin noch nicht darauf gestoßen ...

Sie sind wahrscheinlich noch sehr jung. In der Sowjetzeit waren sie alle so. Es gab keine Teflon. Dies ist notwendig, damit das Öl in diesen Zellen gleichmäßig zurückgehalten wird.

Sie sind wahrscheinlich noch sehr jung. In der Sowjetzeit waren sie alle so. Es gab keine Teflon. Dies ist notwendig, damit das Öl in diesen Zellen gleichmäßig zurückgehalten wird.

Und ich bin schon alt! Ich habe auch eine mit Waffelboden. Mit abnehmbarem Griff. Ich backe Fleisch darin, Fisch ... praktisch für den Ofen. Zum Braten nützt es schon wenig. Obwohl ... vielleicht Pfannkuchen darin schälen und braten ... wie zuvor ...

Danke an den Autor für das Rezept! Nur saure Sahne ist in Gläsern unbrauchbar ... Ich dachte, wo immer es ist.

[ilonnna]

ilonnnaDas ist der Boden meiner Pfanne. Die Pfanne ist sehr alt, die Aluminiumpfanne ist wahrscheinlich ziemlich schwer.

Oh, während ich schon schrieb Sweiger und Lozja antwortete.

Sie sind wahrscheinlich noch sehr jung. In der Sowjetzeit waren sie alle so. Es gab keine Teflon. Dies ist notwendig, damit das Öl in diesen Zellen gleichmäßig zurückgehalten wird.

Ja, mein Sowjet.

Und ich bin schon alt! Ich habe auch eine mit Waffelboden. Mit abnehmbarem Griff. Ich backe Fleisch darin, Fisch ... praktisch für den Ofen. Zum Braten nützt es schon wenig. Obwohl ... vielleicht Pfannkuchen darin schälen und braten ... wie zuvor ...

Ja, meine hat auch einen abnehmbaren Griff.
Ich reinige es jedes Mal nach Gebrauch. Ich habe eine Modeerscheinung - ich mag es, wenn die Pfannen weiß sind.

Nur saure Sahne ist in Gläsern unbrauchbar ... Ich dachte, wo immer es ist.

LozjaNatürlich saure Sahne hinzufügen. Hoffe du magst es.

Ich mag Pfannkuchen aus Ausdauer sehr, aber es gibt Eier. Heute habe ich es nur auf zwei reduziert, aber hier, so stellt sich heraus, können Sie es auf eins reduzieren!
Danke für die Idee, Qween!

Ich mag Pfannkuchen aus Ausdauer sehr, aber es gibt Eier. Heute habe ich es nur auf zwei reduziert, aber hier, so stellt sich heraus, können Sie es auf eins reduzieren!
Danke für die Idee, Qween!

Ich gebe auch ein Ei zu Pfannkuchen. Etwa 750-1000 ml Flüssigkeit.

Jetzt wird Zhivchik-Tanya kommen und uns sagen, dass Pfannkuchen mit einem "itz" überhaupt keine Pfannkuchen sind.

Ich gebe auch ein Ei zu Pfannkuchen. Etwa 750-1000 ml Flüssigkeit.

Jetzt wird Zhivchik-Tanya kommen und uns sagen, dass Pfannkuchen mit einem "itz" überhaupt keine Pfannkuchen sind.

Ohne Eier wäre es möglich gewesen, ich hätte sie überhaupt nicht gelegt.

Sie sind wahrscheinlich noch sehr jung. In der Sowjetzeit waren sie alle so. Es gab keine Teflon. Dies ist notwendig, damit das Öl in diesen Zellen gleichmäßig zurückgehalten wird.

Hiii .... nein, nicht wirklich) Aber ich erinnere mich weder von meiner Mutter noch von meiner Großmutter an eine solche Pfanne. Es gab dicke Gusseisen und Aluminium, aber alle mit einem glatten Boden aus dem Jahr 1970

Ohne Eier wäre es möglich gewesen, ich hätte sie überhaupt nicht gelegt.

Und ich habe Angst ohne Eier, weil ich den Teig gerne sehr, sehr flüssig mache, so dass die Pfannkuchen dünn und zart sind

[Ritochka]

Ohne Eier wäre es möglich gewesen, ich hätte sie überhaupt nicht gelegt.

Ritochkaund wer hat gesagt, dass es unmöglich ist ?! Diese Woche habe ich dreimal Pfannkuchen ohne Eier gebacken, das Ergebnis ist !!! Ich mache den Teig für Pfannkuchen sehr dünn, wie Wasser ... Heute habe ich dünne Hefe gebacken, na ja, vorher stellte sich heraus, dass es zart war und kein einziges Ei im Teig ...

[Ritochka]

Ritochkaund wer hat gesagt, dass es unmöglich ist ?! Diese Woche habe ich dreimal Pfannkuchen ohne Eier gebacken, das Ergebnis ist !!! Ich suche einen Pfannkuchenteig, der sehr dünn ist, wie Wasser ...

Ja?!!!! Was ist das Rezept? Oder kannst du es trotzdem?

Lass es mich jetzt zu dir rollen?

Lass es mich jetzt zu dir rollen?

Ich warte in meinem persönlichen Konto ...

[Häkeln]

Lass es mich jetzt zu dir rollen?

Häkeln Nein, das ist kein faires Rezept im Studio

[Häkeln]

Mädchen, ich bin wie HäkelnIch erkläre verantwortungsbewusst, dass Pfannkuchen ohne Eier ausgezeichnet sind.

Und die Schwiegermutter meiner Schwester fügte dem Pfannkuchenteig nicht weniger als 10 Eier hinzu. Tippe ohne ein Dutzend Eier sho dann für Pfannkuchen. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen.

[Häkeln]

Mädchen, ich bin wie HäkelnIch erkläre verantwortungsbewusst, dass Pfannkuchen ohne Eier ausgezeichnet sind.

Und die Schwiegermutter meiner Schwester fügte dem Pfannkuchenteig nicht weniger als 10 Eier hinzu. Tippe ohne ein Dutzend Eier sho dann für Pfannkuchen. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen.

Uzhoss! Ich habe einmal solche Pfannkuchen gegessen ... Wie kann ich sie beschreiben ... Oh! Herbst! Getrocknete Rühreier !!!

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich diese Pfannkuchen gebacken habe - sie sind super lecker und meine Männer verschlingen sofort! Normalerweise koche ich zwei Portionen gleichzeitig. 23 Pfannkuchen sind wahrscheinlich klein, meine Pfannkuchen machen nicht mehr als 12-15 der angegebenen Menge. Ich habe dieses Rezept bereits mehreren meiner Freunde empfohlen - alle loben es, also danke an den Autor aus dem Team)))

Danke für das Rezept :)) Zuerst war ich verwirrt von der geringen Menge Mehl im Verhältnis zur Flüssigkeit (Milch + Ei + Sauerrahm ...) aber ... Die Befürchtungen waren vergebens, alles hat super geklappt. Pfannkuchen sind dünn, zart und schmelzen im Mund :)))

Sie sagen also, die Pfannkuchen sind super? Ich muss es versuchen.

Und wirklich tolle Pfannkuchen! Köstlich!! Danke für das Rezept :-)