Gurkensalat, in Dosen

Gurkensalat, in Dosen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frische Gurken	1 kg.
Zwiebeln	1 PC.
Paprika mehrfarbig	2-3 Stk.
Frischer Chili	nach Geschmack (ein Stück in jeder Dose)
Frischer Knoblauch	1/2 Nelke in jedem Glas
Frisch gehackter Dill	1-2 Bündel
Marinade:
weißer Zucker	2 EL. l. mit einer Folie
Grobes Steinsalz	2 EL. l. mit einer Folie
Apfelessig (oder 9%)	100 ml.
Pflanzenöl	2-3 st. l.

Kochmethode

• Eine ausgezeichnete Option für Rohlinge für Gurken mit unterschiedlicher Reife und unterschiedlichem Aussehen.
• Wenn die Gurken sehr groß und überreif sind, können Sie beim Schneiden die Samen herausschneiden, wobei nur die Wände übrig bleiben.
• Frische Gurken waschen, schälen, die Enden abschneiden und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gurken standen in meinem Wasser, während ich mich auf die Konservierung vorbereitete, Dosen wusch, Kräuter vorbereitete, schnitt usw.
• Nehmen Sie nun die Gurken aus dem Wasser. Ich tränke Gurken immer in Wasser, damit sie das Wasser sättigen, dicht werden und sich dann als knusprig herausstellen und während der Sterilisation nicht ihre Form verlieren.
• Ich schneide die Gurken auf und ab, in 4 Stücke, um längliche Streifen zu bekommen. Ich lege Gurken in eine Beizschüssel.
• 
• Paprika in Streifen auf einer Brennerreibe an der Seite zum dicken Schneiden.
• Um die Pfefferstreifen lecker und weich zu machen, blanchieren wir den Pfeffer in heißem Wasser. Wir stellen einen Topf auf das Feuer, gießen 1 Liter Wasser, etwas Zucker und Salz ein und blanchieren den Pfeffer einige Minuten in heißem Wasser - der Pfeffer muss nur leicht weich werden (nicht kochen!).
• Ich überführe den Pfeffer in das Gurkenbecken.
• Wir gießen die Brühe nicht aus dem Blanchieren von Pfeffer aus, es ist nützlich für uns, wenn der Saft des Salats nicht ausreicht, um Salat in Gläser zu gießen.
• 
• Ich mache dünne Zwiebelscheiben auf der dünnen Seite der "börner" Reibe und übertrage sie auch auf die Gurken.
• Frischen Dill fein hacken, zu den Gurken geben.
• So sammeln wir alle Bestandteile des Salats.
• 
• Nun Salz, Zucker hinzufügen, gut mischen und den Salat ca. 1 Stunde ruhen lassen, damit sich das Gemüse anfreundet, marinieren, Saft geben.
• 
• Nach dem Marinieren des Salats Essig und Pflanzenöl hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
• Sie können den Salat in Gläsern auslegen. Wir legen den Salat fest, aber damit der Saft frei in das Glas eindringt, nach unten.
• Fügen Sie Knoblauch zu jedem Glas oben hinzu (zerdrücken), Chili-Pfeffer (1-2 Kreise, nach Geschmack)
• Jetzt gießen wir den im Becken angesammelten Salatsaft gleichermaßen in alle Gläser. Wenn Ihr eigener Saft nicht ausreicht, geben Sie die Brühe, in der der Pfeffer blanchiert wurde, in die Gläser.
• Lassen Sie den Salat in den Gläsern stehen, damit der Marinadensaft vollständig über den Salat verteilt wird. Wenn nötig, fügen Sie mehr Pfefferbrühe hinzu.
• 
• Wir setzen Dosen auf Sterilisation. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab (nur abdecken!), Nicht festziehen.
• Ich sterilisiere Konservendosen mit Dampf wie hier gezeigt: Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause
• Banken von 500 ml. 5 Minuten sterilisieren, das reicht völlig aus.
• Nehmen Sie nach der Sterilisation die Dosen aus der Pfanne, ziehen Sie die Deckel fest an und lassen Sie die Deckel abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Ich decke die Gläser nicht mit warmen Decken oder anderen warmen Gegenständen ab. Die Paprikaschoten haben bereits eine Hitzeschocktherapie durchlaufen, daher lasse ich sie schnell abkühlen, damit der Pfeffer im Inneren nicht überhitzt und im Inneren intakt bleibt und keine weichen "Lappen".
• 

Das Gericht ist für

Ab 2,5 kg. Gurken ergeben 7 Dosen à 500 ml.

Kochprogramm:

Griffe

Hinweis

Der ganze Pfeffer wurde in die Gläser getrampelt, es gab nicht einmal genug zu essen
Aber ich kann sagen, dass es sehr lecker ist! Ich weiß, weil ich es versucht habe, während die Gurken eingelegt waren, wollte ich alles aufgeben, die ganze Dose, die Salatschüssel mit Salat füllen und mit ihrem kleinen kleinen Blackie, mit kleinen schwarzen ... knusprigen Gurken
Ich werde warten, bis der Salat gereift ist.
Gute Lücken für dich!

Hier ist eine weitere Salatzubereitung. Ohne Sterilisation, heißes Kochen und in Dosen zubereitet

Gemüsesalat (Konserven) (Administrator)

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Tatyana! und wie viele Gläser kamen aus dieser Menge?

[Olya]

Olya, fügte hinzu - der Fehler stellte sich beim Schreiben des Rezepts heraus

Olya, ich hatte 2,5 kg. Gurken (bereits zubereitet), die Ausgabe von 7 Gläsern von 0,5 Litern ist eine gute Ausgabe

Tatiana, danke. Habe eine Notiz gemacht. Ich werde sehen, wie viele Gurken noch wachsen werden, vielleicht probiere ich auch diesen Salat.

[Tanyusha]

Tanyusha - Ich bin ALLES !!! Genug Gemüse ernten Insgesamt und nach und nach stellte sich heraus
Mehrere neue Salate stellten sich für mich heraus, ich mochte den Geschmack

Ich habe noch nicht. Eingelegt genug Gurken, brauchen noch eine Platte. Die Tomate gestapelt. Wir müssen etwas mehr Gurkensalat machen, den Lecho und Angelinas Auberginen trocknen.
Alles muss vor den Ferien, Anfang September, erledigt werden.

[Tanya]

TanyaIch habe mich schon mit Speichel verschluckt, bis ich das Rezept bis zum Ende gelesen habe ... Ich habe auch einen "Kontrollschuss" in Form eines kleinen schwarzen Mädchens am Ende des Rezepts bekommen ...
Natürlich werde ich - kein Zweifel ... Aber ich werde Gurken in kleinen Mengen pflücken. Nun, lass es sein, aber ich werde es schnell schaffen.
Tan, nur ich habe Fragen an dich.
Und wie viel gießt man den üblichen 9% igen Essig ein (es gibt keinen Apfelwein und wird noch nicht erwartet)?
Wenn es in Wasser und nicht in Dampf sterilisiert wird, wie lange dauert es dann für 0,5 Liter? Und 0,7 l?
Danke, Tanyusha, für das Rezept! Und vor allem für die Lieferung des Rezepts zu Ihnen nach Hause (im Pavillon)!

Hinzugefügt am Freitag, 19. August 2016, 20:30 Uhr

Ich nehme die Frage nach Essig ab - ich habe sie übersehen ... Haben Sie ihre Menge?

[Luda]

Luda, Gesundheit!
Sie werden sich an mich erinnern, wenn Sie sich wie ein Salat aus einer Schüssel frischem Salat fühlen, Sie selbst einem kleinen Blackie nachlaufen, es sehr lecker riecht und die Gurken knirschen. Wie können Sie widerstehen - niemals! Das ist unser Essen!

Luda, nimm den üblichen Essig 6-9% - 150-200 ml sind auch genug. Auf den ersten Blick scheint es viel zu sein, aber wenn alles zusammengemischt wird, schmeckt es normal, es gibt nicht viel Säure.
Sie können auch Essig Essenz 70%, aber dann 0,5 TL. für eine Dose von 700 und 3/4 TL. pro Glas 1000 ml. und am Ende der Sterilisation unter den Deckel gießen und sofort aufrollen.

Sterilisieren Sie 500-700 ml Gläser. 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser und 10 Minuten für eine Literdose.

müssen noch sortiert werden

Und das wird mir zu viel sein
Gestern erzählte Lenka ihr, dass sie mit der Konservierung fertig war. Und als Antwort: Aber Lecho, und hast du Kaviar gemacht? Ich habe es dieses Jahr nicht gemacht und wollte es auch nicht
Nun, na und - ich habe für Mittwoch Pfeffer-Tomaten-Auberginen für Lecho und Kaviar bestellt, um wieder mit Dosen zu spielen

Und das wird mir zu viel sein
Gestern erzählte Lenka ihr, dass sie mit der Konservierung fertig war. Und als Antwort: Aber Lecho, und hast du Kaviar gemacht? Ich habe es dieses Jahr nicht gemacht und wollte es auch nicht
Na ja, ich habe für Mittwoch Pfeffer-Tomaten-Auberginen für Lecho und Kaviar bestellt, um wieder mit Dosen zu spielen

Woo, was soll ich sagen, und es ist notwendig, Lecho und Kaviar, höchstwahrscheinlich muss das gleiche getan werden. Heute ging ich zu den bestellten Banken, morgen sollten sie bringen.

Sie werden sich an mich erinnern, wenn Sie einen Salatbrand aus einer Schüssel mit frischem Salat ziehen

Oh, Tanechka, das werde ich! Wie ich will! Ich erinnere mich oft an dich! Ja, jeden Tag ... Ich backe fast jeden Tag Brot ... Und ich mache viele Dinge nach Ihren Rezepten.
Vielen Dank für die Antworten zu Essig und Sterilisationszeit. Alles klar !

[Luda]

Luda, Danke für die netten Worte

Mmm, ich will den Salat auch! ::
Das ist es, was ich nicht genug habe, um vollkommen glücklich zu sein

Fahre fort! Und im Winter werden wir Salat essen

Wenn ich Gurken aufhebe, füge ich einen Salat hinzu.
Bei einer solchen Hitze ohne Regen backt und trocknet alles, und das tägliche Gießen hilft nicht weiter. Dies war nur im Jahr 2010.

Berichterstattung: einen Salat aufgerollt. Aus 1,5 kg Gurken ergaben sich 4 Gläser à 0,5 Stück. Es gab genug Flüssigkeit, aber es gab nicht mehr zu versuchen. Aber es roch köstlich. Und vielen Dank für die Sterilisationstechnologie. Ich hasste es so sehr, Dosen aus einem Topf mit heißem Wasser zu nehmen! Ich habe zwar eine Art Gerät wie eine Pinzette, aber sie waren die ganze Zeit verdreht. Mehl! Und hier ist alles kulturell! Ich denke, es ist noch einfacher, in einem Airfryer zu sterilisieren, aber ich habe keinen. Ich habe immer noch Zucchinikaviar in meinen Plänen. ... Und ein paar Tomatensaucen. Ich habe sie noch nie gemacht.

Olya, du bist flink! Ich habe vor dem Rollen nie ein einziges Stück gepackt und versuche immer die Rohlinge "auf dem Zahn".
Es sollte köstlich sein, im Winter gibt es etwas, das Sie sich gönnen können! Gesundheit!

Wir haben Saucen hier, wählen Sie etwas für sich selbst:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

Für mich selbst habe ich neu gekocht

Würzige Tafelkirschtomatenmarmelade (Administrator)

Ich liebe diese Sauce, scharf, süß und für Brot, und füge sie dem Fleisch hinzu und beim Kochen

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall tun

[Administrator]

Administrator, Tanya, danke für das Rezept! gestern habe ich es aus 2 kg gurken aufgerollt, es stellte sich heraus, 5 gläser à 650 ml. Es ist nichts mehr für den Prozess übrig, alles geht immer weg, nichts bleibt übrig.
Meine Dosengurken sind oft sauer, meine werden gegessen, aber ich mag es nicht sauer. Ich werde jetzt alle Gurken mit Salat bedecken.
Aber ich fürchte, ich habe mich ein bisschen für die Sterilisation überbelichtet, ich war auch damit beschäftigt, Spargelbohnen zu konservieren.

[Yachthafen]

Yachthafen, Gesundheit!
Nehmen Sie eine Probe von den fertigen Gurken und ziehen Sie Schlussfolgerungen, was passiert ist. Dann können Sie sie in Zukunft korrigieren
Hoffe es hat geklappt

Fortsetzung des Themas und des Salatsortiments

Gemüsesalat (Konserven) (Administrator)

Also habe ich beschlossen, den Salat abzubestellen, und dann gibt es das Rezept ... Und um es zu wiederholen. Und auch Pflaumen und Äpfel, und trocknen Sie die Tomaten. Oh, ich werde mich von der Hitze und dem Schutz hart kochen lassen ...

Nichts, bald 1. September ... und da ist es kurz vor dem neuen Jahr ... und es ist Winter, bis wir wissen, welche Qualität es sein wird ... das ist alles, was wir essen werden

Ich werde nicht so viel essen - wie viele Aktien !!!!! Und es gibt noch viele Pläne, und außerdem subtrahiere ich den Faden auf HP, klatsche ihn mit Speichel und staple auch ...
Tatyana, wie viel kannst du nach deinen Rezepten kochen!

[Valyusha]

Valyusha, Gesundheit!
Haben ist besser als nicht haben
Lass es sein und stell dich in die Ecke - es bittet nicht um Essen, aber zum richtigen Zeitpunkt hilft jedes Glas
Und Abwechslung ist immer besser, nicht langweilig am Tisch

Wir öffneten ein Glas Salat zum Testen, Kontrollieren - genau richtig salzen, in Maßen würzig, Gurken knirschen
So ein guter Wintersalat als Vorspeise wird sehr gut sein

Das Rezept hat einen Platz, ich verschreibe es zu Hause

[Administrator]

Administrator, hergestellt aus 2 kg überwachsenen Gurken. Steht, Gurken, in einer Stunde aufrollen. Danke für das Rezept! Im Winter werde ich berichten, aber es besteht kein Zweifel an der Qualität.

[Olya]

Olya, Gesundheit! Der Salat ist unprätentiös, aber wie es im Winter hilft, und so als Beilage essen und andere zu Salaten hinzufügen

[Administrator]

AdministratorIn der Komposition ist alles harmonisch und was ich liebe. Also nicht einfach, aber sehr gut.

Oh, Olya - ich habe die Salate durcheinander gebracht, ich meinte Gurke Nezhinsky

Und das JA! Sehr geschmacksintensiv, toller Salat - und es lohnt sich

[Tatyana]

Tatyana, liegt ein Päckchen Gurken und Paprika ... wie gut, dass ich auf dieses Rezept gestoßen bin! Ich fange morgen an! Vielen Dank

[Administrator]

Administrator, Tanya, hat gerade ein Glas mit deinem Salat geöffnet. Na endlich ein lohnender Gurkensalat! Seit vielen Jahren mache ich verschiedene Gurkensalate, alle Arten von Rezepten waren nicht da und alles war falsch. Und nur "in den Top Ten"! Klasse! Vielen Dank für das Rezept!

[Sveta]

Sveta, Gesundheit! Ich teile Ihre Meinung, der Salat ist anständig, lecker, einfach

Versuchen Sie, meine anderen Salate in Dosen zu kochen, sie schmecken alle gut, nicht hart oder scharf, sie passen zu vielen Menschen. Ich mag auch den "reinen" Geschmack von Gemüse