Französisches Knoblauchbrot mit Kruste

Französisches Knoblauchbrot mit Kruste

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Französisch

Zutaten
Wasser	400 ml
Salz	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.
Spezielles Brotmehl	735 g
Schnell wirkende Trockenhefe	1,5 TL.
Fein gehackte Knoblauchzehen	3 Stk.

Kochmethode

• Ich habe die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter gegeben, alles außer Knoblauch. Anstelle von speziellem Brotmehl habe ich gewöhnliches Weizenmehl verwendet. Nach dem Piepton habe ich Knoblauch hinzugefügt.

Das Gericht ist für

1000 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 39 Minuten

Hinweis

Das Brot war großartig, aber es roch überhaupt nicht nach Knoblauch! Hat jemand Brot nach diesem Rezept gebacken? Vielleicht mehr Knoblauch hinzufügen?

Rezept aus dem Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette"

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Merri, aber sie enthüllen die ausgearbeiteten Rezepte und Sie fragen: "Vielleicht hat es jemand versucht?" dann verstehe ich den Sinn des Aufstellens nicht und schon im zweiten Rezept habe ich "Spezialmehl" gelesen. Kannst du ein Foto von diesem Mehl machen?

Französisches Knoblauchbrot mit Kruste

Was bedeutet "knusprig"? - und wie ohne Kruste?

Ich bin mir nicht sicher, ob ich die ursprünglichen Namen und Zutaten der Rezepte anderer Leute ändern sollte.

Und ich versuche, alles, was ich ändere, in Rezepten wiederzugeben.

Ich tat. Ich habe diese Menge Knoblauch auf ein Volumen von 2 mal weniger gegeben. Und noch ein kleiner Trick (der Franzose lehrte) - Sie müssen zuerst den Knoblauch auf einem Löffel Butter in einer Pfanne nehmen) Und ich füge auch fein gehackten Dill hinzu. Versuchen)

Ich tat. Ich habe diese Menge Knoblauch auf ein Volumen von 2 mal weniger gegeben. Und noch ein kleiner Trick (die Franzosen lehrten) - Sie müssen zuerst den Knoblauch auf einem Löffel Butter in einer Pfanne nehmen) Und ich füge auch fein gehackten Dill hinzu. Versuchen)

Ich habe auch solches Brot gebacken und 10 Gramm hinzugefügt. Knoblauch, aber der Geruch verschwindet. Ich werde versuchen, es in Öl zu braten, wie es Ihnen beigebracht wurde. Danke für den Hinweis!

[Merri]

Ich bin mir nicht sicher, ob ich die ursprünglichen Namen und Zutaten der Rezepte anderer Leute ändern sollte.

MerriWenn Sie das Rezept einer anderen Person verwenden, müssen Sie gemäß den Regeln unserer Website die Quelle angeben, aus der es stammt.

[Merri]

MerriWenn Sie das Rezept einer anderen Person verwenden, müssen Sie gemäß den Regeln unserer Website die Quelle angeben, aus der es stammt.

Entschuldigung, alles ist sehr einfach, ein Rezept aus dem Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette". Nächstes Mal werde ich angeben.

[Merri]

Entschuldigung, alles ist sehr einfach, ein Rezept aus dem Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette". Nächstes Mal werde ich angeben.

Merri Warum auf das nächste Mal warten? Rechts über dem Rezept ist die Schaltfläche "Bearbeiten" noch aktiv. Sie können Ihr Rezept bearbeiten, indem Sie auf diese Schaltfläche klicken

[Merri]

Merri Warum auf das nächste Mal warten? Rechts über dem Rezept befindet sich noch eine aktive Schaltfläche "Bearbeiten". Sie können Ihr Rezept bearbeiten, indem Sie auf diese Schaltfläche klicken

Bitte sagen Sie mir, wie schnell dieser Button verschwindet.

Bitte sagen Sie mir, wie schnell dieser Button verschwindet.

Es wird für einen Monat ab dem Datum der Veröffentlichung des Rezepts zugewiesen.

Ich bin mir nicht sicher, ob ich die ursprünglichen Namen und Zutaten der Rezepte anderer Leute ändern sollte.

Und ich versuche, alles, was ich ändere, in Rezepten wiederzugeben.

Es reicht aus, die Quelle des Rezepts im Kommentar zu Ihrem Rezept anzugeben, und Sie können Ihren eigenen Namen angeben oder aus dem Buch wiederholen. Es ist wichtig, dass Sie Ihr eigenes Brot backen, Ihr eigenes Foto machen, alles mit Ihren eigenen Händen.

TATIANA, danke für den Rat! Es ist nicht einfach, es sofort herauszufinden ... Meiner Meinung nach ist die Seite mit unnötigen Informationen überladen, schade ...

gebackenes Brot mit Knoblauch, nahm nur Französisch von den Anweisungen zu Panasonic

Weizenmehl. 400 g
Salz 1,5 TL
Milchpulver 1,5 EL. l
abtropfen lassen. Öl 15 g
Wasser 280 ml
Dr. 1 TL

fast 2 Knoblauchzehen gehackt, in Öl gebraten ...
Stellen Sie den Grundmodus mit Rosinen ein (auf Französisch gibt es keinen Zusatz vom Spender)
Der Knoblauch ist gefühlt, aber die Kruste ist nicht knusprig wie auf Französisch (wahrscheinlich aufgrund des zusätzlichen Öls oder Regimes ....)
Ich werde versuchen, deine zu machen, aber ich denke, wenn ich es heiß bekomme, muss ich es irgendwie mit Knoblauch überziehen))) und dann wird es mehr Knoblauch geben))))

machte das gleiche Rezept in französischem gebratenem Knoblauch (mit provenzalischen Kräutern) sofort in die Charge gegeben. Viel besser und knusprig und knusprig ... Nur ich habe beschlossen, den Knoblauch mit etwas Wasser darüber zu gießen ... Ich habe die ganze Kruste ruiniert ((((das nächste Mal öffne ich den Deckel in ein paar Minuten und fette den Deckel ein, damit das Wasser sofort verdunstet))) Es gibt einen Knoblauch-Nachgeschmack, aber der Geruch ist nicht der gleiche, sobald das Brot zu backen beginnt !!!! mmmm ... lecker

[Virsaviya]

Virsaviya, danke für die Kommentare! Und neulich habe ich eine Knoblauchsuppe zubereitet, damit der Knoblauch dort leicht auf Schmalz gebraten wird. Der Geruch von diesem Prozess ist göttlich! Ich dachte sofort an Knoblauchbrot, sobald ich fertig zum Backen bin, werde ich es wiederholen, nur ich werde den Knoblauch in einer minimalen Menge Öl erhitzen.
Und fertiges Brot mit Knoblauch einzufetten ist eine andere Geschichte, es ist fast wie Donuts mit Knoblauch.

Kann ich hier auch ein Foto von französischem Brot posten?
Das Rezept stammt aus der Anleitung des Brotbackautomaten SUPRA BMS-355.
Nur granulierter Knoblauch hinzugefügt.

Ein Riss im Laib zeigt an, dass es mit einem Spatel entfernt werden musste.
Das Brot war 2 cm höher als die Form.

Alexander, es ist ein ziemlich schönes Brot! Unterscheidet sich Ihr Rezept von meinem?

Ja, fast das gleiche:
Wasser - 210 ml.
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 EL. l.
Zitronensaft - 1 TL
Mehl - 2 Tassen.
Hefe - 1 TL
Knoblauch - 1 TL
Backmodus - "Französisches Brot"

Ausgangslaibgewicht: 555 Gramm.

Hier ist eine Schnittansicht:

Danke für den ausführlichen Bericht! Knoblauchgeruch?

Danke für den ausführlichen Bericht! Knoblauchgeruch?

Na sicher. Nicht viel. Wenn Sie mehr setzen, wird das Aroma von Knoblauch stärker.

Wenn Sie mehr setzen, wird das Aroma von Knoblauch stärker.

Nun ja, das Maß ist hier wichtig, sonst wer wird es essen!

[Оxysss]

Ich tat. Ich habe diese Menge Knoblauch auf ein Volumen von 2 mal weniger gegeben. Und noch ein kleiner Trick (die Franzosen lehrten) - Sie müssen zuerst den Knoblauch auf einem Löffel Butter in einer Pfanne nehmen) Und ich füge auch fein gehackten Dill hinzu. Versuchen)

ОxysssVielen Dank für Ihren Rat! Heute habe ich dieses Brot gebacken und den Knoblauch einige Sekunden in heißer Butter aufgewärmt, bevor ich ihn legte. Die ganze Familie ist begeistert! Ich backte ein kleines Brot (750 g) zum Testen und nach dem Mittagessen stellte ich fest, dass ich das Gewicht des Brotes falsch berechnet hatte und 1500 g backen musste!
Es stellte sich genau so heraus, wie ich es wollte - ein subtiler Geruch nach Knoblauch und ein angenehmer Geschmack, aber nach dem Essen fragt dich niemand wütend: "Wer hat Knoblauch gegessen?" Genau wie im tschechischen Knoblauch - leckere Suppe!

[Irisch,]

Irisch, leckeres Brot mit Knoblauch!
Ich habe auch einen französischen Trick ausspioniert - Knoblauch in Butter braten und ihn in meinem Rezept verwendet.
Ich füge auch provenzalische Kräuter hinzu - das Aroma ist es wert ...
Jetzt werde ich es ohne Kräuter oder mit Dill versuchen. Gibt es noch andere Möglichkeiten?

[Irisch,]

Irisch, leckeres Brot mit Knoblauch!
Ich habe auch einen französischen Trick ausspioniert - Knoblauch in Butter braten und ihn in meinem Rezept verwendet.
Ich füge auch provenzalische Kräuter hinzu - das Aroma ist es wert ...
Jetzt werde ich es ohne Kräuter oder mit Dill versuchen. Gibt es noch andere Möglichkeiten?

Marina, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, daher gibt es viele Möglichkeiten!
Und in diesem Brot mag ich besonders die Kruste - dünn und knusprig!

Guten Abend!
Ich bin eine neue Person hier, ich habe vor 3 Tagen einen Brotbackautomaten gekauft, aber ich habe bereits begonnen zu kreieren. Hier ist das Ergebnis der heutigen Bemühungen dank des Topikasters.

Admin, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf! Sie machen mit Ihrem neuen Brotbackautomaten ein wunderbares Brot!

Danke Marina, Boom zu versuchen)

Irina I.

Es tut uns leid

Kleinigkeiten, mit denen es nicht passiert!

Ich habe Weißbrot mit trocken gebratenen Zwiebeln gebacken. Jetzt habe ich den Prozess gestartet, erst nachdem das Signal zusammen mit den Zwiebeln ein paar leicht gebratene Schnittlauche hinzugefügt hatte. Jetzt warte ich auf das Ergebnis. Der Geruch vom Herd ist schon berauschend. Ich stellte die Kruste auf Nr. 3, gebraten. Ich habe HP Phillips.

[Elena]

Elena, geh wenigstens zu Besuch!

[Merri]

Merri, gebackenes Brot nach Ihrem Rezept. Natürlich nach dem Lesen der Tipps zum Braten von Knoblauch in Öl. Das Brot erwies sich als wunderbar. Es wurde nicht nur ein wenig Knoblauch hinzugefügt, sondern es kann auch repariert werden. Ich werde auf jeden Fall backen. Ich bedauere nicht, dass ich von der ganzen Suchmaschine aus mit Ihrem Knoblauch-Französisch angefangen habe. Vielen Dank. Schließlich kamen mit der Einreichung Ihres Rezepts gute Ratschläge von Mitgliedern des Forums zum Backen von Knoblauchbrot.

[Natalia]

NataliaDanke Mädels, dass du mir beigebracht hast, wie man das Beste aus Knoblauch herausholt!

Vielen Dank für das Rezept! Das Brot erwies sich als köstlich und aromatisch, ich fügte etwas mehr Knoblauch hinzu und heizte es in Butter vor, ich möchte es mit provenzalischen Kräutern probieren.

[Chloe-I]

Chloe-I, experimentiere mit Aromen!