Sportbrot (aus dem Buch Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette)

Sportbrot (aus dem Buch Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Warmes Wasser	600 ml
Salz	2 TL
Weizenmehl	500 g
Roggenmehl	150 g
Vollmehl	150 g
Schnell wirkende Trockenhefe	3/4 Art. l.
Sesamsamen	1 Esslöffel. l.
Mohn	1 Esslöffel. l.
Leinsamen	1 Esslöffel. l.
Hirsekörner (Hirse)	1 Esslöffel. l.
Sonnenblumenkerne	1 Esslöffel. l.
Kandierte Orange	40 g
Walnuss	50 g

Kochmethode

• Ich habe die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter gegeben: warmes Wasser, Sesam, Mohn, Leinsamen und Sonnenblumenkerne (ich hatte keine Hirse, ich wollte sie nicht durch Hirse ersetzen, ich habe einen zusätzlichen Löffel Sonnenblumenkerne hinzugefügt), ich habe kandierte Orangenschale als kandierte Orangenschale verwendet, gehackt Stücke, Salz, Nüsse waren nicht, ich verzichtete auf sie. Dann fügte ich drei Arten von Mehl und Trockenhefe hinzu. Sie backte auf Programm 10 ("Brot ohne Salz") mit einer leichten Kruste. Folgendes ist passiert:

Das Gericht ist für

1500 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 47 Minuten

Hinweis

Das warme Brot roch nach Roggenmehl. Das abgekühlte Brot wurde von subtilen Orangennoten dominiert, der Geschmack und Geruch waren ausgewogen, die Krume war leicht feucht und gut gebacken. Alle Körner sind weich und zart. Kontinuierlich positive Emotionen! Ich denke, dass Nüsse nur dieses Brot schmücken.

Warum heißt dieses schöne Brot Sport?

[Hirse]

(Ich hatte keine Hirse, ich wollte sie nicht durch Hirse ersetzen,

Es tut mir leid aber Hirse und es gibt Körner Hirse... In dem Rezept ist Hirse in Klammern kein Ersatz, sondern eine Erklärung.

Hirse ist ein Getreide, das aus den Körnern kultivierter Hirsearten gewonnen wird, einer der ältesten Getreidekulturen, die seit dem dritten Jahrtausend v. Chr. In China und der Mongolei angebaut wurden.

Ich muss sagen, dass Hirse selbst nicht nur gelb ist. Es kann weiß, rot und grau sein. Aber genau die gelben Körner haben den besten Geschmack und die besten Nährwerte.

Der Unterschied zwischen Hirse und Hirse ist der gleiche wie zwischen unpoliertem Reis und poliertem Reis. Hirse ist geschälte Hirse. Und alle Vitamine sind in ihnen enthalten, in Reinigungen und Keimen, die bei dieser Reinigung zerstört werden. Daher wurde das Brot wahrscheinlich Sportbrot genannt (ich habe nichts mit dem Namen zu tun), da "gesundes" Getreide verwendet werden sollte.

Und ich dachte, dass "Sport" - weil es sehr kalorienreich ist (gemessen an der Zusammensetzung) und daher so etwas wie eine Energie

Und ich dachte, dass "Sport" - weil es sehr kalorienreich ist (gemessen an der Zusammensetzung) und daher so etwas wie eine Energie

Es kann sehr gut sein))))))))))) Obwohl, wenn Sie das Getreide entfernen, wird es sowohl weniger kalorienreich als auch weniger nützlich.