Perlotto mit Pilzen

Perlotto mit Pilzen

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Perlgerste	1 Multi Glas
Steinpilze	300 Gramm (Champignons und andere sind möglich)
Zwiebeln	1 Kopf groß
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Butter	1 Esslöffel. l.
Hühnersuppe	700-800 ml.
trockener Weißwein	100 ml.
Creme 10-20%	100 ml.
Salz Pfeffer	Geschmack
frische Petersilie	Geschmack

Kochmethode

• Anstelle von Pilzen habe ich schwarze Trüffelsalsapaste verwendet, 2-3 TL. mit oben
• Perlgerste 12 Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie das Getreide durch ein Sieb.
• Die Pilze in Stücke schneiden und in Wasser kochen. Die Brühe abseihen und damit Gerste anstelle von Hühnerbrühe kochen.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Salz, Pfeffer in Stücke schneiden und transparent braten.
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• Butter hinzufügen, in einer Pfanne mit Zwiebeln schmelzen.
• Perlgerste hinzufügen, umrühren und zusammen mit der Zwiebel köcheln lassen, bis das Getreide einige Minuten lang durchsichtig ist, dabei gelegentlich umrühren.
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• Fügen Sie eine Schöpflöffel Brühe (Abkochung von Pilzen) zu den Grütze hinzu, mischen Sie und bringen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und rühren Sie die Grütze von Zeit zu Zeit um.
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• Geben Sie daher regelmäßig 1 Kelle Brühe in das Getreide und verdampfen Sie die Flüssigkeit, so dass das Getreide die Flüssigkeit aufnimmt und der Boden der Pfanne trocken bleibt.
• Wenn die Perlgerste fertig ist, fügen Sie trockenen Weißwein hinzu und verdampfen Sie die Flüssigkeit erneut.
• Fügen Sie nun Sahne, Salz, Pfeffer (falls für den Geschmack erforderlich) hinzu und verdunkeln Sie die Gerste, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Masse ölig wird.
• Nun die gekochten Pilze dazugeben, mischen, einige Minuten halten, damit alle Geschmäcker zusammenkommen, einweichen und Freunde finden. Ich löste die schwarze Trüffelsalsapaste mit Sahne auf, goss sie in die Gerste und schmorte sie, bis die Flüssigkeit verdunstet war.
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• Das Perlotto auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren.
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Hinweis

Ich kochte gerne Perlotto in verschiedenen Versionen. Heute bin ich auf ein Rezept für Perlotto mit Pilzen gestoßen, habe es als Grundlage genommen, aber einige Produkte ersetzt.

Ich erinnerte mich, dass ein paar Dosen Salsapaste aus schwarzen und weißen Trüffeln in Olivenöl im Kühlschrank standen ... im Herbst aus Italien zurückgebracht ... in den Flügeln gewartet, die Paste anstelle von gekochten Pilzen verwendet.

Ich werde so tun, als hätte ich Perlotto mit schwarzen Trüffeln gegessen!

Perlotto ist köstlich, weil es Gerste ist!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Super! Ich liebe Gerste wirklich! Danke für das Rezept. Ich habe es weggenommen, ich werde kochen

[Kisena]

Kisena, Gesundheit!

[Administrator]

Administrator, bravo, nur du kannst Gerste mit Trüffeln kombinieren.
Sie haben mich dazu inspiriert, meine eigene Version zu kochen, und zunächst beschlossen, etwas anders zu kochen. Meine Gerste ist leer (keine Brühe), in einem Slow Cooker gekocht, separat Zwiebeln + Pilze Muer in einem Topf mit dickem Boden gebraten. Dann fügte ich ein Glas rustikale Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzu, fügte ein Flüstern geriebener Muskatnuss und ein Stück Butter hinzu, kombinierte dann den Brei mit Pilzen und genoss den Geschmack. Oh, wie lecker es war. Vielen Dank für die Idee für das Pilzperlotto und die Inspiration, die Sie mir mit Ihrem Rezept gegeben haben. Hier vor dem Mischen von Gerste mit Pilzen.

Und das ist alles zusammen.

[Administrator]

AdministratorIch habe bereits Perlotto nach Ihrem Rezept zubereitet. Aber heute habe ich es mit Pilzen gemacht. Es stellte sich als sehr lecker heraus!
Richtig, am Ende habe ich zusammen mit den Kräutern italienischen Hartkäse hinzugefügt. Es stellte sich als exquisit heraus, ich weiß nicht einmal, wie ein solches Gericht mit Reis oder Perlgerste besser schmeckt.

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen!

[Lena]

Lena, aber ich mag Perlotto - hier schmeckt cremige Gerste, sehr gut

Mit Pilzen gibt es auch einen Ort, an dem man sein kann, und warum nicht!

Großartig, kochen Sie für die Gesundheit!

[Tatyana]

Tatyana, Ich stimme völlig mit Ihnen!
Für mich gibt es jetzt kein schmackhafteres Gerstengericht als Perlotto. Ich habe mehrmals Perlotto nach deinem ersten Rezept gekocht. Lecker und zart. Natürlich schmeckt es noch besser mit Pilzen!
Die Familie hat uns sehr unterstützt.