Orangenmarmelade

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
* Orangen	4 Dinge. (ungefähr 1 kg)
* Zucker	500 v
* Gelatine	1 Packung. (10 g)
* Rum (Cognac, Brandy)	2 EL. l.
* Orange	1 PC.

Kochmethode

Orangen ALLE sehr gründlich mit heißem Wasser und einer steifen Bürste waschen.
Entfernen Sie von zwei von ihnen die Schale mit einem Slicer (oder was auch immer für Sie bequem ist), ohne den weißen Teil zu berühren. Schneiden Sie es in dünne Nudeln.
Schneiden Sie eine einzelne Orange in zwei Hälften und drücken Sie den Saft heraus. Gießen Sie Gelatine hinein und lassen Sie es anschwellen, während das Konfekt kocht.
Die restlichen Orangen (4 Stk.) Von der restlichen Schale schälen.
Frei von Filmen und Samen.
Schneiden Sie das resultierende "Filet" in kleine Stücke (ich schneide es mit einer Schere) und legen Sie es in einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen (ich habe es in einem Multikocher gekocht)
Gießen Sie dort Zucker und Zitronennudeln.
Bei mittlerer Hitze, sobald es stark kocht, die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten kochen lassen.
Am Ende, wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, lösen Sie die Gelatine auf (ich mache das in der Mikrowelle).
In das Konfekt gießen und gleichzeitig Alkohol hinzufügen.
Alles gut mischen und sofort vom Herd nehmen.
Im heißen Zustand in Gläsern anrichten und mit Deckeln verschließen.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
In der Kälte stabilisiert sich der Inhalt der Dosen und hat eine angenehme Konsistenz.
Frischer Saft verleiht ein starkes Aroma. Alkohol erzeugt auch angenehme, subtile Noten.
Die Marmelade ist nicht für Preforms vorgesehen.

Hinweis

Sie können mit dem Rezept improvisieren. Eine sehr interessante Option ist es, einen Teil der Orangen durch Grapefruit zu ersetzen - dies ist für diejenigen, die Bitterkeit lieben. Sie können auch geriebenen frischen Ingwer anstelle von Alkohol hinzufügen. Tangerine Confiture ist großartig.
Es besteht das Recht auf eine Variante mit Beerenzusatz.