Tschechisches Gulasch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Tschechisch

Zutaten
Rind- oder Schweinefleisch	500 g
Fett	3 EL. l.
Zwiebel	4 Dinge.
Weizenmehl	2 EL. l.
Salz	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
Frische Tomate	1 PC.
Süße Paprika	1 PC.
Gemahlener süßer Paprika	2 TL
Kümmel	2 TL
Getrockneter Majoran	1-2 TL

Kochmethode

Fleisch in kleine Stücke schneiden (Schweinefleisch macht Gulasch zarter) und Zwiebel, schnell braten. Tschechen verwenden gerne Schweinefett. Ich benutze Schweinefett oder Gänsefett. Das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen bestreuen (jeweils 1 Teelöffel Paprika und Kümmel übrig lassen), Salz hinzufügen und heißes Wasser einfüllen, damit das Wasser das Fleisch bedeckt. Während das Gericht kocht, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch angenehm weich ist, je nach Fleisch ca. 1,5 - 2 Stunden. Rühren Sie das Mehl in einer kleinen Menge kaltem Wasser um, damit keine Klumpen entstehen, und geben Sie unter aktivem Rühren einen dünnen Strahl in das Gulasch. Fügen Sie fein gehackte Tomaten oder Paprika hinzu, falls gewünscht, fügen Sie den restlichen Paprika (für eine helle Farbe) und Kreuzkümmel hinzu. Nicht lange kochen lassen (2-3 Minuten). Eine beliebte Beilage sind Knödel, können aber auch mit Nudeln oder Salzkartoffeln und frischem Gemüse serviert werden.

Hinweis

Jeder weiß, dass Gulasch ein ungarisches Gericht ist, aber Tschechen und Ungarn waren viele Jahre lang Teil von Österreich-Ungarn. Tschechen liebten Gulasch, fügten ihm ihren eigenen Geschmack hinzu und jetzt glauben sie aufrichtig, dass dies ihr Nationalgericht ist! ))))))))))
Guten Appetit!