Fladenbrot "Universal" mit beliebiger Füllung

[Fülloptionen:]

Fladenbrot "Universal" mit beliebiger Füllung

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	300 g.
Grieß	100 g.
Frische / Trockenhefe	9g. \ 1h. l.
Salz	1,5h l.
Zucker	1,5 st. l.
Pflanzenöl	1. l. (13 Jahre)
Wasser	220 g.

Kochmethode

• Mahlen Sie frische Hefe mit Zucker (trocken mit Mehl mischen), lassen Sie sie 10 Minuten einwirken und gießen Sie sie in den Eimer einer Brotmaschine. Es gibt auch Wasser, Öl, Mehl, Salz oben drauf. Teigmodus. Der Lebkuchenmann ist weich, elastisch.
• Nach dem Kneten (ich habe 20 Minuten) den Teig 10 Minuten in der Brotbackmaschine belassen, dann die Brotbackmaschine ausschalten, den Teig herausnehmen, eine Kugel formen, in einen gefetteten Behälter legen, mit Folie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe es in den Brand Multicooker, Dough-Modus versetzt.
• Dann den Teig kneten, in 2 (4) Teile teilen. Aus jedem Teil einen flachen Kuchen formen, auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Ich gehe mit eingeschaltetem Licht und einer Tasse kochendem Wasser in den Ofen.
• Geben Sie dann die Füllung auf jeden Kuchen (siehe Optionen unten).
• In einem auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
• Fülloptionen:
• # 1 Oliven und Basilikum
• Fetten Sie die Kuchen mit Pflanzenöl ein, machen Sie Rillen mit der Rückseite des Holzgriffs und geben Sie eine entkernte Olive in jede Rille. Mit getrocknetem Basilikum bestreuen.
• 
• Nr. 2 Zaatar (Irisha, nochmals vielen Dank)
• 3st. l. Mischen Sie Zaatara mit 3 EL. l. Olivenöl (Pflanzenöl). Fetten Sie die Kuchen mit der resultierenden Mischung ein.
• 
• Nr. 3 bis unendlich
• Alles was du willst !!!!!!
• Machen Sie sich im Allgemeinen bereit für die Tatsache, dass die Portion verdoppelt werden muss !!!!!!!! Sofort aufessen !!!!!!!!

Hinweis

Zaatar kann selbst vorbereitet werden ( 🔗)

3 EL. l gemahlener Majoran
3 EL. Ich habe Thymian gemahlen
3 EL. l gemahlener Oregano
3 EL. Ich briet Sesam
2 EL. l Sumach
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz (Mühle) 1 TL

Alle Kräuter sollten fein gemahlen sein, Sesam, Sumach, Kreuzkümmel, in einer trockenen Pfanne gebratenes Salz zu den Kräutern geben, mischen.

Eine andere Variante:

3 EL. l gemahlener Majoran
4 EL. Ich habe Thymian gemahlen
3 EL. l geröstete Sesamkörner
2 EL. l Sumach
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL gemahlener Zimt
Salz 1 TL

Basierend auf dem Rezept: 🔗

Hurra, ich bin der erste für lecker !!! nahm die Kuchen. Ich werde meinen Sohn zur Arbeit bringen.

[Mistel]

Meine Mutter, Frau, woher hast du solche Worte?
Nun, Zaatar ist mehr oder weniger klar, aber wer ist so sumpfig?
Mistel, Sonne, sag mir, wie ist die Konsistenz des Teigs, der Flüssigkeit oder des "Koloboks"?

[Natasha, Maina]

Natasha, Mainadanke Mädchen !!!

Wie ist die Konsistenz des Teigs, der Flüssigkeit oder des "Koloboks"?

Teig "Kolobok". Jetzt werde ich es dem Rezept hinzufügen.

und zu solch einem Sumach?

Es kann gelöscht werden. Ich weiß es nie und habe es nie getroffen.

Hast du den fertigen Zaatar genommen? Wow, ich habe diesen Namen noch nie gehört.

Za'atar - Arabisch - auch Za'atar, Satar, Zatar oder Zatr, eine der beliebtesten Gewürzmischungen im Nahen Osten. Es gibt verschiedene Variationen, aber die Basis ist Salz, Sesam, Thymian, Majoran und Oregano (Oregano). Im Libanon werden die Beeren der Sumachpflanze in anderen Versionen hinzugefügt - Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Koriander.

Zatar ist in Israel, Libanon, Jordanien, Syrien, Marokko, Irak, der Türkei und Armenien beliebt. Es kommt von den Arabern, die es seit dem Mittelalter benutzt haben. Es wird in verschiedenen Gerichten verwendet, sowohl Fleisch als auch Gemüse. Zatar wird mit Olivenöl und Brot gemischt und Kaak (Sesam-Bagels) werden darin getaucht. Sie werden auch mit Teig und gebackenen Kuchen bestreut, die manakisch genannt werden. Sie sind mit Joghurt, Quark, Hummus und Pizza bestreut. ( 🔗)

Ich habe es fertig.

[Wenig]

Wenig, einfach großartig

und zu solch einem Sumach?

Sumakh ist meines Wissens die Rinde eines Busches.Es wird in Form eines granatapfelfarbenen Grobpulvers verkauft. Es gibt dem fertigen Gericht eine besondere Säure.

Sumach
Sumach
Trockenfrüchte eines mehrjährigen Strauchs aus der Sumachfamilie (Rhus coriaria L.) Im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Zentralasien verbreitet. Im alten Rom wurde Sumach vor dem Auftreten von Zitronen verwendet, um Lebensmittel anzusäuern.
Typen: Ganz oder gemahlen verkauft. Zerkleinerte Früchte werden vor dem Kochen zerbröckelt, manchmal eingeweicht.

Geschmack und Aroma: Sauer, adstringierend, aber nicht hart.

Kulinarische Verwendung: Wird häufig in der zentralasiatischen Küche verwendet, ersetzt praktisch die Zitrone und verleiht Lebensmitteln gleichzeitig eine kirschrote Farbe. Sumach wird in Fisch- und Geflügelgerichten, in Marinaden, Salaten, Kebabs und Hülsenfrüchten eingelegt. In der Türkei und im Iran wird gemahlener Sumach normalerweise auf Reis gestreut. Sumach mit fein gehacktem Reis ist ein beliebter asiatischer Snack. Im Libanon, in Syrien und in Ägypten wird Fleisch- und Gemüsegerichten eine sehr dicke Abkochung von Sumachbeeren zugesetzt. Joghurtsauce mit Sumach wird oft mit Kebabs serviert.

Medizinische und andere Anwendungen: Es hat eine harntreibende Eigenschaft und wird als temperatursenkendes Mittel verwendet. Im Nahen Osten wird die Sumachinfusion zur Behandlung von Verdauungsstörungen eingesetzt.

Sumakh ist ein rotes Pulver mit Körnern und saurem Geschmack. Zuerst dachte ich, es sei gemahlener Granatapfel (in Farbe und Geschmack ähnlich), besonders wilder Granatapfel. Seine Früchte sind dunkelrot und fast burgunderrot. Aber wie sich herausstellte, sind dies gemahlene Buschfrüchte. Ich füge es hauptsächlich Pilaw anstelle von Berberitze und anderen verschiedenen Gerichten hinzu. Als ich mich entschied, den Borschtsch anzusäuern, stellte sich heraus, dass es sogar gut war

Omela, vielen Dank für das Tortillarezept. Zu Hause lag der Zatar "herum"
Warum steht der Teig nicht im Brotbackautomaten? Warum auf einen Slow Cooker umstellen? Es wäre richtiger zu fragen - kann der Teig in einer Brotbackmaschine stehen?

[trada]

Warum steht der Teig nicht im Brotbackautomaten?

trada ist es in HP möglich. Für den Test ist jedoch der Rundungsprozess wichtig. Sie können es hier lesen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0

Marish,

[Ksyusha,]

Ksyusha, Vielen Dank für dieses Rezept! Die Kuchen sind sehr lecker.
Hergestellt aus Zaatar und einer Mischung aus schwarzem Sesam und Kalonji.

🔗

[Mistel]

Mistel, Kuchen, wie immer oben drauf!

Können Sie herausfinden, wo Sie einen fertigen Zaator kaufen? Sie bringen mich aus der Türkei, um nicht zu fragen und nicht zu warten

[Yachthafen]

Yachthafen, und bitte geben Sie mir das Aussehen und die Passwörter, woher bekommen Sie den Zaatar?

Wer ist dieser Sumach?

Mädchen, es sieht aus wie ein Sumach aus der Türkei.



Saure, leckere Beere.

[Mainochka,]

Mainochka, Ich habe nicht fertig gekauft. Ich kratzte am Boden des Fasses und baute die erste von Mistel empfohlene Option zusammen.

[Marish]

Die Kuchen sind sehr lecker.

Marish, Ich freu mich, dass es dir gefällt!!! Die Kuchen sind wunderschön !!!

Können Sie herausfinden, wo Sie einen fertigen Zaator kaufen? Sie bringen mich aus der Türkei, um nicht zu fragen und nicht zu warten

Alexandra, danke! Sie sagten mir aus Israel. Ich habe mich nie in Moskau getroffen.

[Mistel]

MistelDu wirst lachen, wenn sie mich aus Israel gebracht haben, als wäre dies das Land des Zaators - aber ich mochte den Geschmack von dort weniger
Aber türkisches Zakhter ist ein sehr leckeres Gewürz! Zum zweiten Mal in Folge mache ich mit ihr Hummus, ein volles Haus, sowohl zu Hause als auch bei der Arbeit. Sogar nur Scheiben Vollkornbrot, die mit einer Mischung aus Zaatora und Olivenöl darüber gefettet und unter dem Grill gebacken wurden - wegfegen, als ob sie eine Woche lang hungern würden

[Alexandra]

AlexandraIch habe nichts zu vergleichen, wenn ich es zum ersten Mal versuche.

Der heutige langmütige Kuchen !! Der Teig wollte nicht aufgehen.



Öl + Salz + italienische Kräuter.

[Omela]

Omela, sehr leckere Sachen ... und der Teig ... es ist eine Freude, damit zu arbeiten ... und was für eine Fantasie für Füllungen. Danke für das Rezept. Mein Teig ist in weniger als einer Stunde dreimal aufgegangen. Zum ersten Mal Kuchen gemacht. Ich habe eine solche Frage - zu Beginn der Beschreibung des Rezepts habe ich nicht verstanden, wann Grieß hinzugefügt werden soll. Deshalb warf ich alles in die HP und fing an zu kneten. Und wie macht man richtig Teigstücke für Kuchen? Ich teilte den Teig sauber in zwei Teile, um keine Gase freizusetzen. Aus jedem Teil bildete ich eine Kugel wie für Brötchen und rollte sie vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Richtig, wenn etwas schief geht Und hier ist das Ergebnis: Erstens - mit Käse und Knoblauch, zweitens - Olivenöl, Salz und italienischen Kräutern

[Tatyana]

TatyanaDu hast wundervolle Kuchen!

nicht verstanden, an welchem ​​Punkt Grieß hinzuzufügen?

Du hast alles richtig gemacht. Der Grieß wird sofort hinzugefügt, ich habe vergessen darüber zu schreiben.

Und wie macht man richtig Teigstücke für Kuchen?

Wenn Sie mit dem Endergebnis zufrieden sind, tun Sie, was Sie tun. Ich mag es einfach nicht, mit einem Nudelholz zu rollen. Ich forme zuerst eine Kugel, lege sie mit der Naht nach unten und strecke sie mit meinen Händen und knete sie zu einem Kuchen.

[Omela]

OmelaNochmals vielen Dank, alles ist klar