Eierbrot im Ofen

[50 — 60]

Eierbrot im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Weizenmehl von höchster Qualität	200 g
Frisch gepresste Hefe	15 g
Warmes Wasser, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Teig:
Weizenmehl von höchster Qualität	300 g
Zucker	50 g
Salz	5 g
Butter *)	50 g
Ei im Teig (ca. ~ 130 g)	2, 5 Stk.
Eigelb zur Schmierung	1 PC.

Kochmethode

• Das Brot wird schwammig zubereitet.
• Gärzeit des Teigs 50 — 60 Protokoll
• bei t = + 29 — 30 ° C.
• In dieser Zeit wird sie anständig aufwachsen:
• 
• *) Butter mit Zucker glatt rühren, dann Salz hinzufügen und 2,5 Eier.
• Lassen Sie das Eigelb eines Eies das Brot einfetten, bevor Sie es in den Ofen stellen.
• Die resultierende Masse zum Teig geben und so gründlich wie möglich mischen.
• Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig schnell - nachdem die Zutaten zusammengekommen sind, geben Sie den Teig 15 - 20 Minuten Pause (Autolyse) und erst dann mit einem Haken kneten (5 min bei niedriger Geschwindigkeit und 10 min bei mittlerer Geschwindigkeit).
• Der fertige Teig sollte mäßig plastisch sein, nicht klebrig, weich und biegsam.
• 
• Fermentationszeit 50 — 70 Minuten, während dieser Zeit sollte der Teig um erhöhen 2— 2,5 mal.
• 
• Nach der Gärung den Teig kneten. In eine Kugel rollen. Den Teig ruhen lassen 10 Protokoll.
• Den Teig zu einem Rechteck flach drücken:
• 
• und formen Sie das Brot in eine ovale Form.
• 
• Proofing einer Stunde.
• 
• Brot aus 500 g Mehl erreicht die Größe von fast einem ganzen Backblech!
• Vor dem Einpflanzen in den Ofen wird TK gleichmäßig mit Eigelb bestrichen und mit einer hölzernen Haarnadel in gleichmäßigen Reihen gestochen. Um das Stechen des Werkstücks zu vereinfachen, muss der Stift in Wasser angefeuchtet werden.
• 
• Backofen auf + vorheizen 210 ° С, legen Sie Brot dort und durch zehn Minuten, reduzieren Sie die Temperatur auf 175-180 ° С, dann mehr backen dreißig Minuten bis fertig.
• 
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• 
• Sie werden es nicht bereuen, dieses verlockend leckere Butterbrot probiert zu haben:
• 
• Gönnen Sie sich Eierbrot mit einem Echo des Aromas eines frisch zubereiteten Omeletts:
• 
• Leckeres Brot und angenehmer Tee für Sie!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Eine Quelle:

🔗

Ähnliche Rezepte

Ei Buttermilchbrot (Brotbackmaschine) (GruSha)

Eierbrot (Brotbackautomat) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Eierbrot (Kuzea)

Danke für das Rezept!

Tolles Brot! Großartig!

[Olga aus Woronesch]

Danke für das Rezept!

Olga aus Woronesch!

Das Lob von deinen Lippen ist einen Versuch wert! 🔗 Das ist so eine Unterstützung für mich.

Und ich bin so froh, dich zu preisen und freundliche Worte zu verbreiten!

Wenn es großartig ist, ist es großartig!

[Vitaly]

Cooles Brot! Die Krume ist so luftig, perforiert und die Kruste ist uuuuuuuuuuuu! Schon sabbern!
VitalyDu bist ein echter Bäcker !!!

[Administrator]

Administrator, Vitalinka !
Guten Morgen Freunde!
Je öfter Sie mich loben, desto mehr möchte ich mein Brot virtuell mit Ihnen teilen!
Vielleicht werden die Fotos meiner bescheidenen Arbeit nicht nur mir gefallen?

Natürlich mögen nicht nur Sie Ihre Fotos und Ihre Fähigkeiten!

[MariV]

Einen schönen Nachmittag, Liebling MariV!
Danke, Olga, du wirst immer ein freundliches Wort für mich finden! 🔗

Schreib mehr! Es ist immer interessant, Ihre Beiträge zu lesen und Ihre Fotos zu bewundern!

[Vitaly]

Vitaly, Schönen Tag!
Ich möchte mich so sehr für das wundervolle Rezept bedanken!
Ich mochte den Teig in der Arbeit sehr, obwohl er sich ein wenig unanständig verhielt, unter dem Nudelholz quietschte und große Blasen zeigte. Der Geruch beim Backen war atemberaubend und das fertige Brot zufrieden mit seinem Aroma und Geschmack.

Ich werde dieses Brot auf jeden Fall wieder backen.

[Vitaly]

Vitaly, Schönen Tag!
Ich möchte mich so sehr für das wundervolle Rezept bedanken!
Ich mochte den Teig in der Arbeit sehr, obwohl er sich ein wenig unanständig verhielt, unter dem Nudelholz quietschte und große Blasen zeigte. Der Geruch beim Backen war unglaublichund das fertige Brot zufrieden mit seinem Aroma und Geschmack. ...
...Ich werde dieses Brot auf jeden Fall wieder backen.

Sonadora! Guten Morgen! 🔗
Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Brot gefallen hat! Vielen Dank für einen so bildlichen Vergleich des Aromas dieses Brotes!
Und ich habe nicht die Absicht, das Backen von so leckerem und riesigem Brot mit einem "Omelett" -Geruch aufzugeben.
Dieses Brot verdient auch Aufmerksamkeit, weil es in relativ kurzer Zeit zubereitet wird.
Viel Erfolg!