Ciabatta integrale, beschleunigte Technologie in 3,5 Stunden (Ofen)

Ciabatta integrale, beschleunigte Technologie in 3,5 Stunden (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl	400 g
Ciabatta-Mix	100 g
Wasser	375 ml
Salz	1,5 TL
Instanthefe	2,5 TL

Kochmethode

• 15 Minuten in einer Brotbackmaschine oder Küchenmaschine kneten
• In De'Longhi EOB 2071 kneten und zweimal mit einem Silikonlöffel helfen,
• wegen des Teigs.
• Wenn das Werkstück 2 Stunden lang geprüft wird, kann die Form auf Wunsch leicht mit Öl eingefettet werden.
• Wir bilden wie hier Brote https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Wir legen 30 Minuten lang ein Backblech auf
• Wir backen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C bis sie goldbraun sind

Zeit für die Vorbereitung:

Gesamtkochzeit 215 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

nationale Küche

Italienisch

Hinweis

Ciabatta-Mischung der "IREKS GmbH" 🔗 Zutaten: Weizenmehl, Trockenweizensauerteig, Gluten, Enzyme, Ascorbinsäure.
Mehl wurde von "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine verwendet
Das Kneten, Prüfen und Backen erfolgte in De'Longhi EOB 2071

Sasha, warum wirst du zur Brotmischung "geführt"? Zwar verwende ich manchmal auch "Nastyusha" Mehrkorn - aber aufgrund der Tatsache, dass es zu Hause nicht so viele Müsli gibt!

[Sasha,]

Sasha, danke für das beschleunigte rezept! : rose: Lesezeichen setzen!

Sasha, warum wirst du zur Brotmischung "geführt"? Zwar verwende ich manchmal auch "Nastyusha" Mehrkorn - aber aufgrund der Tatsache, dass es zu Hause nicht so viele Müsli gibt!

Es ist nicht wirklich eine Mischung, sondern ein Zusatzstoff.
Ich hatte nur die Aufgabe, den Prozess zu beschleunigen, 24 Stunden mit Brot zu verbringen, mit all meinem Wunsch, den ich nicht kann. Obwohl nach traditioneller Technologie, ist es schmackhafter.