Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Gütesiegel
Mehl	250 g
Wasser	140 ml
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
Salz	1 Café
Füllung
Eiweiß	3 Stk
Gemahlene Haselnüsse	150 g
Zucker	100 g
Vanillezucker	1 Beutel
Mandeln zur Dekoration

Kochmethode

• Um einen Kuchen zu backen, müssen Sie die Basis dafür vorbereiten.
• Diese Basis heißt Oblatne oder Oblatki (auf Russisch).
• Dazu müssen Sie den Teig mittlerer Kühle kneten, damit Sie ihn später ausrollen können.
• Den Teig kneten und beiseite stellen.
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• Während der Teig ruht, müssen Sie die Haselnüsse in einem Häcksler mahlen.
• Um Oblatne zu backen, braucht man ein Waffeleisen, oder ich habe die Prinzessin dafür an einen Pizzaofen angepasst.
• Während des Aufwärmens den Teig ausrollen und die Kreise ausschneiden.
• 
• Wir stellen diese Becher in einen vorgeheizten Ofen und braten sie auf jeder Seite 2 Minuten lang
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• Es kamen so viele Wafer heraus
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• Nimm drei Eier und trenne das Weiß vom Eigelb.
• Das Protein in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben und bis zum weißen Schaum schlagen. Dann Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind.
• Wir nehmen die gemahlenen Haselnüsse und mischen sie vorsichtig unter die Proteine. Ich habe es mit einem Spatel gemacht.
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• Wir schalten den Ofen 150 gr ein und heizen ihn auf.
• Ich habe den Konvektionsmodus gewählt.
• Wir fangen an, unsere Kuchen zuzubereiten.
• Legen Sie das geschlagene Protein mit einem Eislöffel auf die Basis.
• Tauchen Sie den Löffel in heißes Wasser.
• Wir haben den Prototyp von oben auf die 2. Ebene gestellt.
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• Wir backen 20-25 Minuten
• Wir nehmen und cool.
• Du kannst es mit Zuckerguss übergießen, aber ich habe es nicht getan, weil sie schon sehr cool sind!
• 

Kochprogramm:

Ofen

Ein interessantes Rezept, ersetzen Sie einfach die Mandeln durch einen weicheren Faden, da nicht genügend Zähne vorhanden sind
Vielen Dank, Lesezeichen

[Natalia]

NataliaIch hatte nicht genug Mandeln für ein paar Stücke, also bin ich oh
Erdnüsse stecken)

Ich mag keine Erdnüsse, aber ich werde wahrscheinlich Haselnüsse und im Extremfall kandierte Früchte hinzufügen ...

Mascha, es sieht so aus, als hätte Kesha sich schon darum gekümmert?
Wenn Sie erlauben, können für ihn einige Prozesse vereinfacht werden.
Das Weiß kann mit K-shka und sofort mit Zucker geschlagen werden - zuerst mit 1-2 Geschwindigkeiten umrühren und dann auf das Maximum bringen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist. Und dann können Sie mit demselben K-shkoy bei minimaler Geschwindigkeit, buchstäblich in 1-2 Runden, mindestens Nüsse, mindestens Mehl und zumindest etwas anderes vorsichtig untermischen.
Das heißt, die Spitzen sind weniger verschmutzt und die Anzahl der manuellen Operationen wird reduziert.

Und das Rezept ist interessant, ich möchte es versuchen.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ja, ich erinnere mich, dass du die Düse benutzen kannst.
Aber nach dem Rezept war es notwendig, die Weißen zu schlagen und dann Zucker hinzuzufügen.))

Das heißt, der Zucker sollte sich nicht auflösen, sondern nur beim Backen gerührt und dann karamellisiert werden, oder?
Andernfalls ist eine solche Sequenz nur dann sinnvoll, wenn der Mischer nicht sehr leistungsfähig ist.

[Olga]

OlgaZucker knarrt nicht auf den Zähnen.
Es stellt sich eine Masse wie ein Baiser heraus. Und es erinnerte mich an unsere Makronen, nur hier sind Haselnüsse.

[Maria]

Beeindruckend !!!! Ich liebe alle Baiser-Leckereien! Vielen Dank,Maria!
Und ich habe auch den Namen dieses Kuchen-Nürnberger Lebkuchens gelesen - den sogenannten Elisenlebkuchen. Meine Tochter heißt Eliza - also solltest du unbedingt backen

[Gulya]

Gulya, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept))
Probieren Sie es aus, alles ist einfach und sooooo lecker!
Und wenn es auch ein Waffeleisen für dünne Waffeln gibt, ist der Vorgang noch einfacher.
Ich habe jetzt vor, es zu kaufen))

Ich habe eine Geschichte über diesen Lebkuchen gelesen.
"1720 erkrankte die einzige Tochter eines Bäckers. Um die sterbende Stärke des kleinen Mädchens zu unterstützen, erfand und backte der Bäcker für sie einen speziellen Lebkuchen - leicht und zart, der im Mund schmolz. Der Name der Tochter war Elisa, erholte sie sich, und Elisenlebkuchens Lebkuchen ist Nürnberg bisher. "
Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen - sie haben es gegessen.

[Olgea]

Olgea, Olya, danke für die Gebäckgeschichte)

[Maria]

Maria, es ist nur "Auf Wiedersehen Taille"!

Aber sehr lecker)))

Ich habe keinen Zweifel, deshalb habe ich an die Taille gedacht!

[Maria]

MariaIch habe heute diesen göttlichen Kekskuchen gebacken! Ich habe die Waffeln nicht gebacken, sondern mich für fertige Waffelkuchen entschieden. Im Teig nahm ich anstelle von Haselnüssen Walnüsse (die in einem Garten wachsen) und bedeckte einige davon mit Glasur, wie Galina Nürnberger Lebkuchen.

Zu sagen, dass ich sie mochte, bedeutet nichts über sie zu sagen. Dies ist nur ein Glücksfall für Naschkatzen! Ich mag die Glasur mehr, es wäre notwendig, mit gerösteten zerkleinerten Nüssen darüber zu streuen, aber ich blieb bei dem stehen, was ist.
Übrigens habe ich es länger gebacken, ungefähr eine Stunde, aber du hast sie immer noch weich?

[Merri]

Merri, Irina, was für eine Schönheit)
Ich fühlte mich innerlich weich wie unser Mandelkuchen.
Wie viel hast du gebacken?

[Maria]

MariaZuerst stellte ich den Timer auf 25 Minuten ein, berührte ihn, sie waren innen völlig weich, nur mit einer dünnen Kruste bedeckt. Ich beschloss, ihn noch zu trocknen, fügte eine Stunde hinzu, insgesamt 85 Minuten. Gut getrocknet, in die Glasur getaucht, so dass es flach lag. Ich werde sie auf jeden Fall zu Weihnachten backen. Köstlich und wird für eine lange Zeit aufbewahrt (wenn versteckt).

Hat es sich nicht als schwierig herausgestellt? Oder knusprig?
Ich denke darüber nach, wie man am besten backt.

Maria, sie schmelzen in deinem Mund! Dies ist das gleiche wie die Kuchen in "Kiew" oder anderen, fast wie "Makkaroni". Wenn Sie noch backen, lassen Sie ein paar Stücke im Ofen trocknen und vergleichen Sie, welche Ihnen am besten gefällt. In jedem Fall, wenn bis Weihnachten, dann auf jeden Fall gut trocknen müssen.

[Irina]

Irinaund wie haben sich die Waffeln in 85 Minuten verhalten? Nicht zerbröckelt oder verbrannt?

Überhaupt nicht. Sind angenehm knusprig geworden. Die Temperatur ist schließlich nicht hoch und die Oberseite ist zuerst nass.

Vielen Dank!

[Mashenka]

Endlich diese wunderbaren Elisenlebkuchen Lebkuchen gebacken!
MashenkaVielen Dank für das Rezept, es ist sehr einfach zuzubereiten, der Geschmack ist der delikateste Keks! Die ganze Familie mochte es, ich schließe meine Tochter Eliza ein, sie sagte, dass es süß und lecker war
Das Backen dauerte 25 Minuten, es kann sogar etwa 20 Minuten in meinem Ofen gemacht werden, schnell gebacken. Übrigens gab es keine fertigen Waffelkuchen im Laden, ich kaufte gewöhnliche Roggenwaffelchips)) Sie knirschen sehr lecker mit Baiser

[Sindi]

Sindi, Gulya, wie lecker sie geworden sind!
Lebkuchen richtig für Tochter Eliza)))
Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat!