Roggen- und Weizenbrot

Roggen- und Weizenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Träume frisch	50 g
Wasser	150 g
Kefir	80 g
Wodka	1 Esslöffel. l.
Flüssiger Malzextrakt	1 Esslöffel. l.
Flussigsauer	1 Esslöffel. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Butter	30 g
Mehl psh. 1. Klasse	100 g
Mehl psh. Vollkorn	90 g
Roggenmehl	200 g
Panifarin	1 Teelöffel
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ein junges Mädchen wird immer nach Essen rennen, die oberen, gerade geklebten Blätter
• 🔗
• Es sollte gespült, mit verschreibungspflichtigem Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden. In einen warmen Zustand abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Jetzt können Sie den Teig aus allen Zutaten zubereiten. Ich knete es in einer Brotbackmaschine und nach dem ersten Kneten überführe ich es in eine mit Mehl bestreute Form und prüfe es weiter mit einer schnellen Methode in der Mikrowelle - ich erhitze es 15 Sekunden lang bei hoher Leistung, dann ruhe ich es 10 Minuten lang aus und so weiter 4-5 Mal. Ich ordne den aufgegangenen Teig in einen auf 230 erhitzten um^Über Dampfofen, 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann auf 180-200 reduzieren^Über und noch eine halbe Stunde backen. Das Brot ist gesund, aromatisch und lecker.

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 - 3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Es war einmal, als zu Beginn des Auftretens von Mikrowellen in unserem Land, dass ich über diese Methode zum Proofieren von Hefeteig gelesen habe, ich habe es sogar versucht, aber jetzt habe ich die Details vergessen. Aber es scheint mir, dass ich nicht mit der maximalen Leistung, sondern mit der zweiten Division (als nächstes nach dem Auftauen) eingeschaltet habe und die Intervalle 20 Minuten betrugen. Ist die maximale Leistung nicht hart für Hefe? Kürzlich erinnerte ich mich an diese Methode, die auf verschiedenen Websites gefragt wurde - niemand antwortete. Und dann plötzlich - unerwartet angenehm muss ich versuchen, mich an meine Jugend zu erinnern

[Anna1957]

Ist die maximale Leistung für Hefe zu hart?

Anna1957In verschiedenen Öfen ist die maximale Leistung unterschiedlich. Ja, das ist nicht der Punkt! Ich tat dies bei mittlerer Leistung und die Zeit variierte. Das Ergebnis ist immer erfreulich. Ich habe gerade wieder ein Brot mit dieser Methode gebacken. Ist unglaublich gewachsen!

Lorik, großartig !!! Ist es wirklich von 1 EL. l. Malz ist so dunkel?

Schade, dass ich so etwas nicht kenne ...

Schade, dass ich so etwas nicht kenne ...

Und es ist wahr: Was für ein Tier ist so "schläfrig"?

Ir, ich denke, dass sie oft vorkommt, wir wissen es einfach nicht ... Ich habe das Foto vergrößert, man kann es gut sehen, aber ohne es zu wissen, ist es leicht, einen Fehler zu machen und das Gift zu stören

Schade, dass ich so etwas nicht kenne ...

Gasha wächst in der mittleren Gasse und wächst in jedem Gemüsegarten höher ...

Du kennst den Traum nicht?
Nun, in Israel wächst es vielleicht nicht - aber in Zentralrussland! Seit vielen Jahren führe ich einen nutzlosen Kampf mit ihr - ich denke, dass der Sieg bei ihr bleiben wird. Nun, ein Salat dazu ist so gut wie gar nichts, und getrocknet kann er auch als Gewürz verwendet werden.

Israel ist voll davon, ich bin absichtlich in Wikipedia geklettert:

Hier gibt es im Allgemeinen überraschend viele bekannte Pflanzen, insbesondere solche, die in der Ukraine wachsen, Kamille, Mohn, Quinoa usw. Aber ich bin mir trotzdem nicht sicher, ob ich dieses Gras einfach so in Brot verwandeln werde, aber Auf einmal werde ich wirklich einen guten Ruf haben.
Und das Brot ist super (geschweige denn Bälle!)

[Merri]

Merri,

Ich denke, sie wird oft gefunden, wir wissen es einfach nicht ... Ich habe das Foto vergrößert, es ist gut zu sehen, aber ohne es zu wissen, ist es leicht, einen Fehler zu machen und das Gift zu stören

MariV, Ich muss jetzt schießen, wenn du träumen kannst, aber ich nicht? !!! Wir können, ich weiß das Gleiche, ich erinnere mich einfach nicht ...

[Gash]

GashNun, was auch immer du willst ......!
Und es ist am besten, damit wegzulaufen, während sie jung ist - gerade ausgestiegen. Dann werden die Blätter rau.

[MariV]

Erstaunliche Geschichte, aber ich habe keine einzige Benachrichtigung zu diesem Thema erhalten, sorry! Ich bin nur hierher gekommen, um das Vollkorngetreide-Rezept im CH-Rezept zu korrigieren, nachdem der Bäcker das Thema Abkürzungen geöffnet hat, und hier gibt es viele Kommentare - oh! - so viele Kommentare. Träume, Mädchen, meiner Meinung nach ist überall voll, das ist eines der schlimmsten Unkräuter! MariV,! Ich habe auch jahrelang ohne Erfolg mit ihr gekämpft. Wir essen es schon, essen es! Wir essen, wir essen ...Und in Suppen, Salaten und Hackfleisch! Und wenn Sie sich erinnern, gehen Sie im Sommer eine Art Lichtung entlang, um das hohe Gras mit weißen Regenschirmblüten herum, nicht präsentabel, aber duftend! Sie ist es, um zu schlafen!
Gashunund die Farbe ist darauf zurückzuführen, nicht auf Malz.

[Gashun]

Gashunund die Farbe ist darauf zurückzuführen, nicht auf Malz.

Bist du shooo ??? Dann müssen Sie in den Garten schauen ...

(geschweige denn Bälle!)

Hast du bemerkt? Sie wusste ! Ich habe diese Bälle selbst vom Grund des Toten Meeres gesammelt!

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Mädchen, sie erzählten mir von diesem Traum, dass er reich an Carotin ist, wie eine Karotte, und dass er während des Krieges die Menschen vor dem Hunger bewahrt hat. In den Datschen in der Nähe von Moskau wächst ihr Meer ... aber ich wage es nicht ... Ich wurde gefoltert, um sie aus den Betten zu jäten, und sie ist ausschließlich als schädliches Unkraut bei mir positioniert!

Hier ist ein Zitat:
Was kann man in einem Bündel von Träumen finden? Nützliche Eigenschaften des Träumens.

Hier sind Proteine ​​und Kohlenhydrate in Form von Fructose und Glucose sowie nützliche Flavonoide: Quercitin, Kaempferol, natürliche natürliche Antibiotika, Salze wertvoller Mineralien: Kalium und Magnesium, Eisen und Kupfer, Mangan und Bor, eine große Menge Vitamin C. Und auch die medizinischen Eigenschaften der Schläfrigkeit Der Gehalt an natürlichen Pestiziden ist bestimmt - sie verleihen antimykotische und krebsbekämpfende Eigenschaften. Im Schlaf enthaltene Cumarine senken den Cholesterinspiegel, stärken die Kapillaren und unterstützen das Nervensystem.

Hast du bemerkt? Sie wusste ! Ich habe diese Bälle selbst vom Grund des Toten Meeres gesammelt!

Natürlich habe ich es bemerkt !!! Wie man es nicht bemerkt! ... Und jetzt wurde die Platte hinzugefügt! Mein Computer war Müll, sonst hätte ich dir schon ein Dankeschön für die Bälle und für das Brot geschickt. Und jetzt ist klar, warum er so dunkel ist. Malz, auch der echte, wird nicht so dunkel.

Das Schlafen von anderen ähnlichen Dolden ist leicht an seinem Geruch zu unterscheiden: Wenn Sie den Stiel eines jungen Traums kneten und riechen, riecht es so charakteristisch nach zarten Karottenoberteilen oder sogar nach den "Schwänzen" der Karotten selbst, die Sie beim Ausdünnen herausreißen. Solch blassorange, knusprig und duftend und prickelnd auf der Zunge ...