Roggenbrot + "Fitness Mix"

Roggenbrot + "Fitness Mix"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Psh. Mehl	160 g
Rzh. Mehl	160 g
Fitness-Mix	100 g
Wasser	270 ml
Salz	1,5 Box l.
Zucker	1,5 Box l.
Rast. Öl	2 EL. l.
Hefe	1,5 Box l.
Panifarin	2 Boxen l.
Malz	2 EL. l.
Zitrone. Acid	auf der Spitze eines Messers

Kochmethode

• Moulinex 3000. Programm 2, mittlere Kruste, 750 g.

Hinweis

Wir lieben Brot "8 Müsli", deshalb habe ich auf dem Allrussischen Messegelände einen "Fitness Mix" gekauft (eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, Flachs, Sesam, Haferflocken und getrockneten Karotten). Wenn Sie alles separat kaufen und mischen, ist es definitiv billiger.
Ich empfehle in der Post.

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Einige Rezepte geben die Menge in Kaffeelöffeln an. Ich habe eine Teestube in meiner Brotbackmaschine. Können Sie mir sagen, wie Tee- und Kaffeelöffel zusammenhängen? Ich würde gerne das Rezept ausprobieren.

Einige Rezepte geben die Menge in Kaffeelöffeln an. Ich habe eine Teestube in meiner Brotbackmaschine. Können Sie mir sagen, wie Tee- und Kaffeelöffel zusammenhängen? Ich würde gerne das Rezept ausprobieren.

Besonders mit diesen Löffeln befasst. Das Buch sagt kof. l. und auf einem Plastiklöffel, der im Teelöffel (Tee) enthalten ist. Gemessener Zucker, Salz = Standard-Teelöffel.
Und noch zwei Worte, gestern habe ich dieses Brot wieder gebacken und 4 TL Löffel Panifarin hinzugefügt, das Brot hat sich mit vielen Luftblasen herausgestellt.
Viel Glück!

Uraaa! Eureka !!!! Ich habe mein erstes Roggenbrot gebacken !!!!
Es stellte sich erstaunlich heraus. Während des Backens gab es einen solchen Brotgeist, dass der Speichelfluss bis zum Ende des Prozesses floss. Es stellte sich heraus, gebraten, mit einer knusprigen Kruste, ich habe seit der Antike kein solches Brot mehr gegessen. Der Brotbackautomat ist ein Wunder!
Ich bin nur froh, dass ich mir so ein Geschenk gemacht habe.
Ich wünsche euch allen viel Glück und neue Rezepte!

und kochendes Wasser für Malz ist in diesen 270 ml Wasser enthalten?

[Arzt]

Ich habe auch dieses Brot gebacken, es stellt sich als sehr lecker heraus

ArztJa, nehmen Sie kochendes Wasser für Malz aus der Gesamtwassermenge

Es war sehr dicht, nur leicht erhöht. Mein 255. stöhnte während des Knetens, Mama weint nicht. Narno "Roggen" Spatel sollte platziert werden. Oder vielleicht mehr Panifarin ...

Ich habe dieses Brot schon 2 mal gebacken und beide sind sehr erfolgreich. Das Brot geht gut auf (natürlich nicht so vollständig Weizen), es gibt auch keine Probleme beim Kneten. Ich habe das Malz nicht gebraut - ich habe es eingegossen, 1 Esslöffel Panifarina genommen und 1 Teelöffel Agram anstelle von Zitronensäure gegeben - dies ist ein Sauerteig, er hat Säure hinzugefügt. Seit dem Rezept in Gramm - das Ergebnis war beide Male ausgezeichnet, und gemäß den Rezepten in den Tassen "mähe" ich manchmal - dann habe ich mehr von etwas, dann weniger

Gute Leute, in welchem ​​Modus backen Sie dieses Brot bei Panasonic?

Beide Male hatte ich die Haupt für 3 Stunden und 50 Minuten. Ich benutze Hitachi

Es war sehr dicht, nur leicht erhöht. Mein 255. stöhnte während des Knetens, Mama weine nicht. Narno "Roggen" Klinge sollte gelegt werden ...

Ein "Roggen" -Spatel hilft nicht beim Kneten von hartem Teig. Es wird nicht nur grunzen, sondern auch den Motor komplett abstellen. Überprüft.

[Larissa]

Vielen Dank Larissa pro Rezept. Es stellte sich heraus, dass gutes Brot ohne zusätzlichen Aufwand (Hinzufügen von Wasser, Mehl usw.) und Panafarina wie in weiteren Empfehlungen - 4 Löffel. Und anstelle von Zitronensäure Zitronensaft Livanula am Auge. Das Brotgewicht beträgt 712 Gramm. Ich entschuldige mich für die Qualität des Fotos - ich musste ein Mobiltelefon verwenden - ich habe irgendwo von einem digitalen Gerät aufgeladen, ich kann es nicht finden

Gute Leute, in welchem ​​Modus backen Sie dieses Brot bei Panasonic?

Ich habe 3,5 Stunden im "Roggen" -Modus gebacken.

Danke für das Rezept !! Und für Ideen! Gebacken - es stellte sich ohne zusätzlichen Aufwand heraus. Anstelle von Zitronensäure - Zitronensaft 1 Esslöffel (ich liebe Säure, es hätte 1,5 sein können). Anstelle von Zucker Honig 1 Esslöffel für Honiggeschmack.

Sag mir, wurde das Malz gebraut oder wurde es noch trocken gegossen?

Meine Version des Fitness-Mix
Modus: Roggenbrot,
Roggen-Schulterblatt

Trockenhefe 1,5 TL.
Weizenmehl 220 gr.
Roggenmehl 230 gr.
Panifarin 1 EL. l
Weizensauer 1 EL. l
Glofa 1 EL. l
Salz 1,5 TL
Zucker 1 EL. l.
Pflanzenöl 1,5 EL. l.
Wasser 340 ml.
Mix Fitness Mix 80 gr.