Rolsen RBM-1160. Weizenbrot mit Vollkornmehl und Zwiebelsauerteigkäse

Rolsen RBM-1160. Weizenbrot mit Vollkornmehl und Zwiebelsauerteigkäse

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Serum	144 g
Gepresste Hefe	5 g
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Cremige Margarine	30 g
Ei	1 PC
Zwiebelsauerteig (reifer Teig)	230 g
Weizenmehl, Premium	220 g
Weizentapetenmehl (c / z)	80 g
Geriebener Käse	55 g
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Die weiche Margarine in einen Eimer einer Brotmaschine geben, Hefe und Zucker in warmer Molke, 1 Ei und Sauerteig einfüllen. Dann fügen Sie gesiebtes Mehl, geriebenen Käse (ich hatte Madalena Brus, es erinnert etwas an Maasdam) und Salz hinzu.
• Modus - "Vollkorn"
• Größe - 700 gr
• Kruste - mittel
• Zykluszeit - 3 Stunden 32 Minuten.
• Brotbackautomat Rolsen RBM-1160

Das Gericht ist für

etwa 800 gr

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 32 Minuten

Hinweis

Der Lebkuchenmann ist klassisch, nicht klebrig. Das Brot ist gut und gleichmäßig aufgegangen, die Kruste ist knusprig und die Krume ist weich, fest und porös. So was:

Hefe - um im automatischen Modus zu backen.

Tatiana, sag mir bitte, was für ein Zwiebelsauerteig? Wo kannst du darüber lesen?

[diakoff2]

Das Rezept für diesen Sauerteig wurde auf der Website "Meine Brotmaschine", der Autor - genommen diakoff2... Ich habe mich gerade in diesen Sauerteig verliebt, er ist so unprätentiös, aber ich habe ihn nicht sofort verstanden, sondern erst ab dem zweiten Lauf. Ich denke, der Bogen war deswegen verdorben.

Starter im Studio und was für eine Molke?

Starter im Studio und was für eine Molke?

Kein Studio!
Wir gehen zum Abschnitt NADELN https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Es gibt viele davon und für jeden Geschmack

Danke