Hackbraten mit würziger Füllung

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehackfleisch	500 g
Eier	4 Dinge
Geriebener Hartkäse	3 EL. l.
Semmelbrösel	70 g
Mittlerer Käse (in Scheiben geschnitten)	70 g
Getrocknete Wurst	150 g
Tomatenmark	400 g
Fein gehackte Petersilie	1 Bündel
Knoblauch	1 Gewürznelke
Mehl
Pflanzenöl	4 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

2 Eier in eine Schüssel geben. Fügen Sie Hackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Käse und Petersilie hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und gut mischen.
Die restlichen Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die Wurst.
Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf ein Blatt Pergamentpapier, bilden Sie ein 2 cm dickes Rechteck. Legen Sie in der Mitte des Rechtecks (entlang der langen Seite) Eistücke, Scheiben mittelharten Käses und Wurst aus.
Rollen Sie das Hackfleisch mit Pergamentpapier zu einer Rolle. Formen Sie es zu einem Laib. Mit Mehl bestreuen.
Den ganzen Knoblauch in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Goldbraun braten. Dann den Knoblauch entfernen, die Tomatenmark in die Pfanne geben und leicht erhitzen.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Rolle vorsichtig darauf legen. Die Oberseite der Rolle mit Tomatensauce einfetten, die Dose mit Folie abdecken und 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.