T-Bone-Schnitzel

[Schnitzel - aus dem Französischen übersetzt - ein Stück Fleisch mit einem Rippenteil. Wenn Sie ein solches Stück richtig braten, "schmilzt das Fleisch buchstäblich in Ihrem Mund".]

T-Bone-Schnitzel

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch (Schnitzel am Knochen)
Schweinefleisch Gewürzmischung
Senf
Salz
Butter

Kochmethode

• Schnitzel - aus dem Französischen übersetzt - ein Stück Fleisch mit einem Rippenteil. Wenn Sie ein solches Stück richtig braten, "schmilzt das Fleisch buchstäblich in Ihrem Mund".
• Das Fleisch wurde unter fließendem kaltem Wasser gespült und gründlich mit Papiertüchern getrocknet.
• Jedes Schnitzel wurde mit Senf, Salz und Gewürzen überzogen. Ich nehme immer eine fertige Mischung für Schweinefleisch vom Markt, aber Sie können es selbst machen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, wobei eine Mischung aus Paprika als Grundlage verwendet wird. Die Marinierzeit hängt von Ihren Fähigkeiten ab, aber ich denke, ein paar Stunden werden ausreichen.
• Braten Sie unsere Schnitzel in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun, nachdem Sie Schnitte entlang des Knochens gemacht haben. Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech, legen Sie jeweils ein Stück Butter darauf und bringen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen.
• Viele Rezepte lassen die Ofenkochphase aus ... aber ich liebe gut gekochtes Fleisch

Nett!

Ja, das Fleisch ist immer schön !!!

Und wie werden technisch Schnitte entlang des Knochens gemacht? Länge? Tiefe? Menge? auf beiden Seiten oder auf einer? und wofür?
Oft habe ich versucht, solches Fleisch zu kochen - aber normalerweise kam eine Art Müll heraus. Vielleicht wegen des Fehlens dieser Schnitte? obwohl ich es auch mit Butter in den Ofen gebracht habe, habe ich es nie mitgebracht - und das hat eindeutig einen Sinn.

[shnt]

shnt werden die Schnitte so gemacht, dass das Fleisch in der Nähe des Knochens gut gebraten ist. Wie kann ich Ihnen das richtig sagen, aber ich mache ein paar Schnitte auf einer Seite bis zu einer Tiefe von 2/3 der Dicke des Fleischstücks. Wenn die Rippen nicht dick sind, verzichte ich überhaupt auf diese Schnitte. Im Ofen bringe ich es zur Bereitschaft, weil ich gut gebratenes Fleisch mag.

Nun, wohin ich es bringe - ungefähr 1,5 cm Dicke eines Stückes. Es ist nur so, dass ich immer solche Cracker habe - ich möchte auch sicher sein, dass das Fleisch vollständig fertig ist - anscheinend macht der Ofen seine letzte Arbeit - denn wenn Sie es in eine Pfanne bringen, ist das Fleisch nicht saftig. Ich werde es auf jeden Fall in naher Zukunft versuchen - ich mag es wirklich, an den Knochen zu nagen - es scheint mir, dass neben ihnen das Fleisch am leckersten ist))))) Sanks ist großartig für Ratschläge.

[shnt]

shnt Viel Glück, wir warten mit einem Schnitzel!