Lg HB-2001BY. Körnerbrot

Lg HB-2001BY. Körnerbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1 Ei, Restwasser	1h + 2 EL. l
Weizenmehl	3h
Maismehl	1h
Salz	1,5h l
Zucker	3st. l
Milchpulver	3st. l
Butter	3st. l
Hefe	2,5h l

Kochmethode

• Das Originalrezept fügt auch Dosenmais hinzu (0,5 h), aber ich mag es nicht, aber ohne es ist es irgendwie schmackhafter und nicht so rohes Brot. Der Hauptvorteil ist schnell, in nur wenigen Stunden und fertig.
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Das Gericht ist für ausgelegt

1000gr.

Zeit für die Vorbereitung:

2h

Kochprogramm:

Schnell (5A)

Guten Tag! Ich habe kürzlich einen solchen Brotbackautomaten gekauft und fange an, ihn zu beherrschen. Sagen Sie mir nicht, ob es eine Funktion hat - nur Backwaren?
Ich habe vor, hefefreies Brot zu backen, ich brauche eine lange Prüfung und kein Programm passt zum Ganzen.
Ich plane, separat zu kneten, separat zu prüfen und dann zu backen.

[Anz]

Anz , danke für das Rezept! Ich muss es versuchen.

Elena_Kamchwird der Backmodus "Cupcake" genannt.
60 min Backen + 10 min Abkühlen.

Zum gleichen Thema haben alle "Hände nicht erreicht", um zu fragen, was die optimale Temperatur für das Proofing ist. Wer kann antworten?
Ist 40 Grad viel? Wenn Sie bei 40 Grad stehen können, wird es sehr gut ausgehen.
Im "Joghurt" -Modus stand ich so lange ich brauchte, dann "Cupcake" und das wars.

[PapAnin]

PapAnin, danke für die Antwort!
Haben Sie versucht, im Keks-Programm Brot zu backen? Wie sich herausstellt?

Und über das Proofing im "Joghurt" -Modus habe ich gelesen, dass sie das tun. Ich werde es in den kommenden Tagen versuchen und über die Ergebnisse schreiben.
Zumindest reift der Sauerteig in diesem Modus, wächst und stirbt nicht.

Elena, ich habe es noch nicht im "Cupcake" -Modus ausprobiert.

Bitte schreiben Sie über das Proofing, sehr interessant.

Ich erzähle dir von meinen Erfahrungen.
Den Teig (Roggenweizen aus Vollkornmehl nur mit Sauerteig) im "französischen" Modus kneten und über Nacht stehen lassen. Der Teig ist ziemlich stark aufgegangen und der Sauerteig ist sehr jung, ich denke, das hat immer noch eine große Rolle gespielt.
Am nächsten Tag taute ich etwa 3,5 Stunden lang im "Joghurt" -Modus auf. Ich bin viel besser aufgestanden.
Ich werde weiterhin mit dem Proofing in diesem Modus experimentieren. Es ist nur so, dass sich der Sauerteig nicht aufrührt, es ist irgendwie inaktiv, ich weiß nicht wirklich, was ich sonst tun soll, damit er anfängt zu wachsen ...
Ich habe die Fotos gemacht, aber wenn Sie sich ansehen, welche Schönheit jeder bekommt, ist es sogar unpraktisch, Ihre "Ziegel" auszulegen ...

Elena, vielen Dank. Ich werde es auch mit diesem Modus versuchen.
Wenn Sie Neuigkeiten haben, lassen Sie es uns bitte wissen.

Elena, vielen Dank. Ich werde es auch mit diesem Modus versuchen.
Wenn Sie Neuigkeiten haben, lassen Sie es uns bitte wissen.

Gut!
Sie backte im "Cupcake" -Modus. Alles ist gut gebacken, die Seiten und der Boden sind sogar etwas knusprig und die Oberseite ist ziemlich leicht.

Vielen Dank!
Im "Cupcake" -Modus dauert das Backen 10 Minuten länger als im "Brot" -Modus.
Anscheinend fällt es daher frittierter aus.

Vielen Dank!
Im "Cupcake" -Modus dauert das Backen 10 Minuten länger als im "Brot" -Modus.
Anscheinend fällt es daher frittierter aus.

Noch gar nicht ...
Ich möchte, dass die obere Kruste gegerbt wird. Kann die Krustenfarbe im Cupcake-Modus nicht ausgewählt werden?

Ich weiß nicht.
Es scheint mir, dass die Auswahl der Krustenfarbe nicht an die Modi gebunden ist, sondern eine separate Einstellung.
Ich denke es sollte funktionieren. Muss geprüft werden.

Ich weiß nicht.
Es scheint mir, dass die Auswahl der Krustenfarbe nicht an die Modi gebunden ist, sondern eine separate Einstellung.
Ich denke es sollte funktionieren. Muss geprüft werden.

Die Krustenfarbe im "Cupcake" -Programm ist NICHT AUSGEWÄHLT! leider

Die Krustenfarbe im "Cupcake" -Programm ist NICHT AUSGEWÄHLT! leider

Die Krustenfarbe im "Cupcake" -Programm ist NICHT AUSGEWÄHLT! leider

Sehr ungemütlich!
Ich frage mich, ob es bei anderen Brotbackautomaten eine Wahl gibt, wenn sie das "Back" -Programm wählen.

Sehr ungemütlich!
Ich frage mich, ob es bei anderen Brotbackautomaten eine Wahl gibt, wenn sie das "Back" -Programm wählen.

Natürlich gibt es anscheinend
Aber das stört mich nicht sehr - beim Keks (Backen) -Programm wird Brot so gut gebacken

Elena, vielen Dank. Ich werde es auch mit diesem Modus versuchen.
Wenn Sie Neuigkeiten haben, lassen Sie es uns bitte wissen.

Guten Tag! Ich schreibe meine Schlussfolgerungen zum Proofing.
Trotzdem habe ich entschieden, dass der Teig im Joghurt-Modus heiß ist. Jetzt benutze ich diese Methode: Ich nehme ein Gummi-Heizkissen, fülle es mit kochendem Wasser, wickle es in ein Handtuch und stelle es in die Mikrowelle. Ich lege eine Schüssel mit einem Proofteig auf diese Konstruktion und schließe die Mikrowelle! Der Teig geht bemerkenswert auf!
Infolgedessen backe ich jedoch im Ofen. Für meinen Geschmack schmeckt es besser und poröser.

Aus irgendeinem Grund diskutierten alle über das Thema, aber nicht über Maisbrot. Ich würde sehr gerne nicht die Proportionen in Teilen wissen, sondern speziell in Gramm, das Gewicht von Mehl und Wasser. Und dann wollen Sie das Essen nicht umsonst verderben.

[Wie groß ist Ihr Messbecher?]

Aus irgendeinem Grund diskutierten alle über das Thema, aber nicht über Maisbrot. Ich würde sehr gerne nicht die Proportionen in Teilen wissen, sondern speziell in Gramm, das Gewicht von Mehl und Wasser. Und dann wollen Sie das Essen nicht umsonst verderben.

Komm zuerst her Wie groß ist Ihr Messbecher? und finden Sie das Fassungsvermögen des Glases für diesen x / Herd heraus - 240 ml.
Jetzt komm her Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel und wir bekommen ungefähr 150 Gramm Weizenmehl in dieser Tasse. Und so weiter ... begann zu rechnen
Und gehen wir zum Thema Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl und Brot backen!

Haben Sie versucht, Wasser durch Maissaft in Dosen zu ersetzen?

Was hat das Ersatzproblem verursacht?
Jede Flüssigkeit kann verwendet werden, wenn es Ihrem Geschmack entspricht, und Wasser und Erbsenflüssigkeit - versuchen Sie es

[Administrator]

AdministratorMein Mann ist sehr gern Maisbrot fragt nach mehr Geschmack, heute werde ich versuchen, es mit Saft anstelle von Wasser zu setzen.

Heute werde ich versuchen, es mit Saft anstelle von Wasser zu setzen

Olga! Bitte erzählen Sie uns, was passiert ist. Sehr interessant!)

Angesichts der Tatsache, dass in Dosen mit Mais 340 g sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist, nur 65 g. Ich musste auch Salat machen