Brasilianische Leber

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Brasilianer

Zutaten
Rinderleber	0,5 kg
Zwiebeln	2 Stk
Bananen	2 Stk
Weißwein	100 ml
Olivenöl	50 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz	Geschmack
Chili Pfeffer (frisch)	0,5 Stk
Petersilie (frisch, gehackt)	2 EL
Saft einer halben Limette (Zitrone)

Kochmethode

1. Schälen Sie die Leber von Filmen und schneiden Sie sie in 3-5 cm lange Würfel. Schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem homogenen Püree.
2. Zwiebelpüree mit Wein, Olivenöl, gemahlenem Pfeffer und Limettensaft vermischen. Geben Sie Leberstücke in die resultierende Marinade und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang marinieren.
3. Entfernen Sie die Leber aus der Marinade, schütteln Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und braten Sie sie bei starker Hitze, bis sich eine leichte Kruste bildet (3-4 Minuten). Gießen Sie dann die restliche Marinade in die Pfanne und braten Sie sie noch einige Minuten (bis die Sauce zu verdicken beginnt). Fügen Sie die Banane hinzu, vor püriert und mit fein gehackten Chilischoten gemischt. Hitze reduzieren, mit Salz würzen, umrühren und zweite Banane hinzufügen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Einige Minuten brennen lassen, Petersilie hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hinweis

Die Leber ist sehr zart, mit einem pikanten Geschmack und einem hellen Aroma. Am besten mit Reis servieren.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

MariS

Marish,Danke - meine geliebte Leber! Ich habe es in Ihre Lesezeichen gesetzt und werde es auf jeden Fall kochen - es ist sehr feinschmeckerisch ...

Twist

Marisha, probieren Sie es aus - das Rezept ist klassisch, sehr beliebt und sehr schnell zuzubereiten. Die Hauptsache ist, nicht über Feuer zu belichten, damit die Leber nicht hart wird. Kann aus Hühnerleber hergestellt werden, nur um die Marinierzeit zu verkürzen.

Merri

Marina, danke, sehr interessantes Rezept! Lesezeichen gesetzt.

Twist

IrishaIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

MariS

Marish,Ich habe Ihnen in Form eines Halbzeugs gedankt - ich hatte Angst, dass Sie kein Foto des fertigen Gerichts machen könnten ...
Sehr lecker - danke von allen !!! Besonders von meinem Mann und mir. Es gab keinen Chili-Pfeffer, aber schwarzer Pfeffer wurde verwendet.
Brasilianische Leber

Twist

MarishaWenn das Halbzeug so gut aussieht, kann ich mir vorstellen, wie das fertige Gericht geworden ist!
Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat! Iss zu deiner Gesundheit Sag Hallo zu deinem Ehemann
Vielen Dank für das Teilen Ihrer Eindrücke.