Mastava mit Fleischbällchen ...

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Damit.
Von 🔗 Es ist noch viel Hackfleisch übrig.
Und ich fing an zu überlegen, was ich kochen soll. Darüber hinaus werden nicht nur Hackfleisch, sondern auch Knochen in Betrieb genommen.

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Werfen Sie sie nicht wirklich weg?
Und ich erinnerte mich an 🔗, mit dem Oleg uns einmal behandelt hat. Ich habe seine Geschichte durchgesehen und ... "Erbsen" ... nun, ich habe sie nicht eingeweicht. Ich habe es nicht vorausgesehen. Begann weiter zu suchen. Und das ist es, was mir aufgefallen ist 🔗 von Dimych. Und er, Dmitry, bezog sich auch wieder auf Olegova 🔗
Und ich dachte, was sind die beiden Autoritäten eines Kessels und einer Kelle? Mein ganzes Leben lang hatte ich ein Prinzip: „Höre auf Autorität, aber mach es auf deine Weise. Aus Schaden. Du siehst aus, was nicht weniger maßgeblich sein wird ... “. Und ... ich habe die Brühe zum Kochen gebracht.

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Kein Schnickschnack. Ich warf nur ein paar Karotten, eine Zwiebel und Salz und Pfeffer in den Kessel ... was, wie Sie sicher wissen, so faltig aussieht wie Kugeln. Hier.
Sobald es anfing zu kochen, bildete es sofort einen Schaum ... wie viel.

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Also habe ich diesen Schaum ziemlich gut entfernt ... Ich habe mich so sehr bemüht.

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Er bedeckte den Kessel mit einem Deckel und ließ ihn bei schwacher Hitze stehen. Lass es kochen. Wir werden ihn nicht überstürzen.

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Und er selbst, der von Zeit zu Zeit die Meister ansah, begann langsam, ihre wunderschön erzählten Geschichten über ... das Obige zu interpretieren.
Als erstes ging ich in den Garten.
Schauen Sie, was er in den Gewächshäusern gefunden hat. Der Geist dort ist so ... Tomate !!! Wo kann man in der Stadt so etwas riechen?

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Es gibt nicht mehr viele Tomaten, aber ich habe hier ein bisschen geknabbert.

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Und alle anderen, die aus dem Garten und die hinter den Behältern, wurden gefunden.

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Ich habe die Tomaten klein geschnitten, aber auch nicht gemahlen. Und der Knoblauch dagegen zerhackte, soweit Geduld ausreichte, um zu mahlen.

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Obwohl die Hand nicht nach oben ging, um die Kartoffeln zu schälen ... jung.

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Trotzdem putzte und schnitt er es grob.

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Oleg erinnerte sich an Tomatenmark, aber es war nicht zur Hand und etwas Fauleres, um in den Gemischtwarenladen zu gehen ... also nahm er den Rest des Ketchups. Und was? "Besser in uns als in einem Becken" ... Für Suppe reicht es.

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Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, nicht dick.

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Wie Oleg sagte, hackte er die Karotten in Würfel.

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Ich knetete das Hackfleisch wieder und schlug es ab

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und rannte von den Frikadellen.

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Ich habe versucht, es enger zu machen. Beim Formen habe ich jeden noch einmal geschlagen. Das Hackfleisch ist groß und mit fetten Schwanzstücken - es wurde für die Wurst vorbereitet, daher erwiesen sich die Kugeln ohne all diese Schläge zunächst als locker.
Natürlich war die Butter Ghee. Es war schmerzhaft zu schmecken, was mit dem Pilaw gemacht wurde.

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Hier. Als ich alles vorbereitet hatte, entzündete ich das Feuer unter dem Kessel. Erstens ist es schwieriger, den Kessel gut zu erwärmen. Ich betone - nicht zum Aufheizen, sondern zum Aufwärmen.

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Und Butter drin ... das gleiche - geschmolzen.

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Und von diesem Moment an halten wir das Feuer unter dem Kessel unterdurchschnittlich, um nichts zu verbrennen.

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Sobald die Butter geschmolzen und gespritzt war.

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Wir legen Fleischbällchen in den Kessel.

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Und sanft umrühren, sogar eher umrühren, um nicht zu beschädigen, sondern nur um eine leichte Kruste zu erzeugen, briet ich sie.

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Ich habe sie in Portionen gegeben, damit sie in Öl gebraten und dort nicht gedünstet oder gedämpft wurden.

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Das liegt an diesem Zustand. Benötige nicht mehr. Entgegen meinen Befürchtungen griffen die Fleischbällchen gut und es stellte sich heraus ... nun, ich konnte es nicht ertragen - ich aß eine Sache, die sich als ziemlich klein herausstellte. Lecker, ehrlich gesagt, es hat funktioniert.

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Dann fügte er dem Kessel mehr Öl hinzu. Über hundert Gramm.

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Und schickte einen Bogen dorthin.

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Und sobald die Zwiebeln weich wurden, vergoldeten sie ...

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... dann gingen die Karotten.

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Nach ungefähr fünf Minuten mischte ich alles ordentlich ...

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... und ließ die Karotten köcheln. Und während die Karotten schmoren, kehrte ich in die Brühe zurück. Denn - während die Essenz und die Sache und ein paar Stunden vergangen sind. Oder so. Und die Brühe war ziemlich reich.
Er holte Knochen und Gemüse aus der Brühe.

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Ich warf natürlich die Zwiebel, schnitt die Karotte und schickte sie zurück in die Brühe. Und es gibt nichts Gutes zu verlieren.

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Er trennte das Fleisch von den Knochen und goss es zurück in die Brühe.

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Und legte die Kartoffeln.Sie ist jung, wie ich bereits sagte, also kocht sie bis zur erforderlichen Halbbereitschaft etwa sieben Minuten lang nicht mehr.
Ich habe Karotten etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang gedünstet. Bis die Würfel weich aber fest geworden sind.

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Und legen Sie die Frikadellen in den Kessel.

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Sehr vorsichtig, damit ich wiederhole, nicht zu beschädigen - genau diese Fleischbällchen zu zerdrücken, gemischt.

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Und schnell sechs Löffel Reis abspülen. Dies ist kein Pilaw, Sie brauchen nicht viel Pflege, aber Sie müssen es trotzdem versuchen. Und er schickte ihn auch zur Melone.

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Und er wandte sich dem Kessel zu. Ich habe dort Tomaten mit Knoblauch geschickt.

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Rühren und fünf Minuten schmoren lassen.

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Würzen. Zira. Die Mischung ist glatt. Getrocknete Tomate. Kirschpflaume ist noch nicht reif, deshalb fügen wir Säure mit Tomaten hinzu.

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Und in einem Kessel zum Braten - eine Tankstelle.

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Den Pfeffer schneiden.

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Und in seinen Kessel. Und fünf Minuten kochen lassen.

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Und braten - das Dressing ist fertig.

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Wir schicken es zum Kessel….

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Und gut mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist es noch nicht zu spät, "auf Salz" zu balancieren.

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Dann decken wir den Kessel mit einem Deckel ab, schöpfen ein so genanntes starkes Feuer unter dem Kessel hervor und decken ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie es etwa zehn oder fünfzehn Minuten lang schwitzen.

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Bitte schön. Eigentlich ist alles fertig. Ich werde nicht über Düfte sprechen. Wozu?

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Und wenn Sie es in Teller gießen, sollten Sie frisch gehacktes Grün hinzufügen.

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Angela für dich beim Essen!

Kein Rezept, sondern ein Lied !!!! Sie müssen noch Zeit zum Fotografieren haben! Gut gemacht!!!!

... Ich habe mein Bestes gegeben!

Herrlich !!!! Ich habe es gerne gelesen

Herr, wie klug alles beschrieben und gezeigt wird ...
Mit Gefühl, klar, Anordnung ... Jede Stufe geht in ihrer eigenen Reihenfolge ...
Es ist gut, dass ich gegessen habe - sonst hätte ich mich mit Speichel verschluckt ...
Danke für deine Arbeit! Ich habe es in die Mülleimer gebracht ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, ich habe noch in der Kochzeile gelesen und viel für den Braten gelernt. Danke, lieber Mann

Gesundheit!!!

Ivanych, das ist ein Märchen und ein Lied in einer Flasche)))) Danke, als ob sie selbst an dem Prozess teilgenommen hätte))) es floss durch meine Lippen, sorry, es ist mir nicht in den Mund gekommen)))

Ja! Wenn Männer kochen wollen, ist es einfach perfekt! Sie können nur von Bildern spucken

[Ivanych]

Ivanych, wunderschönes Rezept, nur die Bilder sind weg, aber es ist schade