Salbei in Olivenöl

Salbei in Olivenöl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Salbei frisch	optionales Bundle
Natürliches Olivenöl	Schließen Sie die Salbeiblätter

Kochmethode

• Frischer Salbei wird nicht lange gelagert, auch nicht im Kühlschrank, er verdorrt schnell und verschlechtert sich. Also fand ich einen Ausweg, goss Olivenöl auf die Salbeiblätter.
• 
• Die Salbeiblätter sortieren, schälen, die rauen Stängel von den Blättern abreißen.
• 
• 
• Die Blätter in ein Glas geben, Olivenöl einfüllen, die Blätter ein wenig zerdrücken, so dass sie vollständig mit Öl bedeckt sind. Ich schneide die Blätter nicht, weil die Blätter oft ganz benötigt werden, zum Beispiel für Fleischumschläge. Und im Salat können Sie die Blätter schneiden und bei Bedarf schneiden.
• Lagern Sie Salbei im Kühlschrank in einem kalten Regal und verwenden Sie ihn nach Bedarf in verschiedenen Gerichten. Das Öl kann Salaten zugesetzt werden, es duftet nach Salbei.
• 

Hinweis

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!



SALPHEI Muscat ist ein würziges, aromatisches zweijähriges Kraut mit einer Höhe von bis zu 1,5 m, mit kurz weichhaarigen, oval-herzförmigen, faltigen Blättern und rosa-lila Blüten in panikförmigen Blütenständen. Heimat - die Bergregionen des Mittelmeers. In vielen europäischen Ländern, in den USA, kultiviert; im Süden der Ukraine, auf der Krim, Moldawien, Krasnodar-Territorium.

Die Blätter und insbesondere die Blütenstände von Salbei haben einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma (in frischen Blütenständen etwa 0,5%, in den Blättern - 0,25 - 0,28% ätherisches Öl), sie enthalten auch Vitamin C und Tannine. Sie werden frisch und getrocknet als Gewürz für Salate, Gemüse, Kompotte, Süßspeisen, zum Einmachen von Fisch, zum Würzen von Marmeladen, Gurken, Likören, Essenzen, Teemischungen und Getränken verwendet.

Salbeiblätter werden zusammen mit schwarzen Holunderblüten dem Wein hinzugefügt, um ihm einen Muskatnuss-Ton zu verleihen. Zum Würzen werden die Blätter und Blüten nach Bedarf ab der Blütezeit geschnitten. Sie werden während der Massenblüte für die Zukunft geerntet und schneiden Pflanzen in einer Höhe von 15 bis 20 cm über dem Boden ab. Geschnittene Blätter und Blütenstände werden im Schatten getrocknet und in Papiertüten aufbewahrt.

[Administrator]

Administrator! Sparen! Wo kann dieser Salbei dann angewendet werden? Ich habe einen riesigen Busch davon wachsen, der einzige Ort, an dem ich es benutze, ist es zu trocknen und es in Beldis Seife anstelle von Eukalyptus zu mahlen. Was kann man mit Salbei machen?

Der Geruch von Salbei ist natürlich spezifisch. Aber er passt gut zu Fleisch, man kann es trocken oder frisch hinzufügen.
Versuchen Sie zum Beispiel Folgendes:
Eine Kalbsscheibe mit einem Salbeiblatt abschlagen und mit einem Streifen rohen geräucherten Schinkens umwickeln. Mit einer Stricknadel befestigen, Mehl einrollen und in Öl anbraten. Zusätzlich können Sie in einer cremigen Weinsauce schmoren.
Köstlich!

Sie können Salate hinzufügen, das ist auch gut! Ich kaufe nicht viel, aber dieser trocknet schnell, also halte ich ihn in Öl.

Vielen Dank!

Eine Kalbsscheibe mit einem Salbeiblatt abschlagen und mit einem Streifen rohen geräucherten Schinkens umwickeln. Mit einer Stricknadel befestigen, Mehl einrollen und in Öl anbraten. Zusätzlich können Sie in einer cremigen Weinsauce schmoren. Auch das Lesen ist lecker!

Und bei mir wächst und wächst es. Mehrere 3-Liter-Dosen sind bereits getrocknet. Ich benutze es kaum, man kann den ganzen Winter über frische Blätter aus dem Busch pflücken. Ich mag seinen Geruch, besonders wenn er blüht und mit Schmetterlingen bedeckt ist. Aber es ist auf der Straße. Ich mag es in der Sauna in Beldi. Aber mit Fleisch oder Salat ... müssen Sie versuchen. Danke noch einmal!

Gesundheit! Wenn Sie den Geschmack und Geruch mögen, dann sollten Sie auch das Fleisch mögen

Heston Blumenthals "Die Wissenschaft der Kulinarik oder der molekularen Gastronomie" lese ich gerade. Natürlich ein lustiges Buch, aber eine völlig männliche Herangehensweise an das Kochen - also ... gründlich, gründlich.Was tue ich? Außerdem hat er ein Rezept für gebackenes Schweinefleisch, das er mit Knoblauch füllt, von dem jedes Stück in ein Salbeiblatt gewickelt ist. Ich denke es sollte gut gehen!

Danke für die Idee, danke, ich habe das Basilikum bereits zubereitet, sonst habe ich es vorher rausgeworfen, ich mochte das Eis nicht und du kannst das getrocknete nicht in den Salat geben.

[Annushka]

Danke für die Idee, danke, ich habe das Basilikum bereits zubereitet, sonst habe ich es vorher rausgeworfen, ich mochte das Eis nicht und du kannst das getrocknete nicht in den Salat geben.

Annushka, Gesundheit! Wir alle lernen im Forum verschiedene Feinheiten des Kochens voneinander, kochen mit Vergnügen!

[Ira]

Außerdem hat er ein Rezept für gebackenes Schweinefleisch, das er mit Knoblauch füllt, von dem jedes Stück in ein Salbeiblatt gewickelt ist. Ich denke es sollte gut gehen!

IraIch habe ein solches Rezept für Fleisch aus der Toskana mitgebracht: Es heißt Saltimbocca (spring in deinen Mund), ich habe es schon oben gegeben. Es stellt sich auch als lecker heraus! In kleinen Stücken für 2-3 Bissen zubereitet, weshalb es so heißt

Admin, also denke ich, dass Salbei für Schweinefleisch und Rindfleisch das Beste sein wird! Schade, dass ich keine Datscha habe ... Aber ich sehe es von Zeit zu Zeit in Ashany, jetzt werde ich es sicher nehmen und in Öl machen. Und ich werde alle Arten von Saltimboccas probieren

Ждемссссс ... Rezepte mit Salbei Für Ihre Gesundheit!

Admin. Ich habe so einen Weisen gemacht, und er hat mit weißen Punkten gestöbert (als hätten sich die Bakterien geschieden). Ich habe es im Kühlschrank aufbewahrt. Das war's, kannst du es nicht benutzen? Oder einfrieren?

Buchstäblich am zweiten Tag.

Admin. Ich habe so einen Weisen gemacht, und er hat mit weißen Punkten gestöbert (als hätten sich die Bakterien geschieden). Ich habe es im Kühlschrank aufbewahrt. Das war's, kannst du es nicht benutzen? Oder einfrieren?

Welche Art von Öl wurde eingefüllt? Wenn es oliv ist, verdickt es sich in kleinen Flocken in Form eines Bündels kleiner Punkte. Es ist okay, so sollte es sein.
Dann nehme ich den Salbei und die Butter und lege sie auf das Fleisch und brate sie. Also kochte ich Saltimbocca, Salbei mit eingedickter Butter für Fleisch


Wenn anderes Öl mit Punkten bedeckt ist, aber kein Schimmel vorhanden ist, verwenden Sie es weiter

Admin, danke! Ich habe Oliven direkt vom italienischen Bauer (Verwandten) gekauft. Ich war verärgert, dass das Öl übersetzt wurde. Urrrishcha! Es ist in Ordnung! Ich habe solche Stücke mit Hühnchen und Salbei auf NG gemacht. Furor!

[Olesya]

Olesya, Gesundheit! Saltimboka Truthahn ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[Administrator]

Administrator, Tatyana, aber kann Dill auch in Öl hergestellt werden? Wenn Sie es fest in ein Glas füllen, gießen Sie es mit Öl über und lagern Sie es in einem C-Ke. Was geschieht? Und dann ist der Dill jetzt in vollem Gange, es ist schade, wenn er herauswächst. Natürlich können Sie es einfrieren, aber es wird definitiv einen Geruch im Gefrierschrank wahrnehmen ... Ich habe bereits versucht, es so fest zu packen ... Aber trotzdem

[Kräuter in Öl ernten]

Sie können - ich habe verschiedene Kräuter in Öl und vertrage die Nullkammer im Kühlschrank gut. Besonders in Olivenöl härtet es gut aus. Und dazu ist es nicht notwendig, Öl zu kaufen, das über die Kosten hinausgeht.

Meine Kräuter in Öl ernten kann hier gesehen werden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Petersilie und Minze Gremolata (Administrator)

[Tatyana]

TatyanaIch habe eine ganze 3-Liter-Dose Öl. Jemand gab meiner Mutter eine Belohnung. Also werde ich heute zur Datscha alle Grasameisen aufheben und Gläser machen

Ich füge dem Sauté direkt mit Butter Gemüse hinzu, was sehr gut ist
Und dieses Öl eignet sich gut für andere Zwecke, zum Anrichten von Salaten, zum Braten von Eiern usw. - das aromatische Öl verschwindet nicht

Und ich habe Salbei in meiner Datscha. Es stimmt, dieses Jahr ist ein kleiner Busch. Nach der Transplantation im letzten Jahr ist sie irgendwie zurückgegangen. Aber Sie können die Blätter auf einem winzigen Glas sammeln. Schließlich wusste ich nicht, wo ich es verwenden sollte, und dann gibt es so viel Schönheit und Köstlichkeit auf einmal

[Administrator]

Administrator, Tatyana, vielen Dank für das Rezept
Ich habe Salbei nach diesem Rezept zubereitet, es stellte sich heraus, dass es sich um ein Glas handelte. Ich möchte die ganze Serie Ihrer Kräuterpräparate ausprobieren.

[Lida]

Lida, Gesundheit!
Ich verwende ständig würzige Kräuter in Öl, immer im Kühlschrank - praktisch