Teig schneiden

Mädchen, lasst uns hier interessante Materialien zum Teigschneiden sammeln.

[italienische Brote]

Wie man schön macht italienische Brote:

Schlachten hal:

	- Meister, webt ab 3 (webt aus der Mitte!), 4,5,6!
	- Ein ungewöhnlicher Zopf mit 4 Enden, der sich in Form einer Karotte herausstellt.

[Rollen]

	Rollen mit etwas Braunem. Mit Zahnseide in Brötchen schneiden: 🔗
	Kuchen Typ Cheburek. Ich kneife auch Blätterteigkuchen mit einer Gabel 🔗
	Wie man eine tiefe macht Pizza: 🔗
	Schöne Kanten geschlossener Kuchen: 🔗
	Flechten Blätterteigpastete(Strudel): 🔗

[Gebäck]

Gebäck (basierend auf Site-Materialien 🔗)

Die Kuchen mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Je mehr Zucker, desto mehr "Karamell" wird das Brötchen sein. Normalerweise werden 1 bis 1,5 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Butter für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm verwendet. Zum Bestreuen werden neben Zucker auch verwendet: Mohn; Zimt; kleine Rosinen; zerkleinerte Nüsse; Sesam oder Sonnenblumenkerne. Die vorbereiteten Kuchen zu Brötchen rollen. Dies ist der Hauptrohling des Brötchens. Ferner kann die Bildung von Brötchen auf verschiedene Arten erfolgen.

PLYUSHKA "SERDECHKO"

1. Falten Sie die Rolle in zwei Hälften.
2. Die Enden der Rolle sollten zusammengefügt werden.
3. Machen Sie mit einem Messer einen Durchschnitt entlang der Figur und erreichen Sie nicht das Ende (wo sich die beiden Enden der Rolle verbinden) 2 ~ 3 cm.
4-5. Entfalten Sie sich entlang der Schnittlinie und legen Sie sie auf.

PLYUSHKA "HERZ", Option 2

Dieses Brötchen wird auf die gleiche Weise wie das erste geformt, aber der Schnitt wird nicht vollständig ausgeführt, so dass 1 oder 2 Schichten ungeschnitten bleiben.
In diesem Fall entfaltet sich das Brötchen nicht so weit und der Schnitt bildet so etwas wie einen Brunnen oder eine Vertiefung, in die Sie zusätzlich etwas, zum Beispiel ein Stück Butter, oder Zucker hinzufügen können.

"TULIP" oder "TRILIST" JUNGE

1. Entlang des Werkstücks werden zwei Schnitte ausgeführt.
2. Das Werkstück wird entlang der Schnitte geöffnet - die äußeren Blütenblätter werden auseinander gespreizt und entfalten sich in Schichten nach oben. Das mittlere Blütenblatt bewegt sich entweder nicht oder dreht sich.

PLYUSHKA "ROSOCHKA" oder "ZAVITUSHKA"

Diese Brötchen können entweder klein oder groß gemacht werden.
Bei kleinen Brötchen werden kleine Kuchen und dementsprechend kleine Brötchen hergestellt, bei großen Brötchen wird der Teig zu einer großen Schicht gerollt, die dann zu einer großen Rolle gerollt wird.
1. Schneiden Sie die Rolle in Stücke.
2. Drücken Sie ein Ende des Stücks zusammen.
3. Öffnen Sie die Schichten vom zweiten Ende wie Blütenblätter.

PLYUSHKA "BANTIK"

1. Schneiden Sie die Rolle (ohne zu biegen) auf beiden Seiten so, dass der ungeschnittene Teil in der Mitte bleibt. Machen Sie Schnitte entlang der Rolle.
2. Erweitern Sie das Brötchen entlang der Schnitte.

PLYUSHKA "BOOT"

1. Falten Sie die Rolle in zwei Hälften.
Machen Sie einen Schnitt entlang der Figur und erreichen Sie nicht das Ende (wo sich die beiden Enden der Rolle verbinden) ~ 2 cm.
2. Drehen Sie das geschnittene Werkstück auf die Seite. Falten Sie die Oberseite zurück, so dass sie auf dem Tisch liegt.
3. In diesem Fall befinden sich die befestigten Enden der Rolle UNTER den entfalteten Blütenblättern.

BRAUNER JUNGE

1. Machen Sie in der Rolle einen Durchgangsschlitz (entlang des Produkts) von einer Kante zur anderen, ohne die Enden ~ 2 cm zu erreichen.
2. Erweitern Sie das resultierende Loch.
3. Ziehen Sie ein Ende der Rolle hinein.

PLYUSHKA "SEIL"

Diese Figur wird am besten aus einer großen Rolle gemacht. Wenn Sie kleine "Schnüre" herstellen, werden nur 1-2 Gewebe erhalten und das fertige Produkt hat ein schlechteres Aussehen.
1. Treten Sie von einem Ende der Rolle um 2 bis 4 cm zurück (abhängig von der Größe der Rolle) und schneiden Sie das zweite Ende in Längsrichtung. Erweitern Sie das Produkt entlang des Schnitts in Schichten nach oben.
2. Drehen Sie die beiden resultierenden Streifen zusammen. Verbinden Sie die Enden miteinander und drücken Sie vorsichtig.

PLYUS "ACHT"

1. Machen Sie an der Rolle zwei durchgehende Längsschnitte, so dass ein ungeschnittener Teil von 1 bis 2 cm Länge in der Mitte verbleibt.
2. Nehmen Sie die resultierenden Streifen zur Seite und verbinden Sie sie paarweise (um eine Figur zu erhalten.
3. Ziehen Sie die Enden vorsichtig fest.

SCHMETTERLINGSJUNGE

einer.Biegen Sie an der Rolle beide Enden so, dass sie sich in der Mitte der Rolle verbinden.
2. Schneiden Sie dort, wo die Falten sind.
3. Öffnen Sie das Produkt in Schichten nach oben.

JUNGE "SONNE"

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Der Abstand zwischen den Schlitzen beträgt 1 ~ 1,5 cm.
2. Wickeln Sie die Rolle mit den Schnitten nach außen in einen Ring (die Schnitte öffnen sich).

PLYUSHOK "SCALP"

1. Machen Sie die gleichen Schnitte auf der Rolle wie in der "Sun" -Version.
Drehen Sie die Rolle so, dass die ungeschnittene Seite unten liegt und die Schnitte nach oben zeigen.
2. Biegen Sie die Zähne abwechselnd nach links und rechts.

[Zigeuner]

Zigeunerund welche anderen interessanten Möglichkeiten zur Herstellung von Brötchen kennen Sie? Vielleicht kannst du dir irgendwo ein Bild machen?

Ich kenne auch den "Korb" und andere Rosen, einfach, doppelt, vierfach. Also tat es meine Großmutter und die Mutter meines Freundes unterrichtete den "Korb". Schuljahre. Ich habe seit einer Million Jahren keine Hefebrötchen mehr gemacht. Es gibt keine Bilder, Sie müssen ein Foto machen, sobald Ihre Hände erreichen. Kürzlich habe ich versucht, "Herzen" zu formen, ich habe das Rezept für den Teig im Internet genommen, die Herzen selbst wow, aber ich mochte den Teig nicht, obwohl alle ihn im Forum lobten. Schwerer Brötchenteig für meinen Geschmack. Die Hitze wird vergehen, dann werde ich immer noch versuchen, Brötchen zu formen, ja, ich werde nicht versuchen, Challah mit dieser Hitze.

[Gebäck]

Gebäck (basierend auf Site-Materialien 🔗) Fortsetzung

"MAIS" JUNGE

1. Schneiden Sie in die Mitte der Rolle.
2. Schneiden Sie das ungeschnittene Teil mit einem Messer in Form kleiner Quadrate ab.
Die Kerbe sollte entweder den Teig oder nur eine Teigschicht durchschneiden.
3. Legen Sie die geschnittenen Enden von den Seiten des ungeschnittenen Teils und drehen Sie sie mit den Schnitten nach oben.

Hirschhornjunge

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Die Schnitte sollten in einem Winkel von 45 ° zur Rollachse stehen.
2. Biegen Sie die Rolle im Halbkreis mit Kerben nach außen. Beim Aufrollen öffnen sich die Kerben.

SPIDER BOY

1. Schneiden Sie an beiden Enden der Rolle so, dass zwischen ihnen 1 bis 2 cm ungeschnittener Abstand sind.
2. Drehen Sie die resultierenden 4 Teile mit dem Schnitt.
3. Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach in zwei Hälften.
Sie erhalten 8 "Beine", die auseinander bewegt werden müssen, damit das Produkt das Aussehen einer Spinne annimmt.

TULIP BOY

1. Machen Sie an der Rolle zwei durchgehende Längsschnitte, so dass ein ungeschnittener Teil von 1 bis 2 cm Länge in der Mitte verbleibt.
2. Verbinden Sie die resultierenden 2 Streifen von einer Seite, um eine Schleife zu bilden.
3. Drehen Sie die verbleibenden zwei Enden mit einem Schnitt und platzieren Sie die Kante unter der resultierenden Schlaufe.

"BROOM" JUNGE

1. Schneiden Sie die Rolle der Länge nach bis zur Mitte in zwei Hälften. Erweitern Sie die geschnittenen Teile mit einem Schnitt.
2. Schneiden Sie sich 1 bis 3 Mal, um das Aussehen des Zweigs zu erhalten.
3. Schneiden Sie den ungeschnittenen Teil quer durch und schneiden Sie nur eine Teigschicht durch.

Brötchen aus Brötchen sehen nicht schlechter aus als portionierte Produkte, und es wird viel weniger Zeit dafür aufgewendet.

Aus dem Teig eine Kugel formen.
Rollen Sie es dann in eine etwa 25 x 35 cm große Schicht.
Mit Pflanzenöl gleichmäßig verteilen und mit Zucker bestreuen.

Aufrollen.

Sie können die Rolle sowohl in der Länge als auch in der Breite aufrollen. Die Größe der fertigen Brötchen hängt davon ab.

PLYUSHKA "ZAVITUSHKA" oder "SPIRAL"

1. Schneiden Sie die Rolle in 2 ~ 2,5 cm breite Scheiben.
2. Legen Sie die Keile auf ein Backblech.

"DOUBLE SPIRAL" JUNGE

1. Schneiden Sie die Rolle in dicke Scheiben von 5 bis 7 cm Breite.
2. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte über das Werkstück, ohne 1 ~ 2 Schichten bis zum Ende fertig zu stellen.
3. Auf ein Backblech legen und das Brötchen entlang des Schnitts öffnen.
Auf Wunsch können Sie nicht einen, sondern 2-3 Schnitte machen. Beim Entfalten nimmt das Produkt dann die Form einer Blume an, die aus mehreren miteinander verbundenen Spiralblättern besteht.

"OYSTER" JUNGE

1. Schneiden Sie die Rolle in Stücke und lenken Sie das Messer 30 Grad nach links und rechts ab. Von oben gesehen sollten die Rollenstücke wie gleichseitige Trapezoide aussehen.
2. Legen Sie das Trapez auf die breiteste Seite. Die schmale Seite befindet sich oben. Drücken Sie einen dünnen runden Stab wie einen Kugelschreiber, einen Bleistift oder einen Holzspieß in die Mitte der schmalen Seite des Trapezes.

CHRISANTEMA BOY

1. Schneiden Sie die Rolle in 10 bis 12 Zentimeter lange Säulen.
2. Platzieren Sie sie vertikal.
Verwenden Sie eine Schere, um vertikale Schnitte in einem Kreis auszuführen - von der Mitte bis zur Kante.
3. Richten Sie den resultierenden Rand gerade aus.

PLYUSHKA "SCHWALBE"

1. Schneiden Sie die Rolle in Keile. Der Einschnitt sollte jedoch nicht gerade sein, sondern aus zwei Einschnitten bestehen - von der Mitte bis zu den Rändern mit einer Neigung von 45 Grad.
Sie sollten eine Figur mit einem Schwalbenschwanzausschnitt auf der einen Seite und einer hervorstehenden Ecke (Schwalbenschnabel) auf der anderen Seite erhalten.
2. Nehmen Sie das Werkstück in die Hand. Drücken Sie die Seite mit dem Ausschnitt zusammen.
3. Legen Sie das Werkstück mit der Prise nach unten auf das Backblech.
Öffnen Sie die obere hervorstehende Ecke in Schichten.

[Zigeuner]

ZigeunerIch frage mich, was für Körbe meinst du?
Übrigens sind die Brötchen gut aus dem zeitlosen Chruschtschow-Teig (ich habe ihn hier bereits im Abschnitt "Teig" gegeben)

Danke für die Bilder! Kommen Sie nützlich
Teilweise ist der "Korb" auf meinem Foto zu sehen (Rolle links) .. aber es ist dort nicht sehr erfolgreich.
Ich habe Chruschtschowskoye gesehen und ihn früher in anderen kulinarischen Foren gesehen. Ich muss es versuchen. Obwohl ich zu meinem altmodischen üblichen fast nicht reichen Hefeteig neige. Es ist leicht und locker, es ist besser, Brötchen und Kuchen daraus zu drehen, jede Füllung. Ich hatte ein Buch von 59 oder 56 Jahren dieses Jahrhunderts, genannt "Housekeeping", ein so dickes Buch. Dort wurde dieser einfache Teig gegeben. Kann es jemand haben? Dann pl. poste diesen Hefeteig.

Challah:

Dies ist jedoch von einer chinesischen Website

[Meine Brötchen]

Meine Brötchen
Ich mache sie aus Chruschtschows Teig

GruSha, eine Frage zum letzten Foto: Ziehen Sie nach dem Schneiden beide Enden in den Schnitt, aber nicht vollständig? Oder wie? Bei einem solchen Schnitt ziehe ich nur eine Spitze bis zum Ende und drehe sie um. Aber deine Version ist viel interessanter.

Katze
Ja, ich ziehe nicht beide Enden bis zum Ende und mache den Schnitt nicht sehr groß, damit sie halten.
Und wenn bis zum Ende - es stellt sich so heraus

	Die Idee, eine Rolle zu formen:
	Brot "KUKHARKINA KORONA" (Idee von der Website https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/recipes/baking/bread/355.html)
	Bagels
	eine andere Idee

[Mischa]

Wie gefällt Ihnen diese Methode zur Herstellung von Brötchen?
Die Streusel können für einen Amateur natürlich unterschiedlich sein.

Ich habe Brötchen nach dem Rezept für Awesome Teig gebacken.
Hier ist das Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1032.0

Habe ich richtig verstanden, die Ecken entlang des Schnitts nach außen zu drehen?

Ja, Sie nehmen das gespaltene Brötchen in Ihre Handfläche und drehen es mit den Ecken heraus.

MischaIch habe Ehrfurcht vor Ihren Backwaren!

Sagen Sie mir bitte, wie "kleben" Sie die Mohnblume auf das Brötchen? Ein geschlagenes Ei? Ihre Mohnschicht ist sehr dick und zerbröckelt nicht, selbst wenn sie von innen nach außen gedreht wird. Aus irgendeinem Grund bröckeln meine Streusel

Ja, wenn Sie möchten, dass die Streuung gut hält, können Sie nicht mit einem Eigelb arbeiten, sondern müssen das ganze Ei verwenden - das Eigelb plus die Bindungseigenschaften des Proteins.

Hier backte ich einen süßen Kuchen, gefüllt mit Preiselbeer-Apfel-Marmelade, gewöhnlichem Hefeteig.
Rand: 2 dünne Würste sind einfach miteinander verflochten.
Blütenblätter: Schneiden Sie das Blütenblatt aus und schneiden Sie die Venen vorsichtig mit einem Messer ab.
Rosetten: 4-5 kleine Kreise ausrollen, überlappend legen, mit dem Finger befestigen und zu einer Rolle rollen. einerseits blind, andererseits die Blütenblätter begradigen.
Stängel: Mit einem Messer eine lange, dünne Wurst schneiden und dehnen.

JUNGEN - ACHT

[Gnus]

Good Cook Girl Light-Gnus bat mich, meine schönen Vögel hierher zu bringen. Was mache ich...

Schwanentauben aus Gnu-Sveta

Worte und Fotos des Autors.

Daher: 🔗
Mädchen, heute habe ich Schwäne geformt, aber es stellte sich heraus, dass Tauben. Aber verdammt, das sind meine ersten Vögel.

Ich mochte den Brötchenteig von Gulenka, aber ich habe ihn ein wenig geändert:

1,5 TL. Trockenhefe
500 gr. Mehl
5 EL. l. Zucker (es gab 3 im Rezept)
0,5 TL Salz-
50-75 gr. sl. Butter (im Rezept 50 gr. Margarine)
2 Eier
200 ml Milch.
In der richtigen Reihenfolge habe ich alles für den "Teig" -Modus in die HP gestellt.

Das Gießen erfolgt ebenfalls nach dem gleichen Rezept
120 gr Zucker Pulver
60 ml Milch
20 gr. weiche Butter
Vanille nach Geschmack.

Alles andere wurde nach dem Rezept gemacht. Ich klebte es, legte es auf ein Backblech, salbte es mit Milch, stellte es 25 bis 30 Minuten bei 180 ° C, fünf Minuten vor dem Ende, in den Ofen, schmierte es mit dieser Bewässerung und wieder fünf Minuten im Ofen.
🔗

Vereinbaren Sie sofort eine Nachbesprechung des Fluges.
Die linken Vögel sind schöner als die rechten. Der Grund dafür ist die Position des unteren (hinteren) Flügels. Der Hinterflügel sollte entweder horizontal oder leicht über der Horizontalen verlaufen.
Rosinen oder wie immer Nelken konnten in die Augen eingeführt werden.

Wir formen die Vögel.

Aus einem Stück Teig in unseren Händen rollen wir eine miserable Ähnlichkeit mit einer Birne oder einer Kugel mit einem Rüssel.



Der dicke Teil der Kugel wurde zu einem Kuchen gerollt, ein Einschnitt wurde in der Mitte gemacht, ich mache es mit einer Schere, ich machte "Federn" mit einer Gabel und formte einen Vogel.


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Achten Sie beim Formen des Vogels auf seine Flügel: Der hintere Flügel sollte sich entweder horizontal oder leicht über der Horizontalen befinden. Versuchen Sie, dem Vogel eine schöne Krümmung von Brust und Hals zu geben.

Ich habe vergessen, den Teig auszurollen. Abgerollt, wie es passiert ist. Vergessen Sie vor allem nicht, Federn mit einer Gabel zu machen.
Viel Glück.

[obgorka_gu]

obgorka_gu:

Ausstellen von Fotos der Brötchen, auf denen ich aufgewachsen bin. Vorgestern habe ich versucht, Bilder zu machen, aber die Geschwindigkeit der Manipulationen meiner Mutter und die Reaktion der Kamera stimmten nicht immer überein, die erfolgreichste:





Mama hat immer einen anderen Hefeteig gemacht, aber das Montageprinzip ist das gleiche. Und für mich auf diesen Fotos sind die geliebten Hände meiner Mutter die Hauptsache. Und sie braucht keine zusätzlichen Bedingungen, einen Ort, an dem ein bisschen mehr Freiheit, ein altes Brett, ein alter Nudelholz, eine Bürste meine nicht erkennt, nur Federn, der Teig ist immer am Auge (erstaunlich), sie braucht sogar nie die Waage; und vor allem riecht das backen zu hause immer bei uns!

[Lisss's]

Lisss's :
Mädchen, hier ist eine sehr einfache Möglichkeit, sich daran zu erinnern, wie man aus 6 Streifen webt:


Während des Knetens war der Teig flüssig, also fügte ich ein wenig Mehl hinzu


So sah der fertige Teig aus (nach dem Proofing mit zwei Kneten)


In 6 Teile teilen, ausrollen und mit dem Weben beginnen.


Wir nehmen die beiden ganz rechten Teile (in der linken Hand - die vorletzte und in der rechten - die letzte) in die Hand und bewegen diese Teile nach links, so dass die beiden ganz linken Teile, die auf dem Tisch liegen, zwischen ihnen liegen.


wieder nehmen wir die beiden extremen Teile, aber schon links (in der linken Hand bekommen wir den Teil, den wir gerade übertragen haben, und in der rechten Hand war der Teil, der auf dem Tisch lag und vor dem Beginn des Webens die äußerste Linke war) und bewegen sie nach rechts, so dass die beiden Extreme Die richtigen Teile waren zwischen ihnen.


Wiederholen, bis wir mit dem Weben fertig sind. Die Hauptsache ist, nicht den Besitzer zu wechseln, sie nicht zu kreuzen und sich an das Prinzip zu erinnern: 2 Extreme, 2 zwischen ihnen usw.



fertiges Produkt vor und nach dem Proofing


Bäckereiprodukte

[Qween]

Qween:


Dann müssen Sie es in separate Kuchen zerlegen

[Nuss]

Nuss:

Schritt für Schritt Fotos kochen KÄSEKORB

	Fangen wir an: Wir teilen den Teig in solche Kugeln und lassen den Abstand
	so auf dem Brett kneten
	Hüttenkäse setzen
	Schnitte machen
	und weiter
	Dann ziehen wir vorsichtig, um nicht zu brechen, so
	Und wir verbinden uns von oben
	Pro Blatt
	Abstand lassen, mit Ei bestreichen, pos. Zucker und Mohn (optional)
	Und jetzt ist es geschafft
	Und der letzte Akkord

Erinnerst du dich an die Rosenkäsekuchen? Diese Käsekuchen sind sehr ähnlich, aber mit einem Netz:


_🔗

eine solche? Vor kurzem das Thema zuerst überarbeitet, war es sehr interessant: girl_in_dreams: Sklerose ist eine gute Sache.

Wie Sklerose (für mich). Es ist wie bei Qween-Körben.

[Schatz]

Schatz:

Gestern haben mein Sohn und ich uns Bilder im Internet angesehen und ein schrecklich süßes Krokodil gefunden.
Der Speichel lief. Kochen und Essen ist bereits für dieses Wochenende geplant.
Ich möchte dieses Wunder mit Ihnen teilen.

Die Methode wurde auf der Cook-Website ausspioniert. ru: https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/talk/eat/cake/2007.html

Ahh, es sieht so aus, als ob dieses Krokodil hierher kommt:



Lyulek:
Heute habe ich ein Geflecht mit Mandeln und Mohn gemacht. Super!!!.

Der Teig wurde flüssig geknetet, nach dem Kneten wurde er sofort über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Kühlschrank teilte ich es sofort in 2 Stücke, rollte es aus, legte die Füllung und rollte es in eine Rolle. Jede Rolle wurde der Länge nach in 2 Teile geschnitten.2 Teile mit unterschiedlichen Füllungen (Mohn und Mandel) sind miteinander verflochten. Ich ziehe es 30 Minuten lang an.
Ich habe eine Lektion gelernt: Die Backzeit ist minimal. Mein Geflecht wurde genau 12 Minuten bei 180 Grad gebacken (Heißluftofen). Es stellte sich als weich und lecker heraus

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche:

Und was? Sollen wir Kuchen machen? ;) Jeder hat seine eigenen Tricks. Ich werde meine eigenen beschreiben.


Wir schneiden auf einer Oberfläche, die leicht mit Mehl bestäubt ist. Schneiden Sie (direkt mit einem Messer oder einer Schere) ein kleines Stück Teig ab. Nimm einen kleinen Teig. Die Kuchen sollten Ihnen klein erscheinen. Beachten Sie, dass sie sich verdoppeln, wenn sie geprüft werden! Und wenn Sie sie genauso groß machen wie die bereits gebackenen, dann sind das Ergebnis Bastschuhe mit Kohl, keine Kuchen.

Und wickeln Sie die Enden schnell in die Mitte ein (so werden runde Backwaren so geformt, dass keine hässlichen Nähte auf der Rückseite entstehen). Jetzt sind wir sicher, dass die Oberfläche unseres Kuchens schön und ohne "Falten" sein wird.



Jetzt mit der Handfläche flach drücken und mit einem Nudelholz leicht rollen. Legen Sie einen Esslöffel mit einem Schieber Füllung in die Mitte und kneifen Sie. Erst die Mitte, dann von der Mitte zur einen Seite und zur anderen. Es ist perfekt eingeklemmt, erstreckt sich auch.



Ziehen Sie nun die Spitzen leicht in verschiedene Richtungen (nicht scharf - glatt) und drücken Sie diese Spitzen zusammen. Dies wird der Boden des Kuchens sein. Drehen Sie es um und legen Sie es auf ein Backblech (ich backe auf Backpapier. 10 Mal auf demselben Blech). Sie können den Lauf etwas mehr zerdrücken, um ihm die perfekte Form zu geben. Die Vorderseite wird glatt und schön sein.



5. Jetzt geben wir unseren gutaussehenden Männern einen vollständigen Proof unter einer sauberen Serviette (sie werden zwei- oder dreimal aufgeblasen). Es dauert 20-30 Minuten. Das Prüfen ist sehr wichtig. Sei nicht in Eile. Ein Mangel an Proofing führt häufig zum Reißen der Produktkruste (insbesondere an den Seiten, in der Nähe der Sohle). Fetten Sie ein mit einem Esslöffel Wasser geschlagenes Ei ein und backen Sie es 17-20 Minuten lang bei 180 Grad (mit Konvektion) oder 190 Grad (ohne Konvektion). Bis zu einer glänzenden braunen Farbe.



Wem hat es gefallen - machen Sie es!

Vascheto ist Pfannkuchen mit Hummus \ Kichererbsen \

Eine der Möglichkeiten zum Schneiden von Bagale

Zopf von 12.

["Rassel"]

Jeder in unserer Familie liebt Brötchen und besonders meine Tochter. Deshalb modelliere ich sie nicht ganz gewöhnlich, ich lese die Webmethode in einer Zeitschrift von Jahren ... Vor zwölf Jahren habe ich sie sicher vergessen und jetzt musste ich sie in meinem Gedächtnis mit dem Auftreten eines kleinen Liebhabers von leckeren Dingen in der Familie wiederbeleben. Docha fand die Namen für die Brötchen.
Also, wer interessiert ist, kommt herein und sieht
Ich habe den Teig hier genommen
Jetzt rollen wir es so aus, dass es an einem Ende eine Verdickung gibt

Wir bekommen so eine Wurst mit einem Knopf, den wir auf diese Weise falten


Drehen Sie die Schlaufe

und stecke den Schwanz in das Loch


Jetzt formen wir "Rassel"
Wir rollen den Teig so aus, dass die Kugeln von beiden Enden kommen, es stellt sich etwas ähnlich wie eine Hantel heraus

Ich rolle es natürlich mit beiden Händen, aber ich musste die Kamera gedrückt halten

und jetzt fügen wir es so hinzu

Drehen Sie die Schlaufe


und legen Sie den Ball in die Schleife


Und jetzt "Eule"






Und genau das ist passiert

Suslechka, Vielen Dank. : Blumen: Diese Art des Schneidens hat mir sehr gut gefallen. So sehr, dass sie sich sofort daran machte, einen fantastischen Teig in HP zu kneten. Ich verstehe, dass es nicht gut ist, frische und heiße Backwaren mit schwerer kalter Sahne um acht Uhr abends wegzuwerfen, aber ich konnte nicht widerstehen, obwohl ich mich mit beiden Händen hielt (für nicht dünn, seit einiger Zeit Seiten ...)

Das einzige war, dass ich keinen solchen Ball bekommen konnte und der Teig nicht sehr gleichmäßig gedehnt wurde.
Und doch habe ich dem Teig Mohn hinzugefügt und das wars. Ich hätte Marmelade für dieses Brötchen oder etwas anderes, um es noch schmackhafter zu machen. Obwohl es sicher gut zu Kaffee und Butter passt.

Prost, tatulya, danke, dass du die Brötchen probiert hast, sonst dachte ich, dass die Methode ins All geht, niemand war versucht
Der Ball wird schöner herausgedrückt, wenn Sie ihn aus einem abgerundeten Rohling machen, dh den Teig zu einem Kreis formen und dann herausdrücken, aber was nicht gleichmäßig herausgezogen wird, spielt keine Rolle, dann setzt er sich im fertigen Produkt ab und backt dann, und alles wird geglättet.
Wird es Bilder von Brötchen geben? Sieh sehr nach Jagd aus

Gestern wollte ich es einfügen, aber das Foto kam nicht sehr gut heraus, und heute ist es nicht ideal, seien wir ehrlich.
Aber was ist ...
(dann essen wir)

[Hamans Ohren]

	Hamans Ohren
	Elefantenohren
	jerusalem Brezeln
	Bagel (Bagale) Rumänisch

Mädchen, was für eine Schönheit du bildest, ich weiß etwas, aber du hast mir viel Neues gegeben.
Danke für dieses Temka

[Wenn jemand interessiert ist - so habe ich es verfeinert (Schritt für Schritt) Damit Sie jeden Kuchen kneifen können, wenn er nicht süß ist (mit Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Pilzen usw.), können Sie eine Schüssel Salat zur visuellen Freude in die Mitte stellen.]

Wenn jemand interessiert ist - so habe ich es verfeinert (Schritt für Schritt)

Damit Sie jeden Kuchen kneifen können, wenn er nicht süß ist (mit Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Pilzen usw.), können Sie eine Schüssel Salat zur visuellen Freude in die Mitte stellen.

[verdrehter Kuchen]

von Kroaten Metzgerei verdrehter Kuchen

Lachen! ... Google übersetzte so - 50 ml. Öl !!!!!! In der Torte ?! Zuerst war ich fassungslos über das Vorhandensein einer solchen Zutat, dann entschied ich, dass es wahrscheinlich Butter war - was denkst du?

Öl - ja, Pflanzenöl

Wenn Sie häufig automatische Übersetzungen verwenden, werden Sie sich schnell daran gewöhnen. Öl Das Pflanzenfett. Seit vielen Jahren ist das Internet für mich nicht mehr lustig

Ich werde auch hier einfügen. Es ist wie mit italienischen Knödeln. Es ist einfach und nicht notwendig, Runden zu rollen, Quadrate reichen aus.
!

Habe diesen Link heute gefunden 🔗

Ich sehe diese Formoption zum ersten Mal, sie hat mir sehr gut gefallen

[Suslya]

Ja, es ist wunderschön. Aber es hat mir gefallen

etwas wie Suslya unsere tut es. Hier ist die Ausgabe

[Raupen]

Guten Abend alle zusammen! Ich habe beschlossen, Ihnen zu zeigen, wie ich manchmal Fatazia einschalte, und anstatt die Wurst dumm in den Teig zu stopfen, mache ich das mit Kreativität und Glanz. Kneten Sie jeden Teig, den Sie mögen (ich bin normalerweise von Scarecrow oder zarte Kuchen vom Zahnarzt), kaufen Sie essbare Würste und beginnen Sie - Raupen

Schritt 1. rollte ein rundes Stück wie auf einem großen Knödel aus und legte eine Wurst in die Mitte



Schritt 2. Wir haben diesen Knödel


Schritt 3. In Segmente schneiden. Normalerweise stellt sich heraus, 6-8. Kommt auf die Länge der Wurst an. Wenn ich plötzlich eine Wurst bekam, die länger war als das runde Stück, das ich ausgerollt hatte, schnitt ich den Arsch davon ab und gab es diesem Freund. Wir haben zusammen gemeißelt.



Schritt 4. (Ich weiß nicht, wie ich es in Worten beschreiben soll, deshalb habe ich viele Bilder gemacht.) Als diese Raupen geformt wurden, können Sie sie mit Ketchup, Mayonnaise einfetten und mit Käse und Kräutern bestreuen (falls gewünscht).



Es stellt sich immer viel heraus. Der Geschmack von Pizza. Mein Rat - Bildhauerei mit Kindern (insbesondere solche, die beim Füttern problematisch sind) hilft bei der Kommunikation und beim Essen. (Stimmt, dann muss man den Teig von den Schränken und Wänden kratzen, aber noch mehr Vergnügen) Guten Appetit, alle zusammen. (Entschuldigung für die Qualität der Fotos, ich habe sie von meinem Handy aus aufgenommen)

Die Schönheit! und Köstlichkeit! Vielen Dank

wow, wie ungewöhnlich! und schön

Meine Männer sind Konservative - wenn es sich bei dem Brötchen um Marmelade handelt, wird nur diese Option erkannt, wenn es sich um Mohn handelt, dann um eine doppelt gedrehte Rolle und wenn es sich um einen Käsekuchen handelt, dann lieben sie ihn jetzt in Form eines "Korbs mit Hüttenkäse" von Qween (ab 4 Seiten dieses Themas). Nach dem ersten Mal sagten sie - das ist der einzige Weg! Nochmals vielen Dank an den Autor

[Brötchen mit Quark]

Es scheint, dass wir das noch nicht hatten. Brötchen mit Quark (schien unangreifbar, aber originell)

IRRund wie man die Enden klebt? sonst schleichen sie sich immer mit mir weg.

NatalyaN- - Sekundenkleber für Brot. Zuvor wurde Tapete auf eine solche Paste zu Tode geklebt.

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מעמול
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[Bagels und Pads mit Marmelade]

Bagels und Pads mit Marmelade

Das Schneiden solcher Brötchen wird auf den Link ausspioniert, den Mädchen aus dem Forum werfen

[Zigeuner]

Ich habe so schöne Brötchen im Internet getroffen, nichts ist über das gestreifte Oberteil im Text geschrieben, auch auf dem Foto ist nichts zu sehen. Wie kann man das auf Brötchen machen?


Leute, hilf mir, wie man solche Streifen macht?

Ich denke, das sind Spuren von Schnur ... na ja, wie eine Petersilienschablone auf Ostereiern

Mein erster Gedanke war auch über Fäden, weil die Streifen tief in die Formen gehen.Wie real ist das mit dem Test?

Es kann auf jeden Fall so sein, wie es scheint. Unmittelbar nach der Bildung der Brötchen drehten sie sich und nach 15 Minuten schmierten sie sie mit einem Ei oder einer Milch darüber und entfernten (schnitten), eine Spur sollte zurückbleiben. Und dann noch ein bisschen mehr zum Beweisen, damit es gleich wird.

shl. Zuerst dachte ich an Papierbänder als Schablone.

Zigeunerund wie hießen diese Brötchen? Es taucht in meiner Erinnerung auf, dass ich gesehen habe, wie sich solche Streifen entwickeln, aber ich erinnere mich nicht, wo und in Verbindung mit was!

Optionen:
1. Die Brötchen wurden nach dem Einfetten leicht geschnitten.
2. Der Teig wurde auf die Brötchen aufgetragen, wie die sogenannten "Kreuzbrötchen".
Um einen Teig für Kreuze zu machen, müssen Sie das Mehl mit Margarine mahlen und dann genügend Wasser hinzufügen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Zeichnen Sie mit dem Teig Kreuze auf die Brötchen. 15-18 Minuten backen ( 🔗)

Benannt * italienische Brötchen *, gibt es ein Rezept .. aber über solche Streifen, kein Gu-Gu .. der Mann hat sie geformt .. geheimnisvoller Parasit

Ich neige auch dazu zu denken, dass die Saiten auf Brötchen gelegt wurden. In der Nähe gibt es ein Backblech mit Brötchen, die bereits aufgegangen sind, aber ... (Immerhin hat ein Partisan, der das Geheimnis nicht preisgegeben hat). Und Sie können Saiten darauf legen.

[Luysia]

Lange möchte ich solche Brötchen machen, aber ich kann mich einfach nicht zusammenreißen, ich werde diese Schweine hier niederlassen, damit sie nicht verloren gehen.


Alle Fotos von AllaYa aus dem Forum

Luysia, Danke großartig! und welcher teig sollte sein

Gesunder Hefeteig, es sind Brötchen!
Und die Hauptquelle ist hier 🔗

Mlyn, was für eine Schönheit, ich will ... ich will ... solche Schweine

[IRR]

Ich möchte einen anderen interessanten Weg vorschlagen, um den Teig zu schneiden:

Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen. falls gewünscht, mit Butter einfetten, mit Zucker, Zimt bestreuen:



Rollen Sie als nächstes den Teig entlang der großen Seite zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in zwei Hälften, ohne das Ende ein wenig zu erreichen:



Wickeln Sie jede Hälfte mit einem Tourniquet ein:



Drehen Sie beide Hälften in Form einer Rolle zusammen:

Mich IRR geschickt ... an diesen Ort ... hier, das heißt. Geh, sagt er, zeig! Und ich weiß nicht, vielleicht war das schon hier, aber zuerst bin ich faul zu lesen. Sagen wir, wenn es so wäre, würde ich es löschen. So macht man einen gerillten Ball, in solch:

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Ich schematisch:

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Die Schönheit!
Wiederholung ist die Mutter des Lernens

Quelle: kulinarische Meisterwerke

Ich fand eine so interessante Art, Brötchen im Internet zu formen. Vielleicht wird jemand interessiert sein. Dies sind portugiesische Backwaren.

Ich fand ein Meer von Brötchen. Zu dir gebracht!










hier genommen: 🔗

[Pigtail von einem Gurt]

Solche Brötchen waren - Pigtail von einem Gurt ? Süß!





Foto Tanya SHKODA

Auf der Suche nach Reisbrot stieß ich auf japanische Brötchen im nautischen Stil


Vollkornbrötchen, weil sie mit allerlei Anime maskiert hat

Es stellten sich süße Kreaturen heraus!

Sehr hübsch. Das Kind sollte begeistert sein.

Großartig! So eine schöne Farbe.

[Julifera]

Ein weiterer interessanter Schnitt
Ich empfehle dringend, einen japanischen Link zu öffnen

Wie schön !!!

JuliferaUnd womit hast du gestreut? nur Zucker? oder Salz? Schöne Fotos.

HOPPLA! schon folgte der link sah was.

Ich badete sie so viel wie möglich in einem Striusel, machte Schnitte, Eversionen direkt auf einem Striusel.
Mich Leka lehrte, dass er, dieser schädliche, aber schmackhafte Streusel, elementar in einem Mixer erhalten wird

Was für eine Freude, Brötchen mit Eigelb
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Wir verwenden eine Auflaufform für Muffins auf beiden Seiten
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oder so
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PS. Alle japanischen Verbindungen zum Schneiden haben auch Rezepte für diese Backwaren, dh bei Bedarf übersetzen

Wunderschön dekorierte Burger!

Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz in ein ovales 3 mm dickes Stück, legen Sie einen Käseteller in zwei Hälften (ich lege 3 Stücke) und schneiden Sie die andere Hälfte in Längsrichtung, ohne den Teig bis zum Ende zu schneiden.

Rollen Sie sich von der Seite mit der Füllung zu einer nicht sehr engen Rolle zusammen.

Kneifen Sie die Kanten.

[Zigeuner]

Über, Zigeunerist dieses Prinzip dasselbe wie Chuchelkins Kuchen, nur die Schwänze sind nicht unten, aber oben ist cool

Ja, es sieht so aus