Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

Guten Abend alle zusammen! Können Sie mir bitte sagen, dass mein Joghurt ständig geschichtet ist - im Glas mit einer ganzen Substanz, Joghurt, und an den Wänden - Wasser (oder Joghurt). Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber ich würde gerne herausfinden - sollte es so sein oder nicht? Hergestellt aus Milch + Actimel.
Und weiter. Nach 4 Stunden Stehen erreichte der Joghurt 43 Grad (Moulinex Joghurthersteller) - ist das etwas mit dem Joghurthersteller?

Nichts, über das man sich sorgen sollte. Mit Joghurt geronnene Milch zu Hause kann anders sein. Es hängt alles von den Produkten ab, aus denen es hergestellt wird, und von den Bedingungen, unter denen es hergestellt wird.
Geronnene Milch wird in der Regel abgezogen. Joghurt ist fester und viskoser.
Wenn das Produkt frisch ist, einen guten Geschmack und Geruch hat - was wird sonst noch benötigt?

Ich habe den Joghurthersteller 3 Monate lang in meiner Stadt gejagt, wo es kürzlich mit dem Verkauf von Haushaltsgeräten schlecht wurde. In den Läden sahen sie mich nach meiner Frage an, als wäre ich verrückt - die Läden wurden mit Joghurt überschwemmt. Ja, Joghurt ist nicht lecker, aber diejenigen, die 25-47 Rubel usw. für 100 g kosten, da der Preis beißt, wenn für drei jeden Tag, haben wir nicht genommen. Gestern habe ich den Laden angerufen, in dem ich den Joghurthersteller zum letzten Mal gesehen habe, und sie haben mir gesagt, dass es Tefal gibt. Nachdem ich das Forum gelesen hatte, konnte ich das Fehlen einer solchen notwendigen Sache im Haushalt nicht länger ertragen und rannte zum Laden. Es stellte sich heraus, dass es auch mit den Sauerteigen nicht so einfach war. Von den drei Ladenleitern (laut Forum) kaufte ich nur Neo Imunele mit Erdbeeren zur Scheidung - der Rest aß (sagten die Verkäufer). Ich war sehr besorgt über das Ergebnis, dass ich sogar die Milch im Kühlschrank mischte (das Etikett unterscheidet sich nur durch die Aufschrift über den Fettgehalt), 2,5% verarbeitet (ich wollte 3,2% einschenken), 45 Tage aus dem Kühlschrank goss, nicht kochte, nicht erhitzte, Zucker und Milchpulver Ich habe es auch nicht abgelegt, ich habe beschlossen, den natürlichen Geschmack zu probieren, der mit nichts verziert ist. Nach 5 Stunden schaute ich mit Angst hinein, schüttelte das Glas leicht, es gab nur den Beginn der Verdickung. Nach 6 Stunden hat alles geklappt - der Joghurt wurde so dick, dass er beim Kippen nicht aus dem Glas ticken würde !!! Sie stellte die qualvollen 2 Stunden des Wartens in den Kühlschrank und streckte sich aus ... Die Verkostung war von Anfang an ein Erfolg - wir haben 5 Dosen gegessen ... Der Geschmack ist außergewöhnlich, weil er überhaupt nicht sauer ist! Saurer Joghurt ist in großen Mengen mit Zucker bedeckt, sonst kann man nicht trinken. Hausgemacht braucht keinen Zucker, es kann auch in einem Salat sein, für Naschkatzen kann man nach Belieben eine mäßige Menge Zucker einschenken - es wird immer noch weniger und nicht so süßlich. Als nächstes probiert man mit Beeren und Marmelade Früchte. Heute habe ich mehr Fettmilch eingegossen und mehr Trockenmilch hinzugefügt.
Vielen Dank für den Rat an Anfänger! Ohne dich wäre ich nicht das erste Mal so lecker gewesen!
Sobald eine Freundin aus Chabarowsk zurückkommt, werde ich ihr von den Methoden zur Herstellung von Joghurt ohne Joghurthersteller erzählen - niemandes Rezept wird umsonst sein !!!!!! Nochmals vielen Dank an alle !!!!!!!

Ich habe eine Frage - ich überhitze die Milch wahrscheinlich sehr? versuchte Joghurt aus Activia ohne Zusatzstoffe herzustellen. es stellte sich heraus, dass es nicht ganz homogen war, sondern wie saure Milch mit einem süßlichen Geschmack (aber dies liegt nur an der Zugabe von 1 EL Zucker.). Es hat nicht wie Activia geklappt ... Verstehst du es genau wie das Original? ps. - in einem Literglas gekocht, über Nacht eingewickelt ... (Ich habe noch keinen Joghurthersteller gekauft).

Symptome einer Überhitzung der Milch sind Hüttenkäsekörner in durchscheinender Molke.
Höchstwahrscheinlich hat die Aktivierung für Sie nicht "funktioniert". Oder unsachgemäße Lagerung des Fabrikladens. Oder überfällig.

Oder wenig Zeit

Symptome einer Überhitzung der Milch sind Hüttenkäsekörner in durchscheinender Molke.
Höchstwahrscheinlich hat die Aktivierung für Sie nicht "funktioniert". Oder unsachgemäße Lagerung des Fabrikladens. Oder überfällig.

Ich hatte kein Symptom für eine Überhitzung der Milch und die Thermoskanne funktioniert ordnungsgemäß. Alle oben beschriebenen Anzeichen der Milch waren jedoch sauer mit Milchkörnern. Und wie viel umsonst habe ich die Marktmilch verdorben und versucht, den Joghurt für einen Tag zu fermentieren.
Der Grund ist die Domik Sauerrahm 20%. Eine solche Peitsche stellte sich heraus, sorry, ich musste sie ausschütten.

Erhalten Sie genau das gleiche wie das Original?

Nein, ich werde normalerweise viel schmackhafter als im Laden gekaufte Activia und weniger sauer.

Heute habe ich zum ersten Mal ein köstliches Getränk aus Magermilch, Quarkmolke, gemacht.

2 Esslöffel Zucker und Saft von 1/2 frischer Zitrone in ein Glas Molke geben, umrühren und trinken.

Es hat sehr gut geschmeckt. Verschiedene Säfte können hinzugefügt werden.

Versuchen

Molke ist ein sekundärer Milchrohstoff, der aus Milch bei der Herstellung von Käse, Hüttenkäse und Kasein gebildet wird. Enthält in seiner Zusammensetzung etwa die Hälfte der Milchfeststoffe, einschließlich Proteine ​​mit hohem biologischen Wert (Albumin und Globuline), Laktose, fein dispergiertes Milchfett, einen Komplex aus lebenswichtigen Makro- und Mikroelementen, Vitaminen und organischen Säuren.
Der Energiewert beträgt ein Drittel des Energiewertes der Vollmilch, was sie als Rohstoff definiert, der die Anforderungen des „maximalen biologischen Werts bei minimalen Kalorien“ erfüllt.

So

und jemand hat versucht, NEo imunele in einer Joghurtmaschine zu kochen? Kaufen Sie solchen Joghurt als Starterkultur - Foto 🔗
wird es funktionieren? oder nicht - trotzdem schon mit erdbeeren?

und jemand hat versucht, NEo imunele in einer Joghurtmaschine zu kochen? Kaufen Sie solchen Joghurt als Starterkultur - Foto 🔗
wird es funktionieren? oder nicht - trotzdem schon mit erdbeeren?

Ich habe natürlich aus NEO-IMUNELE gemacht - alles hat geklappt.

Die erste Erfahrung mit dem Neo-Imunele-Sauerteig war sehr beeindruckend - die erforderliche Dicke, Geschmack, Konsistenz. Bei der 4. Transplantation desselben Sauerteigs trat erfolglose Milch auf und es wurde saurer Joghurt erhalten. Da die Suche nach 45-Tage-Milch erfolglos war, kaufte ich sterilisierte Milch und fermentierte sie mit Aktivität im „Sarg“, wie es jemand liebevoll nannte ... Es stellte sich wieder Unsinn heraus, flüssig sauer. Es gibt keine Garantie dafür, dass diese (die Aktivität) vor dem Betreten des Kühlschranks des Geschäfts korrekt gelagert wurde. Ich kaufte Actimel und frisch sterilisierte Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt zur Scheidung. Bereits dreimal stellte sich heraus, dass es sehr leckerer dicker Joghurt war, aber an den Seiten des Glases ist eine kleine Menge Molke abgetrennt, und heute ist Molke am Boden erschienen. Der Geschmack ist sehr zufriedenstellend. Ich lege Servietten auf den Boden des Joghurtherstellers (jemand hat mir geraten, dies für Tefal im Forum zu tun), gieße alles kalt ein und kontrolliere den Prozess. Die Frage ist: Ist es höchstwahrscheinlich mit sterilisierter Milch verbunden (Serumtrennung)? Ich habe vergessen zu sagen, dass die Küche heiß ist, wenn ich das erste Mal 5 Stunden auf Joghurt gewartet habe, die anschließende Reifung in 4 Stunden.
Ich kaufe sterilisierte Milch aus dem Grund, dass andere Milch während der Hitze in der Stadt fast immer sauer ist, trotz der normalen Haltbarkeit und des Vorhandenseins von Klimaanlagen im Verkaufsbereich und normal funktionierenden Kühlschränken. Es wird kälter, ich werde 45 Tage brauchen, aber es wird nicht bald sein, aber ich möchte jetzt Joghurt ohne Molke! Und Joghurt, geeignet für Sauerteig, wird schnell zerlegt, ich kann zum Beispiel nicht mit dem gleichen Namen für die Reinheit des Experiments fermentieren.

[Musyanya]

MusyanyaIch störe nicht: ein Haus im Dorf 6% + Aktivität (manchmal Obst, manchmal nehme ich Hüttenkäse) + 1 Tablette Linox (wenn es im Moment gibt, aber es ist ohne es möglich) + 4 EL. l. Zucker (wir essen meistens süß). Ich beobachte das Temperaturregime der Produkte nicht. Es gibt keine Einstiche. Manchmal befindet sich etwas Serum auf dem Boden. Es stimmt, ich habe Moulinex.

aber als nur saure Milch, mit einem süßlichen Geschmack (aber dies ist nur wegen der hinzugefügten 1 EL Zucker.).
Wir stellen Joghurt nur aus Naturjoghurt her, im Extremfall Actimel ohne Zusatzstoffe. Alle Zuckerzusätze (Zucker, Fruktose, Marmelade, Obst, Honig) werden nur zu Fertigjoghurt gegeben. Viel Glück!

Es wäre schön, alle Starterkulturen auszuprobieren, bevor Sie sie in Joghurt verwenden. Wenn es auch nur die geringste Säure gibt, blüht es in saurer Milch in Joghurt mit jeder Supermilch.
Und ich überprüfe die Bereitschaft des Joghurts durch Verdicken, nicht stundenweise. Sie zitterte, es stellte sich heraus wie Gelee - schließen Sie das Glas und sofort in den Kühlschrank. Alle Zusatzstoffe danach. Und so fügt mein hausgemachtes nichts mehr hinzu, Joghurt ist so süß und lecker.

Unser Haus ist sehr teuer, 55r, sie haben es nie genommen. Ich weiß nichts über teurere Joghurts, ich habe es noch nie probiert. Als sie es für Sauerteig nahmen, probierte ich Actimel und Neo Imunele - sie waren sehr flüssig, aromatisch, nicht sauer. Die klassische Sargaktivität ist fast geschmacklos und leicht sauer. Ich weiß nicht, was sie wirklich sein sollten. Lokaler Pier. Pflanzenjoghurt kann auch leben, aber sie haben wilde Aromen und schreckliche Farbstoffe - ich werde es nicht wagen, sie für Sauerteig zu verwenden. Saure Sahne, Butter sind immer lecker und Quark, ich beschwere mich nicht.
Aber ich mag keine sauren Milchprodukte (fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt). Fügen Sie dem Joghurt nur an vorgefertigten Stellen Zusatzstoffe hinzu. Unsere Apothekenbazillen leben wahrscheinlich auch nicht, weil sie oft in der Vitrine und nicht im Kühlschrank liegen.

Actimel bedeutet mit Säure und Sauermilch gemacht.
Wenn das Haus teuer ist, kaufen Sie jede Milch, nur 3,2%, kochen, kühlen auf 42 Grad (ich definiere es mit einem Finger, heiß, aber erträglich), können Sie 1 Tabelle für die Dichte. Löffel trocken. Milch (obwohl ich die Erfahrung gemacht habe, dass Milchpulver Sauerjoghurt, wahrscheinlich Sauermilch getrocknet wurde), haben wir normales Milchpulver ausgepackt, dann fermentiert, umgerührt, gegossen (ich erhitze den Joghurtbereiter im Voraus, schalte ihn ein, während ich ihn aufwärme, mische ihn, es ist bereits Aufheizen).
Geben Sie nicht auf, experimentieren Sie, es ist nicht schwierig, sortieren Sie alle natürlichen Joghurts aus, die Sie haben (lesen Sie einfach die Zusammensetzung, damit sie keine Gelatine, Zucker usw. enthält), und die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 3-4 Wochen.
Und Sie werden ein nützliches Produkt zu Hause haben, aber es wird nicht funktionieren - Sie werden die Molke auf Brot übertragen, den sauren Joghurt auf einen Drushlag mit Gaze werfen, Sie werden einen wunderbaren Hüttenkäse aus Joghurt bekommen, das Ding ist sehr lecker.
Und ich mache jetzt seit einem Jahr Joghurt, und so habe ich im Sommer Aussetzer, obwohl ich alles nach dem gleichen Typ mache.
Besuchen Sie trotzdem Apotheken, Ketten oder im Stadtzentrum.
Ich bekomme es von Narine in Kapseln. Fehler mit Linex und Narine in Taschen. Und wenn Sie JEDE Bifido und Lactobakterien in solch kleinen Glasflaschen verkaufen, nehmen Sie ohne Zweifel das Produkt von höchster Qualität.
Wenn Sie Fragen haben, werde ich auf jeden Fall beantworten, nicht verzweifeln.

Ich hatte eine negative Meinung über lokale Joghurts, ich schrieb, bevor sie normal schmeckten, nahmen wir sie jeden Tag, tranken und nichts ... Was trinkst du, was trinkst du nicht? Wir haben die wirklichen Vorteile von Joghurt erst gespürt, als sie anfingen, Neo Imunele und Actimel für Sauerteig zu nehmen, obwohl sie in einem Discounter 27 Rubel pro Flasche kosten (und in anderen Geschäften sogar noch teurer sind). Anscheinend war ich nicht der einzige, der den Vorteil spürte, sie zerlegten sie sehr schnell (wie mein Mann sagt: Nicht alle Ärzte arbeiten, ihr Gehalt erlaubt es ihnen, um jeden Preis zu nehmen). Ich habe auch einfachen Danon-Joghurt für 16 Rubel in einem Bad gesehen, dann werde ich es für Sauerteig versuchen. Und jetzt probiere ich andere Milch, ich wage es, Baikalmilch zu kaufen, sie ist 10 Rubel teurer als die lokale. Trotzdem, wenn es keine solche abnormale Hitze gab36-38 (alles geht schlecht)…. Wir hatten noch nie eine solche Situation, der Bau der Wasserkraftwerke Bureyskaya und Zeya hat das gesamte Klima ruiniert.
Ich werde an pharmazeutische Bazillen denken, ein Freund von mir arbeitet in Teilzeit in einer Apotheke, ich werde etwas über die Frische und Lagerung von Medikamenten lernen, und ich werde einen Spezialisten für Infektionskrankheiten fangen und fragen, welche Hersteller in unserer Region lebensfähige Bakterien verkaufen.
Narine in einem Discounter wird in einer Flasche von ungefähr 300 Rubel verkauft, eine Flasche von ungefähr einem Liter. Die Apotheke hat wahrscheinlich eine trockene.
Ich wagte es immer noch nicht, eine Frage zu stellen ... Früher hatte Bifidum-Bakterin in Flaschen, wenn es mit Wasser verdünnt wurde (für medizinische Zwecke), einen unangenehmen Geruch wie Abwasserkanäle ... Neugeborene Kinder runzelten bereits die Stirn und wollten nicht trinken, aber ich las, dass viele mit Bifidum fermentierten, was bedeutet, dass der Geruch spezifisch ist hausgemachter Joghurt ist nicht inhärent?
Ich habe noch nie Bitterkeit in Milch gesehen, seit 10 Jahren keine Sahne mehr gekauft, vielleicht sind sie bitter? Sie werden ein wenig gekauft - teuer. (Pflanzenöl wurde gestern für 90 Rubel gekauft, welche Art von Sahne gibt es dort zu kaufen!)
Ich habe Gläser ohne Servietten und mit Servietten am Boden sind Joghurthersteller nie heiß, angenehm warm, was bedeutet, dass eine Überhitzung ausgeschlossen ist.
Ich werde weiter experimentieren! Vielen Dank für Ihre Empfehlungen!

Ich füge Joghurt auch Creme mit der Fugaska-Methode hinzu und ich mag es, dass der Joghurt sehr zart ist, aber ich füge kein Bifidum hinzu, sondern natürliche Aktivierungen, da Bifidum nicht immer funktioniert. Und hier neulich habe ich Probiotika in der Apotheke gesehen. Ich denke, ich sollte kaufen und versuchen, damit Joghurt zu machen.

Heute habe ich 4 Transplantationen von Actimel mit sterilisiertem Milchgeschmack gemacht, die Dichte ist ausgezeichnet, die Serumtrennung ist seitlich in 2 Dosen à 8 seltsam. Seltsame ...
Linex 301 r für 16 Kapseln - das Risiko ist groß, wenn sie bereits tot sind. Ich werde mit im Laden gekauften Joghurts experimentieren.

Was mich betrifft, als Milch zu gären, dann am Ausgang und zu bekommen
Ich habe saure Sahne gemacht (ich habe die Milch nur für einen Test mit saurer Sahne fermentiert) - das Ergebnis ist sehr gut! Also kannst du auch Narine machen! Sie können mit vorgefertigtem Narine fermentieren, Sie können Kapseln einnehmen, und es scheint mir, dass je mehr in der Kapsel, desto schneller wird es fermentieren
im Allgemeinen experimentieren - es wird sowieso lecker sein

Rühren Sie Sauerteig und Milch mit einem Mixer?
Ich habe auch im Sommer Pannen, ich schaue immer auf den Sauerteig, damit er frischer als gewöhnlich ist und sich während der Lagerung nicht zersetzt.

und in letzter Zeit hatte ich kein Glück mit Sauerteigen ... Das letzte Mal, als ich Actimel fünfmal hintereinander transplantierte, war es köstlich. Dann 2 mal die Aktivierung-3 angesäuert. Dann 2 verschiedene Neo-Imunele-geronnene Milch ... Jetzt wieder auf Actimel habe ich es 2 mal fermentiert, als wäre Joghurt köstlich, aber es hat schon angefangen, ein wenig sauer zu werden. Und die Molke wird ständig getrennt, manchmal mehr oder weniger stark an den Seiten oder am Boden. Darüber hinaus werden 1-2 Gläser aus jeder Charge mit einer Mindestmenge an Molke oder ohne Molke gewonnen ...... Die Hitze ist zu Hause und auf der Straße und in Geschäften ... Im Winter kann Frost wahrscheinlich Bazillen ruinieren, während sie getragen werden. ....

Und da es 6-7 Stunden waren, bleibt es immer noch ... Ich habe hier gelesen, dass es schneller sein wird, aber für mich wird es nicht ... t-ra in der Küche ist 30 Grad und Moulinex ist das egal. Vielleicht sollten wir warten, bis es wärmer ist wird sein? Es stimmt, ich fürchte, ich will keinen Joghurt, überhaupt nichts

Nach einem erfolglosen Versuch, mit Actimel zu fermentieren (der Tote wurde gefangen), kaufte ich lokalen Joghurt mit 9 Arten von Bakterien, fermentiert nach 4 Stunden, nicht sauer, dick, aber so rotzig ... waren (auf der Verpackung geschrieben, aber wie es wirklich ist ..). Und was am interessantesten ist, es gab eine mäßige Menge Molke in allen Gläsern, aber am Morgen war sie überhaupt weg. Die Bazillen tranken alle ... Ich weiß nicht einmal, ob ich so einen bestimmten Joghurt für eine lange Zeit essen kann. Ich mag Actimels und Aktivierungen besser, aber wo kann ich sie in unserer Stadt lebendig machen? Fehler verfolgen mich in letzter Zeit - die Haltbarkeit ist normal, aber sie sind sauer, ich gärte nicht mehr so, nichts wird funktionieren.

Herzlichen Glückwunsch an Angela Davis!
Köstlicher Joghurt für Sie!
Erfahrene Joghurthersteller!
Ist Joghurt auf gebackener Milch köstlich? Oder wird es nur fermentierte gebackene Milch sein?
Ich habe das Thema sorgfältig gelesen, aber nicht bemerkt, dass jemand so etwas tat.
Danke im Voraus für Ihre Antwort.

höchstwahrscheinlich wird es auch fermentierte gebackene Milch geben, ich werde nicht experimentieren, aber es sollte köstlich werden

Erfahrene Joghurthersteller!
Ist Joghurt auf gebackener Milch köstlich? Oder wird es nur fermentierte gebackene Milch sein?

Es wird fermentierte gebackene Milch geben, lecker, hausgemacht. Ich habe es getan.

In letzter Zeit mag ich mit Joghurt fermentierte gebackene Milch sehr:
gebackene Milch -1 l (3,2%)
Zucker - 2 EL. l.
Starter Actimel - 1 Glas
zarte, ziemlich dicke fermentierte gebackene Milch.

Die scharlachrote Blume!
Ich zitiere Pokhlebkin: "Wenn Sie ein Glas Sauerrahm für einen Liter Milch in gebackene Milch gießen, erhalten Sie nach 3-4-stündiger Gärung fermentierte gebackene Milch oder ukrainische Varenets."
Für 1 Liter gebackene Milch fügte ich 2-3 Esslöffel saure Sahne hinzu, rührte die saure Sahne in einer kleinen Menge Milch (so dass es keine Klumpen gab) und fügte dann den Rest hinzu und eine wundervolle fermentierte gebackene Milch wurde im Joghurthersteller erhalten. Versuch es!

Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen. Und mit Actimel ist es auch verlockend, aber ich mag keinen Zucker in saurer Milch.

Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen. Und mit Actimel ist es auch verlockend, aber ich mag keinen Zucker in saurer Milch.

Wenn Sie keinen Zucker mögen, geben Sie ihn nicht hinein. Dies ist völlig optional.

Wie tanya1962 richtig sagte, müssen Sie keine gebackene Milch kochen. Ich heize in der Mikrowelle. Wenn Sie die Milch kalt stellen, "reift" der Joghurt länger.

Tashunya, ich bin kein großer Spezialist für Joghurtherstellung, obwohl ich Joghurt immer noch ohne Unterbrechung herstelle, seit ich einen Joghurthersteller gekauft habe. Zuerst habe ich mit der Aktivierung von imunele actimele den leckersten Joghurt für mich bekommen (es ist immer noch einfach), aber seit dem Sommer und bis jetzt kann ich in keinem Geschäft frische Gläser mit solchen Namen kaufen. Selbst wenn die Haltbarkeit noch nicht abgelaufen ist, erweisen sich 100% der Gläser als tot und anstelle von Joghurt wird Joghurt gewonnen (wir essen ihn, wir haben uns nicht vergiftet, Gott sei Dank). Ich habe lokalen Joghurt von Konkurrenten der Molkerei gefunden (fermentierter Joghurt in der Molkerei stellt sich als bitter heraus und wenn man ihn zu Backwaren hinzufügt, geht das Brot nicht gut auf, jetzt nehme ich keinen solchen Joghurt), es fermentiert immer gut und ist billig. Bei der Fermentation von 6% Milch mit einem solchen Joghurt wird saure Sahne erhalten. Die mangelnde Frische der oben genannten teuren Gläser ist mit einem langen Transport vom Produktionsort und wahrscheinlich einer Verletzung der Lagerung verbunden.
Vielleicht, Tashunya, hatten Sie Pech mit der Aktivierung? Probieren Sie den frischesten lokalen Joghurt zum Fermentieren oder in einer Thermoskanne, falls verfügbar. Und nach persönlichen Beobachtungen wird mit lebenden Bazillen fermentierter Joghurt schneller gewonnen, und wenn sich dort Joghurt bildet, steht die flüssige Milch lange Zeit in Gläsern, und dann bildet sich einmal ein Gerinnsel mit abgetrennter Molke.

Wenn ich Getreide habe, bedeutet das, dass es nicht sehr frisch und etwas überhitzt ist - meine persönlichen Beobachtungen. aber ich mache in einem Joghurthersteller oder in einer Thermoskanne. und Sie können andere Gründe haben

Liebe Kolleginnen und Kollegen! Ich habe einen Joghurthersteller Moulinex. Ich mache schon lange Joghurt. Ich habe dieses Thema gelesen, aber keine Antwort auf eine Frage gefunden: Ich erhitze Joghurt aus dem Kühlschrank in der Mikrowelle (30-40 Sekunden) und bezweifle, dass dort lebende Bakterien verbleiben. Wenn jemand weiß, bitte antworten!

Ich berichte - der Joghurt ohne Milchpulver erwies sich als dick. Je mehr Sahne, desto dicker der Joghurt! 6 Stunden sind genug, na ja, maximal 7 (auf jeden Fall gefällt es mir besser)

Ich habe Tefal, heute habe ich zum ersten Mal versucht, Activia zu kochen. Aber wir gingen zu Besuch, und als wir zurückkamen, vergingen 7 Stunden - als Ergebnis viel Serum. Und die Konsistenz von Joghurt ist wie geronnene Milch. Überhitzt ... aber wenn Sie erneut gären, aber nicht von der neuen Activia, sondern von der, die Sie heute erhalten haben (übergärt), erhalten Sie ein gutes neues Produkt daraus (wenn Sie es nicht übertreiben)? oder kann es nicht mehr als Sauerteig einer Mutter verwendet werden?

Kipitka, und nichts Gutes kam jemals aus dem überfermentierten Joghurt heraus, und es stellte sich heraus, noch schlimmer als es war ... Dann kaufe ich sofort einen neuen Sauerteig.

ay !!! Also habe ich es in eine Actimel-Joghurtmaschine (ohne Zusatzstoffe) gegeben, 3 Stunden sind bereits vergangen - wie kann man feststellen, ob es fertig ist oder nicht? es wird sich wahrscheinlich nicht verdicken (im Original trinkt Actimel schließlich flüssig). Oder wird es überhaupt scheitern? Wann holt man es aus dem Joghurthersteller? Ich warte auf eine Antwort und freue mich sehr darauf !!

Sie müssen den Inhalt des Glases betrachten, kippen und drehen. Es sollte sich verdicken. Aber alles hängt vom Fettgehalt der Milch (Dichte) ab. Sie können den Vergleich auf den Fotos auf der Website sehen (Vergleich der Joghurthersteller in nützlichen Informationen).Im Laufe der Zeit erfolgt das Verständnis der Bereitschaft automatisch.

Im Laufe der Zeit erfolgt das Verständnis der Bereitschaft automatisch.

Ich verstehe "Bereitschaft" noch nicht ((()
Hier ist Actimel überbelichtet - es stellte sich heraus, dass es 4 Stunden lang viel war - Sie können Serum sehen, es gibt eine ungleichmäßige Verteilung von Joghurt im Glas ... stellen Sie es in den Kühlschrank - mal sehen, was passiert.

Zeit ist unmöglich vorherzusagen. Ich habe 1,5 Monate lang gelernt, die Zeit in einem Joghurthersteller zu erraten. Ich lernte. Jetzt nur noch hausgemachter Hüttenkäse, ich will keinen anderen. Viel Glück

Aus irgendeinem Grund wird Joghurt sowohl im Winter als auch im Sommer insgesamt 4 Stunden lang fermentiert. Zum ersten Mal habe ich auch versucht, die Bereitschaft mit Angst zu bestimmen. Wenn es nicht fertig ist, bewegt es sich wie Milch, wenn das Glas geschüttelt wird. Halb fertig - wenn es etwas dicker als Milch ist, aber fertig, wenn es träge oder nicht mehr schwankt und oben eine so glänzende "Filmkappe" ist. Ich nahm auch das halbfertige aus dem Joghurthersteller heraus, während es im Kühlschrank abkühlte (schließlich war es nicht sofort) - es reifte. Wenn ich mit flüssigem Joghurt (trinkbar) fermentiere, bekomme ich einen dicken, nicht trinkbaren Joghurt (flüssiger Joghurt wird es definitiv nicht sein). Wenn Milchpulver hinzugefügt wird, ist es im Allgemeinen wie saure Sahne.

... hier ist Actimel überbelichtet - es stellte sich heraus, dass es 4 Stunden lang viel war - Sie können Serum sehen, es gibt eine ungleichmäßige Verteilung von Joghurt im Glas ... stellen Sie es in den Kühlschrank - mal sehen, was passiert.

Also habe ich überbelichtet - 5 Stunden waren nicht genug und 6 - schon viel ... Und es war Actimel. Dies war bei Activia nicht der Fall ... Wir werden weiter experimentieren

Actimel hatte nach 4 Stunden die Konsistenz von Sauermilch, aber nicht sauer. Aber trinken, absolut nicht dick. Also denke ich - entweder überbelichtet oder unterbelichtet.
Ich möchte heute Neo-Imunele ausprobieren - ich weiß nicht, wie es ausgehen wird und wie viel ich behalten soll? ..)

Ich möchte heute Neo-imunele ausprobieren - ich weiß nicht, wie es ausgehen wird und wie viel ich behalten soll? ..)

Nun, ich habe Neo-imunele 5 Stunden in einem Joghurthersteller aufbewahrt. Nachdem Activia, das in 3 Stunden überhitzt war, ich mich beeilte und 5 Stunden später NEo-imunele herausnahm, schien es, als würde es sich zu verdicken beginnen - ich ging zum Kühlschrank. Daher ist es morgens kein Joghurt, sondern nur Milch mit dem Geschmack von Neo-Imunele ... Ich kann noch nicht lernen, die Bereitschaft des Joghurts zu erraten ...

Zeit ist unmöglich vorherzusagen. Ich habe 1,5 Monate lang gelernt, die Zeit in einem Joghurthersteller zu erraten. Ich lernte. Jetzt nur noch hausgemachter Hüttenkäse, ich will keinen anderen. Viel Glück

Bitte teilen Sie uns mit, wie Sie in einem Joghurthersteller hausgemachten Hüttenkäse herstellen.

Der Anfang ist der gleiche wie bei der Herstellung von Joghurt. Ich braue einen Sauerteig für Hüttenkäse (aus dem Institut für Milch und Fleisch). Ich habe es in einen Joghurthersteller gegeben. Wenn die Reife wie bei Joghurt erreicht ist, nehme ich sie heraus und lasse sie abkühlen. Ich legte ein Dampfbad auf. Es bilden sich Quarkflocken. Nachdem sich das Serum getrennt hat, legen Sie das Serum in den Abfluss (Gaze, Plastiksieb).
Wenn die Milch sauer wird, können Sie sie in ein Dampfbad stellen und Hüttenkäse holen.
Ein weiteres Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse (ohne Joghurthersteller) sollte im Thema behandelt werden: Kochen von Milchprodukten von Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf Versuchen Sie zuerst Joghurt. Es schmeckt gut - Sie werden nicht enttäuscht sein.

Hallo zusammen! Ich habe dieses Forum von innen und außen studiert. Meiner Meinung nach hat sie es auswendig gelernt. Und trotzdem gab es ein Problem, ich kann nicht verstehen, was mein Fehler war. Der Joghurt ist oben dick, so dass der Löffel steht, aber im Inneren ist er flüssig wie saure Sahne. Was ich einfach nicht mache, ich habe alle Methoden ausprobiert, es funktioniert nicht so, wie es hier beschrieben wird. Ich habe alle Blätter ausprobiert, einschließlich des gepriesenen Danone-Aktivismus. Ich mache alles streng nach den Anweisungen. Ich verbrühe das Geschirr mit kochendem Wasser, alles ist sauber und steril. Ich wärme die Milch auf und messe die Temperatur mit einem Thermometer auf 40 Grad. Milch wurde von allen Marken aller Hersteller von 0,5 bis 3,5% getestet. Milchpulver hinzugefügt. Joghurt Moulinex, hält die Temperatur normal, überhitzt nicht. Ich habe versucht, es für 5 Stunden und 8 und sogar 12 zu halten. Nun, ich verstehe nicht, was los ist. Nichts hilft, obwohl Sie knacken! Bitte sagen Sie mir, kann jemand auf ein solches Problem stoßen?

Ich begann mich mit einem Mixer zu rühren und der Joghurt begann gleichmäßig zu gären.

Hallo zusammen! Ich habe dieses Forum von innen und außen studiert. Meiner Meinung nach hat sie es auswendig gelernt. Und trotzdem gab es ein Problem, ich kann nicht verstehen, was mein Fehler war. Der Joghurt ist oben dick, so dass der Löffel steht, aber im Inneren ist er flüssig wie saure Sahne.

Ich denke, das ist normaler hausgemachter Joghurt. Ich habe immer einen dichten Milchkorken oben drauf. Übrigens mögen manche Leute keinen hausgemachten Joghurt für diese oberste Schicht!
Ich liebe diese "Schichtung". Wenn es Ihnen nicht gefällt, rühren Sie es vor dem Essen kräftig um und erhalten Sie ein homogenes Produkt.