Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

aber ich bemerkte, sobald der Sauerteig alt ist - Joghurt wird 4 Stunden lang gekocht und sauer,
Deshalb versuche ich, den Sauerteig nicht länger als eine Woche aufzubewahren

Nun, ich habe mich an meinen bürgerlichen Joghurthersteller gewöhnt, zwei Tabletten Yogrulact - 11 Stunden. Trotzdem füge ich zu Beginn drei Esslöffel Milchpulver und vier Esslöffel Zucker hinzu. Und wenn Sie später Zucker mischen, sind es immer noch Körner. In der zweiten Runde benutze ich den Sauerteig nicht, es ist nur faul, ihn zu fangen.
Heute habe ich beschlossen, drei Esslöffel Kakao hinzuzufügen, und dann fiel mir plötzlich ein, warum man dort keine Schokolade mischen kann ... sie lebt nicht ... Mutanten können nicht daraus wachsen ...

[Heute habe ich beschlossen, drei Esslöffel Kakao hinzuzufügen, und dann fiel mir plötzlich ein, warum man dort keine Schokolade mischen kann ... sie lebt nicht ... Mutanten können nicht daraus wachsen ...]

Nun, ich habe mich an meinen bürgerlichen Joghurthersteller gewöhnt, zwei Tabletten Yogrulact - 11 Stunden. Trotzdem füge ich zu Beginn drei Esslöffel Milchpulver und vier Esslöffel Zucker hinzu. Und wenn Sie später Zucker mischen, sind es immer noch Körner. In der zweiten Runde benutze ich den Sauerteig nicht, es ist nur faul, ihn zu fangen.
Heute habe ich beschlossen, drei Esslöffel Kakao hinzuzufügen, und dann fiel mir plötzlich ein, warum man dort keine Schokolade mischen kann ... sie lebt nicht ... Mutanten können nicht daraus wachsen ...

Kakao ist keine Schokolade
Kakao ist der Staub, der beim Auspressen von Kakaobutter übrig bleibt.
aus dieser Kakaobutter und Schokolade machen
und dieser Staub wird in einer schönen Verpackung mit der Aufschrift Kakaopulver verpackt und für viel Geld an leichtgläubige Simpletons verkauft

Es ist besser, dies zu tun: Nehmen Sie einen Schokoladensplitter oder zerdrücken Sie einen Schokoriegel, gießen Sie ihn in den fertigen Joghurt und rühren Sie um

Nein ... das ist verständlich, aber am Anfang ... ist es gleichmäßiger. Mein Zucker mischt sich nicht gut, aber ...
Warum wird Kakao für viel Geld verkauft? Der Preis dort ist ein Penny ... Nun, wie das Golden Label, nicht Nesquik ...
Im Allgemeinen wurde mir klar, dass es zwei parallele Prozesse geben kann - den richtigen (Reproduktion von Laktobazillen usw.) und den Zerfallsprozess (wenn Kiwi oder Orangen). Aber Zucker, Kakao und Schokolade können den Zerfallsprozess nicht mehr auslösen ...

Nein ... das ist verständlich, aber am Anfang ... ist es gleichmäßiger. Mein Zucker mischt sich nicht gut, aber ...
Warum wird Kakao für viel Geld verkauft? Der Preis dort ist ein Penny ... Nun, wie das Golden Label, nicht Nesquik ...
Im Allgemeinen wurde mir klar, dass es zwei parallele Prozesse geben kann - den richtigen (Reproduktion von Laktobazillen usw.) und den Zerfallsprozess (wenn Kiwi oder Orangen). Aber Zucker, Kakao und Schokolade können den Zerfallsprozess nicht mehr auslösen ...

für verrückt, weil es nutzloser Müll ist, Abfall aus der Hauptproduktion
Es gibt Rückstände von Kakaobutter, aber sie werden nicht extrahiert und gelangen nicht in den Körper
Nur Tannin gelangt herein, was Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen verursacht
Dieser Müll wird zu 300r / kg verkauft

über Prozesse: Ich glaube nicht, dass Fäulnis in Joghurt möglich ist - schließlich sind es nützliche Bakterien, die es unterdrücken, sie verhindern die Entwicklung fäulniserregender Bakterien
zumal das Verrotten nicht ohne Sauerstoff geht - (aerobe Bakterien)

Schnurrbart ... warf Schokolade ... Abkühlung!

[Nein ... das ist verständlich, aber am Anfang ... ist es gleichmäßiger. Mein Zucker mischt sich nicht gut, aber ...]

Nein ... das ist verständlich, aber am Anfang ... ist es gleichmäßiger. Mein Zucker mischt sich nicht gut, aber ...
Warum wird Kakao für viel Geld verkauft? Der Preis dort ist ein Penny ... Nun, wie das Golden Label, nicht Nesquik ...
Im Allgemeinen wurde mir klar, dass es zwei parallele Prozesse geben kann - den richtigen (Reproduktion von Laktobazillen usw.) und den Zerfallsprozess (wenn Kiwi oder Orangen). Aber Zucker, Kakao und Schokolade können den Zerfallsprozess nicht mehr auslösen ...

Ich dachte nur: Selbst wenn Sie Kakao in Milch einrühren, wird es sich trotzdem auf den Boden setzen
es löst sich nicht wie Zucker auf

Ich weiß nichts über Kakao, aber Babaevsky 75% - als ob er sich nicht in Milch auflöst (das weiß ich seit zwei Stunden !!!). Darüber hinaus ist ein Teil unten und ein Teil oben abgelegt. Fotos von mir! Übermorgen!!!
Aber der Kakao muss sich auflösen !!!

[Aber der Kakao muss sich auflösen !!!]

Ich weiß nichts über Kakao, aber Babaevsky 75% - als ob er sich nicht in Milch auflöst (das weiß ich seit zwei Stunden !!!). Darüber hinaus ist ein Teil unten und ein Teil oben abgelegt. Fotos von mir! Übermorgen!!!
Aber der Kakao muss sich auflösen !!!

warum sollte er sich auflösen?
Ist es eine zerkleinerte Kakaoschale oder so?
Müll - es ist - Müll
kann nicht einmal ertrinken, wird aber auf der Oberfläche schweben ...

Schokolade löst sich eher auf - dies ist 75% Kakaobutter, also Fett

und warum so pervers sein? etwas dort aufzulösen?
Ich hätte es einfacher gemacht: Ich hätte Schokolade gegessen und sie mit Joghurt abgespült (nur ein Scherz)

Nun, hier ist was ich habe:



Nur stellte sich heraus, dass es sauer war ... Drei Esslöffel Zucker pro Liter sind nicht genug ... Sie brauchen wahrscheinlich mindestens fünf. Und so hat es mir gefallen !!!

Sag mir, warum das so sein könnte. Der Sauerteig auf dem Narin produziert zu viel Molke. Und heute in einer Thermoskanne sind so lose, gerade Flocken. Die Methode hat sich nicht geändert, der Sauerteig stammt aus einer Packung. Kann Prostokvashino-Milch in Flaschen abgefüllt werden?

Viel Molke wird abgetrennt, wenn zu viel Starter (oder eine höhere Konzentration) hinzugefügt wird. Seit vielen Jahren mache ich Kefir und davon war ich aus eigener Erfahrung überzeugt. Eine zu lange oder zu hohe Fermentation hat den gleichen Effekt. Die Temperatur kann sehr einfach mit einem medizinischen Thermometer gemessen werden.

Milch ist wirklich sehr gut, aber ich würde empfehlen, sie aus kurzlebiger Milch zu machen - sie ist zumindest etwas lebendiger
und ich persönlich habe es mit lang spielender Milch gemacht und alle in einer Reihe (einschließlich Narine) fermentiert - hier wird die Familie dich nicht lügen lassen, das ist noch nie passiert! Übernutzung oder Gerinnen - es hat funktioniert, aber im Allgemeinen nichts ... das ist in MEINER Praxis noch nicht passiert
Oh, ich habe gelogen ... Ich habe einmal Milch mit Magermilch fermentiert - die Milch war sauer, aber der Joghurt hat nicht funktioniert

Ich habe gerade deinen Blog gelesen. Ich glaube an Antibiotika in Milch. Aber das ist Babymilch: "Empfohlen für Babys ab 8 Monaten." Mehr Chancen, natürlich zu sein. Ich bin eher geneigt, an die tote Narine zu denken. Und wem soll jetzt ein Anspruch vorgelegt werden? Wie kann man zum Beispiel in einer Apotheke beweisen, dass Narine nicht funktioniert? Wofür habe ich Geld bezahlt? Um ehrlich zu sein, schockiert. Meine Tochter hatte Koliken, also fütterten wir sie gut 4 Monate lang mit allerlei Acipolen, Lactaviten, Hilaks, Bififormen ... Wo ist die Garantie, dass sie zumindest etwas getan haben? Hmmm ... In Bezug auf den Joghurt: Geben Sie ein Ferment für die Nacht (ich hoffe) Simbiter Flüssigkeit in Milch "Baby Lasunka". Ich hoffe es klappt diesmal. Abmelden unbedingt

Ich habe bereits über Acipols und Khilaki geschrieben: Ihr Verkauf grenzt an Betrug

Selbst wenn dasselbe Acipol lebende Bakterien enthält (und die Praxis sagt, dass die Wahrscheinlichkeit dafür 20% beträgt), sterben diese Bakterien im Magen an Salzsäure und sind nicht vorteilhaft

Ich empfehle, keine Tänze mit Tamburinen zu arrangieren, sondern mit im Laden gekauften Joghurts zu gären - es wird mehr Vorteile geben

wenn Sie möchten - lesen Sie hier mehr 🔗

Ich habe bereits über Acipols und Khilaki geschrieben: Ihr Verkauf grenzt an Betrug

Selbst wenn dasselbe Acipol lebende Bakterien enthält (und die Praxis sagt, dass die Wahrscheinlichkeit dafür 20% beträgt), sterben diese Bakterien im Magen an Salzsäure und sind nicht vorteilhaft

Ich empfehle, keine Tänze mit Tamburinen zu arrangieren, sondern mit im Laden gekauften Joghurts zu gären - es wird mehr Vorteile geben

wenn Sie möchten - lesen Sie hier mehr 🔗

Ich habe Angst vor Joghurt - meine Lala ist erst 10 Monate alt. Zum Beispiel gab es in der Praxis unseres Kinderarztes viele Fälle von Vergiftungen mit Rastishka. Und hier sind Bakterien in ihrer reinsten Form. Ich wollte dich fragen. Ich habe Simbiter Acidophilus verwendet. Denken Sie, dass Sie sich nicht zu sehr um die einwandfreie Sterilität der Gerichte kümmern müssen?

Ich habe Angst vor Joghurt - meine Lala ist erst 10 Monate alt.Zum Beispiel gab es in der Praxis unseres Kinderarztes viele Fälle von Vergiftungen mit Rastishka. Und hier sind Bakterien in ihrer reinsten Form. Ich wollte dich fragen. Ich habe Simbiter Acidophilus verwendet. Denken Sie, dass Sie sich nicht zu sehr um die einwandfreie Sterilität der Gerichte kümmern müssen?

Ich habe vorher absichtlich einen Wasserkocher gekocht und Dosen und einen Löffel mit kochendem Wasser verbrüht
Dann fing ich an, den Joghurt direkt im Milchbeutel zu fermentieren, ohne die Milch in das Glas zu gießen. Ich verbrühte nur einen Löffel

und dann wurde mir klar, dass dies alles eine unnötige Vorsichtsmaßnahme ist, das Geschirr sollte einfach sauber mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet werden
Ich brauche ein Minimum an Geschirr: 1 Dose und einen Löffel

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, können Sie natürlich alles steril machen
Viel wichtiger ist jedoch die Sterilität der Milch
Deshalb verwende ich NUR STERILISIERTE Milch

aber über die Pflanze - habe es nie versucht
versuchte Aktivismus, Actimel, Emigut, Immunele, Wunderjoghurt, Buttermilch
alles ok

Ich habe vorher absichtlich einen Wasserkocher gekocht und Dosen und einen Löffel mit kochendem Wasser verbrüht
Dann fing ich an, den Joghurt direkt im Milchbeutel zu fermentieren, ohne die Milch in das Glas zu gießen. Ich verbrühte nur einen Löffel

und dann wurde mir klar, dass dies alles eine unnötige Vorsichtsmaßnahme ist, das Geschirr sollte einfach sauber mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet werden
Ich brauche ein Minimum an Geschirr: 1 Dose und einen Löffel

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, können Sie natürlich alles steril machen
Viel wichtiger ist jedoch die Sterilität der Milch
Deshalb verwende ich NUR STERILISIERTE Milch

aber über die Pflanze - habe es nie versucht
versuchte Aktivismus, Aktimel, Emigut, Immunele, Wunderjoghurt, Buttermilch
alles ok

Danke beruhigt. Ich bin einfach so - ich werde kochen und immer noch zweifeln

[Natürlich kannst du gehen.]

Es ist so ein winziges Erste-Hilfe-Set mit einem Verkäufer (im Supermarkt). Ich habe nicht einmal einen Scheck ... Aber versuchen Sie es Natürlich kannst du gehen.

und ich flog mit trockenen Bakterien in 600 Rubel - und ging nirgendwo hin
Nur GASTROPHARM war für Sauerteig geeignet
(Ich habe bereits früher darüber geschrieben)

Jetzt kaufe ich nur noch Joghurt - und bin glücklich

Ich mache keine Kampagnen - ich teile nur

Ich möchte Acidophilus aus Apotheken-Starterkulturen fermentieren (wir verkaufen Acidophilus nicht in unseren Läden) - aber jetzt, nachdem ich das Forum gelesen habe, reicht es nicht aus, etwas in der Apotheke zu kaufen ...

Diese Dose Wasser erhitzt Milch, oder? Warum nicht in einer Thermoskanne?

Um es nach 2,5 Stunden nicht in Dosen (250 g Dosen) zu verpacken, müssen Sie Dosen nehmen und in den Kühlschrank stellen

Um es nach 2,5 Stunden nicht in Dosen (250 g Dosen) zu verpacken, müssen Sie Dosen nehmen und in den Kühlschrank stellen

Interessanterweise :) Ich dachte, dass ich in der Hitze einfach keine Zulagen brauche. In Gläser gegossen und der Sonne ausgesetzt. Wahrscheinlich. Müssen versuchen ...

[DIA]

DIAIn Zentralasien haben sie es im Sommer gemacht. Die Temperatur im Schatten beträgt 40 Grad, morgens gekocht, abkühlen lassen, fermentieren und bis zum Abend stehen lassen, abends fertiges Katyk - Sauermilch ...

Joghurt, Katyk und Sauermilch sind völlig unterschiedliche Produkte
und verschiedene Technologie ihrer Vorbereitung

[Uberipuzo]

Hallo, alle miteinander!
Wie immer experimentiere ich weiter. Im Gegenteil, ich habe mich nie und nie mit im Laden gekauften Joghurts beschäftigt. Ich mache meine Starterkulturen nur mit Apothekenstarterkulturen, aber ich werde noch einmal reservieren, ich versuche nur Moskauer (wenn möglich) und nur in Glasampullen zu nehmen. Narine mochte armenisches Pulver überhaupt nicht. Narine Kapseln Moskau - super! Und das Bifidum ist ausgezeichnet. Alles gärt wunderbar. Ich weiß nicht, warum jemand sehr sauren Joghurt macht, mir geht es gut.
Übrigens, danke, Uberipuzo ideal für den Rat zu Inulin! Meine Familie isst es jetzt fest und gleichzeitig morgens Joghurt. Ich habe mir ein neues Rezept für die Starterkultur ausgedacht: 1 Ampulle Bifidumbacterin, 1 Ampulle Narine, 2 Kapseln Yogulact. Der Sauerteig kam wunderschön heraus! Aber ich musste den Knopf im Joghurthersteller für eine zweite Amtszeit starten. Ich habe Tefal. Insgesamt wurde der Sauerteig 10 Stunden lang fermentiert. Um Joghurt aus diesem Sauerteig zuzubereiten, nehme ich 5 Esslöffel des resultierenden Sauerteigs. Joghurt - ein Löffel wert, im Allgemeinen überhaupt nicht sauer. Sehr lecker. Apropos, Uberipuzo , es ist jetzt keine Zeit, das ganze Thema noch einmal zu lesen, wie lange trinkst du schon Inulin? Das ist jetzt sehr wichtig für meine Familie. Und noch etwas: Ich habe Inulin-forte, Yogulact nur bei VDNKh gefunden. Evitalia ist nicht da. Jetzt kratz ich meine Rüben, wo finde ich sie? Sagen Sie jemandem in Moskau, wo Sie diesen Sauerteig kaufen können?

Ufff ... Ich habe bis zum Ende gelesen, es hat fast 2 Wochen gedauert
Meine Geschichte. Der Joghurthersteller wurde vor 15 Jahren aus wirtschaftlichen Gründen gekauft (die Kinder mochten im Laden gekauften Joghurt sehr gern). Für ein Glas Danone als Sauerteig musste ich in den Firmenladen auf Twerskaja gehen, jetzt ist der Laden in Bose versunken. Aber nicht alles ist so gut wie ich beabsichtigt hatte. Die Kinder aßen mein Produkt ohne Vergnügen und nur auf meine Bestellung. Ich habe so viel gelitten, ich habe gelitten, und ich habe den Mulk geschickt, um Staub auf dem Zwischengeschoss zu sammeln.
Und hier ist ein Wunder. Ich bin auf dieses Forum gestoßen (präsentiert mit HP), habe ein Maultier herausgenommen und jetzt knacken ich, mein Mann und erwachsene Kinder meinen Joghurt.
Ich habe die ersten Partys mit Aktivierungen und Immunel gemacht. Köstlich. Aber ... dann entschied sie sich und kaufte Bifidumbacterin. Beim ersten Mal hat alles geklappt! Dies ist der Geschmack, den ich erreichen wollte
Eins aber. Nachdem ich alle Beiträge gelesen habe, habe ich immer noch keine Antwort auf meine Frage gefunden.
Wie viel Joghurt mit echten Bakterien können Sie pro Tag essen? Ist eine Überdosierung möglich? Schließlich sind Bakterien Bakterien, und werden sie nicht von einem Überschuss von nützlich zu schädlich?

Und ich habe neulich einen Quark aus Joghurt gemacht. Lyalya war begeistert

[Uberipuzo]

Und heute wurde ich von einer verrückten Idee besucht, aber was passiert, wenn ich den Kefirpilz mit Duphalac füttere? er (der Pilz) wächst nicht gut mit mir, aber er (Duphalac) hängt unnötig im Kühlschrank herum Uberipuzo, was denkst du, er (Pilz) wird nicht von solch einem Glück zerbrechen?

[Julalu]

Hallo, ich habe Moulinex gekauft, die Joghurts eignen sich hervorragend zur Aktivierung, aber ich möchte es wirklich auf der Linie tun. Das erste Mal, als ich es sofort in Gläsern (1 Liter Milch + 2 Kapseln) machte, schien es sich herauszustellen, aber die Konsistenz ist nicht sehr gut. Bei einem der Gläser, in denen ich eine neue Charge fermentierte, fermentierte es besser. Dann las ich das Forum und erkannte, dass ich den Sauerteig machen musste. Ich gab 3 Kapseln auf 500 ml Milch (ich stellte einen Teller in die Joghurtmaschine), nach 7 Stunden in der Joghurtmaschine stellte sich eine ungleichmäßige viskose Mischung heraus. Ich dachte, es sei notwendig, sie abzukühlen, goss sie in ein Glas, schloss sie und stellte sie in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden im Glas gerann alles (es stellte sich heraus, dass oben und unten 5 cm dickes Wasser war. Sag mir, was ist los? Wie mache ich den Sauerteig? Ich stelle ihn früh in den Kühlschrank?
Für Ratschläge wäre ich dankbar.

Sie setzen es eher zu spät.JulaluJeder tut es so, wie er (in Bezug auf seine regionale Milch und seine lokale Linie) besser ist. Wenn Sie ohne Sauerteig besser abschneiden, machen Sie dasselbe wie beim ersten Mal und leiden Sie nicht unter diesem Sauerteig. Aus welchem ​​Land kommst du? Für Ukrainer sind die Starterkulturen des Instituts für Milch und Fleisch überall verfügbar und es gibt keine Probleme mit der erneuten Fermentation usw.

Und mein Kakao-Joghurt geschichtet ... Ich hätte ihn wohl mit Kakao kochen sollen, aber ich habe ihn nur umgerührt ... Der Stock ... ich ...

Ich lebe in den Vororten, kaufe Milch von privaten Eigentümern. Das Problem ist, dass ich mich überhaupt nicht daran erinnere, wie ich es das erste Mal gemacht habe. Der Sauerteig muss genau gemacht werden, als ich den zweiten auf 1 Joghurt machte, stellte sich heraus, dass es besser war. Ich verstehe die Konsistenz des Sauerteigs nicht, sollte er wie Joghurt oder ein anderer sein?

Also fing ich an, Joghurt zu trinken.
Ich mache es jedoch in einem Slow Cooker, auf der Suche nach einem Joghurthersteller habe ich die ganze Stadt durchsucht, ich war ungefähr 2 Monate lang nirgendwo. Buchstäblich gestern oder vorgestern begannen sie, es in die Läden zu bringen. Jetzt wähle ich schon, wo es billiger ist. Der Preis reicht von 420 UAH für Mulinex. bis zu 341 UAH Morgen werde ich es anscheinend schon nehmen.
Aber im Multicooker habe ich auch gerne gemacht. Als die Idee, Yogrut zu machen, gerade auftauchte, sammelte ich alle Informationen im Internet zu diesem Thema. Und ich bin auf einen sehr interessanten Artikel gestoßen: 🔗 betitelt: "Joghurt - das Elixier der Jugend?" Wie hat sie mich angezogen? Früher habe ich Joghurt gemacht, und es ist mir nur 2-3 Mal mit demselben Sauerteig gelungen, und dann hat sich der Geschmack offensichtlich verschlechtert, und ich musste ihn wieder im Laden kaufen. Der Artikel besagt, dass Sie den Sauerteig nur einmal kaufen und ihn dann die ganze Zeit über mit seinen Derivaten herstellen müssen. Jedes Mal wird der Sauerteig gleichzeitig immer besser und kräftiger. Und sie erklärten, welche Bedingungen dafür notwendig sind. Ich habe es versucht. In der Tat hat es funktioniert. Seit drei Wochen mache ich jeden zweiten Tag und manchmal zwei Tage hintereinander Joghurt mit demselben Sauerteig, dem einzigen Glas - Classic Activia, das ich vor drei Wochen gekauft habe - der Geschmack verschlechtert sich überhaupt nicht. Und die Konsistenz ist spürbar besser geworden.
Kurz gesagt, wer zu faul ist, um viele Briefe in dem Artikel zu lesen, werde ich sagen, dass Joghurt nur in STERILISIERTER Milch hergestellt werden sollte, da in gewöhnlicher Milch viel Flora vorhanden ist, die die Flora von Joghurt erwürgt, und daher die Ausgabe nicht mehr Joghurt, sondern gewöhnliche Sauermilch ist ... Auch kann es lecker sein (für einen Amateur), es kann nützlich sein, aber dies ist kein Joghurt mehr. Und ich denke, jeder wird zustimmen, wer Joghurt hergestellt hat. Nicht umsonst verwenden die meisten Menschen den Sauerteig nicht mehr als dreimal. Ich denke nicht aus Freude am resultierenden Produkt. Außerdem gelten Joghurtbakterien als die vorteilhaftesten Bakterien unter allen fermentierten Milchprodukten. Also habe ich ein solches Experiment durchgeführt und beschlossen, es zu teilen, da ich solche Gedanken zu diesem Thema im Thema nicht gelesen habe.
Ja, und es heißt, damit der Sauerteig ewig bleibt, muss man ein lebendes Produkt kaufen, aber wie Classic Activia ist es ein lebendes Produkt.

[Wanderer]

Wandererim Idealfall natürlich, aber in der Praxis - ich habe mir einmal einen "Testkauf" oder ähnliches angesehen, also gab es KEIN EINZIG fermentiertes Milchprodukt, in dem "ungebetene Gäste" wie E. coli usw. nicht gefunden wurden. Danone-Produkte nahmen ebenfalls teil. Wenn Sie also ewigen Sauerteig wollen, müssen Sie ihn wahrscheinlich außerhalb des Ladens bringen

Nun, Chantal, ich weiß nicht, wie ewig - oder nicht ewig -, aber seit drei Wochen, wie ich oben schrieb, läuft immer noch alles mit einem Sauerteig, der Geschmack verschlechtert sich nicht, die Konsistenz ist viel besser als der ursprüngliche - gekauft. Der Löffel, wie sie sagen, steht, fällt nicht. Und ich mache es zwei Tage hintereinander, eine Pause für einen Tag, dann wieder zwei Tage hintereinander, wahrscheinlich wird es bereits mehr als zwei Dutzend Mal getippt, da ich denselben Sauerteig verwende.
Wir werden weiter schauen, nur früher, mein Geschmack hat sich vom zweiten zum dritten Mal verschlechtert - es war so etwas wie fern für Joghurt. Und als ich es das vierte Mal tat - ich konnte nicht so essen, ließ ich es für Brot gehen. Es ist gut, dass es erschienen ist, wo Sie die Milchprodukte auf den Markt bringen können, die Ihnen nicht gefallen haben.

[Uberipuzo]

Und heute wurde ich von einer verrückten Idee besucht, aber was passiert, wenn ich den Kefirpilz mit Duphalac füttere? er (der Pilz) wächst nicht gut mit mir, aber er (Duphalac) hängt unnötig im Kühlschrank herum Uberipuzo, was denkst du, er (Pilz) wird nicht von solch einem Glück zerbrechen?

Ich habe versucht, die Reifung von Joghurt zu beschleunigen - ich habe es separat hinzugefügt:
Duphalac
Zucker
Sorbit
Inulin
bemerkte keine Beschleunigung

und ich empfehle immer noch, Duphalac im Inneren zu verwenden - eine nützliche Sache
Lassen Sie Duphalac sich von seiner eigenen Mikroflora ernähren und nicht von fremden Bakterien aus Joghurt

Ja, ich bin nicht daran interessiert, den Prozess zu beschleunigen, aber das Wachstum des Pilzes selbst, wenn Sie ihn mit Duphalac füttern, wird er schneller wachsen oder nicht? Duphalac steht untätig, Kinder haben Allergien, andere unnötig

Also fing ich an, Joghurt zu trinken.
Ich mache es jedoch in einem Slow Cooker, auf der Suche nach einem Joghurthersteller habe ich die ganze Stadt durchsucht, ich war ungefähr 2 Monate lang nirgendwo. Buchstäblich gestern oder vorgestern begannen sie, es in die Läden zu bringen. Jetzt wähle ich schon, wo es billiger ist. Der Preis reicht von 420 UAH für Mulinex. bis zu 341 UAH Morgen werde ich es anscheinend schon nehmen.
Aber im Multicooker habe ich auch gerne gemacht. Als die Idee, Yogrut zu machen, gerade auftauchte, sammelte ich alle Informationen im Internet zu diesem Thema. Und ich bin auf einen sehr interessanten Artikel gestoßen: 🔗 betitelt: "Joghurt - das Elixier der Jugend?" Wie hat sie mich angezogen? Früher habe ich Joghurt gemacht, und es ist mir nur 2-3 Mal mit demselben Sauerteig gelungen, und dann hat sich der Geschmack offensichtlich verschlechtert, und ich musste ihn wieder im Laden kaufen. Der Artikel besagt, dass Sie den Sauerteig nur einmal kaufen und ihn dann jedes Mal mit seinen Derivaten herstellen müssen, während der Sauerteig immer besser und kräftiger wird. Und sie erklärten, welche Bedingungen dafür notwendig sind. Ich habe es versucht. In der Tat hat es funktioniert. Seit drei Wochen mache ich jeden zweiten Tag und manchmal sogar zwei Tage hintereinander Joghurt mit demselben Sauerteig, dem einzigen Glas - Activia Classic, das ich vor drei Wochen gekauft habe - der Geschmack verschlechtert sich überhaupt nicht. Und die Konsistenz ist spürbar besser geworden.
Kurz gesagt, wer zu faul ist, um viele Briefe in dem Artikel zu lesen, möchte sagen, dass Joghurt nur in STERILISIERTER Milch hergestellt werden sollte, da in gewöhnlicher Milch ein Großteil seiner Flora vorhanden ist, die die Flora von Joghurt erstickt, und daher die Ausgabe nicht mehr Joghurt, sondern gewöhnliche Sauermilch ist ... Auch kann es lecker sein (für einen Amateur), es kann nützlich sein, aber dies ist kein Joghurt mehr. Und ich denke, jeder wird zustimmen, wer Joghurt hergestellt hat. Nicht umsonst verwenden die meisten Menschen den Sauerteig nicht mehr als dreimal. Ich denke nicht aus Freude am resultierenden Produkt. Außerdem gelten Joghurtbakterien als die vorteilhaftesten Bakterien unter allen fermentierten Milchprodukten. Also habe ich ein solches Experiment durchgeführt und beschlossen, es zu teilen, da ich solche Gedanken dazu in diesem Thema nicht gelesen habe.
Ja, und es heißt, damit der Sauerteig ewig bleibt, muss man ein lebendes Produkt kaufen, aber wie das klassische Activia ist es ein lebendes Produkt.

Sei hier vorsichtig
1 auch wenn äußerlich Joghurt besser aussieht als der gekaufte - aber wir können seine Zusammensetzung zu Hause nicht überprüfen
2 es geht ums Geschäft - Simferopol, ein anderes - Moskau usw.
Während dieser 3 Wochen in Joghurt im Moskauer Klima können Sie sich scheiden lassen
Ich habe kürzlich den Film "Schimmel" gesehen
Jetzt ist klar, warum viele Menschen an Allergien, Asthma usw. leiden.
(Wenn Interesse an dem Film besteht - er befindet sich auf meiner Website, die Adresse befindet sich im Profil)

und was gewinnen wir hier? 12p für ein zusätzliches Glas gekauften Joghurt? zweifelhafte Einsparungen ....
Bei der Sterilisation von Geschirr müssen wir jedoch vorsichtiger sein

Natürlich verdient das Ergebnis eines Experiments zur Langzeitanwendung von Sauerteig eine positive Bewertung
Ich bezweifle jedoch, dass Bewohner von Gebieten mit einem Klima wie Moskau diese Erfahrung in die Praxis umsetzen sollten

[Wanderer]

Ich habe kürzlich den Film "Schimmel" gesehen
Jetzt ist klar, warum viele Menschen an Allergien, Asthma usw. leiden.
(Wenn Interesse an dem Film besteht - er befindet sich auf meiner Website, die Adresse befindet sich im Profil)

Und mein Mann und ich sahen zu ... Nichts für ihren Schatz, du wirst nicht erwürgen, du wirst nicht töten ... Sogar im Weltraum überlebt ...

WandererEhrlich gesagt ist es schrecklich, den Sauerteig mehr als 3-4 Mal zu verwenden. Die Anweisungen für den Joghurthersteller besagen, dass Sie ihn bis zu 6 Mal verwenden können, dann müssen Sie den Sauerteig wechseln ... Es scheint mir, dass darin ein Körnchen Wahrheit steckt. Wie lange können sich Bakterien tatsächlich vermehren? Der Züchtungsprozess hat auch Einschränkungen ... Und dann denke ich, dass es keinen absolut sterilen Sauerteig gibt, früher oder später wird jeder Unsinn daraus entstehen, anstatt zu profitieren ...

[Uberipuzo]

Uberipuzo,
1 Wachstum des Pilzes = seine Vergrößerung

2 In der Anmerkung zu Duphalac steht, dass es zu allergischen Reaktionen kommen kann. er gießt manchmal klein aus ihm, der ältere ist weniger, reagiert aber auch

1 Duc Ich sage: Vielleicht wächst der Pilz schleppend ? aber - es wächst ...

Wächst es in Milch? und in Milch ernährt es sich von Laktose (Milchzucker)
Sie können einfach versuchen, der Milch Zucker hinzuzufügen

Ich habe hier 2 gefunden:
\ NataLy schrieb:
Wir können keine Medikamente mit Lactulose einnehmen, da wir allergisch dagegen sind.
Sie irren sich. Es kann aus mehreren Gründen keine Allergie gegen Lactulose geben. Erstens ist Lactulose ein Zucker, und Allergien sind, wie Sie wissen, der "Kampf" des Körpers mit einem fremden Protein. Zweitens wird Lactulose im Darm nicht vollständig absorbiert, da wir keine Enzyme haben, die sie hydrolysieren können.
Anscheinend fiel Ihre Einnahme von Lactulose aus einem anderen Grund mit einer Verschlimmerung von Allergien zusammen. \
🔗

Ich bezweifelte auch, dass Duphalac (Lactulose) allergisch sein könnte

[Uberipuzo]

Uberipuzo,

In der Anmerkung zu Duphalac steht, dass Es kann zu allergischen Reaktionen kommen. er gießt manchmal klein aus ihm, der ältere ist kleiner, reagiert aber auch

Jetzt habe ich ein Stück Papier von Duphalac gefunden - es gibt Worte Allergie überhaupt nicht gefunden

[Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff oder Fructose, Galactose, Laktose.]

Sie irren sich. Es kann aus mehreren Gründen keine Allergie gegen Lactulose geben. Erstens ist Lactulose ein Zucker, und Allergie ist, wie Sie wissen, der "Kampf" des Körpers mit einem fremden Protein.
Ich bezweifelte auch, dass Duphalac (Lactulose) allergisch sein könnte

aus Papier von Duphalac
Kontraindikationen:
* Galaktosämie,
* Darmverschluss,
* Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff oder Fructose, Galactose, Laktose.


und es gibt einen solchen Zustand des Körpers - Laktasemangel, dh eine unzureichende Menge an Laktase wird im Körper produziert, um Laktose zu verarbeiten

Dies führt zu Manifestationen, die Allergien und Verdauungsstörungen ähneln. Viele Menschen nennen Laktasemangel = Milchallergie

Ich denke, dass diese "Allergie" gemeint war

[Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff oder Fructose, Galactose, Laktose.]

aus Papier von Duphalac
Kontraindikationen:
* Galaktosämie,
* Darmverschluss,
* Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff oder Fructose, Galactose, Laktose.


und es gibt einen solchen Zustand des Körpers - Laktasemangel, dh eine unzureichende Menge an Laktase wird im Körper produziert, um Laktose zu verarbeiten

Dies führt zu Manifestationen, die Allergien und Verdauungsstörungen ähneln.Viele rufen an Laktasemangel = Milchallergie

Ich denke, dass diese "Allergie" gemeint war

Sei nicht verwirrt
Laktose = Milchzucker in Milch
Lactulose = Duphalac, ein künstliches Disaccharid

wer sonst würde den Begriff entschlüsseln Überempfindlichkeit....

und dass viele dort irgendwie etwas nennen, ist kein Indikator
Leute haben ein Durcheinander in ihren Köpfen
Ich würde trotzdem empfehlen, nicht alltägliche Konzepte zu verwenden - sondern wissenschaftliche

Laktose ist Zucker
Bei Laktasemangel wird Laktose nicht im Dünndarm abgebaut oder absorbiert - sondern gelangt in den Dickdarm, wo sich unsere Lieblingsbakterien davon ernähren, während sich Gas bildet
Wenn viel Milch getrunken wird, hat Laktose keine Zeit, von Bakterien abgebaut zu werden. Sie sammelt Wasser und verursacht Durchfall

Lactulose - ursprünglich nicht zur intestinalen Absorption vorgesehen
Wenn es in geringer Menge von der Darmflora aufgenommen wird, hilft es dieser Mikroflora, sich zu vermehren und eine Person von Dysbiose zu befreien

Wenn Lactulose in großen Mengen geliefert wird, sammelt es Wasser und bewirkt eine abführende Wirkung
Daher wird Duphalac als Abführmittel verkauft
aber in kleinen Dosen behandelt es Dysbiose und hepatische Enzephalopathie

[Uberipuzo]

UberipuzoSelbst wenn ich im Lotussitz sitze und fünfzehn Mal im Morgengrauen fünfzehn Mal in den Weltraum singe "es kann keine Allergie gegen Duphalac geben, weil es nicht sein kann", wird dies die Realität nicht ändern, die Tatsache bleibt - es gießt auf Duphalac, glauben Sie meiner Lebenserfahrung Allergiker und auch die Mutter einiger Allergiker, die Frau des Allergikers, die Schwester des Allergikers, die Nichte des Allergikers und die Schwiegertochter des Allergikers schrieben und waren selbst entsetzt

Leute helfen !!!

Joghurt in Moulinex, Milch und Joghurt Sauerteig natürliche Aktivierung geben. In der Anleitung beträgt die Garzeit 8-15 Stunden. ruhig für die Nacht verlassen, sind vielleicht 10 Stunden vergangen. Am Morgen ist der gesamte Deckel in Kondenswasser und die Temperatur liegt über 40 Grad, leider gibt es kein Thermometer. Der Joghurt ist abgeplatzt und schmeckt sauer.
für eine lange Zeit, oder ist der Joghurthersteller defekt? hält die Temperatur nicht?

Ihr Joghurt stagniert, ist also sauer und schuppig. Für Joghurt aus Aktivierung (Joghurt) reichen normalerweise 4-5 Stunden, manchmal ist er in 3,5 Stunden fertig. Der Deckel ist in Kondenswasser - keine große Sache.
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Temperatur hoch ist, können Sie ein paar Servietten oder ein Papiertuch auf den Boden des Joghurtherstellers legen.

danke für die antwort, aber die temperatur ist sehr verwirrend, es waren deutlich mehr als 40 grad
und im Allgemeinen, wie viel ist es in Moulinex? Ich habe ungefähr 37 gelesen

[Die Garzeit beträgt 8-15 Stunden]

Leute helfen !!!

Joghurt in Moulinex, Milch und Joghurt Sauerteig natürliche Aktivierung geben. in Anweisungen Die Garzeit beträgt 8-15 Stunden... ruhig für die Nacht verlassen, sind vielleicht 10 Stunden vergangen. Am Morgen ist der gesamte Deckel in Kondenswasser und die Temperatur liegt über 40 Grad, leider gibt es kein Thermometer. Der Joghurt ist abgeplatzt und schmeckt sauer.
für eine lange Zeit, oder ist der Joghurthersteller defekt? hält die Temperatur nicht?

jetzt in der wohnung + 24 grad - und die aktivität reift ohne Joghurthersteller in 12 Stunden

danke für die antwort, aber die temperatur ist sehr verwirrend, es waren deutlich mehr als 40 grad
und im Allgemeinen, wie viel ist es in Moulinex? Ich habe ungefähr 37 gelesen

Die Temperatur sollte 40-45 Grad betragen. Ohne ein Thermometer können Sie die Temperatur im Joghurthersteller nicht bestimmen. Zweifel - legen Sie Servietten hin, es wird definitiv helfen

Lenusya, ich habe den Trick mit Servietten nicht verstanden.
Heute werde ich auch Moulinex kaufen, ich möchte alle Tricks im Voraus wissen.

Wenn Sie befürchten, dass die Temperatur höher als empfohlen ist, können Sie sich mit ein paar Servietten oder einem Papiertuch auf den Boden legen.
Der Tefal Joghurtbereiter ist automatisch: In 1 Stunde erwärmt er sich auf 50 Gramm, schaltet sich aus und kühlt sich lange ab. Und Moulinex hält ständig eine Temperatur aufrecht, bis Sie es vom Netzwerk ausschalten.
Das Interessanteste ist, dass sich alle Joghurthersteller unterschiedlich verhalten und man sich an sie gewöhnen muss.
Als ich anfing, Servietten in meinen Tefal zu legen, hörte der Joghurt auf zu blättern, wahrscheinlich erwärmt sich der Boden des Glases nicht so stark. Mit dem Aufkommen des Temperaturfühlers habe ich einmal ein Experiment durchgeführt und jetzt schalte ich es 40 Minuten nach dem Einschalten selbst aus (die Temperatur im Joghurthersteller steigt während dieser Zeit auf etwa 45 Grad).

(y) zurückhalten! Ich habe ein Mikrolife-Thermometer eingesetzt, ein gewöhnliches elektronisches, wie es zeigt! Während die Temperatur 32 ist, war die Milch wahrscheinlich kalt

[Geschichte]

Geschichte Wenn Sie die Temperatur von Milch und nicht von Luft messen, vergessen Sie nicht, das Thermometer (aus Sicherheitsgründen) mit Alkohol abzuwischen.

Kriminalbericht Verbrechen
Joghurthersteller Moulinex
Milch 1 Liter 3,2 Fett + 1/3 pro Joghurt für 2 Dosen Mischung
1 aktimel natürlich
2 neo immunelli natural
3 ermann präbiotisches 0,1 Fettmüsli

insgesamt nach 7 Stunden:
Schlussfolgerung, dass 6 Stunden ausreichen würden
1 Actimel ist leicht abgezogen, der Geschmack ist normal
2 neo ist nicht delaminiert, schmeckt besser
3 ermann hat nicht geschichtet, der geschmack ist nur ein glück, vielleicht wegen müsli
+ Trinken ist natürlich bequemer zu mischen
und warum war es notwendig, 4 Dosen gleichzeitig zu essen ...

Die Temperatur stieg über 43, ist das normal?

Und wer verwendet welche Gläser, um Joghurt herzustellen? (außer denen, die mit dem Joghurthersteller kommen). Ich komme aus einem kleinen Glas Maccona-Kaffee. Es stimmt, ich habe nur wenige davon und niemand trinkt so einen Kaffee. Können Sie raten, was Sie sonst noch dafür anpassen können? (200 ml)
Ich vermisse die Gläser, die enthalten sind