Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

Ich habe ein Problem
Ich habe einen Yogulakt gekauft, ich spiele damit. Alles ist gut nur in extremen Gläsern (Moulinex Joghurthersteller) und Milch im zentralen Glas und so schon mehrmals.
Heute habe ich mich daran gemacht, auf Gastrofarm zu gären. 10 Stunden sind vergangen - es gibt noch kein Ergebnis. Gleichzeitig wurde ich gefoltert, um Tabletten in Milch aufzulösen.

Ich hatte es einmal, aber es bereitet sich auf ungefähr 12 Stunden vor, stellt es bequem morgens, abends in den Kühlschrank, bereit zum Frühstück,
und auf Sauerteig Narine Köche für 5-6 Stunden, können Sie verpassen,
aber ich denke immer noch, vielleicht auch aus Yogulact, müssen Sie zuerst Sauerteig machen?

In der Anleitung für Moulinex wird empfohlen, sterilisierte Milch zu verwenden. Um den Garvorgang zu beschleunigen, kann sie auf 37-40 Grad erhitzt werden. Und in dem Artikel, über den der Wanderer schrieb, wird empfohlen, sogar sterilisierte Milch zu kochen. Morgen werde ich zum ersten Mal Joghurt kochen, bitte raten Sie, ob Sie Milch (sterilisiert) kochen sollen oder nicht.

es scheint mir - Sisyphus Arbeit, alles wurde bereits durch Sterilisation getötet, auf 40 ° C erhitzen und das war's, ich koche nicht und alles funktioniert super

Morgen werde ich zum ersten Mal Joghurt kochen, bitte raten Sie, ob Sie Milch (sterilisiert) kochen sollen oder nicht.

Ich persönlich koche nicht und erhitze mich nicht einmal. Warum eigentlich aufheizen? Die Joghurtmaschine wird immer noch heizen, also lassen Sie sie das tun.
Jeder sollte sein eigenes Ding machen, der Joghurthersteller sollte arbeiten, und ich sollte mich ausruhen (keine Mühe machen) und Joghurt essen.

Und ich wärme mich immer auf. Nur damit dort alles besser gemischt wird ... Es scheint mir, dass sich sowohl Bakterien als auch Zucker nicht in kalte Milch mischen ...

Und ich wärme mich immer auf. Nur damit dort alles besser gemischt wird ... Es scheint mir, dass sich sowohl Bakterien als auch Zucker nicht in kalte Milch mischen ...

Warum also in kalter Milch? Ich nehme den Beutel eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und er erreicht natürlich die normale Temperatur. Die Milch wird sterilisiert, was eine lange Lagerung bedeutet. Ihre Haltbarkeit beträgt 45 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als +25 Grad. Selbst jetzt, wenn es Sommer und heiß ist, wird eine Stunde, in der er außerhalb des Kühlschranks liegt, ihn in keiner Weise verderben, und die Temperatur gibt bereits eine normale Arbeitstemperatur an, sodass Sie die Zubereitung von Joghurt ohne Erhitzen manipulieren können.

Und in dem Artikel, über den der Wanderer schrieb, wird empfohlen, sogar sterilisierte Milch zu kochen. Morgen werde ich zum ersten Mal Joghurt zubereiten. Bitte geben Sie an, ob Sie Milch (sterilisiert) kochen sollen oder nicht.

Mitternachtsdame, vielleicht nur beim Kochen von sterilisierter Milch und es gibt einen Zähler für die "Ewigkeit", denselben Sauerteig (genauer gesagt seine Derivate) zu verwenden, ist es durchaus möglich, dass in sterilisierter Milch die Flora viel geringer wird und wenn sie vollständig gekocht wird wird getötet und ein "ewiger Kreislauf" wird möglich. In der Anleitung steht, dass derselbe Starter nicht mehr als 10 Mal verwendet werden darf und keine Empfehlung zum Kochen gegeben wird, sondern nur zum Erhitzen. Und dann - das ist schon ein großer Fortschritt im Vergleich dazu, die Starterkultur nur dreimal am Tag zu verwenden. Aber nach dem ersten Sauerteig habe ich immer noch einen ausgezeichneten Joghurt in Geschmack und Konsistenz (dick - "der Löffel ist es wert"), aber unter dem Einfluss des Uberipuzo-Fastens habe ich beschlossen, erneut einen neuen Sauerteig zu beginnen. Nach dem ersten Mal gibt es die Möglichkeit, zwei Sauerteige gleichzeitig zu vergleichen und zu probieren Joghurt auf dem neuen Sauerteig ist dem alten sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz unterlegen. Jetzt ist es notwendig, dass er wie der erste an Stärke gewinnt.
Also, Mitternachtsdame, danke, sie haben meine Aufmerksamkeit auf das Kochen gerichtet, sonst habe ich diesen Moment irgendwie verpasst, trotzdem, nur für den Fall, dass ich auch kochen werde. Vielleicht hatte ich noch Glück mit der Qualität der Milch? Wir haben "Voloshkovo Pole" von sehr guter Qualität gestylt, besser als ein einfacher pasteurisierter.

Vielen Dank an alle für ihre Hilfe. Ich habe die Gläser bereits in einem Wasserbad sterilisiert, ich habe beschlossen, die Milch zumindest zu erhitzen. Ich weiß, dass viele Leute Joghurt aus pasteurisierter Milch herstellen. Aber ich habe Angst, nachdem meine Tochter unter ihrem Bauch gelitten hat: Ich habe ein paar Mal hausgemachten Hüttenkäse für sie gekocht, da die Babymilch, die ich für sie gekocht habe, aus den Läden verschwunden ist. Und ich habe pasteurisierte Milch von verschiedenen Herstellern probiert, alles ging nicht. Jetzt nur noch sterilisiert. Für den Anfang habe ich Danone Activia Bifidobacteria Joghurt ohne Zusatzstoffe, aber es hat eine Haltbarkeit von einem Monat, was etwas verwirrend ist.

Für den Anfang habe ich Danone Activia Bifidobacteria Joghurt ohne Zusatzstoffe, aber es hat eine Haltbarkeit von einem Monat, was etwas verwirrend ist.

Meine ersten beiden Blätter sind nicht sehr gut. Nun, es scheint besser zu sein als das ursprünglich gekaufte, und erst ab dem dritten Mal verbessert sich der Geschmack und die Konsistenz von Joghurt stark. Übrigens hat mich auch diese lange Haltbarkeit von Activia verwirrt. Und wie bei den ersten beiden Malen habe ich das Gefühl, dass etwas nicht stimmt. Und erst ab dem dritten Mal zeigt sich eine deutlich ausgeprägte Geschmacksverbesserung. Etwas dort im Originalmaterial stimmt nicht, aber dann wird es geebnet.

[Wanderer]

Wanderer, aber Sie glauben nicht, dass Sie beim dritten Mal Erfolg haben ein ganz anderes Produkt mit einem anderen GeschmackBedeutet das, dass Sie nicht etwas anbauen, das den Geschmack und die Konsistenz des Originalprodukts verleiht, sondern etwas völlig anderes?

Mitternachtsjungey, es könnte mit dem Sauerteig falsch sein, nicht nur mit Milch, ich mache es umgekehrt - ich nehme pasteurisierte Milch (ich erhitze sie nicht, ich koche sie nicht), aber als Vorspeise - Kinderjoghurt "Thema", es stellt sich heraus, großartig, die Kinder essen sie gerne Ohne Zusatzstoffe habe ich keine negativen Folgen beobachtet

Ich stimme Chantal voll und ganz zu. Der Sauerteig ist in erster Linie für die Qualität und den Geschmack von Joghurt verantwortlich. Verwenden Sie niemals Produkte mit einer Haltbarkeit von mehr als 10 Tagen zum Fermentieren von Milch. Kein einziges nützliches Bakterium wird in ihnen überleben. In früheren Beiträgen habe ich darüber gesprochen, wie man die Uterus-Starterkultur richtig vorbereitet und aufbewahrt. Wenn Sie es nicht finden, aber interessiert sind, schreibe ich erneut

Und ich erhitze keine "lange" Milch und koche sie nicht. Ich mische mit einem Schneebesen oder einer Gabel und gieße sie in die Gläser. Die Vorbereitung dauert 6-7 Stunden. Dann habe ich es in den Kühlschrank gestellt. Vkusnoooo

Leider ist es in Moskau äußerst schwierig, lebenden Joghurt zu finden, der weniger als 30 Tage und noch mehr als 10 Tage haltbar ist ... Trotz der Tatsache, dass unsere Geschäfte nicht wissen, wie man Milchprodukte richtig lagert ... Dies macht sich besonders im Sommer bemerkbar, wenn sogar Kurz gesagt, die Produkte werden sauer ... Daher verwenden wir Activia oder Valio Jefilus (beide sind 30 Tage haltbar). Hier sind "Joghurt", die eine Haltbarkeit von mehr als 30 Tagen haben - sie werden definitiv nicht passen, es gibt überhaupt nichts.

[Mams]

MamsSoweit ich weiß, können fermentierte Milchprodukte für Kinder per Definition nicht länger als 10 Tage haltbar sein. Vielleicht ist es also sinnvoll, den Blick auf ein Schaufenster für Kinder zu richten?

[Mams!]

Mams!
Und ich wurde von einem Institut irgendwo in der Gegend von Vodnoye beraten, nicht von dem von Rechny, das lebende Starterkulturen verkauft. Lebende Sauerteige passen nicht zu Ihnen? Wir, obwohl nicht Kiew, leben und wir haben!

[Mams!]

Mams!
Und ich wurde von einem Institut irgendwo in der Gegend von Vodnoye beraten, nicht von dem von Rechny, das lebende Starterkulturen verkauft. Lebende Sauerteige passen nicht zu Ihnen? Wir, obwohl nicht Kiew, leben und wir haben!

Von hier aus genauer! Es ist sehr interessant für uns, wie vor den Bewohnern des Wassers und immer noch große Liebhaber des Flusses! Die Hauptsache ist nicht weit

Also habe ich meinen ersten Joghurt in meinem Joghurtbereiter bekommen (obwohl aus dem alten Sauerteig, mit dem ich Joghurt im Slow Cooker gemacht habe). Ich weiß nicht, wie es sonst schmeckt, ich denke, es ist normal, weil.Die Konsistenz erwies sich als ausgezeichnet. Ich kippe die Gläser horizontal senkrecht, der Inhalt fließt nicht heraus und kommt nicht heraus, sodass Sie einen Löffel einsetzen können.
Der Joghurt wurde genau 5 Stunden in der Joghurtmaschine gereift. Gott sei Dank hat alles geklappt, sonst begann ich mir schon ein wenig Sorgen zu machen, weil ich Beiträge von Leuten las, die den Kondensationsprozess auf der inneren Oberseite des Deckels in Form von Tropfen beschrieben, aber ich hatte dies nicht, nur der Deckel war an den Rändern leicht beschlagen. Und so drgoral mit seinen Händen ein Joghurthersteller - es schien kaum warm, unzureichende Temperatur. Aber jetzt habe ich die Dosen aus der Joghurtmaschine gezogen, aber hier habe ich schon Wärme gespürt, ich habe Angst, sie überhaupt in den Kühlschrank zu stellen, ich muss sie etwas abkühlen, sie stehen einfach so an einem offenen Ort außerhalb des Kühlschranks zum Abkühlen.

pysy: Ich habe heute beim Mittagessen wieder meinen Joghurt gegessen, aber wie lecker es ist, unbeschreiblich. Ich habe lange vergessen, was Tee ist, ich esse die ganze Zeit Joghurt und danach fühle ich mich eindeutig satt, ich will nichts mehr.

[Wanderer]

WandererIm Allgemeinen handelt es sich bei der Website nicht um eine Universität, sondern um einen Alumni-Club. Ein Artikel des AMF in der Überschrift "Frauenclub" wurde von Zhores Medwedew verfasst - Journalist, Publizist, Menschenrechtsaktivist, Radiobiologe-Gerontologe, der bereits 2005 veröffentlicht wurde.

Es tut uns leid!

siehe hier die zulässigen Gehalte an Mikroorganismen in Milchprodukten 🔗

Vielen Dank!

Sie sind auch in sterilisierter Milch. und wenn Sie auf Empfehlung dieses Artikels Milchpulver oder gebackene Milch hinzufügen, gibt es noch mehr davon

Ich vermute. Deshalb füge ich nicht hinzu.
Aber Sie sehen, um meine Täuschung überzeugender zu machen, wäre mir Yogrut nicht gelungen, oder es wäre schlecht geworden. Und schließlich, eine Art Hund, ist die Aussicht präsentabel und der Geschmack ... ist eine himmlische Freude. Nun, jetzt wird es mir schwer fallen, diese Technologie aufzugeben. Außerdem habe ich vorher versucht, Joghurt aus verschiedenen anderen Milchprodukten herzustellen: auf dem Markt gekauft, von verschiedenen Sorten pasteurisiert, und es gab offensichtliche Fehler, aber hier ist alles ausgezeichnet und vor allem - sehr lecker, es zu essen ist ein Vergnügen und sofort Entfernt alle negativen Aspekte der Verdauung, die gelegentlich nach dem Essen auftreten. Dies ist selten, aber es passiert nach Joghurt - wohin es nur geht. Sie spüren direkt, wie eine kühle Umgebung im Inneren entsteht!
Bitte überzeugen Sie mich anders, ich bitte Sie, aber vielleicht ist es wirklich eine Art Ekel? Und ich ruiniere mich nur?
Aber ich habe mich gründlich auf diesen Joghurt verliebt, wie auf Drogen.

[Wanderer]

Wanderer, das Schlüsselwort "nicht höher als 25 *" Sie machen Joghurt bei einer höheren Temperatur, günstig für die Reproduktion von "Lebewesen"

Uberipuzowarum raten? Ich habe einen Link gegeben, alles ist in russischer Sprache in weiß geschrieben
insbesondere in gebackener Milch
QMAFanM, CFU - 2,5 * 10³,
BGKP (Coliforme) - 1,0 g / cm³,
pathogen, einschließlich Salmonellen - 25 g / cm³, von
Taphylokokken - 0,
Listerien - 25 g / cm³
- Mit Ausnahme des ersten wird das Gewicht angegeben, bei dem bei der Qualitätskontrolle keine Bakterien nachgewiesen werden sollten

zum Vergleich in pasteurisierter Milch
QMAFanM, CFU - 1 * 10⁵,
BGKP (Coliforme) - 0,01 g / cm³,
pathogen, einschließlich Salmonellen - 25 g / cm³,
Staphylokokken - 1 g / cm³,
Listerien - 25 g / cm³

Ich rate nicht einmal

ich bestätigen : Sterilisierte und geschmolzene Milch wird durch ernsthafte Wärmebehandlung gewonnen und kann im Gegensatz zu pasteurisierter Milch ziemlich lange gelagert werden
das bedeutet, dass sie enthalten sehr wenig Mikroorganismen

sicher - viel weniger als in den Normen angegeben

[Wanderer]

Wanderer, das Schlüsselwort "nicht höher als 25 *" Sie machen Joghurt bei einer höheren Temperatur, günstig für die Reproduktion von "Lebewesen"

Ja, aber damit sich ein Lebewesen vermehren kann, muss es zunächst da sein. Und wenn es anfangs nicht da ist, wird bei der Sterilisation der Milch alles abgetötet, warum dann multiplizieren?

Ja, aber damit sich ein Lebewesen vermehren kann, muss es zunächst da sein. Und wenn es anfangs nicht da ist, wird bei der Sterilisation der Milch alles abgetötet, warum dann multiplizieren?

es existiert, aber es ist nicht genug
siehe Standards

Ich frage mich, ob wir einfache Milch nehmen und sie kochen. Immerhin ist die Temperatur beim Kochen höher als während der Sterilisation. Gekochte Milch kann jedoch nicht so lange gelagert werden wie sterilisierte Milch. Warum so?

Ich frage mich, ob wir einfache Milch nehmen und sie kochen. Immerhin ist die Temperatur beim Kochen höher als während der Sterilisation. Gekochte Milch kann jedoch nicht so lange gelagert werden wie sterilisierte Milch. Warum so?

nicht höher
Die Sterilisation erfolgt bei 140 Grad
und noch etwas: sterilisierte milch wird in einem luftdichten beutel aufbewahrt

Hierbei handelt es sich um die Tatsache, dass besondere Bedingungen für die Akkumulation der Masse der Bifidobakterien erforderlich sind. Ich will nicht mehr mit dir kommunizieren! du unhöflicher boor!

Das ist also für Molkebedingungen
Diese Experimentatoren stellen keinen Joghurt (aus Milch) her, sondern vermehren Bifidobakterien in Milchmolke
Molke enthält schon wenig Laktose und kein Kasein, es gibt nur Albumin

und WIR gären Joghurt mit Milch

[Chantal]

Chantal... Vielen Dank! Ich habe es sorgfältig gelesen. Nur verstehe ich nicht, ob Wärmebehandlung bereits ein Quarkprodukt ist, wie kann Quark dann länger als eine Woche gelagert werden? Es wird sauer, aber Savushkin Khutorok lebt 30 Tage, aber Hüttenkäse? Vielleicht durch Verpackung? Im Allgemeinen habe ich noch nicht vollständig verstanden ...

HaarnadelIch habe auch eine persönliche Nachricht erhalten. Danke! Ich werde versuchen, in ein oder zwei Wochen dorthin zu gelangen.

[Chantal]

Chantal... Vielen Dank! Ich habe es sorgfältig gelesen. Nur verstehe ich nicht, ob Wärmebehandlung bereits ein Quarkprodukt ist, wie kann Quark dann länger als eine Woche gelagert werden? Es wird sauer, aber Savushkin Khutorok lebt 30 Tage, aber Hüttenkäse? Vielleicht durch Verpackung?

Sicherlich werden 72 Stunden auf gewöhnlichen Hüttenkäse geschrieben, der in einer gewöhnlichen Papierverpackung in Folienverpackung verpackt ist - 5 Tage

Gestern habe ich mich auch den Milchliebhabern angeschlossen - ich habe einen Joghurthersteller und Narine-Bakterien gekauft. Sie gären seit 8,5 Stunden, aber es gibt kein Ergebnis
Erfahrene Milchmänner, sagen Sie mir, gibt es einen Grund, mehr zu warten?

Die Anweisungen sagen 18-20 Stunden, wenn mein Gedächtnis mir dient, aber mein Narine gärt buchstäblich in 5-6 Stunden

Vielen Dank. Immerhin hat etwas geklappt. aber kein Joghurt.

Eigentlich hast du den Sauerteig, aus dem du etwas trinken musst, aber das ist kein Joghurt - es sieht eher aus wie fermentierte gebackene Milch

Viel Glück an alle Joghurts! Ich möchte mein Lieblingsrezept für Win-Win-Joghurt teilen. Ich mache es seit mehr als sechs Monaten jeden zweiten Tag (3 Kinder lieben es sehr und der Kleine trinkt direkt durch eine Flasche mit einer Brustwarze): 1 Flasche ausgewählte Prostokvashino-Milch, 200 gr. Sahne 10% (ich nehme keine) und natürliche Quarkaktivität, und da Kinder den Geschmack mögen, der nicht sauer ist, füge ich 2 st hinzu. Esslöffel Zucker. Alles aus dem Kühlschrank. Ich verquirle und gieße es in Gläser (ich verbrühe zuerst den Behälter mit kochendem Wasser, wo die Milch und der Schneebesen gegossen werden, und gieße kochendes Wasser mit der höchsten Leistung 3 Minuten lang in die Gläser und in eine Mikrorolle). Joghurt wird 5 bis 8 Stunden lang fermentiert. Wir lieben sie sehr

Bitte sagen Sie mir, gestern haben wir einen Joghurthersteller gekauft und beschlossen, Joghurt herzustellen. Jetzt haben wir die Milch aufgewärmt und dort Quarkaktivität hinzugefügt, und wir sind es leid, dort Kinderjoghurt AGUSHA hinzuzufügen. Das Serum bildete sich sofort in der Schale. Das ist alles? Joghurt kannst du das nicht? Oder ist es okay und sollte es auch sein?

Sweetmama ist jetzt der einzige Quark, der es gibt. Es ist nicht nötig, es aufzuheizen, die Milch zu nehmen und ein Glas Joghurt Activia ohne Zusatzstoffe zu geben, in ein Glas zu gießen und es in einen Joghurtbereiter zu geben. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu.

Nehmen Sie Milch und geben Sie ein Glas Joghurt Activia ohne Zusatzstoffe, gießen Sie es in ein Glas und geben Sie es in einen Joghurtbereiter. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.

Ich habe immer natürlich gemacht (dh ohne Joghurtzusätze), gestern habe ich es mit Zuckerzusatz und etwas Vanillezucker gemacht. Es stellte sich als sehr lecker und nostalgisch heraus (es war einmal, als wir keinen Joghurt in Gläsern verkauften, mein Mann und ich mussten eine Weile im Ausland leben, also aßen wir dort ständig cremigen Vanillejoghurt).

Meins schmeckte also genauso. Aber jetzt denke ich und Wie wirkt sich Zucker auf die Vermehrung dieser guten Bakterien aus?

Was werden die Profis sagen? Ich bin bereit, den Geschmack für den Nutzen zu opfern!

Ich habe immer natürlich gemacht (dh ohne Joghurtzusätze), gestern habe ich es mit Zuckerzusatz und etwas Vanillezucker gemacht. Es stellte sich als sehr lecker und nostalgisch heraus (es war einmal, als wir keinen Joghurt in Gläsern verkauften, mein Mann und ich mussten eine Weile im Ausland leben, also aßen wir dort ständig cremigen Vanillejoghurt).

Meins schmeckte also genauso. Aber jetzt denke ich und Wie wirkt sich Zucker auf die Vermehrung dieser guten Bakterien aus?

Was werden die Profis sagen? Ich bin bereit, den Geschmack für den Nutzen zu opfern!

Alle Zusatzstoffe sollten dem Joghurt erst nach seiner Reifung zugesetzt werden

Ich esse jetzt zum Beispiel Joghurt mit Gelee (gekauft)

[Uberipuzo]

Alle Zusatzstoffe sollten dem Joghurt erst nach seiner Reifung zugesetzt werden

Ich esse jetzt zum Beispiel Joghurt mit Gelee (gekauft)

UberipuzoIch mache das - alle Fruchtzusätze sind schon im fertigen Joghurt, aber sofort ein wenig Zucker in der Milch - ist es wirklich schlimm oder nicht?

Und ich füge immer vorher Zucker hinzu. Was kann aus Zucker wachsen?

[Uberipuzo]

UberipuzoIch mache das - alle Fruchtzusätze sind schon im fertigen Joghurt, aber sofort ein wenig Zucker in der Milch - ist es wirklich schlimm oder nicht?

Ich schrieb: alle Zusatzstoffe sollte Joghurt erst nach der Reifung zugesetzt werden

Zucker kann "vorher" nur bei der Herstellung von Kefir hinzugefügt werden

Können Sie ARGUMENTIEREN?

Meiner Meinung nach hat Uberipuzo recht, ich habe immer Joghurt ohne Zusatzstoffe und ohne Zucker hergestellt. Und das letzte Mal habe ich beschlossen, Zucker hinzuzufügen, bevor der Joghurt reift. Was soll ich sagen, du kannst essen, aber es sieht nicht nach Joghurt aus, sondern eher nach einer Art "Schneeball" oder süßlichem Kefir. Aber das ist nur meine Meinung.

[oleg9979]

oleg9979Vielleicht hast du gerade viel Zucker hinzugefügt ...

Ich fügte ein wenig Zucker und ein wenig Vanillezucker hinzu, es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckerer cremiger Vanillejoghurt war. Süßlicher Kefir wird erhalten, wenn mein Mann dem fertigen Joghurt Zucker hinzufügt und ihn mischt, ein ganz anderer Geschmack!

Können Sie ARGUMENTIEREN?

Die Idee ist folgende: Wenn ein Wunsch nach allem Natürlichen besteht, sollte die Zusammensetzung der Milch bei der Herstellung von Joghurt natürlich sein

es wird reifen, im Kühlschrank abkühlen - dann können Sie hinzufügen, was Sie wollen

Ich habe der Milch Zucker hinzugefügt
Das Ergebnis war folgendes: Der Joghurt war nicht süß, weil die Bakterien den ganzen Zucker aßen
Der Geschmack war - meiner Meinung nach - saurer

Ich fügte Zucker hinzu, um den Joghurt schneller reifen zu lassen (ich hatte eine solche Annahme)
bemerkte aber nicht viel Beschleunigung

Ich habe eine Naschkatze, aber in diesem Fall habe ich 2,5% des Milchgewichts in Zucker gegeben.
Luysia hat unterschiedliche Geschmäcker. Ich freue mich für Sie, dass Sie einen köstlichen, cremigen Vanillejoghurt bekommen. Aber für mich selbst habe ich beschlossen, Joghurt ohne Zusatzstoffe mit Activia, Ehrmann Präbiotikum und Yogulakte herzustellen.

und ich füge immer 1-2 EL hinzu. l. Zucker, "vorher", nur ein Teil der Milch, die ich erhitze und dort Zucker auflöse. Die Ergebnisse mit und ohne Zucker sind unterschiedlich, aber es wird keine Säure aus Zucker erhalten - ein delikater, leicht süßlicher Geschmack!

und ich füge immer 1-2 EL hinzu. l. Zucker, "vorher", nur ein Teil der Milch, die ich erhitze und dort Zucker auflöse. Ergebnisse mit und ohne Zucker sind unterschiedlich

Fugaska, bitte sagen Sie uns, was der Unterschied ist. Beeinflusst Zucker die Joghurtkonsistenz? Ich mag auch Süßigkeiten, aber bisher zögere ich, der Milch Zucker hinzuzufügen.

Zucker beeinflusst die Konsistenz nicht, es wird nur ein wenig Süße hinzugefügt, nur ein wenig - 1-2 EL. l. pro Liter (und für mich sind es fast 1,5 Liter) macht nicht viel Wetter

Ich habe auch Zucker zuerst und nach und vor. Für mich ist es besser - bevor ...

Mädchen aus Moskau, bitte sag mir, wo du griechischen Joghurt kaufen kannst. Ist er für Sauerteig geeignet?

So wurde ich Besitzer eines Joghurtherstellers. Ich habe bereits versucht, den ersten Joghurt herzustellen - 1 Liter Milch + 1 Packung "Activia" + 2 EL.Esslöffel Vanillezucker. Ich habe es nachts gestellt, also habe ich nicht vor 8 Uhr geschaut. Und nach 8 Stunden nahm sie die Gläser heraus, deckte sie mit Deckeln ab und stellte sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Folgendes ist passiert:

Der Geschmack ist sehr delikat und nicht sauer.

Mädchen aus Moskau, bitte sag mir, wo du griechischen Joghurt kaufen kannst. Ist er für Sauerteig geeignet?

In großen Super-Hyper-Märkten passiert es. Im ABC des Geschmacks. Das Schnabeltier brachte es.
Aber um ehrlich zu sein, ich mochte den Geschmack nicht und ich fermentierte nicht in der Joghurtmaschine ... Ich griff überhaupt nicht. Für das Experiment stand es 16 Stunden - es blieb flüssig und warf es weg. Es ist ein Jammer...

Neulich habe ich "vor" dem 2. Joghurt mit Zucker gemacht. l. für 1 Liter Milch. Etwas, das ich nicht mochte Erstens ist es irgendwie zu süß für 2 Löffel, und zweitens stellte sich heraus, dass der Geschmack weder Joghurt noch Dessert war.
Nun zu Tefal (ich habe es am meisten). Mit einem Thermometer und Geduld bewaffnet kam ich zu dem Schluss, dass es schamlos überhitzt, wenn Sie alles seinen Lauf nehmen lassen (einschalten und über Nacht gemäß den Anweisungen stehen lassen). Auf unserer Website wird "Sauerteig" in Bezug auf Tefal "nach 40 Minuten. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose." Ich gieße Milch aus dem Kühlschrank und schalte sie nach einer Stunde aus. Und wenn ich es über Nacht einlege, blättert es morgens ab, das heißt, es ist überbelichtet. Jetzt stelle ich es am Nachmittag ein und nach 5 Stunden nach dem Einschalten (eine Stunde beim Heizen und 4 Stunden beim Ausschalten) stelle ich es in den Kühlschrank. Die Konsistenz ist nicht so dicht wie über Nacht, aber sie blättert auch nicht ab. Ich bin amüsiert von der Hoffnung, dass dies richtiger Joghurt ist. Obwohl die gewünschte Wirkung des Körpers noch nicht erreicht wurde