Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

[Tante Besya]

Tante Besya und womit fermentiert?

[Zucker]

Zucker- zunächst durch "Aktivierung" und jetzt zum dritten Mal mit meinem eigenen Joghurt, lasse ich ein Glas. Zucker hat sich überhaupt nicht hingelegt, aber eine Prise Vanille, ja!
Lesen Sie den Beitrag k.alena und ich dachte, das ist es, was es bedeutet, das Thema nicht zu lesen - ich wusste nicht, dass es überhitzt. Ich kaufte es, sah mir die Anweisungen an, zog es nachts an und nahm es nach 8 Stunden ab. Ich habe nicht einmal bemerkt, wie lange es gedauert hat, bis das Licht ausgegangen ist, aber von ungefähr 20 Minuten bis zu einer halben Stunde. Noch hat sich nichts geschichtet

Eher hellgrün.

Ja, Sie haben Recht! Vielleicht überbelichten Sie Joghurt. Mir ist aufgefallen, dass Joghurt mit einem guten Sauerteig oft in 4-5 Stunden fertig ist.

Joghurt in einem Wärmebehälter gemacht

Bericht - per Link

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Es kann schädlich sein, aber der Körper benötigt es. Ich esse maximal 1 Liter Joghurt pro Tag. Und alles, was schädlich ist, ist möglich. Ich esse vierzehn 3-Liter-Gläser Honig pro Jahr. , obwohl sie mir auch sagen, dass du nicht so viel Honig essen kannst, sonst wirst du eine große Biene!

Es kann schädlich sein, aber der Körper benötigt es. Ich esse maximal 1 Liter Joghurt pro Tag. Und alles, was schädlich ist, ist möglich. Ich esse vierzehn 3-Liter-Gläser Honig pro Jahr. , obwohl sie mir auch sagen, dass du nicht so viel Honig essen kannst, sonst wirst du eine große Biene!

Beeindruckend !!! Keine Wörter ...
Ich spreche von Honig: Immerhin sind es ungefähr 200 g pro Tag
Es ist ein bisschen zu viel, selbst für eine Familie mit mehreren Personen

und ich esse überhaupt keinen Zucker - in irgendeiner Form
wie Gift ...

Das Maximum, das ich mir leisten kann, ist, dem Joghurt für das Experiment einmal zuckerhaltige Lebensmittel wie Gelee oder Gelee hinzuzufügen

Uberipuzo
Wenn es kein Geheimnis ist? Bitte schreiben Sie, wann, wie und in welcher Form Joghurt Gelee und Gelee hinzufügen.

Uberipuzo
Wenn es kein Geheimnis ist? Bitte schreiben Sie, wann, wie und in welcher Form Joghurt Gelee und Gelee hinzufügen.

Ich füge dem Joghurt alle Zusatzstoffe erst hinzu, nachdem er hergestellt wurde

Gelee und Gelee - gekauft, genannt Appetissimo

Wenn ich esse, gieße ich einfach Gelee aus einer Flasche in Joghurt

aber mit Gelee ist es nicht sehr praktisch: Es ist schwierig, das Gelee in Stücke zu zerdrücken - so dass das Gelee gleichmäßig in der Menge Joghurt verteilt ist
und so aß ich es separat und aß es mit Joghurt

an sich - es gibt verschiedene Erdbeeren in Sirup usw. - sie mischen sich gut in Joghurt ...

Joghurt - hausgemachte Sauermilch.

Markt Fett Milch, hausgemachte Fettsauerrahm ist nicht die erste Frische, fünf Stunden in einer Thermoskanne, dann im Kühlschrank - und das Ergebnis:

Und ich habe es in 3 Stunden fertig ... Vielleicht was ist los? aber ich mache es schon lange .. Nicht einen Monat ...

Ich erhitze keine Milch, ich gieße sie direkt aus dem Kühlschrank. Vielleicht, wenn Sie es erhitzen - es fällt schneller aus? Als Vorspeise - Activia (grün natürlich), Valio Gefilus (ohne Füllstoffe), Ermigut Präbiotikum (auch natürlich, ohne Zucker usw.).

Ich habe seit über einem Jahr einen Joghurthersteller, immer 6 Stunden. Zweimal war es in 5 Stunden fertig. Aber einmal war es 10 ... Ich habe einen anderen Sauerteig probiert, jetzt erinnere ich mich nicht einmal mehr daran, was so lange für mich gärte

Neulich fing ich an, Joghurt zu machen und sah, dass Activia eine Woche lang überfällig war (es lag im Darm des Kühlschranks herum). Ich beschloss, es zu versuchen, zumal Prostokvashinos Milch auch neben dem Joghurt herumlag. Ich sterilisiere niemals Gläser: entweder mein heißes Wasser oder im PMM. Der Joghurt war wunderbar und wie immer in 6 Stunden.

Mädchen, und wenn Sie die Sahne mit Aktivierungen fermentieren, bekommen Sie keine saure Sahne? Ich würde auch hausgemachte Sauerrahm nicht ablehnen, aber es gibt keinen Sauerteig

Aber wenn ich Sahne fermentiere, stellt sich heraus, dass saure Sahne einfach super ist, und ich habe versucht, gebackene Milch darauf zu fermentieren. Fermentierte gebackene Milch ist auch ausgezeichnet.

Danke für die Idee! Ich kaufe hausgemachte Milch und sammle immer einen Zentimeter Sahne daraus (aus 3 Litern Milch - 400-500 ml Sahne), aber aus irgendeinem Grund säuern sie bei Raumtemperatur nicht lange. Jetzt werde ich sie mit meinem Joghurt säuern

Mädchen, und wenn Sie die Sahne mit Aktivierungen fermentieren, bekommen Sie keine saure Sahne? Ich würde auch hausgemachte Sauerrahm nicht ablehnen, aber es gibt keinen Sauerteig

Es sollte saure Sahne machen. Egal wie die Sahne sauer wird, auf jeden Fall wird sich herausstellen, dass die Wahl des Sauerteigs bereits Geschmackssache ist.

Ich habe eine Frage, die etwas vom Thema abweicht, aber vielleicht hat jemand Erfahrung oder Ratschläge. Wie man Milch sozusagen "unter der Kuh" vom Geruch befreit. Seit meiner Kindheit kann ich wegen des Geruchs keine frische Milch mehr vertragen. Alle saure Milch wird auch mit einem schrecklichen Geruch erhalten. Es ist nur so, dass unsere Milch aus Verpackungen sehr teuer ist, mehr als 3 US-Dollar pro Liter, und Sahne im Allgemeinen mehr als 5 US-Dollar pro halben Liter. Es ist sehr teuer, gekaufte Milch aus Paketen zu fermentieren, und es riecht frisch.

Hallo!

Ich möchte mich von ganzem Herzen bei den lokalen Mitgliedern des Forums für detaillierte Informationen über Joghurthersteller, Rezepte und Ideen bedanken. Dank Ihnen habe ich mich entschieden und im Dezember letzten Jahres einen Moulinex-Joghurthersteller gekauft. In der Tat sind hausgemachter Joghurt und saure Sahne etwas am leckersten und nützlichsten! Meine kleine Tochter lehnte die gekaufte Milch rundweg ab und begann auf beiden Wangen, Produkte des Joghurtherstellers zu essen.

Aber hier ist das Pech - der Joghurthersteller hat nicht einmal sechs Monate gearbeitet, als sich der Joghurt als wunderbar herausstellte: Er hat wie immer eine normale Konsistenz, schmeckt aber bitter. Wenn Sie es am nächsten Tag versuchen und das Glas aus dem Kühlschrank nehmen, ist die Bitterkeit außergewöhnlich. Zuerst dachte ich, ich hätte die Gläser nicht gut mit Deckeln gewaschen ... Dann habe ich einen Fehler bei Bifidumbacterin gemacht und eine neue Packung gekauft ... Dann habe ich Liter übertragen ... viel ... Milch, ich dachte, es könnte an ihm liegen. Alles ohne Erfolg, bitterer Joghurt und andere Produkte, und das war's! Ich habe das Gerät weggelegt. Und neulich brachten sie mir ein Thermometer und ich beschloss zu messen, welche Temperatur mein Moulinex hält. Da das Thermometer lang ist (Labor, 200 Grad), wurde das Experiment bei geöffnetem Deckel durchgeführt. Nach ein paar Stunden Arbeit schaute ich auf 42 Grad. Dies bedeutet, dass bei geschlossenem Deckel die Temperatur noch höher ist. Was passiert, die Thermoanlage ist außer Betrieb ... was ist da, ein Thermosensor, ein Thermostat? Was empfehlen Sie zu tun? Es gibt keinen Weg nach Moskau.

PS und ich haben den Joghurthersteller nicht "vergewaltigt", manchmal stand ich 2 und 3 Wochen untätig ...

qwerttt
Selbst wenn die Temperatur in Ihrem Joghurthersteller höher als normal ist, kann der Joghurt aus diesem Grund nicht bitter sein. Er gerinnt nur in Hüttenkäse und Molke. Suchen Sie nach einem anderen Grund. Viel Erfolg!

[oleg9979]

oleg9979Ich denke, ich denke, aber es fällt mir nicht ein, was sonst die Ursache für Bitterkeit sein könnte ... Wenn es nicht Milch ist, nicht Bifidum, keine Dosen, nicht Temperatur ... was dann? Sie tat immer das Gleiche, ordnete sich nicht von Ort zu Ort neu, keine Zugluft, keine Vibrationen beim Kochen ... Vielleicht hat jemand verhext?

Aber im Ernst, hausgemachte Milchprodukte sind Mangelware. Ist jemand auf das Problem des bitteren Geschmacks von fertigem Joghurt gestoßen?

qwerttt
Versuchen Sie aus Gründen der Reinheit des Experiments, Joghurt nicht in einem Joghurthersteller herzustellen, sondern gären Sie ihn einfach in Gläsern und lassen Sie ihn, falls verfügbar, an einem warmen Ort. Mit der gleichen Milch und dem gleichen Sauerteig, die auch im Joghurthersteller verwendet wurden. Die Fermentation wird sicherlich mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber dann können Sie herausfinden, was los ist. In Produkten oder etwas anderem?

qwerttt
Wenn möglich, versuchen Sie, Bifidumbacterin (ich werde von vagen Zweifeln gequält) auf eine andere Starterkultur in der Apotheke umzustellen oder versuchen Sie, mit im Laden gekauften Joghurts Activia oder Ehrmann-Präbiotikum zu fermentieren.

Auch mein Joghurt kam mehrmals bitter heraus, als ich es auf Narin schaffte, und dann wurde es normal. Ich weiß nicht mal warum.

[oleg9979]

Fortsetzung der Geschichte der Suche nach der Wahrheit in Joghurt mit bitterem Geschmack ...

1. Mein Mann sagte, dass ich die Temperatur im Joghurthersteller falsch gemessen habe. Bei einer Technik wie einem Joghurthersteller oder beispielsweise einem Kühlschrank sind die Messungen genau, wenn Sie einen Behälter mit Flüssigkeit in die eingeschaltete Einheit stellen, ihn mehrere Stunden lang halten und dann die Temperatur der Flüssigkeit messen.
Ich beschloss, noch einmal zu überprüfen, welche Temperatur mein Joghurthersteller hält. Sie stellte drei Gläser aus der Kälte. Leitungswasser (eines in der Mitte des Joghurtherstellers und zwei an den Seiten). Nach 2 Stunden stieg die Temperatur nur noch auf 34 Grad. (Daher die Schlussfolgerung: Ich werde Joghurt machen - ich werde die Milch definitiv auf 40 Grad vorheizen. Ich werde nicht sofort Milch aus dem Kühlschrank gießen, mehrere Stunden und N Menge Strom wird völlig vergeblich verschwendet.) Die Ergebnisse des Experiments nach 5 Stunden ab dem Zeitpunkt des Einschaltens sind wie folgt: Die Temperatur im zentralen Gefäß ist 43 Grad an der Seite - 41 Grad. (Im zentralen Fall wurde Joghurt übrigens am schnellsten zubereitet.) Übrigens sagen die Anweisungen für den Joghurthersteller kein Wort über die Temperatur aus, auf die er sich erwärmt. Während sich die Banken im Joghurthersteller aufwärmten, blätterte ich die ersten Seiten dieses Forenthreads durch. Beachten Sie, dass einige Leute Joghurt sogar bei 45 Grad machen, und alles funktioniert super. Es stellt sich heraus, dass meine Temperatur nicht kritisch ist, der Joghurthersteller funktioniert auf jeden Fall richtig.

2. Dank Rat oleg9979 beschlossen, ein zweites Experiment durchzuführen - Joghurt nicht auf Bifidumbacterin, sondern auf etwas anderem herzustellen. Tatsächlich habe ich es immer nur in der Apotheke Bifidum gemacht, das Ergebnis war immer wunderbar, so dass es mir nie in den Sinn kam, ein anderes Probiotikum zu probieren. Ich kaufte den Aktivator, fügte ihn der erwärmten Milch hinzu und ... ich vermisste fast den fertigen Joghurt: Nach 2 Stunden nahm ich dringend die Dosen heraus. Der Joghurt ist von guter Konsistenz und schmeckt vor allem nicht bitter!

Anscheinend waren Bifidumbakterien aus den letzten Verpackungen, die in verschiedenen Apotheken gekauft wurden, kaum lebensfähig und wurden von einigen schlechten Mikroorganismen unterdrückt, daher die Bitterkeit. Dies ist jedoch nur eine Vermutung. Zur Überprüfung muss nur noch ein drittes Experiment durchgeführt werden - mit Bifidumbacterin. Ich werde kaufen, ich werde es tun, ich werde es melden, wenn jemand interessiert ist.

Vielen Dank oleg9979 und Rina72 um Rat, Juliya - zur Information (ansonsten, nachdem ich die Hälfte der Runet geschaufelt hatte, begann ich zu denken, dass nur ich eine solche Schande hatte) und allen Forumbenutzern eines Engels bei einer Mahlzeit!

qwerttt!
Schreiben Sie unbedingt, welches Ergebnis Sie erzielen werden! Persönlich bin ich sehr interessiert. Und Sie sind immer willkommen.
(Meine Meinung)> Unser Körper braucht nicht nur Bifidobakterien, sondern auch Laktobazillen. Daher ist es ratsam, bei der Herstellung von Joghurt zwischen diesen und anderen Bakterien zu wechseln. In Apotheken gibt es viele Medikamente, zu denen gleichzeitig Lacto und Bifidobakterien gehören. Wie sie sagen, ist alles in einer Flasche.
.
Und dir, Schutzengel!

qwerttt
In Bezug auf Bitterjoghurt: Höchstwahrscheinlich in der Milch und nicht in den Fermenten und der Temperatur, da im Sommer listige Verkäufer der Milch häufig Soda oder Antibiotika hinzufügen, um die Milch zu konservieren. Daher ist es wichtig, Milch von "Ihrem" Verkäufer zu nehmen

[Uberipuzo]

UberipuzoDann bereiten Sie Joghurt in einem großen Behälter und nicht in mehreren Gläsern zu?

Ich füge die Starterkultur direkt in den Milchbeutel ein

[Uberipuzo]

Uberipuzo, original Und dann müssen Sie nicht das Geschirr spülen, es wegwerfen und alles Und in wie vielen Stunden ist Joghurt fertig?

Es geht nicht einmal darum, Geschirr zu spülen
Ich bin nur ein Gegner des Tanzens mit Tamburinen
Bakterien vermehren sich - Sie müssen nur Bedingungen für sie schaffen
Die Hauptsache ist, eine Temperatur von 40 Grad bei minimalen Kosten bereitzustellen
dann ist der Joghurt in 4-6 Stunden fertig - je nach Menge und Art der Hefe

[RolandS]

RolandS
Über Joghurt für Sauerteig. Wir verkaufen auch Activia Joghurt mit einer Haltbarkeit von 1 Monat. Und ich benutze es als Sauerteig. Das Ergebnis ist ein köstlicher, dicker Joghurt. Ich erhitze sterilisierte Milch auf 40 Grad, ein Glas Activia "grünste" ohne Zusatzstoffe, mische es und gieße es in Gläser. Joghurt wird genau 5 Stunden lang zubereitet (ich habe auch einen Mulinex-Joghurthersteller).Joghurt stellt sich als dicht heraus, hat eine glänzende Oberfläche (wie Eis, nur weiß). Schließen Sie sofort die Deckel und kühlen Sie. Ich schaffe es, für die Nacht zu kochen, das heißt, ich nehme Joghurt erst am Morgen heraus, der Joghurt wird dicker, so dass Sie das Glas sicher auf den Kopf stellen können.
Über die Temperatur im Joghurthersteller. Ich habe den Rat erfahrener Joghurthersteller befolgt, der in diesem Thread oben gegeben wurde, und auf die Unterseite des Joghurtherstellers habe ich mehrere Papierservietten und eine dünne Serviette aus Verpackungsmaterial gelegt, mit der der Joghurthersteller verkauft wurde. Es stimmt, manchmal habe ich auch eine kleine Menge Serum, wenn das Glas gekippt ist. Ich weiß nicht, ob der Grund im Joghurthersteller liegt. Ich bemerkte, dass sich das Glas in der Mitte mehr erwärmt, aber darin ist der Joghurt dichter.
Viel Glück beim Meistern einer neuen nützlichen Akquisition!

Verstehe nicht! ;-(
Freunde. Ich habe mir Moulinex Yogurt Maker gekauft.
Begann zu tun

Ich werde nicht den gesamten Beitrag zitieren

Ich brauche nicht auf Lamers zu hören - es ist nicht bekannt, wo sie den Begriff der Verwendung von Joghurt 1 Woche genommen haben
Ich habe einen wunderbaren Joghurt aus Sauerteig (im Laden gekaufter Joghurt) mit einer Haltbarkeit von einem Monat bekommen, der um eine Woche abgelaufen ist, aber im Kühlschrank aufbewahrt wurde

2 Es ist eine Laune - Aktivator ohne Zusatzstoffe für die Fermentation zu verwenden
eine Hölle - alles wird sowieso wachsen ...

3 auf 40 Grad erhitzte Milch sollte in eine Thermoskanne und nicht in eine Joghurtmaschine gegossen werden
Der Joghurthersteller erhitzt die Milch selbst - sogar aus dem Kühlschrank ...

4 Wenn der Joghurthersteller auf 50 Grad erwärmt, funktioniert Joghurt nicht
Sie bekommen Hüttenkäse
möglich - dies kommt von einer Überspannung im Netzwerk
Joghurthersteller Gerät - primitiv
für die Reichen ... äh ... Verrückte ...
Ein namanischer Ingenieur wird niemals einen solchen Bullshit kaufen - von einer Prinzessin ...

[RolandS]

RolandS
Über Joghurt für Sauerteig. Wir verkaufen auch Activia Joghurt mit einer Haltbarkeit von 1 Monat. Und ich benutze es als Sauerteig. Das Ergebnis ist ein köstlicher, dicker Joghurt. Ich erhitze sterilisierte Milch auf 40 Grad, ein Glas Activia "das grünste" ohne Zusatzstoffe, mische es und gieße es in Gläser. Joghurt wird genau 5 Stunden lang zubereitet (ich habe auch einen Mulinex-Joghurthersteller). Joghurt stellt sich als dicht heraus, hat eine glänzende Oberfläche (wie Eis, nur weiß). Schließen Sie sofort die Deckel und kühlen Sie. Ich schaffe es über Nacht zu kochen, das heißt, ich nehme Joghurt erst morgens heraus, der Joghurt wird dicker damit Sie das Glas sicher auf den Kopf stellen können.
Über die Temperatur im Joghurthersteller. Ich habe den Rat erfahrener Joghurthersteller befolgt, der in diesem Thread oben gegeben wurde, und auf die Unterseite des Joghurtherstellers habe ich mehrere Papierservietten und eine dünne Serviette aus Verpackungsmaterial gelegt, mit der der Joghurthersteller verkauft wurde. Es stimmt, manchmal habe ich auch eine kleine Menge Serum, wenn das Glas gekippt ist. Ich weiß nicht, ob der Grund im Joghurthersteller liegt. Ich bemerkte, dass sich das Glas in der Mitte mehr erwärmt, aber darin ist der Joghurt dichter.
Viel Glück beim Meistern einer neuen nützlichen Akquisition!

Ich beneide weißen Neid: Ich kann die Dose nur um 90 Grad kippen, nicht um 180 Grad
aber ich benutze keinen Joghurthersteller .....

[IMHO Bundle gestartet]

Verstehe nicht! ;-(
Ich goss die Zutaten in Gläser mit warmen 40 Grad (wie im weisen Forum gelehrt).
Ich habe nur Joghurt in alle Gläser und Milch gegeben. Sonst nichts.
Ich habe das Gerät 4 Stunden in Betrieb gehalten, wie diejenigen, die es auf "Agusha" gemacht haben, geschrieben haben. Geöffnet.
Nun, wenn Sie das Glas kippen, gießt es nicht sofort wie Wasser aus, sondern
leicht wässrig.
Weitere 15 Minuten gehalten, IMHO Bundle gestartet :-(. Entfernt in
Kühlschrank, nafig .. Im Allgemeinen ist nichts passiert :-(.
Frage: Wie kann man genau bestimmen, was dann fertig ist? Sobald "nicht
ausgegossen ", also sofort in den Kühlschrank werfen?

Es kann 3 Gründe geben:

1 Milch - für die Reinheit des Versuchs war es notwendig, kalt und steril zu nehmen
2 Sauerteig - es war notwendig, alle getesteten und genehmigten Aktivierungen vorzunehmen
3 Temperatur - Wenn die Punkte 1 und 2 erreicht sind und die Schichtung fortgesetzt wird, ist der Joghurthersteller schuld

Theoretisch kann eine kleine Menge klarer Flüssigkeit auf dem Joghurt vorhanden sein (mehrere mm), und dies hängt vom Sauerteig ab

Befindet sich die Flüssigkeit jedoch unter und etwa der Hälfte der Kapazität, so gerinnt diese bereits vor Überhitzung
oder - aus dem Vorhandensein von Hefekulturen (wie in Kefir)

RolandS, die Deckel sind sehr bequem oben auf einem transparenten "Deckel" zu halten - sie passen einfach in eine hübsche Kamille
und meine Annahme über eine Haltbarkeit von 10 Tagen: Vielleicht war das Trinken von Joghurt in Papiertüten gemeint? Ich bin kein Spezialist, ich habe ein normales Gut gekauft (es ist wirklich einen Monat lang gelagert), aber ich habe versucht, nur ein frischeres zu wählen.
aber 4 Stunden sind immer noch nicht genug ... ich denke schon
Viel Glück bei deinen Experimenten! Das Wichtigste ist, nicht aufzugeben! du wirst es schaffen

[RolandS]

Und damit die Milch nicht wegläuft, lege ich den Pfannenhalter unten ...
RolandS , wieder Neid ...

Also wurde ein weiteres Experiment durchgeführt. Zubereiteter Joghurt aus Acipol, 11 Stunden 20 Minuten gekocht. Hier sitze ich und esse.

Also: Es gibt überhaupt keine Bitterkeit, was wiederum die volle Leistung des geliebten Joghurtherstellers bestätigt. Trotzdem war die Bitterkeit früher (ich schließe daraus), leider wegen der verlorenen Vitalität von Bifidumbacterin. (Nach meinen persönlichen Beobachtungen wird Joghurt übrigens schneller zubereitet und der beste Geschmack und die beste Konsistenz werden erzielt, wenn Sie Bifidumbacterin nicht in Beuteln, sondern in Glasflaschen verwenden. Aber das ist übrigens so.) Der Geschmack von Acipol-Joghurt ... es ist schwer, Worte zu finden. .. leichte Säure + schmilzt im Mund + ... äh ... sozusagen seidig + etwas gerade, sehr leicht. Kurz gesagt, lecker und angenehm))) Gut und nützlich, zwei in einem (acidophilus + Kefir-Pilze). Empfehlen.

Mitternachts Dame
Wenn Sie Schaum mögen, können Sie ihn essen, aber ich habe keine Zeit, ihn zu formen. Ich kühle die Pfanne sofort mit gekochter Milch in der Spüle ab, die ich mit kaltem Wasser fülle. Gießen Sie ein paar Mal neues Wasser in die Spüle, da es sich schnell erwärmt. Nach 15 Minuten sinkt die Temperatur der Milch auf 40 Grad

qwerttt
Wie ich dachte, es ist kein Joghurthersteller, sondern Bifidumbacterin. Ich bin froh, dass sich alles geklärt hat, und ich gratuliere Ihnen zu dem mit neuem Sauerteig hergestellten Joghurt. Guten Appetit!

[oleg9979]

oleg9979 , Vielen Dank! Und wie froh ich bin, kein Wort zu sagen, es nicht mit einem Stift zu beschreiben. Aber ich hätte meinen Joghurthersteller fast begraben. Vielen Dank, wir haben umgehend einen anderen Sauerteig vorgeschlagen. (Aber der nächste in der Reihe ist immer noch Bifidumbacterin)

qwerttt
Das ist richtig, machen Sie weiter Joghurt, auf Bifidumbacterin, ich bin sicher, Sie sind zufällig auf das falsche, bittere Bifidumbacterin gestoßen. Ich hoffe, dass solche Probleme mit ihm nicht noch einmal auftreten werden.

Pakat
Wow! Und was ist dieser "Wächter" für eine Baida? Nach unten dann?
Poke, pliz, welcher Thread ist der Link im Netzwerk?
Ich werde lesen, vielleicht werde ich auch bestellen / kaufen. Und dann habe ich nicht einmal gehört, dass es so etwas gibt.
Die Milch selbst wird in einem Topf gekocht und sobald der Schaum verschwindet, schalte ich ihn aus.
Was ist mit diesem Kanu? Geht der Schaum nicht? Kocht die Milch nur?
Sehr interessant

Es gibt keinen solchen Keramikwächter in Russland, dieser steht zum Verkauf:

Such nach ihm ...
Wenn die Milch kocht, beginnt sie zu springen, zu klopfen, lässt die Milch nicht aufgehen, sie kocht ruhig ...

qwerttt
Das ist richtig, machen Sie weiter Joghurt, auf Bifidumbacterin, ich bin sicher, Sie sind zufällig auf das falsche, bittere Bifidumbacterin gestoßen. Ich hoffe, dass solche Probleme mit ihm nicht noch einmal auftreten werden.

Bitterkeit ist die halbe Miete
Die Hauptgefahr ist Dysbiose und Lebensmittelvergiftung
Ich würde kein Risiko mehr eingehen und aufhören, mit Bifidumbacterin und anderen Produkten dieses Herstellers zu experimentieren

Wenn ich zum Beispiel die nächste Charge Joghurt ruiniert habe (Schichtung in Wasser und die entstehende weiße Fraktion), dann ist DAS alles nur zum Wegwerfen?
Oder wenn es einen Produktionsfehler gibt, dann den ganzen Liter Dorfmilch in der Toilette? :-(

Ja mein Gott! Wo ist die Toilette? > :( Es wird zu gut für ihn sein !!
Und es ist möglich und notwendig für Hüttenkäse, und es wird gut zum Backen gehen!

[Uberipuzo]

Uberipuzo Nun, Bifidumbacterin wird von mehr als einer einzigen Organisation hergestellt. Und Bifidum-Bakterien sind für unseren Körper sehr wichtig.

RolandSWenn Sie die Gläser noch im mitgelieferten Joghurtbereiter haben, halten Sie sie dort etwas länger, bis sich die Quarkmasse selbst bildet, sodass Sie nur die Molke aus den Gläsern abtropfen lassen und den resultierenden zarten Quark genießen müssen. Und wenn Sie die Dosen bereits aus dem Joghurthersteller herausgenommen haben, versuchen Sie, sie aufzuwärmen oder in einem Topf zu kochen, und stellen Sie sie dann auf ein Sieb (obwohl dies weniger vorteilhaft ist). Ich habe eine ähnliche Situation entweder auf 142 oder auf 143 Seiten beschrieben. Molke kann übrigens zum Backen verwendet werden. Abfallfreie Produktion)))

Ich habe fast immer ein wenig schuppigen Joghurt. Ich achte nicht darauf, ich schüttle nur mehrmals die Flasche, danach ist alles in Ordnung. Und wenn Sie sehr wählerisch in Bezug auf das Peeling sind, können Sie es herausdrücken, einen Quark holen und die Molke auf Brot legen. Sie können das "fehlgeschlagene" Produkt verwenden, um dieselben Pfannkuchen herzustellen. Die Hauptsache ist, dass der Joghurt nicht bitter schmeckt (ich musste den ausgefallenen Hüttenkäse zu Ostern irgendwie wegwerfen - ich wurde sauer und es war unmöglich, ihn für irgendetwas zu verwenden)

RolandS
Aus überbelichtetem, geschichtetem oder saurem Joghurt erhalten Sie den köstlichsten Hüttenkäse, den Sie in einem Geschäft nicht kaufen können, und selbst rustikaler Hüttenkäse kann weder im Geschmack noch in der Konsistenz damit verglichen werden. Qwerttt-ich habe Ihnen bereits gesagt, Joghurt in einem Topf und Sie können es kochen. Dann falten Sie es auf ein Käsetuch, um es zu stapeln, oder, wenn nicht, auf ein feines Sieb. Aber die abgetropfte Molke, lass es für Brot gehen.

und es gab mehr als einen Versuch - immerhin sind 10 Flaschen in jeder Packung

Klar.

ABER !!! hatte nie einen bitteren Geschmack!

Ja, Bitterkeit, aus der man danach nicht mehr ausspucken kann (ich entschuldige mich für die Details), es ist etwas ... So nehmen wir Medikamente, die nicht nur nicht vorteilhaft sind, sondern auch schaden können. Dies gilt jedoch nur unter der Bedingung, dass die Bitterkeit genau auf Bifidumbacterin zurückzuführen ist

Klar.

Ja, Bitterkeit, aus der man danach nicht mehr ausspucken kann (ich entschuldige mich für die Details), es ist etwas ... So nehmen wir Medikamente, die nicht nur nicht vorteilhaft sind, sondern auch schaden können. Dies gilt jedoch nur unter der Bedingung, dass die Bitterkeit genau auf Bifidumbacterin zurückzuführen ist

Sie werden mich natürlich entschuldigen, aber meiner Meinung nach war es entweder allgemein linksseitiges Bifidumbacterin oder eine Art sehr abgelaufenes. Ich habe nie bitteren Bifidumbacterin-Joghurt bekommen. Aber als wir im Sommer mit unseren Eltern in der Region Moskau lebten (das Kind war klein), nahmen wir unseren Freunden sehr gute hausgemachte Milch ab. So war es da - mehrmals war die Milch bitter. Die Kuh ging irgendwo an den falschen Ort, um Gras zu essen. Und was für Unkraut nagte sie - x. z., nur die Milch war bitter. Als ich sie darauf hinwies, waren sie selbst fassungslos und begannen, der Kuh zu folgen. Ich vermute also auch, dass es gut sein kann, dass etwas Böses wie Antibiotika in Milch gestopft wird.
Lieber Uberipuzo! Ich hatte auch das Gefühl, dass Sie, nachdem Sie versucht hatten, Joghurt mit Apothekenfermenten herzustellen, und ein erfolgloses Ergebnis erhalten hatten, besonders enttäuscht waren und dieses Geschäft aufgaben. Und Sie versuchen, ein bisschen mehr zu experimentieren! Nehmen Sie einfach nicht sofort Starterkulturen für diese Menge, sondern fangen Sie ein wenig an. Zum Beispiel von Yogulact oder Narine ...
Wenn ich Ihre Beiträge lese, bin ich sehr überrascht. Schließlich mache ich Joghurt immer nur mit Apotheken-Starterkulturen und ich habe keine Ahnung, wie ich sie im Laden herstellen soll. Das ist gerade rechtzeitig für die Milcherzeuger, ich habe wenig Vertrauen ... und insbesondere Ehrmann. In diesem Sommer haben mehrere Freunde die Sauermilch sehr schwer vergiftet. Einer ist definitiv von einem Schneeball und der andere von Quarkaktivität. Natürlich nehme ich an, dass das Lagerregime usw. nicht eingehalten wurde, nur dass dies den Käufern nicht leichter fällt. Und von Ihrem Joghurt wissen Sie, dass Sie niemals vergiftet werden

Lieber Uberipuzo! Ich hatte auch das Gefühl, dass Sie, nachdem Sie versucht hatten, Joghurt mit Apothekenfermenten herzustellen, und ein erfolgloses Ergebnis erhalten hatten, besonders enttäuscht waren und dieses Geschäft aufgaben. Und Sie versuchen, ein bisschen mehr zu experimentieren! Nehmen Sie einfach nicht sofort Starterkulturen für diese Menge, sondern fangen Sie ein wenig an. Zum Beispiel von Yogulact oder Narine ...
Wenn ich Ihre Beiträge lese, bin ich sehr überrascht. Schließlich mache ich Joghurt immer nur mit Apotheken-Starterkulturen und ich habe keine Ahnung, wie ich sie im Laden herstellen soll. Das ist gerade rechtzeitig für die Milcherzeuger, ich habe wenig Vertrauen ... und insbesondere Ehrmann. In diesem Sommer haben mehrere Freunde die Sauermilch sehr schwer vergiftet. Einer ist definitiv von einem Schneeball und der andere von Quarkaktivität. Natürlich nehme ich an, dass das Lagerregime usw. nicht eingehalten wurde, nur dass dies den Käufern nicht leichter fällt. Und von Ihrem Joghurt wissen Sie, dass Sie niemals vergiftet werden

na ja, nicht so enttäuscht und getroffen ....
Ich benutze weiterhin Gastrofarm
und bis jetzt sehe ich keine Notwendigkeit, es mit anderen Sauerteigen aus der Apotheke zu versuchen

Wenn lokale Apotheken mir minderwertige Medikamente verkauft haben, muss ich sie irgendwo in Moskau kaufen, schauen, Zeit verschwenden, durch die Stadt ziehen ...
nafig?

Ich sehe noch keine besonderen Vorteile in Apothekenstarterkulturen
Geld sparen - nein

und Shop Joghurt passen mir ganz
Bisher gab es keine Fehler, selbst wenn leicht abgelaufener (aufgrund meiner Vergesslichkeit) Joghurt verwendet wurde (der jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wurde).

und ich glaube nicht, dass die Menschen mit saurer Milch vergiftet wurden und nicht mit etwas anderem
Ich selbst erinnere mich nicht an solche Fälle
IMHO - wenn das Produkt verdorben ist, dann würde alles durch den Geruch klar werden

und ich würde den Produzenten nicht die Schuld geben - es ist eher die Schuld der Verkäufer oder Transportarbeiter

Ich bin nicht gegen Apothekenstarterkulturen - ich bin einfach zu faul, um herumzuspielen

[qwerttt]

qwerttt Ich hatte 2 Beutel aus einer solchen Packung, ich habe nur den Rest weggeworfen. Es gärt nicht und das war's. Obwohl sie in einer Netzwerkapotheke gekauft wurden, wurden sie mit mir aus dem Kühlschrank genommen ... Nach diesem Vorfall hörte ich auch auf, pharmazeutische Präparate zu verwenden.

qwerttt
Ja, auf der Verpackung steht "normalisierte Milch" 3,2% Fett.

oleg9979
Ich entschied auch, dass sich dieses Milchfett an der Oberfläche befand, zumal in einem warmen Zustand der Geruch angemessen war und das klassische Aroma von Joghurt überlagerte. Also bekommst du auch so eine Fettschicht?

Mitternachts Dame
Honig muss separat gegessen werden, da er nicht besonders gut gerührt wird, weil er dick ist. Ich esse meistens Joghurt ohne Zusatzstoffe, aber manchmal möchte ich süßen Joghurt, und dann füge ich rohe Marmelade hinzu (ich denke, sie ist etwas gesünder als "gekochte" Marmelade), auch hausgemacht, zum Beispiel Sanddorn, Aprikose, Pflaume usw.

Ich bin vollkommen einverstanden! Zu viel wurde betrogen und gefälscht. Ehrlich gesagt, kratzen Sie Rüben, um vernünftige Starterkulturen zu erhalten. Genau, Sie müssen alles fallen lassen und nach Lyusinovskaya gehen ...

und ich habe kürzlich Joghurt BIO-MAX 12 VITAMINS in Trögen gekauft - für Sauerteig
8p 125 g

Joghurt aus dieser Starterkultur stellte sich viel schneller heraus als aus anderen Ladenjoghurts (bei Raumtemperatur)
sehr dicht und lecker

Deshalb - ich bin nicht von Lyusinovskaya angezogen ... noch nicht ...