Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

aber ich habe keine Schichtung, es stellt sich immer als homogenes Licht heraus, aber nicht als flüssige Masse ... wenn es sich abblättert, habe ich es überbelichtet oder schlecht gemischt oder die Milch ist nicht frisch (oder von ungeeigneter Qualität). All diese Optionen sind mir passiert. aber wenn alles in ordnung ist, wird joghurt immer schön

Danke an alle! :) Ich mische gut mit einem Mixer, das ist sicher. Diese Konsistenz passt perfekt zu mir und gefällt mir sehr gut. Es ist nur im Prinzip: (Warum kann ich es nicht so machen wie andere. Vielleicht geht es wirklich um die Qualität der Milch? Fugaska sagt mir, welche Art von Milch verwenden Sie: Name,% und genau wie lange Sie aufbewahren. ist es jetzt winter

Ich bekomme Joghurt bei Aktivierung in 4-5 Stunden,

Und bitte sagen Sie mir, ist der Joghurt auf der Aktivität viskos? oder das gleiche wie der Laden?

Normal, dick (wenn es gerührt wird, wird es weniger häufig, aber es wird nicht getrunken). Besser als einkaufen. Ich mache 3,5% Milch und ein Glas Activia. Wenn es kein "reines" gibt, dann mache ich es mit Zusatzstoffen: "Aprikose", "Pfirsich" usw. Die Noten sind zu spüren.

Und bitte sagen Sie mir, ist der Joghurt auf der Aktivität viskos? oder das gleiche wie der Laden?

Dick genug. Ich habe keine "Fadenbildung" bemerkt.
Ich mache mit gebackener Milch 3,2% und ein Glas Aktivierung.
Früher habe ich es mit Actimel gemacht, aber nach den Experimenten wurde mir klar, dass es bei Aktivitäten schneller und schmackhafter wird (nur nicht trinken, aber normal).

Kürzlich ein cremiges Joghurtrezept für Fugaska gemacht (Seite 3). Aber da ich keinen Joghurthersteller habe, habe ich es mit einem Topf gemacht, es in eine Decke gewickelt und über Nacht in der Nähe des Heizkörpers gelassen. Der Joghurt erwies sich einfach als ausgezeichnet. Nach dem Abkühlen fügte ich rohe Marmelade (Himbeeren, gerieben mit Zucker) hinzu. Meine ganze Familie ist absolut begeistert, danke für das Rezept!

Vielen Dank! Sobald sie anständigen Joghurt bekommen, werde ich anfangen, Quark zu machen !!

Nee! Du wirst sie essen!
Quark wird aus erfolglosen Experimenten hergestellt.

Donezk, ich bekomme auch rotzigen, viskosen, bösen Joghurt von der Aktivität. Obwohl alle hier einstimmig Loblieder auf sie singen, scheint es mir, dass in jeder solchen Botschaft einiges an Arglist steckt. Joghurt wird als eine Aktivität selbst erhalten. Aber aus den Starterkulturen wird gerade ein dicker, schöner, schmackhafter und angenehmer Joghurt in jeder Hinsicht erhalten. Im Allgemeinen wurde mir klar, dass Milch wie ein Behälter ist. Mit was du es füllst, bekommst du. Sie fügen Aktivität hinzu, es wird Aktivität geben, Sie fügen Kefir hinzu, es wird Kefir geben usw. Es multipliziert und wiederholt einfach, was hineingesteckt wurde. Wenn Leute Aktivität mögen, dann sagen sie, dass alles in Ordnung ist. Probieren Sie die Starterkultur aus, Sie werden es nicht bereuen.

Donezk, ich bekomme auch rotzigen, viskosen, bösen Joghurt von der Aktivität. Obwohl alle hier einstimmig Loblieder auf sie singen, scheint es mir, dass in jeder solchen Botschaft einiges an Arglist steckt. Joghurt wird als eine Aktivität selbst erhalten. Aber aus den Starterkulturen wird gerade ein dicker, schöner, schmackhafter und angenehmer Joghurt in jeder Hinsicht erhalten.

Nein "eine ganze Menge Arglist". Warum brauche ich das? Ich bin sehr zufrieden mit dem Joghurt aus Aktivismus: Er ist dick genug, hat einen angenehmen Geschmack, ist schnell hergestellt und das Startermaterial ist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Jeder hat unterschiedliche Vorlieben. Zum Beispiel mag ich Milchprodukte überhaupt nicht, besonders fermentierte Milch. Narine gibt mir zu viel Säure und die Aktivität ist genau das, was ich brauche, sie ist sogar leicht langweilig.
Glücklicherweise ist jeder Geschmack anders. Sie müssen verschiedene Optionen ausprobieren, damit Sie die beste speziell für sich selbst auswählen können.
Viel Glück!

Hallo, alle miteinander!
Ich lese Ihr Forum seit über einem Jahr. Dank Ihres Ratschlags habe ich mich zuerst für einen Brotbackautomaten entschieden und jetzt habe ich mich für einen Joghurtbereiter entschieden. Nun, ich wollte wirklich, ich beeilte mich zu schauen, aber ich fand Mulineks nirgendwo in Kiew und kaufte Tefal. Zubereiteter Joghurt nach Ihren Ratschlägen und Empfehlungen aus den Starterkulturen des Instituts für Milch und Fleisch. Alles ist cool, lecker, die Kinder sind begeistert. Aber! Das fertige Produkt enthält eine kleine Menge Molke. Nicht mehr als zwei Teelöffel! Ist das normal oder was? Antworte bitte!

[Galo4ka]

Galo4kaMolke erscheint, wenn der Joghurt leicht verkocht ist. Versuchen Sie beim nächsten Mal, die Gläser zu entfernen, sobald die Masse aufhört zu winken. Im Allgemeinen ist es jedoch normal, dass der Joghurt nicht geronnen wird - dies ist zulässig.

Nun, hier bin ich, nachdem ich über Joghurthersteller gelesen habe, heute habe ich Moulinex gekauft, bring mich zur Firma! Ich habe mich auf Activia vorbereitet und denke jetzt, wie viel Zeit benötigt wird ?! Ich werde 6 Stunden versuchen, um zu beginnen. Ich möchte wirklich, dass alles klappt ...

[Lulusha]

Lulusha , danke für die Unterstützung .

Etwas Joghurt kam nicht heraus (zum ersten Mal seit mehreren Jahren), aber ich bin nicht verärgert. Ich sündige mit Milch, ich mache es immer aus hausgemachtem, aber diesmal habe ich 3,2% im Laden gekauft, aus dem sich morgens warme Milch herausstellte.

[Celestine]

CelestineIch hatte die Idee, den Fermentationsprozess zu verlängern, aber ich hatte es am Morgen eilig. Schließlich dachte ich daran, den "Joghurt" in ein Frotteetuch zu wickeln, überlegte es mir aber auch anders.
Erhitzen Sie es in der Mikrowelle?

Hallo. Nehmen Sie Ihre Reihen auf. Heute habe ich einen Joghurthersteller Moulinex bestellt, sie sagten, sie würden ihn am Freitag liefern. ; D Lies alle deine Meinungen und ratlos: Wo fange ich an? Activia oder etwas in der Apotheke kaufen?

Kaufen Sie zuerst Activia und probieren Sie es aus. Ich mag es wirklich.

[Andrea]

Andrea, Herzliche Glückwünsche!
Beginnen Sie mit der Aktivierung, um sicherzustellen, dass alles funktioniert. Milch und Activia bei Raumtemperatur und in 5 Stunden haben Sie köstlichen und gesunden Joghurt !!!!

Vielen Dank für Ihren Rat. Ich habe gelesen, dass es sich bei Activia als rutschig herausstellt. Oder irre ich mich?

Ich habe heute einen Yogrut-Hersteller "Severin" gekauft, es gibt nur 1 Rezept (auf Kefir), jetzt versuche ich, Rezepte auf diesen 72 Seiten zu finden.
Aber es gibt eine Frage: Wenn ich den Joghurt über Nacht lege und er zum Beispiel in 5-6 Stunden fertig ist und ich ihn erst nach 10 herausnehmen kann, wird er dann nicht schlecht? oder ist es das risiko nicht wert?
Danke im Voraus für die Antwort!

Ich habe heute einen Yogrut-Hersteller "Severin" gekauft, es gibt nur 1 Rezept (auf Kefir), jetzt versuche ich, Rezepte auf diesen 72 Seiten zu finden.
Aber es gibt eine Frage: Wenn ich den Joghurt über Nacht lege und er zum Beispiel in 5-6 Stunden fertig ist und ich ihn erst nach 10 herausnehmen kann, wird er dann nicht schlecht? oder ist es das risiko nicht wert?
Danke im Voraus für die Antwort!

Molke erscheint eher und ist sauer

dann lohnt es sich nicht, immer noch alle Fragen: damit es süßen Joghurt gab, wie man es am besten macht, Zucker hinzufügt, wann und wann es fertig ist oder sofort oder besser als Saft ???
Ich verstehe noch nicht wirklich alles mit Zusatzstoffen, aber ich möchte es wirklich schnell versuchen. Und geschmacklos, na ja, nicht süß, meine Männer essen wahrscheinlich nicht, aber ich selbst habe nur Milchjoghurt, das heißt süß)))))

Zucker muss vor dem Sauerteig in Milch aufgelöst werden, zunächst reichen zwei Esslöffel. Aber alle Arten von Zusatzstoffen wie Obst, Nüsse, Sirupe usw. sind während der Mahlzeiten besser. Stellen Sie einfach zwei Gläser nebeneinander, und jeder fügt nach seinem Geschmack hinzu, was er will. getestet - mit Zusatzstoffen fällt Joghurt leider schlecht aus

[Fugaska]

Fugaska
Danke, Sonnenschein !!
2 Esslöffel Zucker für 1 Liter Milch?

und kannst du mir mehr erzählen (Klette in diesem Fall))
Ich habe Milch 3,2% Ostankino mit Vitaminen und Jod sterilisiert
und Kefir 3,2% (Haus im Dorf).
Lohnt es sich, morgen einen Vermögenswert zu versuchen und noch zu kaufen und damit zu tun?

[lira70]

lira70Mein Mann hasst im Laden gekaufte Naturjoghurts. Aber zu Hause - ohne Zucker, ohne Marmelade, ohne Honig - liebt er sehr. Ich weiß nicht warum, aber jetzt isst er gerne

Genau 2 Esslöffel pro 1 Liter Milch reichen aus. Ich habe es mit einer guten Folie aufgenommen, so dass Sie im Prinzip drei ohne Folie platzieren können
Milch ist im Prinzip ganz normal, aber ich habe noch nicht versucht, Joghurt auf Kefir zuzubereiten, daher kann ich nicht für das Ergebnis bürgen. Theoretisch sollte die Ausgabe Kefir sein, nur süßer. Ich würde Ihnen raten, den Aktivator trotzdem zu kaufen, und noch einen kleinen Rat: Sie müssen den Aktivator zuerst in einer kleinen Menge Milch, etwa 200-300 ml, verdünnen, damit die Klumpen leichter entfernt werden können. und dann die restliche Milch dort einfüllen

[Mams]

Mams
VIELEN DANK!!!
Nun, jetzt werde ich es trotzdem so machen, wie es in der Anleitung empfohlen wird. Nun, ich sollte es zumindest überprüfen. Wenn es allen nicht gefällt, gibt es die Möglichkeit, es zum Backen zu verwenden oder dem Hund einen leckeren Hund zu geben.)))
Fugaska

Ich habs!!! Boom denken - Kefir verderben oder nicht))) Hände jucken, und ich kann nicht mehr in den Laden gehen, und so einen halben Tag in Mega gestaffelt ...

und was hindert dich daran, Kefir zu fermentieren? Sie sollten geronnene Milch bekommen und sehr lecker und zart. dann können Sie daraus Quark machen oder ihn einfach essen - das ist sehr nützlich, nur der Geschmack ist mehr Kefir als Joghurt

[Fugaska]

Fugaska
Gestern habe ich mit Kefir fermentiert, über Nacht eingelegt, es stellte sich heraus, dass Joghurt. Ich fügte ein Glas Roggen hinzu und überführte den Rest in ein großes Glas. Ich habe eine neue Charge mit Aktivierung eingelegt, vielleicht warte ich auf Joghurt)))
Sag mir, wie kann ich Hüttenkäse aus Joghurt machen? Mein Mann isst es extrem selten und heute ist nicht dieser Tag, und mein Sohn isst überhaupt nicht und ich esse auch keine Milchprodukte. Wenn ich also Hüttenkäse daraus mache, fange ich entweder an zu backen oder mache Hüttenkäse.

sehr einfach! Geben Sie ein Glas mit geronnener Milch in einen Topf (vorzugsweise auf einen Lappen), gießen Sie warmes Wasser ein, damit das Glas nicht schwimmt, und geben Sie es auf Gas. bis das Wasser kocht, rühre ein paar Mal vorsichtig um und wenn das Wasser kocht, schalte es aus. 10-15 Minuten einwirken lassen und zu einem feinen Sieb oder Käsetuch falten, das zwei- bis dreimal gefaltet wird. Die "Saftigkeit" des resultierenden Quarks hängt von der Abflusszeit ab

[Fugaska]

Fugaska
Gestern habe ich mit Kefir fermentiert, über Nacht eingelegt, es stellte sich heraus, dass Joghurt. Ich fügte ein Glas Roggen hinzu und überführte den Rest in ein großes Glas. Ich habe eine neue Charge mit Aktivierung eingelegt, vielleicht warte ich auf Joghurt)))

lira70!
In einem Joghurthersteller können Sie wahrscheinlich keinen Kefir herstellen: Für die Bildung von Kefir (im Fall der "Fermentation" von Milch mit Kefir) ist Raumtemperatur erforderlich, dh 18-20 g. Die Temperatur im Joghurthersteller ist viel höher.

Über die Gärung von Kefir in einem Joghurthersteller: Wenn meine Milch nicht mit der Zeit fermentiert hat, habe ich das Glas in eine Schüssel mit sehr warmem Wasser gestellt (im Prinzip wie in einem Joghurthersteller) und alles fermentiert bei mir schnell, auf jeden Fall kann Hüttenkäse aus dem erhaltenen Joghurt sein machen
Aber ich mag gekauften Kefir viel weniger als Sauermilch - und die Konsistenz ist sehr zart und nicht sauer, und die Kinder essen ihn an beiden Wangen! Wenn plötzlich kein Joghurt mehr da war, ist hausgemachter Joghurt sehr gut zum Abendessen geeignet

Ich berichte: Nach Joghurt (mit Kefir) bekam ich Joghurt, kaufte einen einfachen Aktivator mit Zusatzstoffen. Mein Mann und mein Sohn haben gestern ihr Essen beendet und meine Nacht verfolgt. Party. so verdient es !!!!!! Danke Mädchen !!!
Übrigens, meine Freunde aus einem anderen Forum schlugen vor, die Gläser ohne Deckel zu stellen, und ich schloss, und daher verdunstete mein Wasser anscheinend nicht ...

Ich schließe mich den Besitzern von Joghurtherstellern an
Ich wollte es schon lange kaufen, aber ich dachte immer noch, dass es eher wie ein Spielzeug sein würde ... Manchmal habe ich fermentierte gebackene Milch im Ofen gemacht. Und so ging ich neulich in ein Geschäft und entschied mich aus irgendeinem Grund spontan zum Kauf. Ich habe Moulinex. Das erste Mal, als ich es mit Activia gemacht habe, ist alles großartig geworden, obwohl der Geschmack meiner Meinung nach ein wenig unerwartet und ungewöhnlich ist. Ich habe auch mehrere Gläser auf geschmolzenen gemacht, es hat mir gefallen, so ein Ryazhenochka hat sich herausgestellt (ich habe es nur aufgewärmt).
Ehrlich gesagt bin ich zur 53. Seite gekommen ... Alles ist klar, aber je mehr Sie lesen, desto mehr Zweifel, dann bei einer Gelegenheit, dann bei einer anderen ... Und über die Nützlichkeit des Fermentierens und über die Mikrowelle und ... das heißt, ...Wie viele Menschen haben so viele Meinungen. Es ist besser, nicht alles zu wörtlich zu nehmen, die Wahrheit liegt irgendwo in der Mitte. Es wäre interessant, die Meinung von Ärzten zu hören.
Sagen Sie mir bitte, wenn Sie Zucker hinzufügen, dann kochen Sie ihn mit Milch oder können Sie ihn dann umrühren? Oder ist es nicht wichtig?
Und doch - wenn die Milch gekocht wird, geht auch ein großer Prozentsatz des Nutzens verloren ... Und wenn Sie sicher sind, dass Milch (ich meine hausgemachte Milch) - kann sie nur erhitzt werden oder ist es immer noch wünschenswert, sie zu kochen?
Und natürlich über Zusatzstoffe - viele raten zum Hinzufügen nach, obwohl ich sofort möchte ..
Im Allgemeinen - super. Vorbereitet, eingeschaltet und für eine Weile vergessen
Und wer Kinder hat, dann im Allgemeinen eine unersetzliche Sache

Ich kann nicht für alle antworten, hier hat jeder seine eigene Technologie, also werde ich Ihnen sagen, wie ich es mache:

1. Ich füge Zucker hinzu, nachdem die Milch erhitzt wurde

2. Ich benutze sterilisierte Milch, um nicht zu kochen. Ich bin ein Stadtbewohner, daher weiß ich nicht, ob Rohmilch für Joghurt verwendet werden kann. Um ehrlich zu sein, würde ich es nicht riskieren.
Entschuldigen Sie die Horrorgeschichte, aber ich kenne das Mädchen (wir gingen mit dem Kind zusammen spazieren), das an Brucellose aus Rohmilch erkrankt ist, gut. Die Tatsache, dass ein 25-jähriges Mädchen aufgrund von Gelenkkomplikationen eine Behinderung hat, hat mich sehr beeindruckt. Jetzt koche ich sogar pasteurisierte Milch ...

3. Additive werden am besten dem fertigen Joghurt zugesetzt. Wenn dies sofort erfolgt, besteht die Gefahr einer heterogenen Struktur (so etwas wie Joghurt).

[Kosha]

Kosha , danke für die Antwort. Ich lebe auch in der Stadt, ich nehme nur Milch von einer vertrauenswürdigen Frau, die ich kenne, auf den Markt. Wir trinken Rohmilch, aber was Joghurt betrifft, bezweifelte ich, dass es roh sein könnte ... Nochmals vielen Dank für die Antwort.
Machen Sie Joghurt mit Sauerteig oder Joghurt?
Was ist besser geworden - von was?

wieder fünfundzwanzig! Es stellte sich heraus, Joghurt. Und es schmeckt und scheint in Konsistenz zu sein ... Die Oberseite ist nichts als eine Nische, und je näher am Boden des Glases, desto dünner und dünner ... und das Wasser fließt um die kleinen Flocken.
Sieht so aus, als hätte sie etwas falsch gemacht, obwohl was soll man dort machen? gemischt und gegossen ... Zeit 5 Stunden. Actimel scheint nicht alt zu sein, die Milch ist warm, nicht heiß. Vielleicht war es ein bisschen?
Ich habe natürlich ein Glas gegessen. aber Enttäuschung ist direkt im Magen und Kratzer ...

Maribraun!

Es scheint mir, dass es mehrere Gründe geben kann:

1. bedingt frische Milch (Milch ist möglicherweise noch nicht ganz frisch);

2. erfolgloses Actimel (das Lagerungsregime wurde in Actimel verletzt und es gab dort keine Joghurtbakterien, daher vermehrten sich Milchsäurebakterien);

3. überbelichteter Joghurt (wenn Joghurt länger als nötig überbelichtet wird, beginnt er sich zu kräuseln);

4. Der Joghurthersteller überhitzt (einige Joghurthersteller haben das Gerät über die Norm erhitzt, sodass die Milch zu Joghurt wird).

Versuchen Sie es erneut mit frischem Essen! Wenn Sie keine Apotheken-Starterkulturen haben, können Sie vielleicht mit einer Aktivität beginnen (in einem grünen Glas)?
Versuchen Sie, die Temperatur in einem laufenden Joghurthersteller zu messen. Wenn es überhitzt, verteilen Sie ein paar Servietten auf der Unterseite (wie es einige Forumbenutzer tun).
Viel Glück!

Nun, versuchen Sie es mit Nummer zwei!
Sie kochte die Milch - um zu überprüfen, ob sie sauer war - und kühlte sie ab, indem sie das Actimel hinzufügte. Weil der gesamte Joghurt aus der ersten Charge zu schnell geleckt wurde und von dem, was übrig war, fermentieren musste ...
Mal sehen was passiert.
Wir haben Narine in der Apotheke nebenan. Es kostet 111 Rubel 10 Kopeken. Am Telefon sagte die Tante in der Apotheke, dass sie es selbst mit Narine gemacht habe und alles in Ordnung sei. (wahrscheinlich lügen, um zu kaufen ...) Ich werde es kaufen gehen. Wir haben nicht Roselle in der ganzen Stadt, fand ich am Informationsschalter der Apotheke heraus.
Hoffen wir auf ein gutes Ergebnis!

Vielleicht reicht ein Actimel pro Liter Milch nicht aus? Ich habe 1-2 Esslöffel in jedes Glas gegeben ... Ich habe es gesagt? addieren? Gerade mit dieser Schreibweise, bald ganz russisch, werde ich vergessen, dass dies für jeden Sauerteig gilt, ob es sich um Joghurt, Sauerrahm oder Kefir handelt, also sicher
Aus meiner prähistorischen Erfahrung (vor dem Joghurthersteller) weiß ich, dass Narina köstlich ausfällt, wenn das Temperaturregime streng eingehalten wird, und so sehr sauer und praativ, dass es sich bei einem Joghurthersteller herausstellt, dass ich es noch nicht getan habe, aber es sollte eine nützliche Sache sein

Ich gehe weiter um den heißen Brei herum und schaue mich um. Es ist schade, dass der Prozess nicht gesehen werden kann, sonst wissen Sie nicht einmal, was dort passiert. Wenn ich Brot backe, ist der Prozess sichtbar und das Wichtigste ist klar! Und dann - denke und leide, was am Ende passieren wird ...
Ich öffnete dann den Deckel auf eigenes Risiko und Risiko, schaute mit einem sauberen Teelöffel in einem Glas - es scheint noch nicht flüssig zu sein.Wer prüft die Bereitschaft? In der Stunde? oder ist es mit erfahrung?
Jemand hier sprach davon, mit einem Tamburin zu tanzen - ich bin fast reif! Was für ein Zauber, das einmal zu sagen - und die höchste Klasse !!! Hmm ... Erfahrung ... Sohn schwieriger Fehler ...

[Maribraun]

wieder fünfundzwanzig! Es stellte sich heraus, Joghurt. Und es schmeckt und scheint in Konsistenz zu sein ... Die Oberseite ist nichts als eine Nische, und je näher am Boden des Glases, desto dünner und dünner ... und das Wasser fließt um die kleinen Flocken.
Sieht so aus, als hätte sie etwas falsch gemacht, obwohl was soll man dort machen? gemischt und gegossen ... Zeit 5 Stunden. Actimel scheint nicht alt zu sein, die Milch ist warm, nicht heiß. Vielleicht war es ein bisschen?
Ich habe natürlich ein Glas gegessen. aber Enttäuschung ist direkt im Magen und Kratzer ...

Maribraun aber für mich im Gegenteil, sie sind unterbelichtet (IMHO), da es flüssig ist, wenn es fertig ist, es ist wie Gelee nur warm (sogar heiß), dann abkühlen, nicht sofort stören, es ist besser, es abzukühlen (und im Kühlschrank), zum Beispiel morgens, nachdem die Arbeit es ausgeschaltet hat , zuerst auf der Fensterbank, nachts im Kühlschrank und morgens praller Joghurt! Die Mädchen lobten Narina, sie sagten, 2 Kapseln pro Liter, 1 Glas Aktivierung pro Liter sei auch genug

Und mit Tamburinen hier im Forum zu tanzen ist fast "nationaler traditioneller Tanz"

Ich öffnete dann den Deckel auf eigenes Risiko und Risiko, schaute mit einem sauberen Teelöffel in einem Glas - es scheint noch nicht flüssig zu sein. Wer prüft die Bereitschaft? In der Stunde? oder ist es mit erfahrung?

Die Bereitschaft kann durch leichtes Schütteln des Glases von einer Seite zur anderen überprüft werden. Wenn das, was sich im Glas befindet, keine Milch mehr ist, das heißt, es ist eingedickt, können Sie es sofort in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie überbelichten, dann zuerst an den Wänden und dann unten, wird das Serum begeistert sein. Du kannst auch solchen Joghurt essen, es ist schon irgendwie nicht richtig.

Pro Liter Milch reichte mir eine Dose Actimel. In 5-6 Stunden fermentiert.
Die Aktivierung gärt für mich in 3-5 Stunden.
Ich erhitze die Milch in der Mikrowelle. Ich brauche 2 Minuten pro Liter. Dann füge ich zwei Esslöffel Zucker und ein Glas Aktivierung hinzu und rühre eine Minute lang mit einem Mixer. Ich gieße es in sterile Gläser und lege es in einen Joghurtbereiter.

Es ist sehr praktisch, alle Manipulationen in einer solchen Schüssel durchzuführen (bei IKEA erhältlich):



Es gibt auch einen "Auslauf", so dass das Gießen in Gläser einfach und bequem ist.

und ich bin so ein verdächtiges unnötiges Geschirr - ich benutze einen sterilen Löffel, um die Starterkultur mit einem sterilen Löffel in den Gläsern zu verteilen, füge Milch direkt aus dem Beutel hinzu, mische sie mit demselben Löffel und derselben Alge
und im Kühlschrank reicht es aus, eine Stunde zu stehen (soweit ich mich an die alten Anweisungen für Narin erinnere), um die Zusammensetzung einfach zu stabilisieren, dh das Wachstum von Bakterien zu stoppen

Joghurt ist meiner Meinung nach nicht mehr so ​​dicht oder zart wie Joghurt, aber immer noch nicht so fragmentiert in Quark und Molke. Das ist etwas vorher. Es kann separat fein (gebogen!) Masse und separat Serum gesehen werden.
Ich beschloss, noch nicht vollständig zu experimentieren. Ich nahm ein Glas Actimel und zerbröckelte eine Tablette Narine und schlug dort zu. Sie legte ein Handtuch auf den Boden. Nun, ich habe beschlossen, die Zeit zu verkürzen. Ich werde versuchen, es nur 3 Stunden lang zu halten. Dann werde ich sehen - ich werde rühren, was da sein wird.
Tablette -500 mg und Kapseln von 100 und 150 mg. Pro Liter Milch werden ein paar Ampullen eingenommen. Aus irgendeinem Grund neige ich dazu zu glauben, dass mein Actimel nicht so heiß ist, es scheint mir, dass die Lagerbedingungen verletzt werden. Wenn Sie es jedoch nur trinken, ohne es irgendwo hinzuzufügen, scheint es köstlich zu sein. Im Allgemeinen werde ich sehen, was passiert. Ich werde mich als bereit melden.

Früher habe ich Joghurt in einer Lebensmittelthermosflasche (1 l) hergestellt, aber ich habe das fertige Produkt um die Gläser geschwenkt, also habe ich mir eine Zahnseide gekauft. Der Vorteil der Zahnseide ist übrigens, dass Sie dort Gläser unterschiedlicher Größe stellen können! Sieben Standardgläser, die durch Kaffee-, Honig-, Marmeladen- und Babynahrungsdosen ersetzt werden können. und wenn Sie nur Babynahrungsgläser nehmen, können Sie 8 davon auf einmal stellen! dort passen auch fast 1,5 Liter !!!

Joghurt Vorspeise

Für den Anfang verwende ich im Laden gekaufte Joghurts:

1 Actimel Danone

2 Aktivierung Danone

3 Immunele Wim-Bil-Dann

4 Präbiotisches Ehrmann

Ich verwende all diese Starterkulturen auf die gleiche Weise: eine halbe Flasche oder einen halben Trog pro Liter Dose Milch.

Sie können auch andere Vorspeisen verwenden: Kefir, Bifidok, Acidophilus usw. Aber ich bevorzuge diese: Die Qualität des resultierenden Joghurts gefällt mir. Im Gegensatz zu der in Flaschen verkauften flüssigen Substanz ist der Joghurt sehr dick. Und davon gibt es viel. Und es ist viel billiger ...

Und von Activia wird ein Produkt höherer Qualität erhalten als von einem einfachen Bifidoc, obwohl die Bakterien dieselben sind.
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Ich nahm einen Joghurthersteller, um zu versuchen, mir zu sagen, wie viel Activia Danone auf einen Liter Milch setzen sollte. Nur aus dem Laden und hier ist ein Dilemma: Es gibt 835 Gramm, es gibt 430. Welche Hälfte von welcher Dose Joghurt Activia wird für einen Liter Milch benötigt? Verzeih mir, ich möchte momentan keine 82 Seiten lesen. Ich werde es später lesen)

Ich nahm einen Joghurthersteller, um zu versuchen, mir zu sagen, wie viel Activia Danone auf einen Liter Milch setzen sollte. Nur aus dem Laden und hier ist ein Dilemma: Es gibt 835 Gramm, es gibt 430. Welche Hälfte von welcher Dose Joghurt Activia wird also für einen Liter Milch benötigt? Verzeih mir, ich möchte momentan keine 82 Seiten lesen. Ich werde es später lesen)

Für einen Liter Milch füge ich ein kleines Glas (125 g) Activia mit dem üblichen ungesüßten Nichttrinken hinzu.

Joghurt bei Moulinex gemacht. 1 Liter langlebige Lianozovskoe-Milch und 125 ml Activia Danone. Hat geschnitten, standen die Banken für 6 Stunden. Sie kühlten ab und schälten sich ein wenig ab, aber nachdem ich ein wenig mit einem Löffel gerührt hatte, stellte ich fest, dass ich einen ausgezeichneten und delikaten Joghurt bekam. Ich habe überhaupt keinen Zucker hinzugefügt. Der Geschmack von saurer Sahne oder zartem Kefir - es war so schön zu schlucken Vielen Dank für den Rat. Ich werde versuchen, es 5 Stunden lang auszuhalten - zum ersten Mal schien es ein wenig dünn zu sein, ich hatte Angst. Als Experiment werde ich 1 Dose pro Tag essen - ich werde das Ergebnis schreiben. ob es bitter schmeckt oder nicht - wir werden sehen, aber im Moment ist die Frage nach dem Kauf von Joghurt verschwunden - ich werde es selbst tun, ich werde Bananenpüree oder andere Zusatzstoffe hinzufügen.

Shurshun
empirisch wurde festgestellt, dass dem fertigen Joghurt Zusatzstoffe zugesetzt werden sollten