Creme "Schokoladenrose"

[tatjanka]

Creme "Schokoladenrose"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kakaopulver	5 TL
Zucker	6 EL. l.
Wasser	100 ml + 50 ml
Gelatine	10 gr.
Creme 20%	200 ml

Kochmethode

• Gießen Sie 50 ml heißes Wasser über die Gelatine (ich fülle sie normalerweise mit heißem Wasser).
• Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser über Kakao. Zucker hinzufügen.
• Gießen Sie Gelatine unter gelegentlichem Rühren in den noch warmen Kakao.
• Die Sahne leicht verquirlen. Sie werden um 50% volumenmäßig zunehmen.
• Rühren Sie Kakao und Gelatine unter Rühren in die Sahne.
• Gießen Sie die Mischung in Formen und kühlen Sie.
• Das Dessert ist in einer Stunde fertig.
• 
• Diese Rose wird mit gemahlenen Walnüssen bestreut - die Walnuss wird vor dem Gießen der Mischung in den Boden der Form gegossen.
• Kakao mit Zucker kann durch 4 EL Karamell ersetzt werden. l .. Zucker karamellisieren. Gießen Sie heißes Wasser (100 ml) in das Karamell. Weiter zum Rezept.
• 

Das Gericht ist für

6 "Rosen"

Hinweis

Basierend auf Mokka-Creme von tatjanka.

Köstlich ! Ebenfalls Echos !

Ebenfalls Echos !

Genau und zwei in einem
Ich mag dieses Dessert wirklich. Ich denke, Ihre Version hat einen ähnlichen Geschmack. Ich muss Ihr Rezept ausprobieren
Danke für den Link

Wow, wie schön!

Nahm zur Kenntnis

Das ist so schön!!!

Mannochka, wie schön!

Je nach Material und Foto.

[Manna]

Manna, sehr schön ... ich will gerade lecken.
Ich habe Fragen:
Was ist Gelatine?
Was für eine Form für Gelee. Ich verstehe, dass es Silikon ist. Kann ich größen?
Wie viele Rosen werden aus einer Portion Gelee gewonnen?
Py. sy. Gelee mit Sahne (nicht saure Sahne) schmeckt mir viel besser als mit Milch.

[Zhivchik]

Danke Mädchen

ZhivchikFormen mit einem Außendurchmesser von 7 cm und einer Tiefe von 3 cm. Die Anzahl der Rosen ist 6. Ich habe nur 6 Rosen in der Form.

Granulierte Gelatine. Normal, nicht schnell. Aber ich tränke es normalerweise 40 Minuten lang nicht. Ich gieße kochendes Wasser über und rühre. Es löst sich auf diese Weise gut auf (10-15 Minuten). Dies ist jedoch alles aus Faulheit - ich möchte nicht eine Stunde warten und es dann auch aufheizen

Nur ... in der Konsistenz sieht es eher aus wie eine dicke Sahne als wie Gelee (aufgrund von Schlagsahne) und schmilzt im Mund (mehr Schokolade als Karamell)

Können Sie Sahne durch saure Sahne ersetzen?

Können Sie Sahne durch saure Sahne ersetzen?

Warum nicht? Wenn Sie saure Sahne mögen, können Sie auch mit saurer Sahne. Es wird nur dicker und dichter sein. Und saure Sahne mit Säure. So wird die Säure gefühlt. Ich sehe so ein Dessert eher mit Sahne.

Nur ... in der Konsistenz sieht es eher aus wie eine dichte Sahne als wie Gelee (aufgrund von Schlagsahne) und schmilzt im Mund (Schokolade mehr als Karamell)

Ich habe vor 22 Jahren angefangen, eine solche Creme herzustellen. Nur anstelle von Sahne habe ich 25% saure Sahne (manchmal Separator) ohne Säure geschlagen. Ich habe Schokolade und Kaffee und Vanillecremes gemacht. Sehr lecker.
Damals, zu Sowjetzeiten, wurde eine solche Creme in einem Café verkauft. Ein Bekannter, der dort arbeitete, sagte mir, dass sie es mit 35% Sahne machen. Also habe ich beschlossen, es mit saurer Sahne zu machen.
Sie hat das Verhältnis von Gelatine, Zucker und Sahne (Sauerrahm) selbst erfunden. Eine Option war die optimalste.

Ich habe vor 22 Jahren angefangen, eine solche Creme herzustellen. Nur anstelle von Sahne habe ich 25% saure Sahne (manchmal Separator) ohne Säure geschlagen. Ich habe Schokolade und Kaffee und Vanillecremes gemacht. Sehr lecker.

Es ist wirklich ... Delicious kommt immer mit seinen Rezepten zurück
Und was die Creme betrifft ... Ich bevorzuge 20%, weil die 35% Zusatzstoffe in ihrer Zusammensetzung zum einfachen Schlagen enthalten. Ohne Zusatzstoffe geht es mir besser. Außerdem sind 20% recht gut geschlagen (für dieses Dessert ist die Sahne-Dichte für mich nicht notwendig).
Übrigens, wenn Sie 35% Creme verwenden, brauchen Sie viel weniger Gelatine, sonst wird der Kaugummi sein.

Außerdem sind 20% recht gut geschlagen (für dieses Dessert ist die Sahne-Dichte für mich nicht notwendig).
Übrigens, wenn Sie 35% Creme verwenden, brauchen Sie viel weniger Gelatine, sonst wird der Kaugummi sein.

Meine Creme ist zu 35% sehr fett. Ja, und Sie brauchen weniger Gelatine, ja.

Und was die Creme betrifft ... Ich bevorzuge 20%, weil die 35% Zusatzstoffe zum einfachen Schlagen enthalten. Ohne Zusatzstoffe geht es mir besser.

Nichts dergleichen. Kommt auf den Hersteller an. Und wenn Sie Separatorcreme (hausgemacht) nehmen, dann gibt es auch keinen GVO.

Kommt auf den Hersteller an. Und wenn Sie Separatorcreme (hausgemacht) nehmen, dann gibt es auch keinen GVO.

Nun ... Sie müssen nach solchen suchen - sie verkaufen solche nicht im Laden neben dem Haus. Aber sie sind zu fett für mich, und ich habe das und 20% am Limit

[Manna]

Ich habe gestern auch beschlossen, diese Creme nur mit Karamell zu machen. Ich fügte der Creme Karamell hinzu und rührte sie um, und der Karamellgeschmack reichte mir nicht. Ich beschloss, Instantkaffee direkt in Pulverform hinzuzufügen, und die Sahne wurde danach genommen und geronnen. Wahrscheinlich nicht sehr frisch. Zuerst war ich verärgert, dass ich diese Sahne nicht schmecken könnte, und dann fügte ich der Mischung Backpulver, ein Ei, Mehl hinzu und backte einen Kuchen. Es stellte sich heraus, dass es einen zarten Karamellgeschmack und eine zarte Karamellfarbe hatte. Er aß schnell und schaffte es nur, das letzte Stück am Telefon bei der Arbeit zu fotografieren.

Danke dir, Manna, für einen leckeren Kuchen!

[Manna]

Danke dir, Manna, für einen leckeren Kuchen!

Hee-hee, wohin sind unsere gegangen?

Übrigens backe ich Karamellpfannkuchen, sie haben auch einen leichten Karamellgeschmack. Irgendwo habe ich das Rezept ausgelegt ...

Hier fand ich ... Karamellquarkpfannkuchen

Danke für das Rezept! Heute wollte ich nur etwas Süßes, aber nicht backen, aber diese Creme ist genau richtig! Zwar kamen meine kleinen Helfer gerannt und während ich mich abwandte, schoben sie mir rohe Gelatine in Kakao. Aber die Flut dieses Geschäfts mit heißem Wasser erwärmte es gut in einem Wasserbad und alles löste sich wunderbar auf. Ich habe auch Formen für Süßigkeiten verwendet, sonst hätte nicht jeder das Volumen gewöhnlicher Formen gemeistert
Prozess:

Ergebnis:

Oh, welche lustigen kleinen Tiere. Solche Schokoladenschokolade stellte sich heraus. Wahrscheinlich gab es mehr Kakao?

Und in kleinen Süßigkeitenformen habe ich auch ... hier Karamellformen, nur Süßigkeitengröße für einen Bissen für große Onkel

Ja, der Kakao war mehr, die Süßigkeiten schmeckten nach dunkler Schokolade. Aber sie haben es sehr schnell gegessen, obwohl Kinder Milch mehr lieben.

Natürlich haben sie diese Süßigkeiten selbst gemacht.

Sehr schöne Rosen. Ich habe genau die gleiche Silikonform gesehen, nach Ihren Rosen bedauere ich, dass ich sie nicht gekauft habe.

Vielen Dank! Ich "fliege auch manchmal über", und dann stellt sich heraus, dass alles im Haushalt nützlich sein wird

Ich habe genau die gleiche Silikonform gesehen, nach Ihren Rosen bedauere ich, dass ich sie nicht gekauft habe.

Duc ... vielleicht kein Rosenstrom, du kannst Kreise, Quadrate, Herzen ... hast du irgendwelche Formen? Für Cupcakes gibt es Und wenn nicht, können Sie sie in Tassen geben ... in jeden Behälter

Entschuldigung, vielleicht bin ich nicht da. Ich bin ein Neuling hier: Hallo: Ich möchte eine Frage stellen. Kann ich der Schokoladenrosencreme Kaffee anstelle von Kakao hinzufügen? Möchten Sie so etwas wie den Geschmack von Cappuccino? oder wie dieser Geschmack erhalten werden kann

[Orange]

OrangeWillkommen im Forum
Das Forum hat ein Rezept für eine ähnliche Creme, nur für Kaffee und Eigelb - Sahne Mokka von tatjanka... Kann ohne Eigelb, aber mit Kaffee gemacht werden