Pesto rollt

Pesto rollt

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	250 g
frische Hefe	5 g
Milch	110 ml
Eier	1 PC
Butter	20 g
Zucker	2 h l
Salz-	1 Teelöffel
für die Soße:
Basilikum	0,5 Bündel
Pinienkerne	1-2 EL
Knoblauch	2 Nelken
Parmesan	2-3 EL
Olivenöl	auf Nachfrage

Kochmethode

• 1. Mehl mit kalter Butter zu feinen Krümeln mahlen. Erwärmen Sie die Milch auf Raumtemperatur. Hefe mit Zucker mahlen. Fügen Sie der Milch ein leicht geschlagenes Ei und Hefe hinzu. Mehl und Butter salzen, die Milchmischung einfüllen und den Teig 5-7 Minuten kneten. Den Teig runden und anderthalb Stunden gehen lassen. Der Teig ist sehr weich, aber nicht klebrig.
• 2. Legen Sie den passenden Teig auf eine Schneidematte (bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl). Dehnen Sie es mit Ihren Händen zu einem etwa anderthalb Zentimeter dicken Rechteck, rollen Sie es auf und rollen Sie es leicht auf. Dann in Stücke mit einem Gewicht von 50-55 g teilen. In runde Brötchen formen, jeweils eine Vertiefung machen und etwa 0,5 Teelöffel Sauce dazugeben.
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• 3. Fetten Sie die Brötchen mit Eigelb und Milch ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang stehen (bis sich das Volumen verdoppelt hat). Vor dem Backen erneut einfetten, mit Käse und, falls gewünscht, frischem Chili bestreuen. In den ersten fünf Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Dann die Temperatur auf 200 senken und weitere 10-15 Minuten backen.
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• 4. Für die Sauce die oben genannten Zutaten in einem Mixer schlagen und in einem dünnen Strahl Olivenöl einfüllen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten.

Das Gericht ist für

7-8 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Ergebnis sind sehr zarte und luftige Brötchen mit einem würzigen Geschmack und Aroma.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Oooh, was für eine Schönheit! Ich kann mir vorstellen, was für ein Duft!
Eh, wo sonst Basilikum zu nehmen ist, ist es auch in letzter Zeit nicht aufgetaucht. Ist trocken fit?

[Vasilika]

Vasilika, danke für das herzliche Feedback!
Wenn es Schwierigkeiten beim Kauf von frischem Basilikum gibt, können Sie dies tun - nehmen Sie frische Petersilie als Basis und fügen Sie 1-2 Teelöffel trockenes Basilikum hinzu. Dies liefert die Textur und den Geschmack, die Sie für die Sauce benötigen.

Sehr leckere Brötchen, Marisha !!! So verführerisch! Optional können Sie auch Petersilie verwenden ...

[Marisha]

Marisha, Vielen Dank!

meine Lieblingsbrötchen! nur streue ich es nicht mit Käse, sondern drücke die Sauce öfter mit einem Käsewürfel nach unten

[das Gleiche]

das Gleiche, froh, den Geschmack zu treffen! Und danke für die Idee mit dem Käsewürfel. Ich werde es versuchen.

Oh, ich auch ... ich liebe diese Brötchen auch. Nur ich mache sie ohne Nüsse ... und Käse nach meiner Stimmung ... Sie sind sehr lecker. Ich backe sie im Airfryer. Vota

[Manna]

Mannagenau ähnlich! Ich ging durch die Suchmaschine, es gab nichts mit "Pesto", also stellte ich es auf.

[Marish]

Das sie, MarishSie sind ähnlich, aber nicht gleich. Ich habe es ohne Nüsse gemacht. Und ich habe es noch nicht mit Basilikum versucht. Also ... dein (ist es möglich?) Rezept ist immer noch anders. Das nächste Mal werde ich es definitiv versuchen

Sicher können Sie! Ich würde mich sehr freuen. Und ich hoffe du magst die Brötchen.

[Marish]

Marish, was für leckere Brötchen !!!!

[Yachthafen]

YachthafenDanke für den Petersilientipp! Und dann habe ich nie frisches Basilikum gefunden, ich bin gestern als Spezialist nach Auchan gegangen, aber: Verzeihung: nein. Und ich habe vergessen, das Pluszeichen zu setzen, du Bastard. Ich werde es reparieren.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vielen Dank!

Vasilika, froh, dass ich helfen konnte!

Irgendwie haben Brötchen mit einem Fleck hier keine Wurzeln geschlagen. Wählen Sie mehr mit Füllung im Inneren. Ich frage mich, ob Sie die Sauce hinein stopfen können? Die Hauptsache und die Sauce, die ist

[Dana]

Danawarum nicht versuchen? Aber die Sauce muss wahrscheinlich dicker gemacht werden, damit das Öl nicht fließt und das Formen nicht beeinträchtigt. Die Brötchen könnten wie runde Kuchen geformt und mit Käse und Nüssen bestreut sein.

Und noch mehr Käse, Boom zum Probieren

Genau! Während ich schrieb, wollte ich diese selbst backen!