Käse- und Knoblauchbrötchen

Käse- und Knoblauchbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	500 g
Wasser	290-300 ml
Salz	2 TL
Ablassen. Butter (Margarine)	70 g
Hefe (Sie können 20 g frische Hefe nehmen)	2 TL
Hartkäse

Kochmethode

• Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit Öl einfetten (ich habe eine pflanzliche genommen), dann eine dünne Schicht Knoblauchpaste (gemahlene und gesalzene Knoblauchpfeile) verteilen. Da keine Paste vorhanden ist, kann man sie einfach mit gehacktem Knoblauch bestreuen, frisch oder getrocknet. Sie können jedes Grün nach Geschmack hinzufügen. Dann mit geriebenem Käse bestreuen, nicht übertreiben, sonst fließt er heraus. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie in 9-10 Rollen.
• Stellen Sie eine Tasse heißes Wasser auf den Boden des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 240 ° und backen Sie die Brötchen 10 Minuten bei dieser Temperatur, senken Sie die Temperatur um 200 ° und backen Sie die Brötchen weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie braun sind.

Kochprogramm:

Programm

Hinweis

Ich habe meine Brötchen nach diesem Rezept gemacht: 🔗... Ich habe so etwas auf unserer Website nicht gefunden. Wenn ich falsch liege, korrigiere mich.
Sehr, sehr duftend und so scharf, salzig. KÖSTLICH.

[Kubisch]

KubischIch habe es irgendwie geschafft, dein Rezept nicht rechtzeitig zu sehen! Schade um meinen grauen Kopf! : red: Knoblauch mit Dill, denke ich, ist in Ordnung, oder? Ich werde versuchen, es am Wochenende zu tun. Danke, sehr gutes Rezept!

Können Sie klären - Salz und Hefe - mit Teelöffeln messen? Nicht gemessen? Wenn Tee, dann mit einer Rutsche?

Können Sie klären - Salz und Hefe - mit Teelöffeln messen? Nicht gemessen? Wenn Tee, dann mit einer Rutsche?

Tatsächlich habe ich einen Messlöffel mit zwei Enden: einerseits gibt es einen großen (st l) und andererseits einen kleinen - einen Teelöffel, volumenmäßig dieser Teelöffel = ein gewöhnlicher Teelöffel mit einem kleinen Hügel

Ich entschuldige mich für meine Dummheit ... Margarine oder Butter in den Teig geben oder ist es zur Schmierung angezeigt? ??? Je mehr ich denke, desto weniger denke ich ...

[Kubisch]

Kubisch
Ich habe vor langer Zeit die Option für die Faulen gegeben.
Nur dort nehmen wir den fertigen schuppigen Schauer. Der Teig ging genauso wie deins.
Optional können Sie Käse mit JEDEM Zusatzstoff verarbeiten.
Wenn Sie mit Knoblauch fertig sind, ist es interessant, zerkleinerten (zerkleinerten) Knoblauch mit Mayonnaise und einem halben Löffel für jedes Brötchen vor dem Backen zu mischen.
Duft, stirb, steh nicht auf.

Ich entschuldige mich für meine Dummheit ... Margarine oder Butter in den Teig geben oder ist es zur Schmierung angezeigt? ??? Je mehr ich denke, desto weniger denke ich ...

Das im Rezept angegebene Öl befindet sich im Teig. Ich habe nicht gewogen, was für die Schmierung benötigt wird, ich bin direkt auf den Teig aus der Flasche getropft und habe ihn mit einer Bürste verschmiert.

Ich habe vor langer Zeit die Option für die Faulen gegeben.

Entschuldigung, ich habe Ihr Rezept nicht gesehen. Geben Sie bitte einen Link dazu

Aber ich möchte sagen, dass dieses Rezept einen sehr leckeren Teig hat, völlig zuckerfrei ist und im "französischen" Modus hergestellt wird

Schweinequietschen !!! : wow: Dieser Geruch ist in der Wohnung und draußen - die Nachbarn müssen schon vor Neid gestorben sein! Wunderbare Brötchen - schnappen Sie sich ein Rezept für den dauerhaften Gebrauch! Vielen Dank! Und ich habe den Rest von geräuchertem Wurstkäse verwendet (er heißt "Delicious", obwohl er geschmacklos ist und praktisch nicht schmilzt, aber er hat sich in Brötchen verändert, sodass ich jetzt weiß, wo ich solche Reste aufbewahren soll).

Der Teig ist wirklich schön! Klebt nicht an den Händen, sondern sofort zusammen. Sehr einfach zu bedienen! Ich kann dir nicht sagen, wie glücklich ich bin!

[Kubisch]

Der Teig ist dem im Forum für Imperial Buns angegebenen sehr ähnlich. Letztere gehen in Milch und noch 1 Esslöffel Zucker. Sooo guter Teig, weich, biegsam, schön zu verarbeiten.In letzter Zeit backe ich es oft mit Käse, dann mit Dill und Knoblauch oder einfach so. Ich variiere nur die Menge an Zucker (bis zu 6 Esslöffel) und Salz. Jetzt werde ich Wasser anprobieren und mit der vorgeschlagenen Füllung Kubisch.

Der Teig ist dem im Forum für Imperial Buns angegebenen sehr ähnlich.

Es ist ziemlich logisch, bevor ich diesen Teig zum ersten Mal gemacht habe, habe ich viel über deutsche Brötchen gelesen und in unserem Forum und hier 🔗...

Das Ergebnis erwies sich als recht anständig, es ist keine Schande vor Kollegen

;) Übrigens verwendet dieser Link keine Butter im Teig, sondern geht nach den Erläuterungen zur Füllung der Füllung. Es wird notwendig sein, es auch so zu versuchen ... Hier sollte sich der Teig wahrscheinlich als milder herausstellen ... Oh, ich werde beim täglichen Backen fett!

Ich habe Knoblauchbrötchen für Brühe gebacken.
Nur 2 Stücke mussten es versuchen, die Familie fegte sie weg
in einer Sitzung mit einem unmenschlichen Grollen des Vergnügens.
Lecker, ich sage es dir!
Ich habe immer mittags Knoblauchbrötchen bei SBARRO genommen,
aber jetzt sind sie vor dem Hintergrund dieses Rezepts verblasst.

Trotz der Tatsache, dass ich den Backmodus verwechselt und ihn auf Basic anstatt auf Französisch gestellt habe, stellte sich heraus, dass er immer noch sehr lecker war.

Ist der Teig gut aufgegangen? ((Ich habe es noch nicht probiert, da der Teig ohne Zucker ist, habe ich ihn immer auf Französisch gemacht, nur für den Fall) Und noch bequemer: SCHNELLER

Ich möchte, dass jeder es hört - es ist köstlich, lecker, lecker !!!
Der Teig wurde im französischen Modus hergestellt, Mehl, Wasser, Salz, Hefe.
Erweichte Butter gemischt mit frischem Knoblauch und Käse darüber.
Ich schneide die Rolle in Portionen und mache mit dem Griff eines Holzlöffels eine Rille in der Mitte wie auf dem Foto.





Als Ergebnis luftige leckere Brötchen:


Mädchen, diese Brötchen sind absolut unvorstellbar, es ist unmöglich, sich zu lösen, der Teig ist am zartesten, die Brötchen im Ofen sind viermal gewachsen !!!
Aber wir brauchen Helfer beim Essen - das ist sicher, sonst - ich amüsiere mich mit dem Gedanken, dass der Teig keinen Zucker und die Butter nur die Füllung enthält

Während ich Fotos einfügte, sind die Brötchen vorbei
Jetzt schloss ich mich wieder den Durstigen an - für morgen erhielt ich einen eindringlichen Befehl zur Wiederholung

MISHA, herzlichen Glückwunsch zu einem weiteren Meisterwerk
Wie viele Scones pro Rezept sollten wir erwarten?
* um solche mnyams nicht jeden tag zu backen

[Shurshun,]

Shurshun, es stellt sich heraus, 10 - 12 Brötchen, es ist viel oder wenig - es liegt an Ihnen
Brötchen wachsen 3 bis 4 Mal im Ofen.

[Mischa]

MischaNach den Fotos zu urteilen, rollen Sie viel Teig in Mehl. Was, der Teig stellt sich als flüssig heraus oder ist es so notwendig? Schütteln Sie das Mehl vor dem Backen ab? Wenn nicht, warum ist die Oberfläche der gebackenen Brötchen glänzend?

Mädchen, das sind nur 255 in meinem Panas, im französischen Modus, schaltet sich der Timer für den Teig nicht ein? Ich habe es auf Französisch mit Gebäck, ich hoffe ich kann es bekommen :)

Nein, du brauchst ziemlich viel Mehl - das ist auf dem Foto zu sehen, und ich füge es ziemlich viel hinzu, nur damit es nicht klebt. Wenn du es auf dem Teppich machst, kannst du darauf verzichten, es überhaupt hinzuzufügen. Ich habe die Oberseite mit Eigelb + etwas Sahne 33% bestrichen - ich mag diese Art von Fett.

Mädchen, das sind nur 255 in meinem Panas, im französischen Modus, schaltet sich der Timer für den Teig nicht ein?

Panas Teig-Timer schaltet sich überhaupt nicht ein. Dort in der Anleitung - ein Uhrensymbol, durchgestrichen. Aber der Teig im französischen Modus wird 3 Stunden 35 Minuten lang gemacht. im "Teig" -Modus. Wenn nicht bis zum Morgen, können Sie berechnen, wann HP eingeschaltet werden soll (es sei denn, Sie arbeiten natürlich nicht). Ich habe mich fast daran gewöhnt, morgens den Teig zu machen: Ich habe abends trockene Zutaten in die HP gegeben und "nasse" Zutaten - in einen Topf und in den Kühlschrank. Wenn ich früh morgens aufwache, gieße ich mit halb geschlossenen Augen den Inhalt des Topfes in den HP, schalte den "Teig" -Modus ein und fülle auf. Aber eigentlich natürlich nicht sehr praktisch.

[Mischa]

Mischa, krastotisha. Hast du Butter in den Teig gegeben? Wenn nicht, wie haben sich die Proportionen verändert?

Ich habe bereits geschrieben, dass das Öl nicht im Teig war, sondern zur Schmierung. Im Rezept änderten sich die Proportionen in keiner Weise, es schien, dass es nicht im Rezept sein sollte und ging nicht schief. Das Ergebnis ist das empfindlichste luftige. Für 500 Gramm Mehl, 310 Gramm Wasser, 20 Gramm frische Hefe und 2 TL.Salz (Ich habe zuvor frische Hefe in 50 ml Wasser + Mehl aus der Gesamtmenge aufgelöst - Ich habe diese Mischung in einen Eimer mit Mehl gegeben und den "Französischen Teig" -Modus aktiviert - Ich habe sie mit Vorheizen, und während dieser Zeit passt der Teig und stört dann den Teig.

Ist der Teig gut aufgegangen? ((Ich habe es noch nicht probiert, da der Teig ohne Zucker ist, habe ich ihn immer auf Französisch gemacht, nur für den Fall) Und noch bequemer: SCHNELLER

Die Brötchen verdoppelten sich beim Backen. Ich werde auch den "französischen" Modus ausprobieren. Plötzlich schmeckt es noch besser, obwohl wo ist es noch besser?

Legen Sie den Brötchenteig

Es ist unmöglich, sich von Ihren Fotos loszureißen! Die Schönheit...
Ich habe lange darüber nachgedacht, ob ich das Regime als normal oder als französisch, als französisch festlegen soll. Ich habe nicht aufgepasst - stimmt es, dass bei Panasonic im französischen Modus (Teig) geheizt wird? Ich möchte, es ist vorbei, Zeit zu sparen (verdammt, irgendwie habe ich das Wort nicht so geschrieben, korrigiere es))), aber du musst verstehen warum. Ich schaute auf die Platte - der Hauptunterschied in der Zeit des vorläufigen Temperaturausgleichs.
Und die zweite Frage: Für diejenigen im Tank, sagen Sie mir, bitte, wie viel Käse zu nehmen?
in Gramm oder in Tassen gerieben ... Ich habe nur 3 Stunden - der Teig ist schon im Ofen ...

Hier sind sie, meine Hübschen)))



Im Allgemeinen mochte ich den Teig - sehr angenehm zu arbeiten.
Auf der Füllung: Ich habe den Knoblauch nicht mit Käse und Gewürzen mit Salz bestreut. Hier mit Salz ging für meinen Geschmack zu viel. Nächstes Mal werde ich nur mit getrockneten Kräutern bestreuen.

Danke an den Autor!

[Kubisch]

Kubisch,
Ich hatte nicht viel Käse, und dies half bei der Entscheidung, wie viel.

Gestern habe ich solche Brötchen für Borscht gemacht. Es stellte sich heraus, 16 Stück. Nach dem Mittagessen waren noch 2 Dinge übrig. Köstlicher Teig. Danke für das Rezept!
Es stimmt, ich habe einige Änderungen vorgenommen. Ersetzte einen Teil des Weizenmehls (200 g) durch das Altai Health-Weizenmehl

Hier bin ich mit meiner Version von Cutaway Brötchen. Kein Knoblauch.

Nun, sehr Speichel ...

und Chagoito alle Knoblauch wird aus dem Rezept entfernt? Ohne es nicht so duftend

Es stinkt! Trotzdem ... Mit Suppe oder Borschtsch - toll, aber morgens vor der Arbeit - na auf keinen Fall!

[MariV]

Es stinkt! Trotzdem ... Mit Suppe oder Borschtsch - toll, aber morgens vor der Arbeit - na auf keinen Fall!

MariVIch habe HAAS Röhrenknoblauch mit weicher Butter gemischt. Ich habe alles mit gefrorenem Dill bestreut. Passierte . Der Geruch ist nur beim Backen, das Gefühl von Knoblauch scheint da zu sein und ein wenig Salzgehalt, und der Geruch von einer Person ist nicht.

Ich hatte tatsächlich Knoblauch in Form einer Paste (obwohl hausgemacht) aus Pfeilen. Ein sehr starker Geruch beim Backen und dann weniger. Aber wir haben wirklich kein Risiko vor der Arbeit eingegangen, wir machen das am Wochenende.

Und ich habe den Knoblauch entfernt, weil ich ihn nicht hatte. Genauer gesagt gab es 2 Scheiben, aber sie hätten das Wetter für 12 Brötchen nicht geschafft))
Und ich hatte Angst, Haas in einer Röhre zu benutzen - ich mag seinen Geruch nicht wirklich, ich hatte Angst, alles zu ruinieren.

[MargoL]

Und ich hatte Angst, Haas in einer Röhre zu benutzen - ich mag seinen Geruch nicht wirklich, ich hatte Angst, alles zu ruinieren.

MargoLIch habe mich gefragt, wo ich Knoblauch in einer Haas-Röhre verwenden soll. Das ist lebendiges Salz, aber über den Geruch, nein, meiner Meinung nach sogar angenehm. Ich entschied mich für Brötchen und es stellte sich heraus, dass es sehr gleichmäßig war. Das Putten sollte nicht mehr als 2 Teelöffel mit weicher Butter gemischt sein. Es stellt sich nicht als harter Geschmack heraus, wie bei frischem Knoblauch, sondern pikanter.

Hilfe! Heute habe ich mich darauf eingestellt, solche Brötchen zu backen, aber ich habe gesehen, dass es in meinem HP einen "Französischen Brot" -Modus gibt, also beträgt die Gesamtzeit dort 3:25 Stunden, von denen 70 Minuten backen. In welchen Modus soll ich den Teig legen? Sie schreiben, dass es bei Panasonic nur 3 Stunden 35 Minuten dauert, bis der Teig fertig ist ... Hilfe!

In meiner HP gibt es einen "Französischen Brot" -Modus, daher beträgt die Gesamtzeit 3:25 Stunden, von denen 70 Minuten backen. In welchen Modus soll ich den Teig legen? Sie schreiben, dass es bei Panasonic nur 3 Stunden 35 Minuten dauert, bis der Teig fertig ist ... Hilfe!

Bei Panasonic kann der Ofen im Modus "Französisches Brot" die Temperatur einfach bis zu 2 Stunden lang ausgleichen. Wenn Sie also Produkte haben, die nicht aus dem Kühlschrank stammen, müssen Sie diese nicht so lange zum Kneten kochen. Geben Sie also vorher Butter (Margarine) für diese Brötchen hinzu Tisch zum Erweichen - und machen Sie den Teig in dem Modus, der in Ihrem Ofen ist.

Ich entschied mich für Französisch, damit der Teig (und er enthält keine Milch und keinen Zucker) normalerweise Zeit zum Gären hatte, damit die Hefe Zeit zum Arbeiten hatte.

Der Teig ist großartig und sehr einfach zu bedienen, probieren Sie es aus!

[Kubisch]

Kubisch, danke für die schnelle Antwort, noch eine Frage - Butter sofort in den Teig geben? Oder bereiten wir den Teig separat zu und verwenden dann die Butter mit Käse als Füllung? Ich warte auf eine Antwort und fange sofort an zu kochen .....)

Butter, was steht im Rezept - IN THE DOUGH !! Und über die Füllung, die ich weiter geschrieben habe, habe ich im Allgemeinen Gemüsefüllung in der Füllung verwendet ...

[Kubisch]

Kubisch, aber was bedeutet es - eine Schüssel Wasser in den Ofen zu stellen oder nicht? Wird es einen Unterschied im Test geben? \ Ich habe vorher einfach nicht so gebacken (mit Wasser), ich bin interessiert ...
Und noch eine Frage - ist es möglich, ein wenig Pilze in den Käse zu geben (es gibt frische Champignons im Kühlschrank), fein hacken + Käse, ich denke, der Geruch wird köstlich sein? Oder geben die Pilze viel Saft aus und die Brötchen setzen sich ab? Können Sie Pilze in einer Pfanne vortrocknen? Hast du es versehentlich versucht?

Entschuldigung, ich konnte nicht die ganze Zeit auf der Baustelle sein, ich bin gegangen. Wenn die Fragen immer noch relevant sind: Ein wenig Wasser im Ofen erzeugt "Dampf", der Teig steigt während des Backvorgangs besser und glatter auf, die Produkte haben eine dünnere, gleichmäßig gebratene Kruste.

Es scheint mir, dass frische Pilze möglich sind, die Wahrheit selbst hat nicht so gebacken, aber Champignons geben nicht zu viel Saft ab ... aber ich würde nicht viele davon hinzufügen.

danke für die Antwort! Der Teig ist bereits in der HP, und ich renne zum Laptop und warte auf Antworten auf meine vielen Fragen von Ihnen. Ich werde Wasser einfüllen, wenn es besser ist
Mit Pilzen denke ich, dass ich ein paar Stücke für das Experiment machen werde.

Ich würde die Pilze immer noch braten, damit es keine überschüssige Flüssigkeit gibt

[Kubisch]

Die Brötchen sind super geworden !!! Vielen Dank Kubisch pro Rezept und Mishe für die Art der Dekoration. Meins ähnelt, um ehrlich zu sein, dem Gesäß
Fröhlich stellte sich so heraus
Anstelle von Butter habe ich Schmalz in den Teig gegeben. Von innen habe ich es mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup bestrichen, nachdem ich die Pizza gemacht hatte. Knoblauch einen trockenen Teelöffel geben. Der älteste Sohn war empört, warum es so wenig Knoblauch gibt. Er würde in der Schule für Lehrer und Klassenkameraden Knoblauch riechen!
Erst jetzt habe ich irgendwie Angst, ob bis morgen früh noch etwas übrig sein wird, sie sind schon zum Tragen gegangen, sie sagten - "Meiner Meinung nach !!!"
Ja, ich kann nicht anders, als über den Teig zu schreiben - es ist so ... auch wenn ich ihn nur in einem Nervenkitzel berühre - wie der Arsch eines Babys !!! Im Allgemeinen sind die Brötchen super gewinnend !!! Vielen Dank!!!

Sag mir, wie viel Käse du für dieses Rezept brauchst

[Myshanya]

Myshanya schöne und sooooo verführerische Brötchen

Sag mir, wie viel Käse du für dieses Rezept brauchst

Überhaupt nicht viel .. hundert Gramm, ich schreibe ungefähr m-, weil ich die Füllung mit dem Auge gemacht habe, aber damit der Käse die Teigschicht nicht mit einer durchgehenden Schicht bedeckt, sonst fließt er heraus ..

obwohl mehr Käse besser schmeckt

Und heute habe ich Brötchen für den Borschik-Super gemacht! Der Teig ist wirklich toll. (y) Sehr weich und angenehm zu bearbeiten. Nur habe ich nicht viel Roggenmehl hinzugefügt, 100 Gramm. Ich habe es auch mit Mayonnaise mit Knoblauch und Käse bestrichen. Im Allgemeinen mit dem Borschik großartig! Danke für das Rezept!

Ich habe nicht viel Roggenmehl hineingegeben, 100 Gramm. Ich habe es auch mit Mayonnaise mit Knoblauch und Käse bestrichen. Im Allgemeinen mit dem Borschik großartig! Danke für das Rezept!

Eine interessante Option !!
Es ist toll, dass Ihnen die Idee dieser Brötchen gefallen hat

Eine interessante Option !!
Es ist toll, dass Ihnen die Idee dieser Brötchen gefallen hat

Ich mochte es sehr! (y) Die Brötchen sind wirklich toll. Ausgezeichnet Teig, weich und angenehm zu verarbeiten. Ich lerne gerade und dieser Teig war einfach fabelhaft für mich. Es stellte sich ohne Probleme heraus. Ich möchte mich noch einmal ganz herzlich bei Ihnen bedanken!

danke an den autor!
Die Brötchen sind sehr lecker!

Sag mir, hat noch niemand versucht, Brötchen in HP zu backen? Immerhin habe ich zum Beispiel einen "Brötchen" -Modus und zwei kleine Demonstranten für 8 Stück? Oder NUR im Ofen backen?
Ich möchte wirklich kochen.

[Tigrusha]

Tigrusha
Ich habe gebacken. Mehr als einmal sind sowohl süße als auch salzige Brötchen unglaublich! Schau mal HIER