Karottengewürz für den Winter

Karottengewürz für den Winter
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Tomaten 2 kg
Karotten 0,5 kg
Zwiebel 300 g
Sonnenblumenöl 0,8 EL.
Zucker 0,5 EL.
Salz 1 EL l.
Paprika 3 Stk.
Kochmethode

Die Tomaten in einem Fleischwolf drehen, Zwiebel und Pfeffer in Würfel schneiden, Karotten reiben. Alles mischen und 3 Stunden kochen lassen. In ein sterilisiertes Glas gießen und aufrollen.
Meistens ernte ich Tomatensaft und später, im Herbst, wenn der Rest der Konservierung geringer ist und mehr Zeit bleibt, schließe ich dieses Gewürz ab.
Bevor ich den Saft schließe, koche ich ihn gut.
Das Gewürz eignet sich gut für Suppen und Borschtsch, zum Füllen von Eiern und für Pizza sowie zum Ankleiden von Kohlrouladen.
Ich ersetze 2 kg Tomate durch 1,5 Liter Saft.

Viele Leute bereiten immer noch ähnliche Rohlinge auf altmodische Weise vor, vielleicht braucht jemand ein Rezept, danke!