Lemon Frantz (kalter Teig)

[Inuola]

InuolaJa, das kannst du auch.

Was ich über das Backen in Panasonic im "Backen" -Modus hinzufügen möchte. Ich habe empirisch herausgefunden, dass manchmal angeblich nicht genügend Leistung vorhanden ist, um ein Produkt in freiberuflicher Form im "Backen" -Programm zu backen. Wenn Sie nachdenklich nachdenken, kommen Sie zu dem Schluss, dass wir alle Backwaren in einer kalten, nicht standardmäßigen Form in einen kalten Brotbackautomaten geben und erst dann die Backzeit auswählen und auf "Backen" klicken, aber wenn wir sofort mit dem vollen Programm backen, auch am 1 .. Dann bleibt laut Programm genügend Zeit, damit sich die freiberufliche Form langsam aufwärmt und allmählich das Erhitzen und Backen selbst beginnt. Wenn ich also auf Backwaren backe, schalte ich das „Backen“ immer im Voraus ein und stelle die Zeit auf das Maximum ein, das ist so viel, wie der Brotbackautomat zulässt. Ja, in diesem Fall ist es unbedingt erforderlich, den Backvorgang zu überwachen und die Auflaufform zu diesem Zeitpunkt zu entfernen. wie die Dachfarbe zu Ihnen passt. Wenn Sie zögern, kann es durchaus zu einer verbrannten Kruste kommen. Befolgen Sie daher beim Backen unbedingt, da wir die Zeit so lange wie möglich eingestellt haben. Nach Erfahrung können Sie bereits wissen, wie lange das Backen für jeden Produkttyp dauert. Nun, das ist meine persönliche Erfahrung mit dem Programm "Backen".

[Inuola]

Inuola, bekam verwirrt. Und wie viel Zeit ist in diesem Fall für die Gärung des Teigs und die Endprüfung vorgesehen?
AlevtinaIch habe nie in einer nicht standardmäßigen Form gebacken und auch nicht den separaten "Backmodus" in Panas verwendet.

Inuola verwirrt. Und wie viel Zeit ist in diesem Fall für die Gärung des Teigs und die Endprüfung vorgesehen?

Auf dem Vormarsch vor dem Backen habe ich irgendwo 1:10 bestimmt ... mal sehen, ich nehme ungefähr 350 Gramm Teig, weil ich 500 Gramm Brotteig nehme, und dann wird die Füllung und sogar das Backen mehr springen.

[Inuola]

Inuolaviel Spaß beim Backen!

Viel Spaß beim Backen, Inuola!

Vielen Dank! Backen mit Kondensmilch, Bericht im entsprechenden Thema.

[Inuola]

InuolaEs gibt keinen Bericht, sondern einen ganzen Bericht! Und welches!

es scheint mir, dass Sie in einem Eimer Brotbackmaschine backen können.

Sag mir wie dann Rede? Müssen Sie es drehen? und wie man zu HP hinzufügt?

[mowgli]

mowgli, Nataliasollte es in einem Eimer gut ausgehen. Und Sie können auf jede Weise sowohl entlang der langen als auch der kurzen Seite drehen. Bei meinem eigenen Eimer würde ich von der kurzen Seite rollen, weil der Eimer tief ist.

Und zumindest wie viel sollte der Teig in der Kälte stehen?

[mowgli]

Und zumindest wie viel sollte der Teig in der Kälte stehen?

mowgli, Natalia8-10 Stunden.
Cremig, Alevtina, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Ich habe den Karz gebacken. Es stellte sich heraus, dass es geschichtet war. Zerfällt bereits und wird stark braun.

[mowgli]

mowgli, NataliaJetzt ist das Regiment der Kotflügelliebhaber angekommen! NataliaWenn Sie später im Ofen backen und beobachten, wie die Mädchen sehr rötliche und gebräunte Kotflügel haben, habe ich vergessen zu schreiben, dass ich meine Brötchen, Brötchen und nur Kotflügel bei 150 Grad bei Konvektion im Ofen backe. Auf dem Foto ist eine mäßig goldene Farbe zu sehen. Die Genauigkeit des Ofentemperatursensors entspricht dem Kalibrierungsthermometer. Mädchen, versuchen Sie Kotflügelofen bei 150 Grad auf Konvektion.

Ich habe einen Gasofen. Sie ist 20. Es gibt keinen Temperaturregler. Aber ich werde meine Fehler schon kennen. Ich werde mit einem Deckel abdecken. Ich habe auch eine ganze Zitrone etwas zu viel Flüssigkeit gerieben. Ich werde alle meine Fehler berücksichtigen. ... Ich mochte den Geschmack, also beschuldigen Sie den Ofen!

Manka, ich verehre dich, dein Gebäck und besonders deinen "kalten" Kotflügelteig. Gestern habe ich geknetet, noch nicht wissend, dass ich backen würde. Und heute ist es passiert: Zinnober und Sauerrahm.





Die weichsten Brötchen können Sie mit Ihren Lippen essen.
Danke dir!

[Nata]

Nata, bombardierte Brötchen! Ich nehme an, das waren sie. Entschuldigen Sie, dass Sie nicht rechtzeitig auf das Thema reagiert haben.

Manechka, ich mag deinen Kotflügelteig, ich möchte aus diesem Teig zu Ostern einen Craffin machen. Wie denkst du, wird es ausgehen? Es lohnt sich, es zu versuchen.

[Hoffnung]

Hoffnung, aber nicht ein wenig Zucker und Butter für den Kuchen wird sein?

[Manyunechka]

ManyunechkaAlso kam mir die Idee, einen Craffin-Kuchen aus Ihrem Gebäck zu backen. Hast du eine Frage. Oder eher zwei. Wie lange kann der Teig im Kühlschrank sein? Es wird mir heute Abend gelingen, es zu kneten, und erst morgen Abend kann ich backen. Stunden 20 werden wahrscheinlich vergehen. Ist das akzeptabel? Und die zweite Frage: Ist es nicht notwendig, die Menge an Zucker, Eiern und Butter für den Kuchen zu erhöhen? Obwohl es wahrscheinlich genug Öl geben wird, wird es dort immer noch verschmiert.

[Ludmila]

LudmilaDer Teig lebt 12-48 Stunden im Kühlschrank (nicht länger haltbar).
Wenn Sie nach diesem Rezept vorgehen, müssen Sie den Zucker wahrscheinlich auf mindestens 100-120 Gramm erhöhen. Ich würde dem Teig auch Butter, Safran und Schale hinzufügen, um nicht mit einem einfachen süßen Laib mit Rosinen zu enden.

Manechka, lassen Sie uns auch ein paar Aromen und Zucker hinzufügen, ich möchte den Teig am Donnerstagabend legen, am Freitag backen.

[Ludmila]

Ludmila, Hoffnung, Mädchen, warum willst du keinen Teig nach dem Kulich-Craffin-Rezept machen? Es gibt Rezepte im Forum. Sogar zwei, wie es scheint. Nach dem Kneten kann es auf die gleiche Weise in den Kühlschrank gestellt werden.

Ich frage mich immer noch, was ich backen soll. Ich möchte Ihren Pudding aus dem Nachtteig und Angelina Paposhnik, also möchte ich auch etwas Modisches aufrühren.

[Manya]

ManyaIch habe bereits kulich kulich gebacken, allerdings nicht nach dem Rezept aus dem Forum, sondern aus der Weite des Internets. Beim Vergleich der Komponenten dieser beiden Rezepte und der Kochmethode kam ich jedoch zu dem Schluss, dass sie fast eins zu eins sind. Ich mochte alles, aber es schien mir, dass der Teig dort kühl wird. Ihr Rezept hat unterschiedliche Verhältnisse von flüssigen zu trockenen Zutaten. Ich habe keine Flauschigkeit in den Teigschichten bekommen. Die Hefe kam großartig auf, aber der Aufstieg des Teigs war nicht so großartig. Es schien, dass der Teig Schwierigkeiten hatte, sich zu heben, da er zu eng war.
Hier ist so eine Krume, die ich in Craffin bekommen habe.

Das zweite Mal bekam ich es lecker, üppig

[Ludmila]

Ludmila, wunderschöner Kotflügel!