Lemon Frantz (kalter Teig)

Und soll ich dann? Ich sitze ruhig für mich selbst, backe Kekse ... Ich werde übrigens eine weitere Rezeptoption zu den beiden verfügbaren hinzufügen, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.

[Py Sy: Und hier ist mein Fotobericht]

Mädchen, müssen Sie nicht vor dem Backen mit einem Ei einfetten? Ich schmiere nicht ... die Entfernung ist ein schöner Anblick! Jetzt geht es in den Ofen. Fotobericht von mir, die Kamera lädt auf und bereitet sich vor

Py Sy: Und hier ist mein Fotobericht


Ich ging zum Essen!
Py Si: GESCHMACK! Freude! (y) Vielen Dank !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaDanke, es ist wirklich gut geworden. Das Öl wurde sofort hinzugefügt, und zum ersten Mal backte ich den Karz im Ofen, davor nur in HP. Sehr schnell gegerbt unter der Folie gebacken.

[Zhenya]

Zhenya, wunderschönes Brötchen! Es ist sehr schön geworden! Vielen Dank für Ihr Vertrauen! Ich bin sehr froh, dass es für Sie lecker war.

Lyuleka, aber ich leide im Gegenteil, dass Backwaren manchmal blass werden.

Das Öl wurde sofort hinzugefügt, und zum ersten Mal backte ich den Karz im Ofen, davor nur in HP.

Du hast einen coolen Kotflügel. Ich sitze bewundernd.

Marina, danke für das Rezept und die Formgebung! Haustiere sind begeistert!



Ich habe zwar etwas mit Hefe, der Teig ist nicht sehr gut aufgegangen, aber er ist immer noch sehr lecker! Den Mähdrescher kneten, den Ofen backen. Die Füllung wurde Zitronenzucker, mischte es mit Butter und fettete großzügig eine Teigschicht ... So großzügig, dass das resultierende Karamell meinen gesamten Ofen überflutete !!! Aber was in der Form blieb, schmierten die Kinder glücklich auf den Kotflügeln))) Ich werde es eindeutig wiederholen!
Danke noch einmal!

[Vera]

Wow, was für ein gestreifter! VeraMeiner Meinung nach ist alles großartig geworden, sehr luftig und wunderschön!

Es stimmt, ich habe etwas mit Hefe, der Teig ist nicht sehr gut aufgegangen

Wenn es im Kühlschrank fermentiert wird, steigt es nicht sehr stark auf.

Ja, selbst im Ofen "quoll" es nicht sehr stark, nur eineinhalb Mal. Aber nichts, beim nächsten Mal "wiederbeleben" Trockenhefen vor dem Kneten.

..... Die Brötchen erhoben sich in Form von Pyramiden. Ich habe so etwas noch nie gesehen. Und hier sind die Helden des Berichts:

Cremig, teilen Sie das Geheimnis des Formens von Brötchen - unglaubliche Schönheit! Ich möchte das Gleiche tun!

[Sonadora]

Und heute habe ich zum dritten Mal Karz gebacken. Das zweite Mal heute beim Mittagessen hat es den Gästen sehr gut gefallen! Und heute Abend habe ich wieder Karz gebacken, nur in Form von Brötchen mit Mohn. Ich mag den Kotflügelteig so sehr, dass ich nicht aufhören kann. Aus einer Portion Teig aus 350 Gramm Mehl bekam ich zwei (!) Brötchenschalen - 25 Stück. Das durchschnittliche Gewicht des Brötchens beträgt 45 Gramm. Der Teig nach dem Proofing erhöhte sich 4 (!) Mal. Die Brötchen erhoben sich in Form von Pyramiden. Ich habe so etwas noch nie gesehen. Und hier sind die Helden des Berichts:

Und das ist ein Schnitt des gleichen Brötchens. Alle! Ich wurde ein Fan des Fender-Tests. Sonadorawie dankbar bin ich für das rezept!

Nun, wir fragen euch alle, wie man solche Brötchen backt. Und welche Hefe haben Sie verwendet und wie viel?

Danke, ich probiere den Ofen aus.

Und das Backen ist sehr einfach. Nach dem Rezept des Autors, ohne sich in irgendetwas zurückzuziehen. Ich rolle den Teig auf einer 60x40 cm großen Silikonmatte aus. Ich verteile die gedämpfte, pürierte Mohnblume mit Zucker und Eiern mit einem Silikonspatel (auch nach dem üblichen Rezept, kein Knebel). Ich rolle es entlang der langen Seite (die ich 60 cm habe) in eine Rolle. Und dann schneiden wir die Brötchen wie gewohnt. Wir schneiden Unterlegscheiben von einer Rolle. Dann schneide ich jede "Unterlegscheibe" in zwei Hälften und entfalte sie in zwei Hälften. Getrennt, mit einer Eierklappschachtel gefettet. Ich backe bei Konvektion 170-180 Grad für 12-15 Minuten. Und dann, "ich bin nicht schuld", "nahmen sie selbst um das Vierfache an Volumen zu und stürmten in Pyramiden nach oben." Dies ist ein so wunderbarer Teig, dass beim Formen mit gewöhnlichen Brötchen solche Pyramiden erhalten werden.

Ich rolle es entlang der langen Seite (die ich 60 cm habe) in eine Rolle. Und dann schneiden wir die Brötchen wie gewohnt. Wir schneiden Unterlegscheiben von einer Rolle. Dann schneide ich jede "Unterlegscheibe" in zwei Hälften und entfalte sie in zwei Hälften. Getrennt, mit einer Eierklappschachtel gefettet. Ich backe bei Konvektion 170-180 Grad für 12-15 Minuten. Und dann, "ich bin nicht schuld", "nahmen sie selbst um das Vierfache an Volumen zu und stürmten in Pyramiden nach oben." Dies ist ein so wunderbarer Teig, dass beim Formen mit gewöhnlichen Brötchen solche Pyramiden erhalten werden.

Und welche Hefe und wie viel? Und ich würde gerne Mehl sehen ...

Ich habe die Zutaten streng nach dem Rezept gelegt und Hefe ist wie die des Autors trocken und wirkt schnell, genauso wie die des Autors. Und das Mehl war alles anders - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Die letzten beiden Marken gefallen mir besser. Aber Butter ist nur echt, teuer. (Ich kaufe eine Packung Butter mit einem Gewicht von 180 Gramm für 90 Rubel von einer örtlichen Molkerei.)

[Alevtina]

AlevtinaVielen Dank, dass Sie die Methode zur Herstellung von Brötchen beschrieben haben! Ich werde es auf jeden Fall in Betrieb nehmen.

Alevtina, danke! Ihre Pyramiden haben mir so gut gefallen, dass ich bereits ein Bild gefunden habe!
Hier 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, Danke für das Bild! Sonst würde ich es anders schneiden.

Danke für das Foto! : rose: Genau so schneide ich den Teig für Mohnbrötchen-Pyramiden.

[Sonadora]

Unbeschreibliche Schönheit! Sonadoraund wie viel können Sie maximal im Kühlschrank aufbewahren? Ich möchte es wirklich an Wochentagen tun, aber ich werde es nicht vor 18 Stunden erreichen (Test), und abends sind es mindestens 17 bis 18 Stunden - nicht viel?

[Natalia]

Natalia, Wenig. Manchmal habe ich mehr als einen Tag lang Gebäck im Kühlschrank und oxyderate nicht.

[Cremig]

Cremig, Danke für die Brötchen: Blumen: Ich habe es heute gebacken, natürlich bin ich nicht so hoch geworden, aber sehr lecker. Für mich. dass der Punkt ist, wie Sie die Rolle einwickeln, diese Höhe und es wird Brötchen geben. Sie haben viele Schichten auf dem Foto auf dem Schnitt, aber ich habe weniger: pard: Und natürlich vielen Dank an Marina für den Teig, es ist unvergleichlich

Natasha, ich bin froh, dass das Rezept nützlich war.

Ich fechte und fechte seit fast Wochen. Gebacken mit: Karotten-Mandarinen-Zitrone (dann gibt es keinen Karottengeschmack), Hüttenkäse, Waldhimbeere, Pudding, gekochte Kondensmilch, gekochte Walnuss, nur Marmelade. Das Fazit meiner Familie ist die köstlichste Füllung - gekochtes Trockenfleisch und gebratene Samen! Vielen Dank an die Autoren für das Rezept. Ich werde es Lena noch einmal sagen.

[Irina]

Irina, tolle Beläge !! Letzteres hat mir besonders gut gefallen und mich fasziniert! Ich nehme es in Dienst!

gekochtes getrocknetes Fleisch und gebratene Samen!

Es ist wie? Mehr?

Es ist wie? Mehr?

Ich habe vier Männer in meiner Familie. Sie brauchen viel Essen, Sie müssen so wenig wie möglich mitnehmen. Aber Sie brauchen lecker und abwechslungsreich. Deshalb mache ich es nach. Ich mochte es sehr mit Nüssen und Kondensmilch. Sie baten um mehr. Aber es ist teuer für mich, Nüsse für eine solche Menge zu kaufen. Und hier suche ich im Laden nach gebratenen und geschälten Samen in einer Tüte zu einem sehr vernünftigen Preis. Wir haben Kondensmilch und sie gekauft. Zuerst wurde ein Päckchen von den Kindern für den Test gegessen - PROJEKTOREN !!! Während die Kondensmilch kochte, schlug ich sie von der zweiten ab. Es war wenig Zeit. Ich verteilte nur zuerst die gekochte Kondensmilch, streute dann die Samen darüber und klatschte leicht mit einem Löffel. Das ist alles. Und ich mochte diese Füllung mehr als die Nüsse und alles andere. Geröstete Samen geben Kondensmilch Würze.

Das Fazit meiner Familie ist die köstlichste Füllung - gekochtes Trockenfleisch und gebratene Samen!

Irin, eine sehr interessante Option! Ich muss es versuchen.

hier ist meins fertig!
Ich stand es in einer runden Kuchenform, also diese Form ... Es stieg mehr als 2 Mal!
Die Sahnehälfte lief beim Drehen zu einer Rolle aus, weil es ihre eigene Schuld war - sie ließ es nicht abkühlen, ich beeilte mich! Aber auch auf dem fertigen Stück verteile ich gerne den bereits abgekühlten Zitronen-Kurden. (Im Flüsterton: Ich konnte nicht widerstehen und aß fast die Hälfte der Brötchen, ohne auf die Familie zu warten! Und das sieht nachts aus !!!) Danke für das Rezept! Lecker! Vielen Dank.

[Sonadora]

Sonadora, danke sehr lecker! Hier ist mein Wunder!





Ich würde gerne lernen, wie man es schön dreht!

[Licht]

Licht, Natalia K.Mädchen, was seid ihr Handwerkerinnen? Es war notwendig, solche Schönheit zu schrauben! Vielen Dank! Ich bin sehr froh, dass dir das Brötchen gefallen hat.

Mädchen, das ist nur ein Spott !!! Ihre Kotflügel werden bald von Ihren Kotflügeln zu mir kommen! Von Anfang an mit Kondensmilch und Nüssen, und jetzt auch diese !!
Mein Ofen ist tot. Hier erfahren Sie, wie Sie all das Rötliche in HP stopfen können.

[Ilona]

Hier erfahren Sie, wie Sie all das Rötliche in HP stopfen können.

Ilonaleicht! Ich denke, ein Fender Brotbackautomat wird gut tun.

Wir haben uns das Thema unaufmerksam angesehen, ich habe in einer Panasonic-Brotbackmaschine Kartz in Form von L7 gebacken, dies ist auf Seite 2, Fotobericht in Beitrag Nr. 29.

[Alevtina]

AlevtinaMir scheint, Sie können in einem Eimer einer Brotmaschine backen.

Ja, Sie können in einem Eimer backen. Und bequemerweise müssen Sie den Teig nicht in zwei Teile teilen.

Ich bin es wieder mit einem großen merci)) aktuelle Orangenschale))

Nichts! Svetik, es war notwendig, solche Schönheit zu weben!

oh, wie schön, dass so ein GURU gelobt hat) Danke, Manechka): fliegen: aus solchen Worten wachsen Flügel gerade)

Svetik, sagst du auch! Ich bin dem Guru gewachsen - wie die kanadische Grenze!

Manechka, du bist auch so bescheiden) Ich habe eine Frage, hast du jemals versucht, eine Halva-Füllung in Karz zu machen?

Zufällig musste ich mit Zitronenfendern experimentieren. Ich backe oft Zitronen-Pommes und an diesem Sonntagabend habe ich den Teig wieder hergestellt und streng nach dem Rezept des Autors in den Kühlschrank gestellt. Aber ich konnte den Karz am nächsten Tag nicht backen, weil ich schwer krank war und kaum in der Wohnung herumkriechen konnte. Und erst heute Abend am Mittwoch stellte ich den Ofen so ein, dass er mit dem Gedanken backte: "Nun, es wird nicht funktionieren, also werde ich zumindest die Erfahrung machen." Überraschenderweise stieg der dreitägige Teig um 90% der Norm. Rasend gut gebacken. Der Geschmack ist praktisch gleich.
Und noch etwas möchte ich hinzufügen, nur die Zitronenschale. Früher habe ich Zitronen in anderen Rezepten verwendet, aber ich habe die Schale selbst gesammelt und sie sofort eingefroren. Und dann habe ich versucht, gefrorene Schale für die Füllung des Kotflügels zu nehmen. Der Geruch des Kotflügels war göttlich, Zitrone, aber der Geschmack war, als hätte ich ihn mit Chinin gefüllt, einem schrecklich bitteren Geschmack von gefrorener Schale.
Dies sind meine Schlussfolgerungen zu stehendem Teig und gefrorener Schale für die zukünftige Verwendung.

[Alevtina]

Alevtina, werde besser und keine Schmerzen mehr!

Und dann habe ich versucht, gefrorene Schale für die Füllung des Kotflügels zu nehmen. Der Geruch des Kotflügels war göttlich, Zitrone, aber der Geschmack war, als hätte ich ihn mit Chinin gefüllt, einem schrecklich bitteren Geschmack von gefrorener Schale.

Wow! Ich hätte nie gedacht, dass gefrorene Schale so bitter schmecken würde!

Überraschenderweise stieg der dreitägige Teig um 90% der Norm. Rasend gut gebacken. Der Geschmack ist praktisch gleich.

Ja, mir ist auch aufgefallen, dass Butterteig bis zu drei Tage ganz normal im Kühlschrank lebt.

Manechka und ich haben auch festgestellt, dass die verdrehten Kotflügel bis zu 2 Stunden lang verteidigt werden können. Die Portion wird riesig und der Geschmack ist fantastisch. Bravo zu dir !!!!

Heute habe ich beschlossen, mit Kotflügelteig und Nudelschneider zu experimentieren. Ich habe bereits die Kugeln hinter den Walzen auf der Grundlage des Projekts des Knödelmachers und des Knödelmachers für die Breite des Nudelschneiders. Ich beschloss, den Kotflügelteig mit einem Nudelschneider zu rollen. Der Teig aus dem Kühlschrank war so kalt und biegsam wie Plastilin. Sie schnitt ein Stück Teig ab und drehte sich um. Es funktionierte! Ich fuhr Titania durch alle Divisionen meines Reiches. Also wurde der kalte Teig auf allen Divisionen ohne Mehl ausgerollt, und erst zuletzt begann er gleich zu werden. Aber ich habe den Teigschneider bei einer Temperatur von + 27 gebaut! Und wenn die Teigfolie vorher zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt wird, haben die Teig- und Teigfolierrollen die gleiche Temperatur und es läuft noch besser. Schließlich können Sie die dünnsten Schichten Kotflügelteig vorrollen, mit Füllung einfetten, in fünfzig Schichten drehen und die gewünschten Kotflügelprodukte formen - von Brötchen bis Brötchen - und all diese Schönheit bis zur gewünschten Stunde im Kühlschrank in einer Form oder einem Backblech unter einer Folie lassen. Und am Abend kam er, nahm das Backblech zum Prüfen aus dem Kühlschrank und backte es dann hinein.

Erst jetzt

fünfzig Schichten

Sie müssen die gleiche Menge an Füllung machen

so können Sie die dünnsten Schichten des Kotflügelteigs vorrollen,

Alevtina, ich denke, es wird sich ähnlich wie bei einer Hebamme herausstellen: Mädchen-ja: Dies ist eine solche Hefe-Backware in den osteuropäischen Ländern. Sie rollen Teigschichten auf Handtüchern in die dünnsten, transparenten Schichten, fetten sie mit Füllung ein und machen verschiedene Spulen.

Vielen Dank für das leckere Rezept, es ist sehr schön geworden. Ich habe es an einem Tag bekommen, übrigens habe ich Trester aus Limoncella anstelle von Zitronenschale verwendet.

[Sonadora]

SonadoraIch habe eine Frage))) Ich habe das Rezept studiert, neulich wollte ich es umsetzen. Stellen Sie den Behälter nach dem Mischen in den Kühlschrank. Hier ist es wichtig, den Teig direkt aus dem Behälter zu entfernen, oder Sie können ihn in einen Beutel, einen anderen Behälter, umfüllen. Ich möchte es nicht in den Kühlschrank im Eimer der Brotmaschine stellen, es gibt keinen Platz))))

[Bast1nda]

Bast1ndaIch habe es gerade auf dem Polyet gepostet. Tasche und am Morgen nur herausgenommen und es getan.
Manechka, es tut mir leid, dass ich reingekommen bin. Ich habe in meine Lieblingskotflügel geschaut, aber hier fragen sie

Ich habe es in eine Plastiktüte gesteckt, die zuvor mit Pflanzenöl gefettet war. Und der Kotflügelteig selbst ist der Favorit. Ich backe gewöhnliche Kuchen mit Füllung darauf.

[Albina]

Albina, CremigMädchen, danke! Natürlich habe ich verstanden, dass dies möglich ist, aber ich denke, was ist, wenn dies eine Grundsatzfrage ist - Sie sollten es zum Beispiel nicht anfassen.
Ich kann immer noch fragen. Und wenn ich die Füllung wie in einem Zitronenkuchen mache, nach diesem Prinzip keine Schale, sondern eine Zitrone in einem Fleischwolf / Mixer + Zucker + Butter - werde ich die Flüssigkeit entfernen, damit es mehr Füllungen gibt. Oder wird es übertrieben sein und sofort den ganzen Punkt des Kotflügels als solchen töten, und die Füllung sollte für das Aroma und ein wenig Geschmack sein?