Lemon Frantz (kalter Teig)

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, ich bin froh, dass alles geklappt hat und das Ergebnis gefallen hat.

In einem, Lena, sei fassungslos! Was für eine Schönheit !!!

Sonadora, so wiederholte ich heute. Einer mit Mohn, der andere mit Nutella und Nüssen. Der Teig passt wie verrückt. Gesammelte Kotflügel wachsen viermal. Heute habe ich einen kleinen Moment verpasst, sie standen 2,5 Stunden - nur unrealistisch große wuchsen)). Und ich habe mich bereits in der Modellierung angepasst - vom zweiten Mal an stellte sich heraus, dass es ziemlich anständig war).

[Manka]

Manka, Mädchen, Wache!
Wie viel steigt dieser Teig in Ihrem Kühlschrank auf?
Ich habe vorher gebacken, aber ich habe es nicht aufgeschrieben und ich erinnere mich nicht mehr. Ich erinnere mich nicht einmal an das Ergebnis. Nun, da ich es nicht aus den Lesezeichen gelöscht habe, bedeutet es, dass es mir gefallen hat. Und sie hat entweder ihre Notizen verloren oder es überhaupt nicht geschafft.
Inwieweit steigt dieser Teig im Kühlschrank auf und in welchem ​​Maße beim Proofing?
Es waren schon 12 Stunden für mich, aber es ist nur eineinhalb Mal gestiegen.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaIch backe oft so einen Leckerbissen.

Es waren schon 12 Stunden für mich, aber es ist nur eineinhalb Mal gestiegen.

Es ist in Ordnung!
Es erhöht sich gut im Proofing!

[Antonina]

AntoninaDanke, Sonnenschein!
Ich habe dort auch mit der Füllung zerknittert, den Hüttenkäse zu viel und zu flüssig ausgebreitet und sogar keine Eier hineingelegt.
Dies ist, was es bedeutet, zwischen ein paar anderen Dingen zu backen und an einen anderen Ort zu gehen.
Nichts wird sicher klappen, aber ich ziehe es zum Proofing an.

Hinzugefügt am Montag, den 13. Juni 2016 um 00:45 Uhr

Mädchen, wiederhole meinen Fehler nicht:
Ich habe eine 30x12 Muffinform, also habe ich alles 25% mehr als das Rezept genommen.
Im Kühlschrank stieg der Teig in 13 Stunden nur eineinhalb Mal auf, dann kroch er in 4 Stunden nach dem Proofing über die Oberseite und verteilte sich im gesamten Bezirk (ich hatte viel Quarkfüllung, was auch das Volumen erhöhte). Ich übertraf sofort alles in eine große rechteckige Form 30x24 (die schöne Form des Kotflügels war natürlich gebrochen) und schob es schnell in den Ofen. Und diese Infektion flutete dort noch mehr.
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich um einen Kuchen mit einer Höhe von 14 cm x 24 x 30 handelte - eine Art weiches Kissen mittlerer Größe
Fazit: Es müssen keine Proportionen erhöht werden, sonst ist diese Naturkatastrophe soooooo schwer zu bewältigen.
Aber lecker.
Es ist gut, dass morgen ein Verwandter kommt, um dieses Monster zu zerstören.

Mankin, wenn auch mit Abenteuern, aber es stellte sich trotzdem als lecker heraus: Ich hatte bereits nachts mit der Zerstörung begonnen.
Danke liebe!

Shl. Ich habe in Sauerteig gebacken, daher die längere Prüfung, aber ich bin immer noch nicht lange genug geblieben. Ich hatte Angst, dass er nicht in den Ofen kommt

[Ol,]

Ol, gerade duduktiva. Ich las, saß im Gebüsch, besorgt ... Aber ich hatte keinen Zweifel daran, dass Sie ihn irgendwann überwinden und einen leckeren Leckerbissen backen würden.

In der Tat stellte sich heraus, aaaa lecker!
Als Verwandter verlor er nicht nur die Hälfte des Kuchens an einem Tag (in mehreren heroischen Ansätzen), sondern forderte auch die andere Hälfte bei sich. Ich habe gerade ein paar Stücke geschnappt, um abends mit meinem Mann Tee zu trinken.
Trotzdem, wie schön es ist, wenn sich etwas als lecker herausstellt und Ihre Gäste es mögen
Und das ist alles Mankin Sonadorovy! Danke liebe!
Bei diesem Test möchte ich mehr Kuchen mit Kohl machen. Wieder möchte ich es mit Molke und Sauerteig machen. Ich mochte den Teig wirklich, obwohl er nicht lästig und nicht überteuert ist.
Dann werde ich, wenn überhaupt, zurückmelden.

Vielen Dank an den Autor des Rezepts. Ein Nachbar klopfte an den Geruch. Der Geschmack ist erstaunlich, der Teig stieg so stark auf, dass sie ihn nicht in eine Brotpfanne legte, sondern in einen Laib und in eine Kuchenschüssel von bis zu 26 cm Länge wickelte

Hinzugefügt Donnerstag, 06. Oktober 2016, 14:21

Hier ist das Ergebnis

[Nikanika]

Nikanikawas für eine Schönheit! Wunderschöner Kuchen.

[Sonadora]

SonadoraVielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Hat schon zweimal in Kuzin gebacken. Das erste Mal in der Uniform habe ich 21 * 11 gemacht, aber die Größe in meinem Cousin war nicht genug, alles war wunderbar gebacken, großartig, aber der Buchstabe T (auf dem Deckel ruhend, aber nicht verbrannt) wurde über den Abend gegessen. Am Morgen beschloss ich, es zu wiederholen, aber ich tat es ohne Uniform, diesmal gab es genug Platz. Üppig, zart, lecker. Vielen Dank

[SNadia]

SNadia, Nadia, oh was für eine Schönheit! Super Französisch! Es ist großartig, dass dieses Rezept für Kuzinka nützlich war.

Sollte ich gehen warm kranz new sbatsat, zumal das rezept schon lange in den körben ist?

Das Rezept ist schon lange in den Behältern

Denkst du noch
Komm schon, lauf!

Komm schon, lauf!

Ich ging, um den Teig zu legen.

Mann und Mann! Schau, was ich habe:

Tee oder Kaffee ist besser?

[AlenKa]

AlenKaauf einem Brötchen. Wie schön hast du es!

[AlenKa]

AlenKaauf einem Brötchen. Wie schön hast du es!

Subtil, Manya, trinke Borjomiziele auf das Brötchen ... lege den Teig auf das zweite ... komm morgen an, die Strömung ist früh, um rechtzeitig zu sein!

Es fällt mir leicht zu fliegen. Der Besen steht immer in der Nähe der Tür.

Gott! Wie lecker es ist! Wie angenehm ist es, mit Teig zu arbeiten, auszurollen, zu weben, zu formen! Und wie es riecht! Bloße Freude!
Der Sohn wartete auf den fertigen Kuchen (übrigens 12 Uhr nachts), versuchte, ein Stück für sich abzureißen, ließ mich es nicht aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf den Rost legen. Ich befahl, es abkühlen zu lassen und ging rücksichtslos ins Bett ... wir werden es morgen früh essen ... Aha! Na sicher!
Gena rief Papa um Hilfe ...
Vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen !!!!!
Kotflügel sofort nach dem Formen
vor der Landung im Stiel
kleiner Hooligan

alles was noch zu kühlen ist ...

[Elisabeth]

ElisabethWas für ein Tyrann ist er? Er ist der Hauptverkoster.
Ein tolles Brötchen stellte sich heraus. Die Krume ist flaumig!

Danke für die Französisch! Dank dir habe ich endlich an meinen Ofen geglaubt. Das einzige, was ich heute falsch gemacht habe - ich habe überbelichtet (Sie können nicht zwei Dinge gleichzeitig tun). Der Teig ist unglaublich.

[Irina]

IrinaIch bin sehr froh, dass mir der Karz gefallen hat.
Wenn möglich, zu mir auf "du".

[Manya]

ManyaNimm die Hahnanbeter
Das Rezept war sehr lange in den Lesezeichen. Reif :))

Vkuuuuuusno !!!! Die Kruste ist nur Sterblichkeit! Hässlich, aber vom gemeinsamen Stück abgekniffen, während sie knirschen, kann man nicht abspringen)). Der Teig ist zart, nur Wah! Luft.
Ich habe 2 Stück gegessen, es aus meinen Augen entfernt, ich kann nicht vorbeigehen
Dies ist eine halbe Portion des Teigs, der in HP in Form von L7 gebacken wird. Die zweite Hälfte ist noch im Kühlschrank, ich möchte morgen frisch backen. Ich habe die fertige Füllung ausprobiert und sie in Attack gekauft. Lecker, aber die Komposition ist nicht sehr angenehm. Gibt es Empfehlungen für die Mohnfüllung?
Manyaund der zweite Karz mit Kondensmilch, der sich geschmacklich davon unterscheidet?
Danke für so ein einfaches leckeres !!

[Daria]

Daria, das ist ein Brötchen! Die Krume ist fantastisch, flaumig.
Bei Kotflügeln mit Kondensmilch ist der Teig aufgrund der Anwesenheit von Eiern reicher.
Ich mache Mohnfüllung zum Backen nach diesem Prinzen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391715.0

[Manechka]

Manechkaund in diesem Test gibt es 2 Eier
Aber das werde ich auch tun. Ich denke beide sind gleich lecker, aber zum Experimentieren ist es notwendig!)))

[Daria]

Eine gute Krankheit ist Sklerose. Jeden Tag tut nichts weh und es gibt Neuigkeiten. Daria, Ich bitte Sie um Entschuldigung. Verwirrt.

Manya, ich bin versehentlich auf dieses Rezept gestoßen. Es gibt hier so viel Begeisterung, dass ich mich entschieden habe, obwohl ich mit dem Teig nicht befreundet bin. Aber ich will wirklich! Nur ich habe zwei Fragen. Das Rezept gibt nicht die Milch und ihre Menge an. Und müssen Sie den Kotflügel vor dem Backen mit einem Ei einfetten? Alles ist allen klar und nur mir ...
Oh, nicht mein Fehler! Ich habe von Milch gesehen, sorry!
Mädchen, ich habe schon mit dem Teig angefangen. Kann man Zitronencreme von Chuchelka als Creme verwenden? Ich freue mich sehr auf die Antwort.

[Natalia]

NataliaNein, Sie müssen vor dem Backen nicht einfetten.

Manechka, danke, Liebes! Obwohl du geantwortet hast !!!
Und mit Sahne? Wird es beim Backen schmelzen oder herausfließen? Ich habe diese Creme schon gemacht! Verwirrt, dass er mit Butter ist ...

Natasha, was für eine Sahne, Zitronenquark?

Nun ja!

Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, wie er sich beim Backen verhält. Ich kann Ihnen nur raten, die Kotflügelstücke sorgfältig miteinander zu verweben, damit die Schnitte genau oben sind.

Ich habe mir gerade die Fotos von Creamy angesehen - sie hat so schöne Brötchen und Brötchen aus diesem Teig. Fantasie! Und sie schmierte es mit Zitronencreme darüber. Also habe ich etwas in meinem Kopf durcheinander gebracht! Bereits diese Creme gemacht. Es ist gut geworden! Und das Schlimmste - warf alle Liegestütze raus. Oder morgens wieder nach Zitronen rennen? Zuhause ist nicht mehr!
Und wenn ich pürierte Beeren lege? Kalte Marmelade (oder gefrorene Marmelade) nach Larochka Dopletas Rezept?
Nun, ich bin nicht mit dem Teig befreundet! Vorgestern habe ich einen Kuchen mit gekochter Kondensmilch gemacht. Ich mochte nicht. Der Mann isst. spricht. das ist normal. Aber ich habe es sehr empfindlich. Ich kann coole Kuchen backen (nach dem Rezept meiner Großmutter), Charlotte, Shortbread Cookies - das ist alles! Und ich möchte mich mit etwas Leckerem verwöhnen lassen! Sehr jeder lobt diesen Teig!

Wenn pürierte Beeren oder Marmelade, dann ist Stärke in der Füllung notwendig.
Natasha, ich würde es wagen, es mit Zitronencreme zu tun. Als letzten Ausweg müssen Sie die Rolle nicht in zwei Teile schneiden, sondern sie so backen (in einer Form oder auf einem Backblech), wobei Sie die Kanten einklemmen und gut nähen.

Ich habe diese Creme gemacht! Verwirrt, dass er mit Butter ist ...

Natasha, was ist mit dem Öl? Maaan, du musst den Teig auch mit Butter einfetten. Es wird nichts Schlimmes passieren.

[Kalyusya]

Kalyusya, Häkchen, ich hatte nur Angst, dass das Öl beim Backen austreten würde.
Manechka, danke für deinen Rat!
Morgen früh werde ich verkörpern! Ich werde auf jeden Fall berichten (vielleicht sogar mit einem Foto, wenn möglich).

[Galina]

GalinaEs scheint mir, dass die Frage nicht im Öl, sondern in der Füllung liegt. Wenn es viel davon gibt, ist es unpraktisch, sich zu einer Rolle zusammenzurollen und sie dann zu schneiden / weben.

NataliaBoom warten. Viel Spaß beim Backen!

Nuuu ... hier werden wir es herausfinden.

Mädchen, alles hat geklappt! Nicht wirklich, wirklich, aber zunächst einmal gut.
Fotos werden nicht auf der Yandex-Festplatte angezeigt. Sobald sie es sind, werde ich sie aussetzen.
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Mädchen, alles hat geklappt!

Hurra!!!

Auf der Yandex-Festplatte werden keine Fotos angezeigt

Natasha, warum nicht durch die Galerie?

Also habe ich es versucht. Der Teig ist wunderbar, locker! Die Füllung reicht nicht aus, sie ist überhaupt nicht zu spüren. Sie stieg beim Drehen aus. Aber ich habe viel von dieser Creme. Ich schneide ein Stück, schneide, verteile es mit Sahne. Sehr lecker!!! Schon zwei anständige Stücke Ochomyachila! Auf Wiedersehen Taille!
Manechka, danke für das Rezept!

Ich habe mit einem Tablet fotografiert. Und ich kann nur über Yandex-Disk einlegen. Fotos wurden bereits auf dem Tablet angezeigt, jedoch nicht auf dem Computer. Wird später sein (aus irgendeinem Grund). Ich kann auch nicht vom Tablet einfügen.

Ich warne Sie sofort: Schwören Sie nicht - das Oberteil ist etwas verbrannt.

Ein Bissen mit Sahne ist noch schmackhafter.
Damit das Oberteil das nächste Mal nicht zu stark rot wird, können Sie es mit Folie abdecken.

[höchst]

Das Interessanteste ist, dass ich es nach 10 Minuten abgedeckt habe, sobald die Temperatur gesunken ist. Nun, es ist nicht beängstigend! Egal höchst köstlich! Nächste Woche werde ich wiederholen, bereits in Form von Brötchen. Cremig ist sehr schön geworden. Und der Teig ist ausgeflippt - weich, zart! Und vor allem - ich habe es geschafft!

So ähnlich.

Natasha, tolles Brötchen! Es ist ersichtlich, dass das Ergebnis luftig ist. Eine kleine Bräune verwöhnt sie überhaupt nicht.

[Sonadora]

SonadoraDanke für das Rezept.
Ich bin nicht sehr freundlich mit dem Teig. Und etwas ist mit mir schief gelaufen. In keiner Weise wollte es sich von den Seiten der Rührschüssel sammeln. Ich fügte einen Löffel Mehl hinzu, es schien sich angesammelt zu haben, und dann wurde es wieder verschmiert. Es war keine Zeit mehr - sie legten es in eine Schüssel und in den Kühlschrank. Ich hatte es von 20 bis 15 Uhr.
Und sie schien in der Lage zu sein, es auszurollen und zu formen (obwohl ich nicht dachte, was passieren würde). Aber die erwartete Leichtigkeit hat nicht geklappt. Eher wie Osterkuchen. Enger als ich erwartet hatte.
Was ist mein Fehler?

[Natalia]

NataliaEs stellte sich heraus, ausgezeichnete Krume, faserig. Vielleicht ist das Mehl ausgefallen? Wie lange knetete der Teig?

[Sonadora]

Sonadoraist alles wie im rezept. Der Timer ist direkt. 10-15-20 Minuten.
Ich werde es nochmal versuchen. Ich arbeitete gern mit kaltem Teig. Mehr Zeit für die Gestaltung von Manövern.

alles ist wie im rezept. Der Timer ist direkt. 10-15-20 Minuten.

Ich hatte eine Charge in einem Brotbackautomaten. Vielleicht braucht der Kneter etwas mehr Zeit?

Und ich beeile mich zu sagen, danke, für den Teig, ich liebe den "Nacht" Teig, ich habe ein leckeres aus der doppelten Rate von 20 Zinnober gebacken und kein Ärger.
Der Teig wurde mit einem Handmixer geknetet. Formiert kalt und eine Stunde standen sie auf.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia, wunderschöne Brötchen!

Und heute habe ich Zitronenfender gebacken. Der Teig stand 20 Stunden im Kühlschrank. Das Rezept machte 643 Gramm Teig. Ich nahm 460 Gramm Teig auf die Kotflügel und backte einen Käsekuchen aus den Überresten von 185 Gramm. Krantz backte in einer L7-förmigen Brotbackmaschine. Der Teig ist 3,5 mal aufgegangen! Ich wäre fast weggelaufen, da war ein riesiger schöner Hut über der Uniform. Die Höhe des Laibs beträgt 14 cm! Sie schmierte das Formular überhaupt nicht und bedeckte es nicht mit Papier. Im "Teig" -Modus überzogen, im "Back" -Modus 22 Minuten lang gebacken. Mein Alkohol verließ leicht die Formel 7. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis und dem Autor sehr dankbar für das erstaunliche Rezept.

Ich habe HP Panasonic 2211 und der Backmodus ist sehr schwach, selbst Brot in L7 wird nicht gebacken. Kann ich den Brotteig 4 Stunden lang in den Hauptmodus versetzen und nach 2 Stunden den Karz auf den Aufgang stellen und alle im selben L7 backen?