Butterkuchen mit Apfel, Nüssen und Pflaumen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Kefir oder fermentierte gebackene Milch	350 ml
Weizenmehl	650 g
Butter bei Raumtemperatur	70 g
Zucker	80 g
Vanille
Salz	1/2 TL
Trockenhefe	2 und 1/4 TL.
Hausgemachte saure Sahne	50 ml
Für die Füllung:
Apfel	5 Stücke.
Pflaumen	9 Stk.
Walnüsse	9 Viertel
Pflaumenmarmelade	150 g
Shortbread	150 g
Gemahlene Walnüsse	50 g
Ei schmieren

Kochmethode

Im Allgemeinen haben wir alle mit einem Apfel gebacken. Kuchen und Torten. Also habe ich beschlossen, einen Apfelkuchen zu backen.
Ich hatte die Idee eines Bratapfels von Lerele, für den ich ihr sehr danke. Aber ich "kleidete" meinen Apfel in einen Hefeteig.
Ja, und Freunde mit Pflaumen unten und Marmelade von den gleichen Pflaumen oben. Und so ein schöner Kuchen kam heraus.
Freunde, sehr nett.
Teig:

Weizenmehl, Zucker, Vanille und Hefe in die Schüssel des Mähdreschers sieben. Mischen - nur ein paar Handwellen. Füge Salz hinzu. Hefe mag keinen direkten Kontakt mit Salz, deshalb werfen wir sie nicht sofort weg.

Gießen Sie Kefir und Sauerrahm bei Raumtemperatur aus. Kneten Sie den Teig 3 Minuten lang mit mittlerer Geschwindigkeit mit dem Hakenaufsatz.
Fügen Sie nach und nach Butter in Portionen hinzu. Wir kneten 5 Minuten weiter. Der fertige Teig ist weich und elastisch.
Den Teig in einen gefetteten Behälter geben und abdecken
Wir warten auf eine Steigerung von 1,5-2 p. (ca. 2 Stunden, abhängig von Raumtemperatur).
Füllen und Formen:
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile: ⅔ und ⅓. Rollen Sie das meiste davon in ein 30x30cm großes Rechteck.
Schmieren Sie die Form mit Butter und geben Sie den gerollten Teig vorsichtig hinein. Wir legen es hin.
Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer zu kleinen Krümeln und gießen Sie sie gleichmäßig auf den Boden der Form.
Etwa gleich große Äpfel schälen, den Kern entfernen und halbieren.
Legen Sie Pflaumen mit Walnüssen in die Rille, in der sich die Mitte befand.
Wir verteilen die Äpfel in einer Form mit einem Schnitt und bilden gleichmäßige Reihen: 3 Reihen mit 3 Hälften.
Gießen Sie Pflaumenmarmelade oder Konfitüren darüber
Mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
Rollen Sie den verbleibenden kleineren Teil des Teigs in ein Rechteck, das der Größe des Bodens der Form entspricht.
Decken Sie die Füllung vorsichtig mit dem Teig ab und drücken Sie die Ränder der beiden Teighälften zusammen.
Decken Sie den Kuchen ab und lassen Sie ihn 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Die Oberseite und die Ränder des Kuchens mit einem Ei einfetten und in den Ofen geben, 30 Minuten auf 180 ° C vorgeheizt.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus der Form und kühlen Sie ihn auf dem Rost ab.
Guten Appetit!