Zitronenpudding

Zitronenpudding
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Große Zitrone 3 Stk
Zucker 0,5 lb.
Eigelb 12 Stk
Vanille
Protein
Kochmethode

Tauchen Sie 3 große Zitronen in eine kleine Menge kochendes Wasser.
Abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist. Dann abkühlen lassen und die Zitronen zu einer teigigen Masse zermahlen. Fügen Sie ein halbes Pfund Zucker, Eigelb, Vanille hinzu und rühren Sie zur Seite, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann das in einen starken Schaum geschlagene Weiß hinzufügen, in eine Form gießen und in den Ofen geben, aber nicht lange, damit der Pudding nicht abfällt.

Hinweis
Friede euch Bäckern!
Ich schlage Ihrem Urteil Rezepte aus einem Buch für junge Hausfrauen vor - Ausgabe von 1907
Meiner Meinung nach sind sie einfach und interessant. Ich übersetzte sie in eine für meine Zeitgenossen verständliche Sprache und passte sie an.
1 lb-409 g

Wie haben sie das vorher gemacht? Sehr oft können Rezepte aus alten Büchern nicht wiederholt werden!