Mandelkrustenbrötchen

[Beachtung:]

Mandelkrustenbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Milch	300 g.
Weizenmehl	150 g.
Frische Hefe	12g.
Zucker	75 g.
Teig:
Opara
Weizenmehl	300 g.
Geschmolzene Butter	50 g.
Salz	Prise
Füllung:
Mandel	200 g.
Zucker	150 g.
Butter	100 g.
Milch	50 g.

Kochmethode

• Teig vorbereiten. Die Milch auf 37 ° C erwärmen. Hefe mit Zucker mahlen, mit Milch mischen. Mehl hinzufügen, glatt rühren. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig aus allen Zutaten kneten. 7-10 Minuten kneten, bis alles glatt ist. Bei Verwendung von "Allzweck" -Mehl füge ich 1 EL hinzu. l. Wasser.
• Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Pflanzenöl bestreichen, in einen Behälter (5 l) geben und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• Dann den Teig in einem Umschlag falten und weitere 1 Stunde gären lassen.
• Bereiten Sie die Füllung vor. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, schälen Sie die Mandeln, trocknen Sie sie ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Butter, Zucker, Milch hinzufügen und erneut schlagen.
• Nach einiger Zeit den Teig kneten, in 12-15 Stücke teilen, jeweils eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Rollen Sie dann jede Kugel in ein Rechteck und verteilen Sie 1-2 TL darauf. Füllungen, aufrollen, kneifen, Kanten verbinden und mit der Naht nach unten in eine Form legen, fest aneinander gefettet:
• 
• Decken Sie das Formular ab und lassen Sie es 40 Minuten lang an einem warmen Ort.
• Als nächstes setzen Sie die restliche Füllung auf. Wenn die Füllung dick und schlecht verschmiert ist, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l. Milch.
• Legen Sie die Form in einen kalten Ofen. Beachtung: Wenn die Größe Ihrer Form für eine bestimmte Teigmenge kritisch ist, ist es besser, die Form auf ein Backblech zu legen, da die Brötchen noch wachsen und die Füllung möglicherweise auf dem Boden des Ofens landet.
• Schalten Sie 200C ein und backen Sie für ungefähr 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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• Sehr lecker!!! Es ist unmöglich, sich loszureißen !!

Hinweis

Und jetzt zur Hauptsache. Ich entschuldige mich für die schlechte Bildqualität. Irgendwie summiert es sich nicht zu ihnen. Ich habe es zweimal gebacken. Das erste Mal in Form von Brot, das heißt, rollte sie den Teig in ein Rechteck, verteilte 2/3 der Füllungen und legte ihn in eine Form. Die Form erwies sich jedoch als zu klein (1,7 Liter). Infolgedessen kroch der Teig über die Ränder und das Ergebnis war kein fotogener "Pilz". Heute habe ich mit dem Backen gezögert, ich musste das Haus dringend verlassen, also habe ich unterwegs auf heiße geklickt. Aber angesichts der Tatsache, wie lecker es ist, habe ich beschlossen, meine Augen zu schließen (Bilder).

Basierend auf einem Rezept aus der Encyclopedia of Baking

["... also habe ich unterwegs heiße heiße geschnappt."]

"... also habe ich unterwegs heiße heiße geschnappt."

Und für mehr Lebendigkeit und Überzeugungskraft können Sie beim nächsten Mal ein Brötchen mit einer hastig gebissenen und nicht ordentlich geschnittenen Kante fotografieren.

Auf jeden Fall das nächste Mal ... nur für dich.

[Ksyusha]

Ksyusha, die Brötchen sind sehr zart!
Herzlichen Glückwunsch zum 4000er Dank im Forum !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, noch ein leckeres !!! Ich kann nicht mit dir mithalten Wie ich die Lesezeichen ansehe und

Wai-wai! Marzipan Brötchen! Melka, backst du sie auf Bestellung? Was ist, wenn jemand durchkommt?

[Omela]

Omela Brötchen Klasse! Ich denke, Sie können mit Bastnüssen versuchen

tolles Rezept wie immer!
Ich habe das Dankeschön weggenommen und das Rezept wurde mit einem Lesezeichen versehen!
Bilder und wirklich "schrecklich"! Ich möchte furchtbar schnell in die Küche gehen, kochen und das alles brutal, furchtbar aufnehmen und niemandem geben!

Vielen Dank!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Licht, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Licht, Merri, danke Mädels! Ich bin froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat.

Melka, backst du sie auf Bestellung? Was ist, wenn jemand durchkommt?

ArkaIch backe, aber was ist mit ... bisher bestellt nur mein Mann! Und für Passanten kann ich ... eine doppelte Portion.

Ich denke, Sie können mit Bastnüssen versuchen

Tatawahrscheinlich kannst du! Aber ich mag es sooooo sehr, ich will es nicht anders.

bestand die "erste Basis": druckte das Rezept aus und mahlte die Mandeln

[Ira]

Ira, wir warten.

Danke für das Rezept!

Olga,

Hier ist so ein Backkuchen, den ich bekommen habe (ich habe braunen Zucker in die Füllung gegeben - gehe so)



Omele Oksana polyphones Hurra, das heißt, danke!

Ich werde es NICHT bald wiederholen, da die Taille in Gefahr ist !!! Sie können fünf (oder zehn) essen, im Allgemeinen ist es sooo schwierig, sich zu lösen. Die Brötchen sind knusprig und zart zugleich (wie bei Sahne). Magisches Smakota!

[Ira]

OOOOO !!! JA !!! ES IST SIE !!!!

Sie können fünf (oder zehn) essen, im Allgemeinen ist es sooo schwierig, sich zu lösen.

IraDu verstehst mich !!! Ich habe es 2 Tage hintereinander gemacht !!! Und wenigstens würde eine Krume bleiben.

fast ... der Ehemann sammelte jede einzelne Krume aus der Form.

aber genau von solchen brötchen wird fett ??? Ich frage nicht nach mir selbst, nach meiner Tochter (sie hat nur zwei Dinge)

aber genau von solchen brötchen wird fett ???

Nein .. dann die Intrigen der Kapitalisten !!! Peki, bitte Donya!

Mistel, danke für das Rezept! Köstlich. Ich habe eine doppelte Portion gebacken, um am Morgen zu bleiben. Ich fügte jedem Brötchen Schokoladenstückchen hinzu. Die Schokolade hat uns besser gefallen.

[Olesya]

Olesya, froh, dass es dir gefallen hat!

Vielen Dank für ein wunderbares Rezept für leckere Brötchen!
Trotz der Tatsache, dass ich mich wie nie zuvor mit ihnen angelegt habe (das bedeutet, "diagonal" zu lesen), schmeckten sie ausgezeichnet!
meine Patzer:
- Grob gehackte Mandeln - na gut
- Anstelle einer Prise habe ich 0,5 TL. Salzüberschuss
- Ich kann einfach nicht lernen, wie man den Teig in gleiche Stücke teilt, die Brötchen sind unterschiedlich groß
- Ich habe nicht sofort 1/3 der Füllung abgetrennt und fast alles "ging" hinein, ich musste es sogar mit Mohn bestreuen, sonst war es völlig kahl - ABER oben ist Marzipan aufgrund der gebratenen Nüsse schmackhafter
- Der letzte Beweis, den ich hatte, war etwas kurz, also habe ich ihn auch in einen heißen Ofen gestellt
Ich habe keine Vergebung, ich muss wiederholen!

[Hoffnung]

HoffnungIch bin froh, dass am Ende alles geklappt hat !!!

muss wiederholen!

Oh, ich zweifle nicht an Verkäufen.