Klassischer Salat "Olivier" nach altem Rezept

Klassischer Salat "Olivier" nach altem Rezept

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerbrust (Filet)	2 Stk
Rinderzunge (nicht verwendet)	1 PC
Stangensellerie	1 PC
große Garnelen (Krabben, Krebse usw.)	25 Stk
verschiedene eingelegte Gemüse (ich habe eine Gurke)	100 g
frische Gurke	2 Stk
Kapern	100 g
Eier	5 Stücke
Salatblätter	1 Bündel
Roter Kaviar	100 g
Für die Soße:
Eier	2 Stk
Olivenöl	400 ml
Weinessig	1 Esslöffel. l
grüner Apfel (optional)	1 PC

Kochmethode

• Noch weniger als 3 Stunden bis zum neuen Jahr. Fast alles ist bereit für das neue Jahr.
• Aber der letzte Schliff wird dieser alte "Olivier" sein, dessen Zutaten fast jeder im "Set" des neuen Jahres hat.
• In Olivenöl gebratenes Filet und gekochte Rinderzunge in Würfel geschnitten. Die Riesengarnelen in Stücke schneiden, die kleinen ganz lassen. Hacken Sie auch alle anderen Zutaten.
• Für die Soße:
• Eigelb mit Pflanzenöl und Weinessig schlagen.
• Alle Zutaten umrühren, Kapern hinzufügen, Salat mit Sauce anrichten.
• 
• Alles auf Salatblätter legen und mit Kaviar garnieren. Sie können einen geriebenen grünen Apfel hinzufügen.
• 

Das Gericht ist für

4-5 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Frohes neues Jahr, neues Glück! Viel Glück an alle in diesem Jahr !!!

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