Venezianische Kalbsleber

Venezianische Kalbsleber

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kalbsleber	600gr.
Glühbirnen	4 Dinge.
Olivenöl	3 EL. l.
gehackte Petersilie	3 EL. l.
trockener Weißwein	3/4 Tasse
Salz-	1 / 2h l.
Weißer Pfeffer	auf der Spitze eines Messers
Butter	2 EL. l.

Kochmethode

• Die Leber mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten lang die Zwiebel darin braten, ohne sie zu bräunen, nur bis sie weich ist. Fügen Sie Petersilie der Zwiebel hinzu und gießen Sie allmählich Weißwein ein. Lassen Sie uns die Hitze erhöhen und wenn der Wein kocht, die Leber hineinlegen. 4 Minuten mit der Zwiebel köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Butter hinzufügen und schmelzen. Die Leber auf einem gut erwärmten Teller servieren.
• Mit Maisbrei oder Kartoffelpüree servieren.