Kartoffeltorte mit Fleisch und Pilzen für den festlichen Tisch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Filoteig:
Weizenmehl	300 g
Wasser	190 g
Salz	1/2 TL
Pflanzenfett	35 ml
Butter, geschmolzen und gekühlt	100 g
Fleischsoße:
Kalbfleisch	500 g
Zwiebel	150 g
Karotte	150 g
Pflanzenöl zum Braten
Tomatensaft	200 ml
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frittierte Pilze:
Frische Champignons	500 g
Zwiebel	100 g
Knoblauch	2 Zinken
Salz, schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten	20 ml
Trockener Weißwein	50 ml
Kartoffelbestandteil:
Pellkartoffeln	700 g
Bulgarische Paprika	200 g
Butter	30 g
Salz

Kochmethode

Ein Kuchen, der nicht nur herzhaft und lecker ist, sondern auch sehr, sehr schön! Nehmen Sie sich die Mühe, eine schönere Form für ihn zu wählen, und Sie werden eine echte Feier bekommen!
Kartoffeln, Käse, Pilze, Fleischsauce und all das ist in eine lockige Filoteigschale gewickelt - was können Sie noch hinzufügen?
Filoteig:
Das Kneten des Teigs ist ganz einfach: Mehl und Salz in die Knetschüssel sieben.
Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl ein und schalten Sie das Kneten 1 Minute lang ein, bis alle Zutaten angefeuchtet sind. Lassen Sie den Teig 5 Minuten stehen.
Danach kneten wir 10 Minuten weiter.
Der Teig ist weich und sehr elastisch. Wir verteilen es auf der Arbeitsfläche und falten es in einem Umschlag.
Vor der Arbeit ist es ratsam, den Test mindestens 1 Stunde lang hinzulegen. Stellen Sie sicher, dass Sie es abdecken, damit es nicht windig wird.
Frittierte Pilze:
Pilze dünn hacken
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.
Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, würzen, Wein und Thymian hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. abkühlen.
Fleischsoße:
Das Fleisch in Hackfleisch schneiden
Zwiebel fein hacken
Karotten auf einer Reibe
Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten
Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Weitere 10 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomatensaft zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen
Kartoffelbestandteil:

Die Kartoffeln in ihrer "Uniform" kochen, schälen und in kleine 1x1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Butter zusammen mit fein gehacktem Paprika braten. Salz nach Geschmack. Auch abkühlen lassen.

Füllen:
Bringen Sie das Ei und den Schmelzkäse mit dem Stabmixer glatt.
Versammlung:

Den Filoteig in 6 Teile teilen. Wir ziehen 4 Teile in dünne Blätter. Wir legen uns übereinander, mit Butter bestrichen. Wir müssen die verbleibenden 2 Teile schließen, also legen wir sie vorerst beiseite und halten sie bedeckt, um ein Lüften zu vermeiden. Wir verteilen die Blätter in einer gut geölten Form, so dass die Kanten herunterhängen.

Wir verteilen die Kartoffeln und füllen sie mit Füllung.
Die nächste Schicht sind Pilze
dann - Hackfleisch.

Biegen Sie die Kanten. Jetzt strecken wir die restlichen 2 Teigstücke in Streifen und legen sie übereinander, fetten sie mit Butter ein. Dies ist der "Deckel" des zukünftigen Kuchens. Setzen Sie den resultierenden Deckel auf die Füllung und drücken Sie sie mit gekräuselten Kanten zusammen.

Wir backen 45 Minuten bei 200 ° C.
Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn 10 Minuten in der Form stehen und verdicken.
Auf einen Teller drehen und weitere 10 Minuten stehen lassen, damit er beim Schneiden nicht auseinander fällt.