Schweinekeule mit bayerischem Sauerkraut in einem Multikooker Bork U700

[2-maliger Löschmodus (d. H. Insgesamt 80 Minuten)]

Schweinekeule mit bayerischem Sauerkraut in einem Multikooker Bork U700

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Schweinehachse	1 PC
Sauerkraut	800 g
Zwiebeln	1-2 Stk
Karotte	1 PC
leichtes ungefiltertes Bier	0,5 l
Sojasauce	2-3 st. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	4-5 Zähne
würzen	Geschmack
Kümmel	1 Esslöffel. l.
Salz-	Geschmack

Kochmethode

• Den Schaft gründlich waschen und reinigen, damit keine Fremdgerüche entstehen. In die Multicooker-Schüssel geben. Geben Sie dort Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürze hinzu. Normalerweise lege ich Lorbeerblätter, Piment, ein paar Nelken und schwarze Pfefferkörner. Gießen Sie alles mit einem Glas Bier und Salz sehr gut, so dass der Knöchel dabei alles gesalzen ist, es wird nicht mehr als nötig dauern.
• Schließen Sie die MB-Abdeckung und schalten Sie sie ein 2-maliger Löschmodus (d. H. Insgesamt 80 Minuten)
• Lassen Sie am Ende des Programms die resultierende Brühe abtropfen, entfernen Sie das Gemüse und die Spezialitäten.
• Mischen Sie Sojasauce mit der gleichen Menge Brühe und Honig. Den Schaft mit der resultierenden Sauce bestreichen.
• Von allen Seiten bei geöffnetem Deckel braten Ofenstufe 2 oder 3 knusprig (ca. 5 Minuten). Beide Modi braten gut, aber ich liebe den 3., weil er eine Kruste schneller ergibt, aber Sie müssen ein Auge darauf haben. Die 2. Ebene ist weicher, man kann nicht daneben stehen.
• Kohl in die Schüssel geben. Mahlen Sie den Kreuzkümmel mit Ihren Handflächen oder streuen Sie Kohl in einen Mörser. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie im Ein-Modus Ofenstufe 2 10 Minuten... Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie um und verdampfen Sie überschüssige Feuchtigkeit im Modus Ofenstufe 2 10 Minuten bei geöffnetem Deckel.
• Mit Kohl und Kartoffelpüree servieren.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2-3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Lötofen

Hinweis

Ich habe auch Schweinerippchen gekocht, aber es reicht aus, sie einmal nach dem gleichen Schema zu schmoren. Es ist nicht einmal notwendig, die Sauce zu gießen, und so - lecker!

Danke, ich werde versuchen, es zu kochen. Nur hier in meinem Multicooker gibt es keinen "Ofen" -Modus.
Ich bezweifle, dass Sauerkraut in 5-10 Minuten gekocht werden kann. Oder sollte es separat gelöscht werden?
Und wenn im Ofen, wie lange dauert es und bei welcher Temperatur?

Danke, ich werde versuchen, es zu kochen. Nur hier in meinem Multicooker gibt es keinen "Ofen" -Modus.
Ich bezweifle, dass Sauerkraut in 5-10 Minuten gekocht werden kann. Oder sollte es separat gelöscht werden?
Und wenn im Ofen, wie lange dauert es und bei welcher Temperatur?

Ehrlich gesagt, vor dem Multikocher habe ich oft den Schaft gekocht, aber alles hat lange geklappt. Ich habe Kohl immer separat in einer Pfanne gedünstet und es waren ungefähr 40 Minuten - nicht weniger. Und dann habe ich es nicht zum Schaft im Ofen hinzugefügt. Obwohl es möglich war, denke ich auch 30-40 Minuten vor dem Ende. Haben Sie Druckbackwaren in Ihrem Cartoon? Sie können diesen Modus ausprobieren.
P.S. Ich habe die Frage nach dem Ofen nicht ganz verstanden - meinst du das gleiche Rezept, aber im Ofen, nicht im Multo oder nur Kohl im Ofen oder im "Ofen" -Modus?

Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Früher hat dieser ganze Prozess so viel Zeit in Anspruch genommen ... Aber jetzt ist es ein Vergnügen! Nur ich dachte immer, es sei tschechische Küche. Wildschweinknie mit Sauerkraut, meiner Meinung nach ist dies ein Klassiker der tschechischen Küche ... Anscheinend ist in Europa alles ähnlich)

Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Früher hat dieser ganze Prozess so viel Zeit in Anspruch genommen ... Aber jetzt ist es ein Vergnügen! Nur ich dachte immer, es sei tschechische Küche. Wildschweinknie mit Sauerkraut, meiner Meinung nach ist dies ein Klassiker der tschechischen Küche ... Anscheinend ist in Europa alles ähnlich)

Hier ist mein Mann belagert mich! Grit ist natürlich deutsche Küche! Tut mir leid :) obwohl es in Prag so lecker war, dass AH!

Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Früher hat dieser ganze Prozess so viel Zeit in Anspruch genommen ... Aber jetzt ist es ein Vergnügen! Nur ich dachte immer, es sei tschechische Küche. Wildschweinknie mit Sauerkraut, meiner Meinung nach ist dies ein Klassiker der tschechischen Küche ... Anscheinend ist in Europa alles ähnlich)

Genau))))
Ich denke darüber nach, das Rezept leicht zu korrigieren - heute habe ich wieder gekocht und experimentiert. Im Allgemeinen werde ich darüber nachdenken, wie es am Ende am besten ist, und später Änderungen vornehmen.

Genau))))
Ich denke darüber nach, das Rezept leicht zu korrigieren - heute habe ich wieder gekocht und experimentiert. Im Allgemeinen werde ich darüber nachdenken, wie es am Ende am besten ist, und später Änderungen vornehmen.

bereits korrigiert)))

Neulich kamen mein Mann und mein Bruder und bestellten viel leckeres Männeressen. Also habe ich den Schaft zusammen mit den Rippen gemacht. Ich fügte sie dem zweiten Eintopfzyklus hinzu, und der Schaft war gefroren, aber alles war perfekt gekocht.
Jetzt neige ich noch mehr zu den Rippen - immer noch schneller und der Geschmack ist ausgezeichnet !!!

Ich versuche nach diesem Rezept einen Knöchel zu machen, es stellte sich die Frage: Wenn der Deckel geöffnet ist, schaltet sich mein "Ofen" -Modus nicht ein oder habe ich etwas falsch eingeschaltet? Ich habe Bork-700 Consult, bitte!

[OGFaa]

OGFaa, Galina, drehen Sie bei geöffnetem Deckel den Deckelhebel in die Position "Geschlossen" und das Programm startet.

Vielen Dank