Weinteigbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Gepresste Hefe	4 g
Wasser	80 g
Wein	50 g
Weizenmehl, Premium	100 g
Teig:
Gepresste Hefe	4 g
Salz	10 g
Weizenmehl, Premium	430
Wasser	180
Wein	80 g
Opara	alle

Kochmethode

Für Teig:
Mehl mit Hefe zu feinen Krümeln mahlen. Wasser und Wein mischen. Zum Mehl geben. 12-16 Stunden bei Raumtemperatur oder 24-48 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Der fertige Teig sieht so aus:
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Teig:
Für den Teig Mehl und Hefe zu Krümeln mahlen. Wasser mit Wein mischen. Laden Sie alles in x / n, fügen Sie den Teig hinzu, wählen Sie den Teigmodus (ich habe 1 Stunde 30 Minuten). Der Lebkuchenmann ist weich, schmiert aber nicht am Boden des Eimers. Fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Wasser hinzu.
Nehmen Sie nach dem Ende des Modus den Teig aus dem Eimer, fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, formen Sie einen runden Laib und legen Sie den Deckel mit einer Naht in die Schüssel. 40-80 Minuten an einem warmen Ort einwirken lassen. Das Werkstück sollte doppelt so groß sein.
Heizen Sie den Ofen auf 240 ° C. Drehen Sie den Laib auf Backpapier und legen Sie ihn in den Ofen. Stellen Sie ein Glas Wasser in eine Pfanne oder ein Backblech und backen Sie es 15 Minuten lang. Reduzieren Sie die Temperatur auf 210 ° C und backen Sie weitere 10-15 Minuten (bis sie goldbraun sind).
Auf einem Rost abkühlen lassen.
Es stellt sich ein köstliches Brot mit weicher Krume und dünner knuspriger Kruste heraus
Obwohl der Teig in allen Phasen der Zubereitung stark nach Wein riecht, riecht das fertige Brot nicht. Nur der Geschmack des Sommers bleibt übrig

Das Gericht ist für ausgelegt

Behanka 470 g

Hinweis

Das Rezept entstand in langen Versuchen, den Apfelbeerwein irgendwie anzubringen.
Der Wein von ihr scheint gut zu sein, aber nicht für mich
Und hier ist das Brot aus Wein, was Sie brauchen.
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