Spitzenbrot (Ofen)

Spitzenbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	2 h l
warmes Wasser	250 g
Mehl	250 g
Salz-	1 Teelöffel
Sahara	1 Esslöffel. l.
Mehl	250gr
warmes Wasser	100 g

Kochmethode

• Das Brot erwies sich als duftend, die Kruste knirscht und in der Mitte ist es weich und spitzenartig.
  
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• Opara
  
• 2 TL Trockenhefe
  
• 250 gr warmes Wasser
  
• 250 gr Mehl
  
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• Er erhitzte das Wasser auf 36-40 Grad, löste die Hefe darin und ließ es 10 Minuten lang stehen, goss es dann in Mehl und knetete es 7 Minuten lang mit einem Mixer (mit Hakenaufsätzen).
  
• Es stellte sich so heraus
  
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• Ich deckte es mit einem Deckel ab und legte es für 3 Stunden an einen warmen Ort.
  
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• Teig:
  
• Teig
  
• 250 Mehl
  
• 100 Gramm warmes Wasser und darin auflösen
  
• 1 Teelöffel Salz-
  
• 1 Esslöffel. l. Sahara
  
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• Etwa 7 Minuten kneten. Nach der 4. Minute begann es hinter den Mauern zu hängen.
  
• Fügen Sie 7,5 Gramm Butter hinzu (dies ähnelt dem Würfel, der in Kindergärten und Lagern gegeben wurde).
  
• Ich knetete noch zwei Minuten.
  
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• Der Teig ist glatt und glänzend, ziemlich flüssig, geht aber gut auf. Weitere 1,5 bis 2,5 Stunden stehen lassen. Ich konnte mich eine Stunde lang festhalten. Der Teig entweicht übrigens aus der 2-Liter-Form!
  
• In den Formen ausbreiten, in Mehl gerollt und 40 Minuten gehen lassen.
  

Hinweis

Meine Kommentare:
Nachdem ich das Brot aus dem Ofen genommen hatte, fing es an zu knacken)))
Und als es abkühlte, war es mit Rissen bedeckt.
Es stellt sich heraus, dass das Brot "singt"
Es gibt fast keine Schnürsenkel, erhöhen Sie die Ausbreitungszeit über die nächste. mal sollte klappen)))

Rezept von Anna - anna_mas in LJ

Ich backe solches Brot, wenn ich Weißbrot will! Besser noch, ich bin nicht auf Brot gestoßen, obwohl ich einige Rezepte ausprobiert habe. Meine Familie hat großen Respekt vor Lace! Und ja, er singt, wenn es abkühlt.

Guten Abend. Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur Sie solches Brot backen müssen.

Guten Abend. Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur Sie solches Brot backen müssen.

Bei 200 Grad 50 Minuten (dies ist ohne Konvektion, wenn mit Konvektion, dann muss meiner Meinung nach etwas weniger Temperatur durchgeführt werden).

Vielen Dank. Und dann bin ich neu in diesem Geschäft.

Ich habe dieses Brot gebacken. Ich mochte es sehr und werde es oft backen. Ich fügte Mehl hinzu - der Teig war sehr dünn. Oder musste nicht hinzugefügt werden?

Keine Notwendigkeit hinzuzufügen. Die Spitze verschwindet)))

Ich werde ein weiteres Foto hinzufügen ...

Ich habe dieses Brot gebacken. Ich mochte es sehr und werde es oft backen. Ich fügte Mehl hinzu - der Teig war sehr dünn. Oder musste nicht hinzugefügt werden?

Ich füge auch ein wenig hinzu, um die Haufen zu halten, das Mehl ist überall anders. Trotzdem mache ich dieses Brot nicht mit einem Herd, damit ich nicht viel Mehl hinzufügen muss. Ich füge es einem normalen Kolobok hinzu, falte es dann in Form und lasse es dann herauskriechen. Aber als ich dieses Brot zum ersten Mal komplett von Hand machte (mit meinen Händen geknetet), musste ich noch mehr Mehl hinzufügen, sonst war es unrealistisch zu kneten. Und dann habe ich einen Herd bekommen. Dann kaufte ich einen Mixer mit Haken, was die Aufgabe vereinfachte.

Ich knetete in C / P und fügte Mehl zu einem weichen Kolobok hinzu. Da ist Spitze!

Jungfrau, bitte sag mir, wie viel frische Hefe ich in Gramm aufnehmen soll.
anstelle von 2 trockenen Löffeln. Ich möchte den Teig kneten, ich habe keine trockenen auf Lager gefunden,
nur frisch

Ich habe 10 Gramm genommen

Ich habe 10 Gramm genommen

Das stimmt, 10 g. Ich habe immer nur frische und backe dieses Brot.

Danke, ich ging kneten

[GruSha]

Ich habe dieses wundervolle Brot gebacken !!
Vielen Dank GruSha !!
Was für eine knusprige Kruste und der gleiche Geschmack ... nun, es hat mich von Kindheit an inspiriert oder so ...

[Aprelevna]

AprelevnaWas für ein wunderschönes Brot! Und ein Stück für mich ...

Die Schönheit!!!

Ich habe immer noch eine solche Frage, über ein wenig cremig:
Was geben diese winzigen Gramm im Rezept 7,5 g Butter Brot?
Ich dachte nur heute, vielleicht hätte ich 75 g setzen sollen, nein?

Ich dachte nur heute, vielleicht hätte ich 75 g setzen sollen, nein?

Nicht ... Das Rezept sagt:

Fügen Sie 7,5 Gramm Butter hinzu (dies ähnelt dem Würfel, der in Kindergärten und Lagern gegeben wurde).

75 g ist schon ein großer Würfel.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... was bedeutet. vergebens bezweifle ich ...
Meine Kindheit verlief ohne Gärten und Lager, so dass ich mich etwas in den Sehenswürdigkeiten verloren hatte.

[GruSha]

GruShaund ich bin dankbar.

Ich habe dieses Brot gebacken - es quietscht, der Parasit - es kühlt ab. Der Geruch ist wunderbar - er ähnelt Siebbrötchen, die früher jeweils 10 Kopeken waren.


Vielen Dank!

PS In der Tat, Spitze ...

Also habe ich Lacy gefunden, danke, schönes, leckeres Brot！ Gulsine, Sie können auf dem Foto sehen, dass die Kruste dünner ist und bricht. Mir würde das auch gefallen